Διαιτητικά
Κυπριακή καλοκαιρινή σαλάτα
Υλικά
3 μέτριες ντομάτες
3 αγγουράκια
1 μικρό κρεμμύδι
2 μικρές μακρουλές μελιτζάνες
1/2 λεμόνι (τον χυμό)
1 γεμάτη κουταλιά σούπας ξερό δυόσμο
2-3 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο
1 κουταλιά σούπας ξύδι
Θαλασσινό αλάτι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Κόβουμε...
Ελιόπιτες τυλιχτές
Υλικά
Για τη ζύμη:
500γρ αλεύρι χωριάτικο
1/2 κουταλάκι τσαγιού αλάτι
20γρ baking powder
90γρ λάδι
265γρ χυμό πορτοκάλι
Για τη γέμιση:
130 γρ. μαύρες ελιές (χωρίς κουκούτσια)
120 γρ. φρέσκα κρεμμυδάκια
2 κουταλιές...
Σαλάτα με φασόλια και τόνο
ΥΛΙΚΑ2 φλ. φασόλια2 φλ. αγγούρι κομμένο στη μέση και μετά σε φετάκια1 φλ. ντομάτα ψιλοκομμένη½ φλ. φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα½ φλ. ελιές μαύρες ψιλοκομμένες1 κουταλάκι...
Avocado Soy Sprout Salad
Be my Chef από το εστιατόριο Akakiko
ΥΛΙΚΑ• 1 πακέτο ανάμεικτα φύλλα σαλάτας• 1 αβοκάντο• 50 γρ. βλαστούς σόγιας• 50 γρ. μαριναρισμένο λάχανο kimchi• 2...
Τραγανές πατάτες wedges φούρνου
Χρόνος: ½ ώρα + 1 ώρα αναμονή
Βαθμός δυσκολίας: Εύκολο
Υλικά (για 4-6 άτομα):
6 μέτριες (1 κιλό περίπου) ομοιόμορφες πατάτες, ξεφλουδισμένες, ή με τη φλούδα τους
4-5...
Σαλάτα με ρόδι, πορτοκάλι και λιαστή ντομάτα
ΥΛΙΚΑ• 1 συσκευασία (100γρ. ) φρέσκα φύλλα από σπανάκι Garden Fresh• 1 συσκευασία (150γρ.) φύλλα ρόκας Garden Fresh• 6-7 λιαστές ντομάτες• ½ φλ. σταφιδάκια•...
Xωριάτικη σαλάτα με ελιές και χαλλούμι
ΥΛΙΚΑ• 1 συσκευασία (350γρ.) σαλάτα χωριάτικη Garden Fresh• 1 συσκευασία (200γρ.) χαλλούμι• 2 ντομάτες• 15 μαύρες ελιές• 10 μικρά κριθάρινα κουλούρια• 1 κουταλάκι αλάτιΓια...
Θρεπτικός χυμός με φρούτα, καρότο και τζίντζερ
ΥΛΙΚΑ
(για 2 άτομα)• 2 μήλα• 1 καρότο• 1 πορτοκάλι• 1 κ.γλ. τζίντζερ σε σκόνη ή 1 κοφτή κουταλιά φρέσκο• Πάγος
ΕΚΤΕΛΕΣΗΞεφλουδίζετε τα μήλα και...
Superfood salad
YΛΙΚΑ• 3 φλ. φύλλα από σπανάκι Garden Fresh• 1 φλ. τρίχρωμη κινόα• 3 φλ. ζεστό νερό• ½ κουταλάκι αλατι• ½ φλ. σιταροπούλα (καλαμπόκι)• ½...
Ντάκος Κρητικός
Be my Chef από το εστιατόριο Το Ελληνικό
ΥΛΙΚΑ• Κρητικό παξιμάδι• 100 γρ. Φέτα• 200 γρ. ψιλοκομμένη ντομάτα• Ελιές ψιλοκομμένες• Ελαιόλαδο• Ρίγανη• Λίγο νερό
ΕΚΤΕΛΕΣΗΜουλιάζετε το...
Κουνουπίδι με βούτυρο αμυγδάλου και μπαχαρικά
ΥΛΙΚΑ
1 μέτριο κουνουπίδι (800 γρ περίπου)
70 γρ βούτυρο αμυγδάλου Meridian Organic Almond Butter
2 κουταλάκια πάπρικα
1 κουταλάκι αλάτι
½ κουταλάκι κύμινο
½ κουταλάκι κόλιαντρο ξηρό
¼ κουταλάκι μαύρο...
Πικάντικη κινόα με μπιζέλια
Απο τη Γαλάτεια Παμπορίδη
Συστατικά
1 ¼ φλ. κινόα
2 κουταλιές ελαιόλαδο
2 κουταλάκια μαύρους σπόρους μουστάρδας (θα
τους βρείτε ως σινάπι ή Black mustard seeds)
2 μεγάλα κόκκινα κρεμμύδια...
Λιβανέζικη πίτα με λαχανικά
Με μια λιβανέζικη πίτα, τι μπορείτε να ετοιμάσετε; Όταν έχετε μπροστά σας, μελιτζάνες, κολοκυθάκι, πιπεριές, ντομάτες και χούμους… αυτή τη συνταγή, που σημειώστε ότι...
Toρτίγια με γαλοπούλα και τυρί
ΥΛΙΚΑ2 πίτες τορτίγια4 φέτες βραστή γαλοπούλα2 φέτες τυρί (ένταμ, τσένταρ)4 φύλλα μαρουλιού3 κουταλιές τυρί κρέμα (Cream Cheese)1 κουταλιά γιαούρτι1 κουταλιά άνηθο1 πρέζα κάριΣε ένα...
Vegetarian wrap με ρεβίθια
ΥΛΙΚΑ
Για τα ρεβίθια
1 φλ. ρεβίθια ωμά
2 κουταλιές ελαιόλαδο
2 κουταλιές κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1 φλ. χυμό ντομάτας ή ψιλοκομμένες ντομάτες
1 κουταλάκι φυσική σκόνη λαχανικών
Αλάτι πιπέρι
Για το συνοδευτικό
2...
Ρύζι με σιτάκε
ΜΕΡΙΔΕΣ: 4ΧΡΟΝΟΣ ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑΣ10 ΛεπτάΧΡΟΝΟΣ ΜΑΓΕΙΡΕΜΑΤΟΣ30 ΛεπτάΕΠΙΠΕΔΟ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣΜέτριο
ΥΛΙΚΑ
500γρ. βιολογικά μανιτάρια Shiitake
1½ φλιτζάνι καστανό ρύζι
2 μεγάλα αυγά, καλά κτυπημένα
3 σκελίδες σκόρδο
2 κ.γ. τζίντζερ
2 κ.γ. τσίλι
1 φλιτζάνι...
Ρυζόγαλο light με chia seeds & γάλα καρύδας
ΓΙΑ 5 ΑΤΟΜΑ
Υλικά
1 φλ. ρύζι γλασέ
1 λίτρο γάλα καρύδας
5 κουταλιές στέβια (stevia)
1 κουταλάκι κορν φλάουερ
3 κουταλάκια chia seeds
2 φλ. νερό
Ξύσμα από ένα λεμόνι
Κανέλα
Εκτέλεση:
Ζεσταίνετε το...
Μους σοκολάτας από αβοκάντο
Από την Άννα Κορτέση
Συστατικά
1 µέτριο, καλά ώριµο αβοκάντο,
1 κουταλιά ωµό κακάο (ακαβούρντιστο, από τακαταστήµατα βιολογικών προϊόντων),
1 κουταλάκι βανίλια σκόνη,
1 κουταλιά λάδι καρύδας,
2 κουταλιές σιρόπι αγαύης...
Κέικ με μπανάνες, ταχίνι και μέλι
Συστατικά
1 ¾ φλ. αλεύρι Φαρίνα
1 ½ κουταλάκι μαγειρική σόδα
1 φακελάκι βανίλια
½ κουταλάκι αλάτι
¼ φλ. σπορέλαιο (ηλιέλαιο π.χ)
¼ φλ. ταχίνι
6 κουταλιές μέλι
4 κουταλιές καστανή ζάχαρη
2...
Αγκινάρες αλά πολιτά
Extra info
Ο Tσελεµεντές είναι ο πρώτος που αναφέρει τον όρο «α λα πολίτα» για µια συνταγή τουρκικής προέλευσης που µέχρι τότε ονοµαζόταν απλά αγκινάρες µε λάδι. Παρόλα αυτά,...
Berry kefir smoothie
Δρ Νατάσα Παπαηρακλέους
Κλινική Διαιτολόγος - Διατροφολόγος, RD, MSc
Ειδική επιστήμονας του Ευρωπαικού Πανεπιστημίου Κύπρου
Ιατρικό Κέντρο Δικταίον
Συστατικά
1½ φλ. κατεψυγμένα μικτά μούρα
1 φλ. κεφίρ
½ μπανάνα
2 κ. γλ....