Νηστίσιμα

Κουπέπια νηστίσιμα

ΥΛΙΚΑ 50-60 αμπελόφυλλα (κληματόφυλλα) Για τη γέμιση ½ φλ. ελαιόλαδο 2/3 φλ. (70 γρ.) φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα 2/3 φλ. (90 γρ.) κρεμμύδι ξηρό ψιλοκομμένο 1 φλ. (155 γρ.) αγκινάρα 2 φλ....

Φασολάδα ζεστή σαλάτα με σπανάκι και λιαστές ντομάτες

Χρόνος: 1 ώρα + 1 βράδυ αναμονή Βαθμός δυσκολίας: Εύκολο Υλικά (για 4 άτομα): 1 1/3 φλ. άσπρα φασόλια 100-120 γρ. (½ βαζάκι περίπου) λιαστές ντομάτες στο λάδι,...

Κουλουράκια με ούζο

Υλικά 120 γρ. φυτικό βούτυρο 200 γρ. ελαιόλαδο 230 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική 1 φακελάκι βανίλια Ξύσμα από ένα πορτοκάλι 50 γρ. νερό 50 γρ. ούζο 100 γρ. φρέσκο χυμό πορτοκάλι 700 γρ. αλεύρι...

Vegan σπανακοκεφτέδες

ΥΛΙΚΑ 5 φλ. (250 γρ.) σπανάκι χοντροκομμένο 2 2/3 φλ. (500 γρ.) ντομάτες ψιλοκομμένες 1 φλ. (115 γρ.) φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα 1 κουταλιά (2 γρ.) αποξηραμένο δυόσμο 1 ½...

Κούκις με ταχίνι

Χρόνος: ½ ώρα Βαθμός δυσκολίας: Εύκολο Υλικά (για 18 περίπου μεγάλα κούκις): 1 φλ. σησάμι 2 ½ φλ. απλό αλεύρι 1 γεμάτο κουταλάκι μπέικιν πάουντερ 1 κουταλάκι κανέλα 2/3 φλ. μέλι...

Ανοιξιάτικη σούπα βελουτέ με κουκιά

Χρόνος: 1 ώραΒαθμός δυσκολίας: Εύκολο/μέτριο Υλικά (για 4 άτομα):1 1/4 κιλό περίπου φρέσκα κουκιά (αξεφλούδιστα)700 γρ. περίπου φρέσκα μπιζέλια (αξεφλούδιστα)1 κουταλιά ελαιόλαδο1 μέτριο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο,1...

Μελιτζάνες κοκκινιστές με ροδόμελο και ελιές

Υλικά 1500 γρ. μελιτζάνες 125 ml ελαιόλαδο 400 γρ. ντοματίνια 120 γρ. ελιές μαύρες καλαμών 25 γρ. κουκουνάρι «Λειβαδιώτη» 2-3 κουταλιές φρέσκα φυλλαράκια δυόσμο Για τη σος ντομάτας: 400 γρ. συσκευασμένες ντομάτες 30...

«Μουχαμάρα» – Ντιπ κόκκινης πιπεριάς με καρύδια

Υλικά 2 γλυκιές κόκκινες πιπεριές (περίπου 130-150 γρ. η κάθε μια) 75 γρ. καρυδόψιχα «Λειβαδιώτη» 75 γρ. ελαιόλαδο 35 γρ. φρέσκο κρεμμυδάκι 20 γρ. ροδόμελο 1 κουταλάκι χυμό λεμονιού 1 κουταλάκι...

Πολύσπορο ψωμί με καρύδια

ΥΛΙΚΑ Για το αρχικό μείγμα: 160 γρ. αλεύρι χωριάτικο 80 γρ. αλεύρι ολικής αλέσεως ½ κουταλάκι (2 γρ.) ξηρή μαγιά 8 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική (ή μέλι) 400 γρ. νερό σε...

Ελιόπιτες τυλιχτές

Υλικά Για τη ζύμη: 500γρ αλεύρι χωριάτικο 1/2 κουταλάκι τσαγιού αλάτι 20γρ baking powder 90γρ λάδι 265γρ χυμό πορτοκάλι Για τη γέμιση: 130 γρ. μαύρες ελιές (χωρίς κουκούτσια) 120 γρ. φρέσκα κρεμμυδάκια 2 κουταλιές...

Κουκιά και κολοκάσι

Υλικά 200γρ κουκιά 600γρ κολοκάσι 1 μέτριο κρεμμύδι 3 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο Αλάτι και πιπέρι χυμό απο ½ λεμονι Για γαρνίρισμα: 1 κρεμμύδι σε λεπτές φέτες λίγο ελαιόλαδο λίγο μαϊντανό ΕΚΤΕΛΕΣΗ Πλένουμε τα κουκιά πολύ-πολύ καλά...

1-2-3-4 ο αυθεντικός χαλβάς

Χρόνος: 45 λεπτά Βαθμός δυσκολίας: Εύκολο Υλικά (για 8 άτομα): 1 φλ. λάδι (ελαιόλαδο, ή καλύτερα ηλιέλαιο ή αραβοσιτέλαιο) 2 φλ. σιμιγδάλι (καλύτερα 1 φλ. ψιλό + 1...

Πατάτες με αγκινάρες στο φούρνο

ΥΛΙΚΑ• 1 κιλό πατάτες• 350 γρ. καρδιές αγκινάρας• 50 γρ. ελαιόλαδο• 1 κουταλάκι τσαγιού ρίγανη• Αλάτι και πιπέρι• 40 γρ. χυμό λεμονιού• 200 γρ....

Αγκινάρες με μπιζέλια α λα πολίτα

Χρόνος: 1 ώρα Βαθμός δυσκολίας: Εύκολο Υλικά (για 6 άτομα): 1 κρεμμύδι κομμένο κατά μήκος σε φετάκια 1 δέσμη φρέσκα κρεμμυδάκια, σε ροδέλες 1-2 σκελίδες σκόρδο, σε φετάκια 3 μέτρια...

Νηστίσιμοι κολοκυθοκεφτέδες

Χρόνος: 40 λεπτάΒαθμός δυσκολίας: Εύκολο Υλικά (για 8 τεμάχια):4 μέτρια κολοκυθάκια (σύνολο 600 γρ. περίπου)1 ½ κουταλιά αλεσμένοι λιναρόσποροι, ή αλεσμένα αμύγδαλα σε σκόνη2 κουταλιές...

Κουλουράκια «μεθυσμένα»

Υλικά 500 γρ. αλεύρι φαρίνα 25 γρ. baking powder Βανίλια 150 γρ. ζάχαρη 70 γρ. λάδι 90 γρ. φυτικό βούτυρο 175 γρ. κόκκινο κρασί 50 γρ. σησάμι 1 κουταλάκι τσαγιού χυμό λεμονιού ΕΚΤΕΛΕΣΗ Ετοιμάζουμε πρώτα...

Νηστίσιμο κέικ με αμύγδαλα και ζαχαρένιο γλάσο

Υλικά 300 γρ. αλεύρι 150 γρ. αμύγδαλα 1 κοφτό κουταλάκι τσαγιού κανέλα Ξύσμα από κιτρόμηλο ή πορτοκάλι 10 γρ. baking powder 180 γρ. ζάχαρη 90 γρ. λάδι 150 γρ. ανθρακούχο νερό 50 γρ....

Γαρίδες «σκάμπι»

Χρόνος: ½ ώρα Βαθμός δυσκολίας: Εύκολο Υλικά (για 4-5 άτομα): 750 μεγάλες ωμές (γκρίζες) γαρίδες (μέγεθος 16-24) 2 κοφτές κουταλιές βούτυρο (ή καλής ποιότητας μαργαρίνη για νηστίσιμη εκδοχή) 2...

Νηστίσιμο κέικ με ολόκληρο πορτοκάλι

Χρόνος: 1 ώρα + 1 ώρα για το πορτοκάλι Βαθμός δυσκολίας: Εύκολο Υλικά (για 12 μερίδες): 1 μέτριο πορτοκάλι Μέρλιν (γύρω στα 250 γρ.- ζυγίστε το στο...

Μπιζέλι με αγκινάρες και καρότο

ΥΛΙΚΑ1 1/2 κιλό φρέσκο μπιζέλι ή 1 κιλό κατεψυγμένο1/3 φλ. ελαιόλαδο2 φλ. ξηρό κρεμμύδι ψιλοκομμένο3 φλ. πατάτες κομμένες σε κύβους2 φλ. καρότο κομμένο σε...

Σαλάτα «φαλάφελ» με ντρέσιγνκ από ταχίνι

ΥΛΙΚΑ Για τα πικάντικα ρεβίθια: 150 γρ. ρεβύδια χονδρά Μιτσίδης ½ κουταλάκι μαγειρική σόδα 1 κουταλάκι αλάτι 1 ½ κουταλάκι κύμινο 1 ½ κουταλάκι πάπρικα 1 κουταλάκι σκόνη σκόρδου ¼ κουταλάκι σκόνη...