ΑρχικήΑπλά και Γρήγορα
Απλά και Γρήγορα
Σπαγγέτι aglio-olio (σκόρδο-λάδι)
Χρόνος: 25 λεπτά
Βαθμός δυσκολίας: Εύκολο
Υλικά (για 4-5 άτομα):
1 πακέτο (500 γρ.) σπαγγέτι
½ φλ. ελαιόλαδο
6-7 σκελίδες σκόρδο σε πολύ λεπτά φετάκια
½ - 1 κόκκινη ή...
Σολομός με πλούσια σάλτσα λεμόνι-κρασί
Χρόνος: 20 λεπτά
Βαθμός δυσκολίας: Εύκολο
Υλικά (για 4 άτομα)
4 κομμάτια φιλέτο σολομού χωρίς πέτσα (ξεπαγωμένα)
2 κουταλιές χυμός λεμονιού
1 κουταλιά ελαιόλαδο
1 κοφτή κουταλιά τριμμένο κρεμμύδι
2 κουταλιές...
Μαροκινή καροτοσαλάτα
Υλικά
12 μεγάλα καρότα, ξεφλουδισμένα
1 ½ κοφτό κ.γ. ψιλό αλάτι (ή 3 κοφτά κουταλάκια θαλασσινό)
1/3 φλ. φρεσκοστυμμένος χυμός λεμονιού
4 κ.σ. ελαιόλαδο
2 κοφτά κ.γ. γλυκιά πάπρικα
2...
Σαλάτα φακές belunga
Υλικά
1 φλ. φακές
1/2 φλ. καρότο τριμμένο
1/2 φλ. αναρή αλατισμένη σε πολύ μικρά κυβάκια
15 ντοματίνια σε φέτες
1/3 φλ. ροδέλες μαύρης ελιάς
Για το ντρέσινγκ:
2 κ.σ. ελαιόλαδο
2...
Διπλόπιτες στα κάρβουνα
Υλικά
530γρ αλεύρι φαρίνα
1/2 κουταλάκι τσαγιού αλάτι
100γρ λάδι
225γρ νερό
80γρ φυτικό βούτυρο
Μέλι για σερβίρισμα
Εκτέλεση
Ανακατεύουμε τη φαρίνα με το αλάτι και το λάδι. Προσθέτουμε το νερό και...
Χαλβάς με τριαντάφυλλο
Από τη Μαρία Τσολάκη
ΥΛΙΚΑ
1/3 ποτήρι φυστικέλαιο
1 ποτήρι σιμιγδάλι
3 ½ ποτήρι ζεστό νερό
2 κουταλιές ροδόσταγμα Αγρού
½ ποτήρι σιρόπι τριαντάφυλλο Αγρού
½ ζάχαρη
1/3 ποτήρι αμύγδαλα ασπρισμένα
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Σε μια...
Σοταριμένες γαρίδες με λαχανικά και γλυκιά σάλτσα τσίλι
ΥΛΙΚΑ
150 γρ. κατεψυγμένα λαχανικά
2 κ.γ. ελαιόλαδο
Λίγο σοταρισμένο σουσάμι για γαρνίρισμα
Για τις γαρίδες:
12 γαρίδες
1 κ.γ. ελαιόλαδο
1 κ.σ. χυμό λεμόνι
1 κ.γ. κόρν σταρτς
Για τη...
Ελιάδα µε φρέσκο λουβί
ΥΛΙΚΑ
• 1 κιλό φρέσκο πράσινο λουβί
• 3 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο
• 3 σκελίδες σκόρδο
• 75γρ ξύδι
• 150γρ παξιµάδια ολικής άλεσης
• 100γρ καρύδια
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Πλένουµε το λουβί, κόβουµε...
Φρέσκο λουβί µε ντοµάτες
Υλικά
• 1 κιλό φρέσκο πράσινο λουβί
• 1/2 κιλό κολοκύθι “πάλκαπα”
• 1 κιλό ώριµες ντοµάτες
• 1 µεγάλο κρεµµύδι
• 3 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο
• Αλάτι και πιπέρι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Πλένουµε...
Κοτόπουλο με λαχανικά στο φούρνο
ΥΛΙΚΑ• 1 κιλό κοτόπουλο, σε κομμάτια• 10 γρ. χοντρό αλάτι• Διάφορα λαχανικά: κολοκυθάκια, καρότα, κόκκινες και πράσινες πιπεριές, κρεμμύδια και φρέσκα κρεμμυδάκια, πράσα• 3-5...
Λαβράκι ψητό
Υλικά
1 κιλό λαβράκι
30γρ ελαιόλαδο
1 λεμόνι
Κρίταμα
Θαλασσινό αλάτι
Μαύρο πιπέρι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Πλένετε το λαβράκι και σκουπίζετε με απορροφητικό χαρτί κουζίνας.
Παίρνετε ένα μεγάλο κομμάτι αλουμινόχαρτο και τοποθετείτε από πάνω λαδόκολλα,...
Πράσοπιτα
ΥΛΙΚΑ
1 κουτί κατεψυγμένη έτοιμη παραδοσιακή ζύμη Lisko (750 γρ.)
1 ½ κιλό πράσα
7 αβγά
1/4 του κιλού φέτα σκληρή
1 φλ. βούτυρο
1 ½ κουταλιά πουργούρι ψιλό
Αλάτι, πιπέρι
ΕΚΤΕΛΕΣΗΚαθαρίζουμε...
Χοιρινό σουβλάκι με ταχίνι και λεμόνι
Υλικά
1 κιλό χοιρινό για σουβλάκια, σε κύβους
50γρ ταχύ
2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένο
50γρ χυμό λεμονιού
Αλάτι
2 μικρά λεμόνια
Εκτέλεση
Ανακατεύουμε μαζί το κρέας με την ταχύ, το σκόρδο, το...
Μακαρόνια χωριάτικα με οφτά λαχανικά
Υλικά
200γρ μακαρόνια χωριάτικα
200γρ ντοματίνια
1 μεγάλη πιπεριά πράσινη
1 μεγάλη πιπεριά κόκκινη
2-3 μέτρια κολοκυθάκια
1 κουταλιά σούπας ελαιόλαδο
Τριμμένο χαλούμι ή ξερή αναρή
Εκτέλεση
Βράζουμε τα μακαρόνια σε μπόλικο ζεστό...
Παγωτό καρύδας
Είναι απ’ αυτά τα παγωτά που παίρνεις ολόκληρο το τάπερ από την κατάψυξη, το βάζεις µπροστά σου και το αποτελειώνεις µε ένα κουτάλι. Kάθε...
Χοιρινά σουβλάκια μαριναρισμένα
Υλικά
1 κιλό χοιρινά σουβλάκια
2 κουταλιές σούπας πάστα ντομάτας
2 κουταλιές σούπας μουστάρδα
2 κουταλάκια τσαγιού ρίγανη
2 σκελίδες σκόρδο
Εκτέλεση
Καθαρίζουμε και λιώνουμε ή ψιλοκόβουμε το σκόρδο. Το ανακατεύουμε...
Φρούτα στη σχάρα με γιαούρτι και καραμελωμένα αρκατένα
Υλικά
1 κιλό ροδάκινα, νεκταρίνια, χρυσόμηλα, φορμόζες
500γρ πρόβειο γιαούρτι
100γρ ζάχαρη
35γρ αρκατένα
Εκτέλεση
Ετοιμάζουμε πρώτα τα καραμελωμένα αρκατένα: βάζουμε τη ζάχαρη σε τηγανάκι και ζεσταίνουμε σε μέτρια φωτιά,...
Τόνος με μάνγκο
Υλικά
500γρ τόνο yellow fin (σε φέτες)
30γρ ελαιόλαδο
Χοντρό θαλασσινό αλάτι
1 γεμάτη κουταλιά σούπας ξερό κόλιαντρο (σπόρους)
Για το μείγμα μάνγκο:
350γρ μάνγκο
50γρ φρέσκα κρεμμυδάκια
50γρ ελιές τσακιστές
15γρ ελαιόλαδο
Για...
Γλυκά και πικάντικα σουβλάκια γαρίδας
ΥΛΙΚΑ
1 κιλό μεγάλες Γαρίδες καθαρισμένες από τις ψαραγορές Blue Island1 κ.σ. Μέλι1 κ.σ. Καυτερή σάλτσα2 πρέζες Αλάτι2 κ.σ. ψιλοκομμένα φρέσκα φύλλα κόλιαντρο
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Σε ένα μεγάλο...
Λαβράκι με Chimichurri sauce
Από τον σεφ Χρήστο Παναγιώτου
ΥΛΙΚΑ
6 λαβράκια
1 κιλό ζάχαρη
1 κιλό αλάτι
1 κρεμμύδι ξηρό
3 σκελίδες σκόρδο
200 ml ελαιόλαδο
150 ml κόκκινο κρασί
½ δέσμη κόλιανδρου
½ δέσμη μαϊντανού
30 γρ....
Καλαμαράκια στη σχάρα με φέτα
ΥΛΙΚΑ
4 μεγάλα Καλαμάρια από τις ψαραγορές Blue Island, καθαρισμένα, συνολικού βάρους 900 γρ περίπου4-8 μακρόστενα κομμάτια τυρί Φέτα, ένα δάχτυλο περίπου μακριά90ml Ελαιόλαδο2 σκελίδες...