ΑρχικήΕιδική Διατροφή

Ειδική Διατροφή

Κέικ για χορτοφάγους

Ένα πρωτότυπο κέικ για χορτοφάγους από την Αριάδνη Αδαμίδου, δημιουργό του AMchic και του Innocent Temptations, (vegan/raw candy tables για βαφτίσεις και πάρτι) Συστατικά ¾ ποτηριού...

Chips γλυκοπατάτας στο φούρνο

Συστατικά 2 μεγάλες γλυκοπατάτες 2 κουταλιές ελαιόλαδο ½ κουταλάκι αλάτι 2 πρέζες φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι Βήματα Πλένετε και καθαρίζετε τις γλυκοπατάτες από την φλούδα.Με το εργαλείο καθαρίσματος λαχανικών βγάζετε λεπτές...

Καλύμνικα ρεβύθια φούρνου

Μια εύκολη και γευστική συνταγή από την Κάλυμνο για να τα μαγειρέψετε! Φτιάξτε αυτή τη συνταγή για ρεβύθια Καλύμνικα και όλο το σπίτι θα...

Πούλλες

Συστατικά 1 κιλό (6-8) πούλλες, 6 κουταλιές ελαιόλαδο, 1 ½ φλ. περίπου κόκκινο ξηρό κρασί, 2 κουταλιές σπόροι ξηρού κόλιανδρου, Αλάτι χοντρό. Βήματα Είτε κοπανάτε τους σπόρους του κόλιανδρου στο γουδί...

Πιτάκια ολικής με ταχίνι και χαρουπόμελο

Μία ξεχωριστή συνταγή από την κλινική διαιτολόγο Άννα Κορτέση. Συστατικά Για τη ζύμη 300γρ. αλεύρι ολικής άλεσης 120γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις 3 κουταλιές μέλι 9γρ. (1 κ.σ.)...

Berry kefir smoothie

Δρ Νατάσα Παπαηρακλέους Κλινική Διαιτολόγος - Διατροφολόγος, RD, MSc Ειδική επιστήμονας του Ευρωπαικού Πανεπιστημίου Κύπρου Ιατρικό Κέντρο Δικταίον Συστατικά 1½ φλ. κατεψυγμένα μικτά μούρα 1 φλ. κεφίρ ½ μπανάνα 2 κ. γλ....

Κουπέπια µε γέµιση από κολοκάσι

Συστατικά 50 αµπελόφυλλα (κληµατόφυλλα) #Για τη γέµιση# ½ φλιτζανάκι ελαιόλαδο 1 φλ. φρέσκα κρεµµυδάκια ψιλοκοµµένα 2 καρότα τριµµένα στη χοντρή µεριά του τρίφτη 3 µέτρια µανιταράκια ψιλοκοµµένα 800γρ. (1 ρίζα) κολοκάσι...

Ψωμί χωρίς γλουτένη

3 φλ. αλεύρι χωρίς γλουτένη½ κουταλάκι αλάτι1 κουταλιά ζάχαρη1 φακελάκι 11 γρ. μαγιά1 και 1/3 φλ. γάλα χλιαρό2 αυγά1 κουταλάκι ξύδι3 κουταλιές ελαιόλαδο Προθερμαίνετε το...

Πίτες της σάτζιης

Mία αγαπημένη, παραδοσιακή συνταγή απο την κ. Αναστασία Χατζηστυλλή! Info: Η σάτζιη ή το σάτζιν είναι κυρτό μεταλλικό σκεύος, το οποίο θερμαίνεται με φωτιά από...

Μανιταρίτσα

Μερίδες: 4-5 μερίδες Προετοιμασία: 15 λεπτά Μαγείρεμα: 45 λεπτά Επίπεδο δυσκολίας: Εύκολη Υλικά 400γρ Μανιτάρια Πορτομπέλο350γρ Μανιτάρια Πλευρώτους170γρ Βιολογικά Μανιτάρια Σιτάκε4 φρέσκα κρεμμυδάκια6-7 φύλλα κινέζικο λάχανο1 πράσο1 ματσάκι άνηθο½...

Spring Rolls με γαρίδες και «SPRING HOME» φύλλο ζύμης

Υλικά 1 συσκευασία Spring Home Spring-Roll Pastry 1 κουταλιά ελαιόλαδο 2 κουταλάκια τζίντζερ, ψιλοκομμένο 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένο 1 κόκκινη καυτερή πιπεριά, χωρίς σπόρια, ψιλοκομμένη 400 γρ. γαρίδες καθαρισμένες (ωμές),...

Νηστίσιµο κέικ σοκολάτας

  Συστατικά 3 ½ φλ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του (Self-raising), 6 κουταλιές κακάο, 2 φακελάκια βανίλια, 1 πορτοκάλι, ο χυµός και το ξύσµα, 1 κουταλάκι αλάτι, 2/3 φλ. Eξαιρετικά Παρθένο...

Πικάντικα chips από κολοκάσι

Από τη Γαλάτεια Παμπορίδη Είναι ακαταμάχητα! Θα τα φτιάξετε για ορεκτικό μαζί με ένα δροσερό κοκτέιλ. Είναι τέλεια τσιμπήματα, πικάντικα με μυρωδάτα μπαχαρικά. Θα πρέπει...

Παέγια με λαχανικά

Απο τη Γαλάτεια Παμπορίδη Το κλειδί σε μια εξαιρετική χορτοφαγική παέγια είναι να μην ψιλοκόβετε τα λαχανικά. Τα μανιτάρια είναι καλό να είναι σχεδόν ολόκληρα...

Δούκισσα νηστίσιμη

Συστατικά 4 συσκευασίες (150γρ. η μία) μπισκότα τύπου Morning Coffee 2 φλιτζάνια χλιαρό νερό 1 ½ φλιτζάνι ζάχαρη 10 κουταλιές κακάο 4 κουταλιές σπορέλαιο (ηλιέλαιο ή αραβοσιτέλαιο) 4 κουταλιές κονιάκ ½...

Σολομός με μουστάρδα και βότανα

Δρ Νατάσα Παπαηρακλέους Κλινική Διαιτολόγος - Διατροφολόγος, RD, MSc Ειδική επιστήμονας του Ευρωπαικού Πανεπιστημίου Κύπρου Ιατρικό Κέντρο Δικταίον Συστατικά 2 λεμόνια, κομμένα σε λεπτές φέτες, συν 1 λεμόνι κομμένο...

Κολοκάσι γιαχνί (νηστίσιµο)

Συστατικά 1 µεγάλη «µάπα» (ρίζα, 1.200γρ. περίπου) κολοκάσι ½ φλ. ελαιόλαδο 2 µέτριες πατάτες 3-4 κλωνάρια σέλινο 1 µεγάλο κρεµµύδι 1 φλ. συµπυκνωµένο χυµό ντοµάτας 1 λεµόνι ο χυµός 1...

Κέικ νηστίσιμο με σιμιγδάλι

Με τη Γιώτα Ηροδότου Eκπαιδεύτρια μαγειρικής Συστατικά 3/4 φλ. σπορέλαιο (αραβοσιτέλαιο, ηλιέλαιο), 2 καλά γεμάτες κουταλιές φυτικό βούτυρο, 1 φλ. ζάχαρη, 1 1/4 φλ. χυμό πορτοκάλι, ½ φλ. καρότο τριμμένο, 1 φλ....

Λαχανοντολμάδες νηστίσιμοι

Συστατικά 1 μέτριο λάχανο (κραμπί), 2 κουταλιές ξίδι, ½ φλ. ελαιόλαδο, 1 φλ. ψιλοκομμένα κρεμμύδια, 8 μέτρια μανιταράκια ψιλοκομμένα, 6 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα, 1 μεγάλο καρότο περασμένο από χοντρό τρίφτη, 3/4 φλ....

Tασιηνόπιτες

Συστατικά 1 κιλό αλεύρι Χωριάτικο 2 φακελάκια (2Χ11γρ.) ξηρή μαγιά 2 κουταλιές ζάχαρη 1 ½ κουταλάκι αλάτι 1 ½ κουταλάκι μαχλέπι σε σκόνη 1 κουταλάκι μαστίχα σε σκόνη 1 κουταλάκι κανέλα 1/3...

Ταραμοσαλάτα

ΤαραμοσαλάταΥΛΙΚΑ4 κουταλιές (180γρ.) ταραμά (λευκό ή κόκκινο)2/3 φλ. (100γρ.) κρεμμύδι χοντροκομμένο3 φλ. (180γρ.) ψίχα μπαγιάτικου ψωμιού ψιλοκομμένη½ φλ. (125γρ.) νερό½ φλ. (115γρ.) ελαιόλαδο½ φλ....