ΑρχικήΠιάτα με υπογραφή
Πιάτα με υπογραφή
Κέικ με πραλίνα φουντουκιού
Υλικά
Για το κέικ:
• 50 γρ κακάο
• 250 μλ Νερό που κοχλαζει
• 80 γρ πραλίνα φουντουκιού
• 320 γρ Αλεύρι φαρινα
• 1/2 κουταλάκι baking powder
•...
Μπισκότα γεμιστά με fudge
Υλικά
260 γρ αλεύρι φαρίνα
30 γρ κακάο
1 κουταλάκι μπέικινγκ πάουντερ
165 γρ βούτυρο ανάλατο
30 γρ ηλιέλαιο
160 γρ ζάχαρη κρυσταλλική
1 μεγάλο αυγό
1 φακελάκι βανίλια
½ κουταλάκι αλάτι
Για το...
Σαρλότ Ρουαγιάλ
Υλικά
Για το παντεσπάνι:
5 μεγάλα αυγά
Ξύσμα από ½ λεμόνι
130 γρ ζάχαρη κρυσταλλική
½ κουταλάκι αλάτι
2 βανίλιες
75 γρ αλεύρι φαρίνα
30 γρ corn flour
300 περίπου γρ μαρμελάδα...
Πράσινο mac and cheese
Υλικά
300 γρ. μπρόκολο σε μπουκετάκια
300 γρ. μακαρόνια “elbow”
2 κουταλιές ελαιόλαδο
2 σκελίδες σκόρδα, ψιλοκομμένες
1 πράσο σε λεπτές φέτες
250 γρ. τυρί μασκαρπόνε
160 ml νερό που βράσατε...
Στρούντελ με μήλα
Υλικά
1 φύλλο σφολιάτας
3 μήλα κίτρινα (500 γρ)
2 κουταλιές ζάχαρη κρυσταλλική
2 κουταλιές σταφίδες
Χυμό από μισό λεμόνι
2 κουταλιές κορν φλάουαρ
2 κουταλιές ζάχαρη καστανή
¼ φλυτζ. αλεσμένο ψωμί
¼...
Εντσιλάδας µε κοτόπουλο
Υλικά
4 κουταλιές ελαιόλαδο
600 γρ κοτόπουλο χωρίς κόκαλα και δέρμα
1 μεγάλο κρεμμύδι
2 σκελίδες σκόρδα
1 κόκκινη πιπεριά
1 πράσινη πιπεριά
145 γρ καλαμπόκι κατεψυγμένο (1 φλυτζ)
3-4 κρεμμυδάκια φρέσκα
12...
Σαλάτα με ψητά παντζάρια και σπανάκι
ΥΛΙΚΑ• 4 μεγάλα παντζάρια• 4 φλ. φυλλαράκια από σπανάκι• 1 φλ. φρέσκο κόλιανδρο• 1 κόκκινο κρεμμύδι κομμένο σε ροδέλες• 100γρ. κατσικίσιο τυρί• 2 κουταλιές...
Εκμέκ κανταΐφι
Υλικά
Για το κανταΐφι
300γρ. κανταΐφι
85γρ. βούτυρο λιωμένο
Για την κρέμα:
5 φλ. γάλα πλήρες
1 φλ. κρέμα γάλακτος
8 κουταλιές κορν φλάουερ
9 κουταλιές ζάχαρη
3 κόκκους μαστίχα. κοπανισμένη με 1...
Κινέζικα Spare Ribs
Υλικά
2 σειρές spare ribs, κομμένα ένα-ένα
½ φλ. νερό
1 κουταλιά σουσάμι για πασπάλισμα
Για τη μαρινάδα:
150γρ. Ηoisin Sauce (κινέζικη έτοιμη σος σε βαζάκι από τις υπεραγορές)
60...
Κανελόνια με κολοκύθα και σπανάκι
ΥΛΙΚΑ
1 πακέτο (500γρ.) κανελόνια, 800γρ. κολοκύθα καθαρισμένη, κομμένη σε κύβους
1/3 φλ. ελαιόλαδο
500γρ. φρέσκα φύλλα σπανάκι (μπορείτε αν θέλετε να χρησιμοποιήσετε κατεψυγμένο. Θα χρειαστείτε 1...
Μύδια γεμιστά
Υλικά16 μεγάλα μύδια κατεψυγμένα, σε μισό όστρακο2 φλ. λευκό κρασί50 γρ. βούτυρο ανάλατο¼ φλ. κρεμμύδι κόκκινο2 κουταλιές αλεύρι φαρίνα¼ φλ. κρέμα γάλακτος½ κουταλάκι μουστάρδα...
Αλμυρό τσίζκεϊκ με μανιτάρια και κολοκύθα
ΥΛΙΚΑ
Για τη βάση
• 2 φλ. αλεσμένο ψωμί
• ¾ φλ. παρμεζάνα τριμμένη
• 1 κουταλάκι Italian seasoning
• 80γρ. λιωμένο βούτυρο, ανάλατο
Για τη γέμιση
• 2 κουταλιές βούτυρο...
Σολομός και γλυκοπατάτες με χαρουπόμελο
Υλικά
1 κιλό σολομό steak
700γρ γλυκοπατάτες
20γρ σκόρδο
20γρ φρέσκο ginger
140γρ χαρουπόμελο
Θαλασσινό αλάτι
30γρ ελαιόλαδο
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Καθαρίζετε το σκόρδο και το ginger και τα τρίβετε σε λεπτό τρίφτη. Ανακατεύετε μαζί...
Δούκισσα
ΥΛΙΚΑ
250 γρ. βούτυρο ανάλατο
500 ml γάλα πλήρες
400 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
1 φακελάκι ζάχαρη βανίλιας
100 γρ. κακάο
900 γρ. μπισκότα πτι μπερ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Σπάστε τα μπισκότα σε ένα μεγάλο...
Νιόκι γκρατινέ με μπρόκολο και σπαράγγια
ΥΛΙΚΑ
500γρ Gnocchi De Cecco
1 μέτριο μπρόκολο (300 γρ), κομμένο σε μπουκετάκια
10 σπαράγγια φρέσκα ή κατεψυγμένα, κομμένα σε 2 ή 3 κομμάτια
50 γρ τυρί τσένταρ,...
Αμαρτωλή σος σοκολάτας
Υλικά
200 γρ. καλή μαύρη σοκολάτα (70% κακάο), τριμμένη ή πολύ ψιλοκομμένη
½ φλ. κρέμα γάλακτος
4 κουταλιές μπράντι
4 κουταλιές μέλι
Εκτέλεση
Βάζετε την σοκολάτα, την κρέμα γάλακτος και...
Αστακομακαρονάδα
Υλικά
1 αστακό (περίπου 1 κιλό)
30γρ ελαιόλαδο
120γρ κρεμμύδι
10γρ σκόρδο
Θαλασσινό αλάτι
Μαύρο Πιπέρι
60γρ brandy
250γρ λευκό κρασί
20γρ μαϊντανό
250γρ σπαγγέτι
Για τη σάλτσα ντομάτας:
500γρ ντομάτες
25γρ πάστα ντομάτας
10γρ ελαιόλαδο
EKTEΛΕΣΗ
Ετοιμάζετε πρώτα την...
Σπαγγέτι με τόνο
Υλικά
250 γρ. σπαγγέτι ή μακαρόνια βίδες
3 κουταλιές ελαιόλαδο
6 φιλέτα αντζούγιας, ψιλοκομμένες
3 σκελίδες σκόρδα, ψιλοκομμένες
¼ κουταλάκι νιφάδες τσίλι
300 γρ. φρέσκια ντομάτα, κομμένη σε μικρά κυβάκια
3...
Πουρέκια με χαλούμι τηγανητά
Υλικά
Για τη γέμιση:
250γρ χαλούμι, τριμμένο
1 αυγό
Δυόσμο ξερό
Για τη ζύμη
500γρ αλεύρι χωριάτικο
½ κουταλάκι αλάτι
10γρ Baking powder
100γρ λάδι
250γρ νερό
Εκτέλεση
Ανακατεύουμε μαζί το χαλούμι, το αυγό και λίγο...
Αναρόκρεμα
Yλικά
6 φύλλα κρούστας
2 κουταλιές βούτυρο λιωμένο
½ φλ. αμύγδαλα
2 κουταλιές μέλι
¼ φλ. νερό
1 κιλό αναρή ανάλατη
1 φλ. ζάχαρη κρυσταλλική
2 φακελάκια ζάχαρη βανίλιας
¼ φλ. ροδόνερο ή...
Pepper steak με πουργούρι
Υλικά
2 στέικ μπον-φιλέ πάχους 2 ½ εκ. περίπου
1 κουταλιά αραβοσιτέλαιο, ή ηλιέλαιο
2 κοφτά κουταλάκια σπόροι μαύρου πιπεριού
2 κοφτά κουταλάκια σπόροι άσπρου πιπεριού
1/3 φλ. ξηρό...