500 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα καλής ποιότητας, ψιλοκομμένη
½ φλ. (120 γρ.) βούτυρο, σε κομματάκια
6 κουταλιές λικέρ πορτοκάλι (Grand Marnier καλύτερα)
2 φλ. (1/2 λίτρο) κρέμα γάλακτος
1 κουταλάκι βανίλια σε σκόνη
1 πακέτο μπισκότα Petit Beurre
1 φλ. γάλα ή καφές για τα μπισκότα
½ φλ. τριμμένη σοκολάτα για πασπάλισμα
Λιώνετε τη σοκολάτα κουβερτούρα σε μπεν μαρί. Την αποσύρετε από το μπεν μαρί και προσθέτετε τις 3 κουταλιές λικέρ πορτοκάλι. Ανακατεύετε καλά να απορροφηθεί το λικέρ και την αφήνετε να κρυώσει για 20 περίπου λεπτά.
Χτυπάτε την κρέμα γάλακτος μέχρι να αφρίσει, προσθέτετε 3 κουταλιές λικέρ πορτοκάλι και συνεχίζετε το χτύπημα μέχρι να πήξει σε σαντιγί. Την ενσωματώνετε στη σοκολάτα, ανακατεύοντας πρώτα μια γερή κουταλιά για να χαλαρώσει το μίγμα.
Βάζετε το στεφάνι μιας φόρμας με ελατήριο διαμέτρου 20 εκ. απευθείας σε πιατέλα σερβιρίσματος και φτιάχνετε μια στρώση με μπισκότα, σπάζοντας μερικά για να καλύψετε τον πάτο. Ύστερα βάζετε από πάνω 1 στρώση μους για να καλύψετε τα μπισκότα.Συνεχίζετε τις στρώσεις μπισκότα-μους 2 ακόμη φορές, κρατώντας στην άκρη λίγη μους σκεπασμένη στο ψυγείο, για να καλύψετε τα πλευρά της τούρτας. Τη βάζετε σκεπασμένη στο ψυγείο για 6 ώρες, την ξεφορμάρετε και καλύπτετε τα πλευρά της με μους.
Κρατάτε τη μους στο ψυγείο, αλλά την βγάζετε ½ ώρα πριν τη σερβίρετε, για να πάρει τη θερμοκρασία δωματίου.
