ΑρχικήΒιβλία Γεύσης
Βιβλία Γεύσης
Αστακομακαρονάδα
Υλικά
1 αστακό (περίπου 1 κιλό)
30γρ ελαιόλαδο
120γρ κρεμμύδι
10γρ σκόρδο
Θαλασσινό αλάτι
Μαύρο Πιπέρι
60γρ brandy
250γρ λευκό κρασί
20γρ μαϊντανό
250γρ σπαγγέτι
Για τη σάλτσα ντομάτας:
500γρ ντομάτες
25γρ πάστα ντομάτας
10γρ ελαιόλαδο
EKTEΛΕΣΗ
Ετοιμάζετε πρώτα την...
Αλμυρά muffins με ζαμπόν και δεντρολίβανο
Συστατικά
1 ¼ φλ. αλεύρι
1 κουταλάκι μπέικιν πάουντερ
½ φλ. βούτυρο λιωμένο
¾ φλ. κρέμα γάλακτος
1 αβγό
2 κουταλιές μαλακό τυρί
½ φλ. ζαμπόν κομμένο σε μικρά κυβάκια
½ κουταλάκι...
Ρολάκια πίτσας
Συστατικά
1 φύλλο σφολιάτας,
3 κουταλιές ελαφρά συμπυκνωμένο χυμό ντομάτας,
½ κουταλάκι ρίγανη,
¾ φλ. τυρί ένταμ,
¾ φλ. τυρί τσένταρ,
½ φλ. σαλάμι ή άλλο αλλαντικό της αρεσκείας σας,
3...
Tacos με χοιρινό, ρύζι & κόλιανδρο
ΥΛΙΚΑ
12 μικρές τορτίγιες
700 γραμμάρια χοιρινή μπριζόλα λαιμού
2 κουταλιές καπνιστή πάπρικα
3 κουταλιές ελαιόλαδο
3 κουταλιές φρέσκο κόλιανδρο ψιλοκομμένο
αλάτι
φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Για το ρύζι:
120 γραμμάρια ρύζι
800 ml ζωμό λαχανικών
3...
Κέικ καρότου με κρέμα τυριού
Συστατικά
4 αυγά,
¾ φλ. καστανή ζάχαρη,
1 φλ. σπορέλαιο (ηλιέλαιο ή αραβοσιτέλαιο, κ.λπ.),
1/3 φλ. γάλα,
3 φλ. καρότο τριμμένο στη λεπτή μεριά του τρίφτη,
2 φλ. αλεύρι Φαρίνα...
Γρήγορη πίτσα χωρίς μαγιά με τυρί VALIO Edam Light 17%
Για τη ζύμη:
500 γρ αλεύρι Φαρίνα
1 κουταλάκι μαγειρική σόδα
1 κουταλάκι αλάτι
½ κουταλάκι θυμάρι ή ρίγανη
390 γρ κεφίρ
Για τη σος ντομάτας:
500 ml ντομάτα περαστή (πασάτα)
70...
Σάντουιτς με αυγά scrambled
Τips
Μπορείτε για την ίδια συνταγή να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε είδος ψωμιού θέλετε.
Συστατικά
8 αβγά,
4 κουταλιές γάλα,
αλάτι,
4 κουταλιές ελαιόλαδο,
4 στρογγυλά κουλούρια με σησάμι,
4 φέτες ζαμπόν ή κυπριακή...
Παγωμένες μπανάνες με σοκολάτα
Συστατικά
4 μεγάλες μπανάνες όχι ώριμες,
8 ξυλάκια για παγωτό,
400γρ. κουβερτούρα γάλακτος
Nestle Dessert ψιλοκομμένη,
¼ φλ. χρωματιστή τρούφα,
¼ φλ. καρύδα τριμμένη (ινδοκάρυδο),
¼ φλ. καρυδόψιχα χοντροαλεσμένη.
Βήματα
Ξεφλουδίζετε τις μπανάνες...
Burger με κοτόπουλο
ΥΛΙΚΑ
Για τα μπέργκερ:
500γρ. κιμά κοτόπουλου,
μισό κρεμμύδι,
λίγο μαϊντανό,
1 κουταλάκι κέτσαπ,
2 κουταλιές ελαιόλαδο,
φρυγανιά (όση χρειαστεί),
αλάτι πιπέρι.
Για το σερβίρισμα:
Ψωμάκια για μπέργκερ,
τυρί σε φέτες,
ντομάτα σε φέτες,
φύλλα μαρουλιού.
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Για τα...
Κοτόπιτα με μπέικον
Συστατικά
2 κουταλιές ελαιόλαδο
2 κουταλιές κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1 φλιτζ. πράσο ψιλοκομμένο
5 φέτες μπέικον κομμένο σε μικρά κομμάτια
2 κομμάτια στήθος κοτόπουλο
4-5 μανιτάρια
1 κουταλιά αλεύρι για όλες τις...
Φλαούνες με αναρή και καραμελωμένα αμύγδαλα
Από τον σεφ Γιώργο Ερωτοκρίτου
Συστατικά
#Για τη ζύμη:#
730γρ. αλεύρι Χωριάτικο Melissa,
230ml φιστικέλαιο,
140ml γάλα φρέσκο,
220ml φρέσκο χυμό πορτοκάλι,
1 κουταλάκι μπέικιν πάουντερ,
1 κουταλάκι μαχλέπι σε σκόνη,
1 κουταλάκι...
Τούρτα με μους σοκολάτας (Χωρίς αβγά)
Συστατικά
500 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα καλής ποιότητας, ψιλοκομμένη
½ φλ. (120 γρ.) βούτυρο, σε κομματάκια
6 κουταλιές λικέρ πορτοκάλι (Grand Marnier καλύτερα)
2 φλ. (1/2 λίτρο) κρέμα γάλακτος
1...
Σοκολατένια τετράγωνα με μπισκότα και ξηρούς καρπούς
ΥΛΙΚΑ (ΓΙΑ 20 ΠΕΡΙΠΟΥ)
250 γρ. μπισκότα Morning Coffee,
½ φλ. τριμμένο ινδοκάρυδο,
½ φλ. χοντροκομμένη 1 κουταλιά κακάο,
150 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα, σε κομματάκια,
100 γρ. βούτυρο (6...
Μπισκότα βρώμης
Γιάννης Τούμπας Pastry Chef
Συστατικά
250γρ. βούτυρο,
150γρ. ζάχαρη άχνη,
1 αυγό,
1 κουταλάκι εκχύλισμα βανίλιας,
1 πορτοκάλι, το ξύσμα,
1 κουταλάκι μαγειρική σόδα,
400γρ. αλεύρι Φαρίνα «00»,
100γρ. βρώμη,
½ κουταλάκι κανέλα,
150γρ. σταφίδες.
Βήματα
Βάζετε το...
Ζυμαρικά με κιμά
Δρ Νατάσα Παπαηρακλέους
Κλινική Διαιτολόγος - Διατροφολόγος, RD, MSc
Ειδική επιστήμονας του Ευρωπαικού Πανεπιστημίου Κύπρου
Ιατρικό Κέντρο Δικταίον
Συστατικά
150γρ. κιμάς μοσχαρίσιος
150γρ. κιμάς χοιρινός
1 κ.σ ελαιόλαδο
500γρ. σπαγγέτι
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1...
Πουτίγκα σοκολάτα-βατόμουρο
Συστατικά
Ένα σκεύος 25 Χ 30 εκ. περίπου,
1 ¼ φλ. κρέμα γάλακτος,
500 γρ. τυρί μασκαρπόνε (Mascarpone),
250 γρ. τυρί κρέμα (Cream Cheese), ξεπαγωμένο,
2 κουταλιές κοσκινισμένη ζάχαρη...
Τσουρέκι με ζαχαρούχο γάλα και μπισκότο
Υλικά (Για 1-2 τσουρέκια)
Για τη ζύμη:
700γρ. αλεύρι Φαρίνα «00» Melissa,
40γρ. νωπή μαγιά,
200γρ. χλιαρό γάλα,
120γρ. βούτυρο,
180γρ. ζάχαρη,
3 αυγά κτυπημένα,
1 κουταλάκι μαχλέπι
σε σκόνη,
1 πρέζα κανέλα.
Για τη...
Πασχαλινή πίτα με αυγά (Torta Pasqualina)
Συστατικά
#Για τη ζύμη:#
5 φλ. αλεύρι χωριάτικο,
1 κουταλάκι αλάτι,
1/3 φλ. ελαιόλαδο,
2 κουταλιές ξίδι,
11/4 φλ. χλιαρό νερό.
#Για τη γέμιση:#
1/3 φλ. ελαιόλαδο,
3-4 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα,
3 δέσμες σπανάκι,
2...
Ζυμαράκι για να παίζουν τα παιδιά που δεν κολλά πουθενά
Ένα ζυμάρι για να παίξουν τα παιδιά σας. Είναι εύπλαστο και δεν κολλά στα έπιπλα σας.
Συστατικά
2 φλ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
2 φλ. νερό
2...
Σούπα μινεστρόνε με κοφτό μακαρονάκι
Tip
Eναλλακτικά μπορείτε αν θέλετε να χρησιμοποιήσετε αντί κοφτό μακαρονάκι, τα ζυμαρικα «Conchigliette» (κοχυλάκια) ή και αστεράκια.
Συστατικά
2 κουταλιές ελαιόλαδο,
1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένο,
2 κρεμμύδια, κομμένα σε...
Ριγκατόνι με συκωτάκια και ξύσμα από πορτοκάλι
Tip
Εκτός από ριγκατόνι μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε άλλο ζυμαρικό σας αρέσει. Μπορείτε για παράδειγμα να βάλετε πένες, σπαγέτι ή και ταλιατέλες.
Συστατικά
500γρ. ριγκατόνι,
1 κύβο ζωμό...