Διαιτητικά
Πικάντικη κινόα με μπιζέλια
Απο τη Γαλάτεια Παμπορίδη
Συστατικά
1 ¼ φλ. κινόα
2 κουταλιές ελαιόλαδο
2 κουταλάκια μαύρους σπόρους μουστάρδας (θα
τους βρείτε ως σινάπι ή Black mustard seeds)
2 μεγάλα κόκκινα κρεμμύδια...
Κέικ με μπανάνες, ταχίνι και μέλι
Συστατικά
1 ¾ φλ. αλεύρι Φαρίνα
1 ½ κουταλάκι μαγειρική σόδα
1 φακελάκι βανίλια
½ κουταλάκι αλάτι
¼ φλ. σπορέλαιο (ηλιέλαιο π.χ)
¼ φλ. ταχίνι
6 κουταλιές μέλι
4 κουταλιές καστανή ζάχαρη
2...
Αγκινάρες αλά πολιτά
Extra info
Ο Tσελεµεντές είναι ο πρώτος που αναφέρει τον όρο «α λα πολίτα» για µια συνταγή τουρκικής προέλευσης που µέχρι τότε ονοµαζόταν απλά αγκινάρες µε λάδι. Παρόλα αυτά,...
Berry kefir smoothie
Δρ Νατάσα Παπαηρακλέους
Κλινική Διαιτολόγος - Διατροφολόγος, RD, MSc
Ειδική επιστήμονας του Ευρωπαικού Πανεπιστημίου Κύπρου
Ιατρικό Κέντρο Δικταίον
Συστατικά
1½ φλ. κατεψυγμένα μικτά μούρα
1 φλ. κεφίρ
½ μπανάνα
2 κ. γλ....
Σαλάτα µε superfood
Συστατικά
1 συσκευασία (150γρ.) έτοιµη σαλάτα µε superfood (λαχανίδα, παντζαρόφυλλα κ.λπ.)
1 φινόκιο (µαραθόριζα) περίπου 350γρ.
1 γλυκιά κόκκινη πιπεριά
1 γλυκιά κίτρινη πιπεριά
3 µανιταράκια
1/4 φλ. ξύδι βαλδαµικό
1/3...
Λεμονάτο σπανακόρυζο
Συστατικά
4 κουταλιές ελαιόλαδο,
1 κρεμμύδι,
1 φρέσκο κρεμμυδάκι,
1 σκελίδα σκόρδο,
6 μανιτάρια,
3 μεγάλες δέσμες σπανάκι,
½ φλ. ρύζι κίτρινο,
½ φλ. ρύζι γλασέ
1 κύβο ζωμό λαχανικών,
2 ½ φλ. ζεστό...
Μους σοκολάτας από αβοκάντο
Από την Άννα Κορτέση
Συστατικά
1 µέτριο, καλά ώριµο αβοκάντο,
1 κουταλιά ωµό κακάο (ακαβούρντιστο, από τακαταστήµατα βιολογικών προϊόντων),
1 κουταλάκι βανίλια σκόνη,
1 κουταλιά λάδι καρύδας,
2 κουταλιές σιρόπι αγαύης...
Καλύμνικα ρεβύθια φούρνου
Μια εύκολη και γευστική συνταγή από την Κάλυμνο για να τα μαγειρέψετε! Φτιάξτε αυτή τη συνταγή για ρεβύθια Καλύμνικα και όλο το σπίτι θα...
Σολομός με μουστάρδα και βότανα
Δρ Νατάσα Παπαηρακλέους
Κλινική Διαιτολόγος - Διατροφολόγος, RD, MSc
Ειδική επιστήμονας του Ευρωπαικού Πανεπιστημίου Κύπρου
Ιατρικό Κέντρο Δικταίον
Συστατικά
2 λεμόνια, κομμένα σε λεπτές φέτες, συν 1 λεμόνι κομμένο...
Σαλάτα με κόκκινο λάχανο, καρότο και σουσάμι
Συστατικά
1 μικρό κόκκινο λάχανο (κραμπί)
2 καρότα
1/3 φύλλα κόλιανδρου
10-15 φύλλα δυόσμου
3 κουταλιές σουσάμι
Για το ντρέσινγκ
4 κουταλιές ελαιόλαδο
½ λεμόνι, ο χυμός
2 σκελίδες σκόρδο πολτοποιημένες
1 κουταλάκι αλάτι
Βήματα
Ψιλοκόβετε...
Παντζανέλα
Σημείωση: Το τσιαμπάτα (ciabatta) είναι ένα κάπως επίπεδο ιταλικό ψωμί, με τραγανή κρούστα, που το βρίσκουμε και σε ορισμένους φούρνους. Μπορείτε όμως να το...
Vegan jacket πατάτες
Υλικά
4 μεγάλες πατάτες
2 κουταλιές ελαιόλαδο
1 κουταλιά κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1 μεγάλη ντομάτα κομμένη σε μικρούς κύβους
½ κουταλάκι μπούκοβο
2 φλ. baked beans (μικρά φασολιά σε σάλτσα)
1 κουταλιά...
Κέικ πορτοκαλιού με ελαιόλαδο
Συστατικά
2 μεγάλα αυγά
300γρ. ζάχαρη
1 φακελάκι βανίλια
240γρ. αλεύρι Φαρίνα
1 κουταλάκι μπέικιν πάουντερ
½ κουταλάκι αλάτι
175 ml ελαιόλαδο
175 ml χυμό πορτοκάλι
2 κουταλιές ξύσμα πορτοκαλιού
Ζάχαρη άχνη για πασπάλισμα
Βήματα
Προθερμαίνετε...
Σαλάτα με παντζάρια και κριθαράκι ολικής
Απο τη Γαλάτεια Παμπορίδη
Μια τέλεια σαλάτα με τη φανταστική γλυκάδα και χρώμα του παντζαριού. Το κριθαράκι ολικής αλέσεως δένει υπέροχα. Αυτό βέβαια, που «κάνει»...
Μπιφτέκια με ταχίνι
Απο τη Γαλάτεια Παμπορίδη
Όταν ήμουν μικρή δεν μπορούσα να φάω σχεδόν τίποτα χωρίς ταχίνι. Λατρεύω τη γεύση του τόσο ως ντιπ για το ψωμί...
Ομελέτα με ντομάτα, κολοκύθι και βασιλικό
Ένα ορεκτικό χαμηλό σε θερμίδες που μυρίζει Μεσόγειο και μπορεί να σας βγάλει από τη δύσκολη θέση του «τι να ετοιμάσω» σε χρόνο dt. Μια...
Γύρος κοτόπουλου στο φούρνο
Συστατικά
1 κιλό φιλέτο ή μηροί κοτόπουλου,
2 λεμόνια, ο χυμός,
½ φλ. ελαιόλαδο + 1 κουταλιά επιπλέον,
2 σκελίδες σκόρδο, τριμμένες ή ψιλοκομμένες,
1 κουταλάκι ρίγανη,
1 κουταλάκι κύμινο...
Αρωματικά μπισκότα με βρώμη Quaker και κράμπερι
Συστατικά
115 γρ. βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
125 γρ. καστανή ζάχαρη
1 μεγάλο αβγό
1/2 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
95 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1/2 κ.γ. μαγειρική σόδα
1/2 κ.γ....
Κριθαράκι ολικής άλεσης µε ντοµάτα
Συστατικά
2 φλ. κριθαράκι oλικής άλεσης,
¼ φλ. ελαιόλαδο,
1 κρεµµύδι ψιλοκοµµένο,
2 φλ. συμπυκνωμένο χυμό ντομάτας,
1 κουταλάκι πάστα ντοµάτας,
1 κουταλάκι ζάχαρη,
1 κουταλάκι πάπρικα,
4 κουταλιές µαϊντανό,
1 κουταλάκι βασιλικό...
Μανιτάρια γεμιστά με τυρί και σπανάκι
Δρ Νατάσα Παπαηρακλέους
Κλινική Διαιτολόγος - Διατροφολόγος, RD, MSc
Ειδική επιστήμονας του Ευρωπαικού Πανεπιστημίου Κύπρου
Ιατρικό Κέντρο Δικταίον
Συστατικά
4 Portobello μανιτάρια
1/4 κ. γλ. αλάτι
1/4 κ. γλ. πιπέρι φρεσκοτριμμένο
1...
Φασόλια
Συστατικά
1 κιλό φασόλια Lisko,
1 κρεμμύδι,
μαϊντανό,
αλάτι,
½ φλ. ανάμικτο ελαιόλαδο και αραβοσιτέλαιο,
3-4 ντομάτες ψημένες κόκκινες ή μια κονσέρβα ντομάτα,
λίγο σέλινο,
μερικά καρότα λεπτά κομμένα,
ντομάτα πουρέ.
Βήματα
Από το βράδυ...