Vegan
Αφράτες ταχινόπιτες με χαρουπόμελο
ΥΛΙΚΑ• 600γρ αλεύρι φαρίνα• 1 κοφτό κουταλάκι τσαγιού αλάτι• 1 γεμάτο κουταλάκι τσαγιού κανέλα αλεσμένη• 50γρ ζάχαρη• 90γρ λάδι• 25γρ μαγιά νωπή• 50γρ ροδόσταγμα•...
Αυθεντικοί χούμοι
Χρόνος: 1 ½ ώρα + 1 βράδυ αναμονή
Βαθμός δυσκολίας: Εύκολο
Υλικά (μεζεδάκι για 8 άτομα):
1 γεμάτο φλ. ρεβίθια
½ κοφτό κουταλάκι μαγειρική σόδα (προαιρετικά)
½ φλ. ταχίνι
1-2...
Ελιές ψητές µε πορτοκάλι
Συστατικά
2 φλ. περίπου µεγάλες µαύρες ελιές,
2 κουταλιές ελαιόλαδο,
1 µεγάλη σκελίδα σκόρδο ψιλοκοµµένη (ή 2 µικρές),
½ κουταλάκι ρίγανη,
½ κοφτό κουταλάκι µπούκοβο (ή νιφάδες τσίλι),
½ κοφτό...
1-2-3-4 ο αυθεντικός χαλβάς
Χρόνος: 45 λεπτά
Βαθμός δυσκολίας: Εύκολο
Υλικά (για 8 άτομα)
1 φλ. λάδι (ελαιόλαδο, ή καλύτερα ηλιέλαιο ή αραβοσιτέλαιο)
2 φλ. σιμιγδάλι χοντρό ΚΑΖΑΖΗΣ
3 φλ. ζάχαρη (ή λιγότερο,...
Παντζαρόφυλλα λεμονάτα
Υλικά
1 δέσμη παντζαρόφυλλα3 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένο3 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο20γρ αλεύρι35γρ χυμό λεμονιούΑλάτι
ΕΚΤΕΛΕΣΗΠλένουμε τα φύλλα και κόβουμε σε μέτρια κομμάτια. Βράζουμε σε 1 φλιτζάνι κρύο...
Φακές με πουργούρι και κόλιανδρο
ΥΛΙΚΑ• 1 φλ. φακές σκούρες• 1 κουταλάκι κύμινο σε σπόρους• 4 κουταλιές λάδι• 1 σκελίδα σκόρδο λιωμένη• 1 μέτριο κρεμμύδι ψιλοκομμένο• 1 μέτριο καρότο...
Πουρέκια της σάτζης με χαλβά και χαρουπόμελο
ΥΛΙΚΑΓια τη ζύμη:• 500γρ αλεύρι χωριάτικο• ½ κουταλάκι αλάτι• 90γρ λάδι• 250γρ νερόΓια τη γέμιση• 250γρ χαλβά• 150γρ χαρουπόμελο• 2 κουταλάκια τσαγιού κανέλα
ΕΚΤΕΛΕΣΗΓια τη...
Ελιόπιτες τυλιχτές
Υλικά
Για τη ζύμη:
500γρ αλεύρι χωριάτικο
1/2 κουταλάκι τσαγιού αλάτι
20γρ baking powder
90γρ λάδι
265γρ χυμό πορτοκάλι
Για τη γέμιση:
130 γρ. μαύρες ελιές (χωρίς κουκούτσια)
120 γρ. φρέσκα κρεμμυδάκια
2 κουταλιές...
Σαλάτα με αβοκάντο και πινόλια
ΥΛΙΚΑ• 2 συσκευασίες (2Χ150 γρ.) φρέσκα φύλλα λόλα κόκκινη (Lollo Rosso) Garden Fresh• 2 μεγάλα ώριμα αβοκάντο• 1 ½ φλ. σπόρους ροδιού• 1 φακελάκι...
Τραγανές πατάτες wedges φούρνου
Χρόνος: ½ ώρα + 1 ώρα αναμονή
Βαθμός δυσκολίας: Εύκολο
Υλικά (για 4-6 άτομα):
6 μέτριες (1 κιλό περίπου) ομοιόμορφες πατάτες, ξεφλουδισμένες, ή με τη φλούδα τους
4-5...
Βιταμινούχα σαλάτα καρότο-μήλο- σελινόριζα
Υλικά
2 πράσινα μήλα (Granny Smith), ξεφλουδισμένα και ξεσποριασμένα
1 κ.σ. χυμός λεμονιού
1 μικρή/μέτρια σελινόριζα, ξεφλουδισμένη
2 μέτρια καρότα, ξεφλουδισμένα
3 κ.σ. ελαιόλαδο
1 κ.σ. μηλόξιδο
1 κ.γ. μουστάρδα (Dijon...
Λαχταριστή Σαλάτα με Βινεγκρέτ Εσπεριδοειδών, Ρόδι και Κάστανα
Συνταγή για την Βινεγκρέτ
20ml ξύδι λευκό
15ml χυμό πορτοκάλι
15ml χυμό μανταρίνι
5ml χυμό λάιμ
ξύσμα από τα εσπεριδοειδή
1,5 κ.σ. μουστάρδα απαλή
2 κ.σ. μέλι (το ζεσταίνουμε ελαφρώς)
¼ κ.γ....
Ελληνική σαλάτα με σπιτικά κρουτόν
ΥΛΙΚΑ• 1 συσκευασία (150γρ.) καρδιές μαρουλιού Garden Fresh• 2 μεγάλες σφικτές κόκκινες ντομάτες• 2 μικρά αγγούρια• 1 πράσινη πιπεριά• 1 κόκκινο κρεμμύδι• 1 κουταλιά...
Vegan κέικ µε καρύδια και γλάσo σοκολάτας
Υλικά
• 300 γρ. αλεύρι
• 150 γρ. καρύδια
• 1 κοφτό κουταλάκι τσαγιού κανέλα
• 1/4 κουταλάκι τσαγιού γαρίφαλο αλεσµένο
• 10 γρ. baking powder
• 5 γρ. σόδα
•...
Ζεστή φρουτοσαλάτα με ζιβανία
ΥΛΙΚΑ• 1 κιλό κυδώνια, μήλα ή αχλάδια• χυμό ενός λεμονιού• 60 γρ. σταφίδες• 70 γρ. ζιβανία • 25 γρ. βούτυρο• 200 γρ. ζάχαρη• 2...
Παραδοσιακή χορτόσουπα
Υλικά250 γρ. χόρτα (λάχανα, σπανάκι ή χόρτα του αγρού)1 μεγάλο κρεμμύδι3 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο50 γρ. πουργούρι1/2 λεμόνι (χυμό)Aλάτι και πιπέρι
ΕΚΤΕΛΕΣΗΨιλοκόβουμε το κρεμμύδι και τα...
Αγκινάρες µε κρασί
ΥΛΙΚΑ
6 µικρές µαύρες αγκινάρες
1 λεµόνι µοιρασµένο
3 φύλλα δάφνης (φρέσκα καλύτερα)
1 φλ. λευκό, ξηρό κρασί
3-4 κοµµάτια λιαστές ντοµάτες στραγγισµένες και ψιλοκοµµένες
Για το ντρέσινγκ:
1/3 φλ. ελαιόλαδο
4...
Μανιτάρια µε κρασί και βαλσάµικο
ΥΛΙΚΑ
500 γρ. µικρά φρέσκα µανιταράκια
2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκοµµένες
4-5 κουταλιές ελαιόλαδο
¾ φλ. κόκκινο ξηρό κρασί
1/3 φλ. βαλσάµικο ξίδι
Αλάτι, πιπέρι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Ζεσταίνετε το λάδι σε µια πλατύστοµη, ρηχή...
Τρίχρωμη φασολάδα
Μια πιο ενδιαφέρουσα εκδοχή της ένδοξης ελληνικής φασολάδας που θα γεμίσει το πιάτο σας με χρώμα και γεύση. Σερβίρετε το φαγητό σε ατομικά πιάτα...
Spring rolls μπανάνας
Μία νόστιμη συνταγή από την Κωνστάντια Δημητριάδου.
Συστατικά
4 μπανάνες
8 φύλλα για σπρινγκ ρολς (spring rolls)
8 κουταλιές καστανή ζάχαρη
Λάδι για τηγάνισμα
Παγωτό για το σερβίρισμα
Μαρμελάδα φράουλας
Βήματα
Καθαρίζετε και...
Λεμονάτα, πικάντικα μανιτάρια
Υλικά
3 κουταλιές ελαιόλαδο
1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
700 γρ. μανιτάρια όυστερ (ή πορτομπέλο)
4 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
2 κουταλάκια φρέσκο τζίντζερ ψιλοκομμένο
1 κουταλιά κόλιανδρο ξηρό κοπανισμένο
½ φλιτζάνι σέρι ξηρό...