Πιάτα με υπογραφή

ΥΛΙΚΑ 1 μήλο κόκκινο 1 λεμόνι (ο χυμός) 50 γρ καρύδια ½ κουταλιά βούτυρο ανάλατο ¼ κουταλάκι πάπρικα Μια πρέζα καγιέν ¼ κουταλάκι μαύρο πιπέρι ¼ κουταλάκι αλάτι 50 γρ γκρανόλα Lizi’s granola...

Υλικά Για τη ζύμη: 2 ½ - 3 φλ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις 1/2 φλ. ζάχαρη άχνη 2 κρόκους αβγών 3/4 φλ. βούτυρο ανάλατο ½ κουταλάκι αλάτι 1 κουταλάκι πάστα...

ΥΛΙΚΑ Για τις μαρέγγες 5 ασπράδια από μεγάλα αυγά (250 ml) 300 γρ ζάχαρη κρυσταλλική τύπου «κάστερ» (caster sugar)*  ½ κουταλάκι κρεμόριο (cream of tartar) 1 κουταλάκι απόσταγμα βανίλιας Για...

Χρόνος: 5 ½ ώρες Βαθμός δυσκολίας: Εύκολο Υλικά (για 10-12 άτομα) 400 γρ. ξανθά σταφιδάκια (ψιλοκομμένα αν είναι μεγάλα) 350 γρ. σταφίδες, ψιλοκομμένες 3/4 φλ. παστά κράνμπερι 3/4 φλ. (150...

ΥΛΙΚΑ • 1 φλ. (200γρ.) φλούδες εσπεριδοειδών ψιλοκομμένες (mixed peels) • 4 κουταλιές  (28ml) κονιάκ • 2 ½ φλ. (375γρ.) αλεύρι Φαρίνα 00 ΚΑΖΑΖΗΣ • 2 κουταλάκια  (16γρ.)...

ΥΛΙΚΑ 2/3 φλ. ελαιόλαδο Απαρθενάσα 3 αβγά μικρά 1/2 φλ. ζάχαρη 2/3 φλ. γάλα 1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας 3 κ.σ. χυμό λεμόνι Ξύσμα από 1 λεμόνι 2 φλ. αλεύρι για όλες τις...

ΥΛΙΚΑ 250 γρ. βούτυρο, ανάλατο 1 πορτοκάλι, το ξύσμα 300 γρ. ζάχαρη, κρυσταλλική 4 μεγάλα αυγά 1 κ. γ. απόσταγμα βανίλιας 300 γρ. αλεύρι, φαρίνα «Μιτσίδη» 1 κ. γ. baking powder ½...

Αυτή η συνταγή είναι εκπληκτική και δίνει μια ζουμερή, εξαιρετικά εύγευστη γαλοπούλα. Το μόνο που χρειάζεστε είναι ένα μεγάλο θερμός (ένα cooler, το «ψυγειάκι»...

ΥΛΙΚΑ 2 κουταλιές ελαιόλαδο 2 φλ. γαρίδες µικρές (baby shrimps) 2 πιπεριές κόκκινες κέρατο 3 κρεµµυδάκια φρέσκα 1 σκελίδα σκόρδο 1 κουταλιά ντοµατοπολτό 1 κουταλάκι σχινόπρασο ξηρό 2 λίτρα νερό Αλάτι, πιπέρι Κρουτόνς για...

Υλικά Για το κέικ: 120 γρ μαύρη σοκολάτα 80 γρ ζάχαρη 6 μεγάλα αυγά χωρισμένα 2 κουταλιές κακάο Για τη γέμιση: 90 γρ κάστανα ψιλοκομμένα 1κουτάλι κονιάκ 150 γρ σοκολάτα μαύρη 300 ml κρέμα...

Χρόνος: 1 1/4 ώρα Βαθμός δυσκολίας: Εύκολο Υλικά (για 8-10 άτομα) 200 γρ. (ελέγξτε το βάρος του πακέτου) βούτυρο + επιπλέον για το ταψί 1 ½ φλ. (300...

ΥΛΙΚΑ 1/2 φλ. ελαιόλαδο Απαρθενάσα 3 αβγά 1/3 φλ. καστανή ζάχαρη 1/3 φλ. λευκή ζάχαρη 1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας 1 κ.γ. μαγειρική σόδα 1 κ.γ. μπέικιν πάουντερ 1/2 κ.γ. αλάτι 2 + 1/4...

Υλικά• 150 γρ. ζάχαρη• 100 γρ. ηλιέλαιο• 220 γρ. φυτικό βούτυρο• 1 αυγό• 30 γρ. μπράντι• 40 γρ. ροδόσταγμα• 600 γρ. αλεύρι φαρίνα• 20...

Χρόνος: 45 λεπτά + ½ ώρα αναμονή Βαθμός δυσκολίας: Εύκολο Υλικά (για 1 κιλό περίπου) 3 1/3 φλ. ( ½ κιλό) απλό αλεύρι ΚΑΖΑΖΗΣ ½ φλ. ζάχαρη 1...

ΥΛΙΚΑ 6 κ.σ. ελαιόλαδο Απαρθενάσα 1 1/2 φλ. φασόλια 1 μέτριο καρότο σε μικρούς κύβους 4 κλωνάρια σέλινο σε μικρά κομμάτια 6 φλ. νερό Αλάτι 1 κύβο λαχανικών 3 κ.σ. χυμό λεμόνι Μαϊντανός,...

ΥΛΙΚΑ 2/3 φλ. ελαιόλαδο Απαρθενάσα 2/3 φλ. πινόλια 3 1/2 φλ. φύλλα βασιλικού 2/3 φλ. παρμεζάνα Αλάτι και πιπέρι ΕΚΤΕΛΕΣΗΣε ένα μπλέντερ χτυπάμε τα πινόλια.Προσθέτουμε τον βασιλικό, την παρμεζάνα, αλάτι,...

Υλικά1 μέτριο καπνιστό γκάμον (2-3 κιλά)6 φλ. μηλίτη1 κομμάτι 5 εκ. τζίντζερ1 μεγάλο κρεμμύδι μοιρασμένο2 φύλλα δάφνη1 κουταλάκι σπόρους πιπέρι ολόκληρο5-6 κλωναράκια θυμάρινερό όσο...

Χρόνος: 1 ώρα + 45 λεπτά Βαθμός δυσκολίας: Μέτριο Υλικά (για 8-10 άτομα): Παντεσπάνι σοκολάτας: ¾ φλ. (115 γρ.) απλό αλεύρι ΚΑΖΑΖΗΣ 1/3 φλ. (40 γρ.) κακάο 1 κοφτό κουταλάκι...

ΥΛΙΚΑ Για τη μαρινάδα • 3 φλ. ροζέ κρασί (προαιρετικά) • 1 φλ. ζάχαρη κρυσταλλική • 1 φλ. θαλασσινό αλάτι • 1 κουταλιά σπόρους πιπεριού • 4 σκελίδες σκόρδο, τσακισμένες...

ΥΛΙΚΑ 1 κομμάτι στήθος γαλοπούλας 5 σύκα παστά 5 βερίκοκα παστά ½ φλ. Cranberries ½ φλ. φιστίκι Αιγίνης 3 κουταλιές βούτυρο ½ κουταλάκι κανέλα ½ φλ. κόκκινο κρασί ½ φλ. μέλι 4-5 μοσχοκάρυδο 2 φύλλα...

Χρόνος: 2 ½ ώρες + αναμονή για να κρυώσει Βαθμός δυσκολίας: Εύκολο Υλικά (για 12-14 φέτες): 1 κιλό ανάμικτα φρούτα (σταφιδάκια ξανθά και μαύρα, παστά δαμάσκηνα, παστά...