Διαιτητικά

Ντάκος Κρητικός

Be my Chef από το εστιατόριο Το Ελληνικό ΥΛΙΚΑ• Κρητικό παξιμάδι• 100 γρ. Φέτα• 200 γρ. ψιλοκομμένη ντομάτα• Ελιές ψιλοκομμένες• Ελαιόλαδο• Ρίγανη• Λίγο νερό ΕΚΤΕΛΕΣΗΜουλιάζετε το...

Κουνουπίδι με βούτυρο αμυγδάλου και μπαχαρικά

ΥΛΙΚΑ 1 μέτριο κουνουπίδι (800 γρ περίπου) 70 γρ βούτυρο αμυγδάλου Meridian Organic Almond Butter 2 κουταλάκια πάπρικα 1 κουταλάκι αλάτι ½ κουταλάκι κύμινο ½ κουταλάκι κόλιαντρο ξηρό ¼ κουταλάκι μαύρο...

Πικάντικη κινόα με μπιζέλια

Απο τη Γαλάτεια Παμπορίδη Συστατικά 1 ¼ φλ. κινόα 2 κουταλιές ελαιόλαδο 2 κουταλάκια μαύρους σπόρους μουστάρδας (θα τους βρείτε ως σινάπι ή Black mustard seeds) 2 μεγάλα κόκκινα κρεμμύδια...

Λιβανέζικη πίτα με λαχανικά

Με μια λιβανέζικη πίτα, τι μπορείτε να ετοιμάσετε; Όταν έχετε μπροστά σας, μελιτζάνες, κολοκυθάκι, πιπεριές, ντομάτες και χούμους…  αυτή τη συνταγή, που σημειώστε ότι...

Toρτίγια με γαλοπούλα και τυρί

ΥΛΙΚΑ2 πίτες τορτίγια4 φέτες βραστή γαλοπούλα2 φέτες τυρί (ένταμ, τσένταρ)4 φύλλα μαρουλιού3 κουταλιές τυρί κρέμα (Cream Cheese)1 κουταλιά γιαούρτι1 κουταλιά άνηθο1 πρέζα κάριΣε ένα...

Vegetarian wrap με ρεβίθια

ΥΛΙΚΑ Για τα ρεβίθια 1 φλ. ρεβίθια ωμά 2 κουταλιές ελαιόλαδο 2 κουταλιές κρεμμύδι ψιλοκομμένο 1 φλ. χυμό ντομάτας ή ψιλοκομμένες ντομάτες 1 κουταλάκι φυσική σκόνη λαχανικών Αλάτι πιπέρι Για το συνοδευτικό 2...

Ρύζι με σιτάκε

ΜΕΡΙΔΕΣ: 4ΧΡΟΝΟΣ ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑΣ10 ΛεπτάΧΡΟΝΟΣ ΜΑΓΕΙΡΕΜΑΤΟΣ30 ΛεπτάΕΠΙΠΕΔΟ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣΜέτριο ΥΛΙΚΑ 500γρ. βιολογικά μανιτάρια Shiitake 1½ φλιτζάνι καστανό ρύζι 2 μεγάλα αυγά, καλά κτυπημένα 3 σκελίδες σκόρδο 2 κ.γ. τζίντζερ 2 κ.γ. τσίλι 1 φλιτζάνι...

Ρυζόγαλο light με chia seeds & γάλα καρύδας

ΓΙΑ 5 ΑΤΟΜΑ Υλικά 1 φλ. ρύζι γλασέ 1 λίτρο γάλα καρύδας 5 κουταλιές στέβια (stevia) 1 κουταλάκι κορν φλάουερ 3 κουταλάκια  chia seeds 2 φλ. νερό Ξύσμα από ένα λεμόνι Κανέλα Εκτέλεση: Ζεσταίνετε το...

Μους σοκολάτας από αβοκάντο 

Από την Άννα Κορτέση Συστατικά 1 µέτριο, καλά ώριµο αβοκάντο, 1 κουταλιά ωµό κακάο (ακαβούρντιστο, από τακαταστήµατα βιολογικών προϊόντων), 1 κουταλάκι βανίλια σκόνη, 1 κουταλιά λάδι καρύδας, 2 κουταλιές σιρόπι αγαύης...

Κέικ με μπανάνες, ταχίνι και μέλι

Συστατικά 1 ¾ φλ. αλεύρι Φαρίνα 1 ½ κουταλάκι μαγειρική σόδα 1 φακελάκι βανίλια ½ κουταλάκι αλάτι ¼ φλ. σπορέλαιο (ηλιέλαιο π.χ) ¼ φλ. ταχίνι 6 κουταλιές μέλι 4 κουταλιές καστανή ζάχαρη 2...

Αγκινάρες αλά πολιτά

Extra info  Ο Tσελεµεντές είναι ο πρώτος που αναφέρει τον όρο «α λα πολίτα» για µια συνταγή τουρκικής προέλευσης που µέχρι τότε ονοµαζόταν απλά αγκινάρες µε λάδι. Παρόλα αυτά,...

Berry kefir smoothie

Δρ Νατάσα Παπαηρακλέους Κλινική Διαιτολόγος - Διατροφολόγος, RD, MSc Ειδική επιστήμονας του Ευρωπαικού Πανεπιστημίου Κύπρου Ιατρικό Κέντρο Δικταίον Συστατικά 1½ φλ. κατεψυγμένα μικτά μούρα 1 φλ. κεφίρ ½ μπανάνα 2 κ. γλ....

Σαλάτα µε superfood

Συστατικά 1 συσκευασία (150γρ.) έτοιµη σαλάτα µε superfood (λαχανίδα, παντζαρόφυλλα κ.λπ.) 1 φινόκιο (µαραθόριζα) περίπου 350γρ. 1 γλυκιά κόκκινη πιπεριά 1 γλυκιά κίτρινη πιπεριά 3 µανιταράκια 1/4 φλ. ξύδι βαλδαµικό 1/3...

Λεμονάτο σπανακόρυζο

Συστατικά 4 κουταλιές ελαιόλαδο, 1 κρεμμύδι, 1 φρέσκο κρεμμυδάκι, 1 σκελίδα σκόρδο, 6 μανιτάρια, 3 μεγάλες δέσμες σπανάκι, ½ φλ. ρύζι κίτρινο, ½ φλ. ρύζι γλασέ 1 κύβο ζωμό λαχανικών, 2 ½ φλ. ζεστό...

Καλύμνικα ρεβύθια φούρνου

Μια εύκολη και γευστική συνταγή από την Κάλυμνο για να τα μαγειρέψετε! Φτιάξτε αυτή τη συνταγή για ρεβύθια Καλύμνικα και όλο το σπίτι θα...

Σολομός με μουστάρδα και βότανα

Δρ Νατάσα Παπαηρακλέους Κλινική Διαιτολόγος - Διατροφολόγος, RD, MSc Ειδική επιστήμονας του Ευρωπαικού Πανεπιστημίου Κύπρου Ιατρικό Κέντρο Δικταίον Συστατικά 2 λεμόνια, κομμένα σε λεπτές φέτες, συν 1 λεμόνι κομμένο...

Σαλάτα με κόκκινο λάχανο, καρότο και σουσάμι

Συστατικά 1 μικρό κόκκινο λάχανο (κραμπί) 2 καρότα 1/3 φύλλα κόλιανδρου 10-15 φύλλα δυόσμου 3 κουταλιές σουσάμι Για το ντρέσινγκ 4 κουταλιές ελαιόλαδο ½ λεμόνι, ο χυμός 2 σκελίδες σκόρδο πολτοποιημένες 1 κουταλάκι αλάτι Βήματα Ψιλοκόβετε...

Παντζανέλα

Σημείωση: Το τσιαμπάτα (ciabatta) είναι ένα κάπως επίπεδο ιταλικό ψωμί, με τραγανή κρούστα, που το βρίσκουμε και σε ορισμένους φούρνους. Μπορείτε όμως να το...

Vegan jacket πατάτες

Υλικά 4 μεγάλες πατάτες 2 κουταλιές ελαιόλαδο 1 κουταλιά κρεμμύδι ψιλοκομμένο 1 μεγάλη ντομάτα κομμένη σε μικρούς κύβους ½ κουταλάκι μπούκοβο 2 φλ. baked beans (μικρά φασολιά σε σάλτσα) 1 κουταλιά...

Κέικ πορτοκαλιού με ελαιόλαδο

Συστατικά 2 μεγάλα αυγά 300γρ. ζάχαρη 1 φακελάκι βανίλια 240γρ. αλεύρι Φαρίνα 1 κουταλάκι μπέικιν πάουντερ ½ κουταλάκι αλάτι 175 ml ελαιόλαδο 175 ml χυμό πορτοκάλι 2 κουταλιές ξύσμα πορτοκαλιού Ζάχαρη άχνη για πασπάλισμα Βήματα Προθερμαίνετε...

Σαλάτα με παντζάρια και κριθαράκι ολικής

Απο τη Γαλάτεια Παμπορίδη Μια τέλεια σαλάτα με τη φανταστική γλυκάδα και χρώμα του παντζαριού. Το κριθαράκι ολικής αλέσεως δένει υπέροχα. Αυτό βέβαια, που «κάνει»...