Γαλάτεια Παμπορίδη

ΥΛΙΚΑ 350 γρ. μακαρόνια χωριάτικα, «Μιτσίδης» 1 κ.σ. αλάτι 1 κύβο ζωμό κοτόπουλου, «Μιτσίδης» 2 κ.σ. ελαιόλαδο 2 κ.σ. βούτυρο 1 μέτριο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες 500 γρ. κοτόπουλο μπούτια,...

ΥΛΙΚΑ 500 γρ. κιμά μοσχαρίσιο 1 κουταλιά ελαιόλαδο 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο 3 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένο 1 κουταλιά βούτυρο ανάλατο 200 γρ. σπανάκι κατεψυγμένο 2 κουταλιές μαϊντανό φρέσκο, ψιλοκομμένο 1 κουταλάκι φρέσκο θυμάρι...

Υλικά140 γρ. προσιούτο2 κ.σ. ελαιόλαδο4 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες1 μικρό κόκκινο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο60 ml κονιάκ100 ml κρέμα γάλακτος2 κ.σ. χυμό λεμονιού2-3 κλωναράκια θυμάρι½ κ.γ. μαύρο...

ΥΛΙΚΑ 2 χ 250 γρ. συσκευασία sacottini με τυριά «Μιτσίδη» 3 κ.σ. ελαιόλαδο 1 σκελίδα σκόρδο ¼ κουταλάκι νιφάδες τσίλι 300 γρ μελιτζάνες, σε μικρά κυβάκια ¼ κ.γ. μαύρο πιπέρι 35...

YΛΙΚΑ 500 γρ. μακαρόνια «elbow» «Μιτσίδη» 1 κύβο ζωμό λαχανικών «Μιτσίδη» 500 γρ. ντοματίνια 3 κ.σ. ελαιόλαδο 1 κρεμμύδι, κόκκινο, ψιλοκομμένο 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες 70 γρ. πάστα ντομάτας «Μιτσίδη» 60 γρ....

ΥΛΙΚΑ 2 κ.σ. ελαιόλαδο 1 κ.σ.  βούτυρο 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο 2 σκόρδα, ψιλοκομμένα 1 καρότο, χοντροτριμμένο 350 γρ. κιμά χοιρινό ½ κ.γ. μαύρο πιπέρι ½ κ.γ.αλάτι 1 κ.γ. πάπρικα ¼ πιπέρι, καγιέν 1 κ.σ. ελαιόλαδο 1...

ΥΛΙΚΑ Για το κοτόπουλο: • 500 γρ. μπούτια κοτόπουλου, χωρίς πέτσα, κομμένα σε φέτες • ½ σάλτσα στρειδιού (oyster sauce) • 1 κ. σ. σάλτσα σόγιας • 1 κ....

ΥΛΙΚΑ 1 μέτριο μπρόκολο (περίπου 400 γρ.), κομμένο σε μπουκιές 1 ματσάκι σπαράγγια (περίπου 200 γρ.), κομμένα στα τρίτα 3 κ. σ. χυμό λεμονιού 1/8 κ. γ. νιφάδες...

ΥΛΙΚΑ400 γρ. σολομό, φιλέτο χωρίς δέρμα1 κ.σ. ελαιόλαδο1 κ.σ. βούτυρο ανάλατο2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες1 κρεμμυδάκι φρέσκο, ψιλοκομμένο125 ml λευκό ή ροζέ κρασί2 κ.σ. χυμό...

ΥΛΙΚΑ 2 χ 250 γρ. ραβιόλια «Μιτσίδη» με σπανάκι και ρικότα 2 κουταλιές ελαιόλαδο 2 σκελίδες σκόρδο 1 μεγάλο κρεμμύδι 125 ml λευκό κρασί 1 χ 400 γρ. συσκευασμένες ντομάτες 200...

ΥΛΙΚΑ Για το κόκκινο πέστο: 2 μεγάλες κόκκινες πιπεριές 45 γρ. κουκουνάρι 50 γρ. τυρί παρμεζάνα 8 λιαστές ντομάτες 1 κουταλάκι του γλυκού πέστο βασιλικού «Μιτσίδη» 40 γρ. ελαιόλαδο Αλατοπίπερο Για να ολοκληρώσετε...

ΥΛΙΚΑ 8 κομμάτια κοτόπουλο, μπούτια 1 κ.γ. πάπρικα 1 κ.γ. κύμινο 2 κ.γ. κόλιαντρο, αποξηραμένο ½ κ.γ. πιπέρι, μαύρο ¼ κ.γ. πιπέρι, καγιέν 60 ml ελαιόλαδο 2 κολοκυθάκια πράσινα, σε ροδέλες 2 σκελίδες...

ΥΛΙΚΑ 600 γρ. ντοματίνια 60 ml ελαιόλαδο + 2 κ. σ. επιπλέον 1 πιπεριά κόκκινη, κομμένη σε φέτες 1 κρεμμύδι, κόκκινο ή κίτρινο, κομμένο σε φέτες 1 κ.σ. βούτυρο...

ΥΛΙΚΑ 500 γρ. μανιτάρια Πορτομπέλο, σε φέτες 1 μεγάλο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες 1 κ.σ. βούτυρο ανάλατο 2 κ.σ. ελαιόλαδο 70 γρ. πάστα ντομάτας «Μιτσίδη» 80 ml κουμανταρία 1 κ.γ....

Υλικά: 700 γρ. κοτόπουλο στήθος, χωρίς πέτσα και κόκκαλα Αλάτι και πιπέρι 2 περίπου φλιτζάνια αλεύρι φαρίνα 2 αυγά ελαφρά κτυπημένα 2 περίπου φλιτζάνια φρυγανιά Takahiro Panko Breadcrumbs Σπορέλαιο για...

ΥΛΙΚΑ 5 κουταλιές ελαιόλαδο 2 κουταλιές βούτυρο ανάλατο 1 καρότο τριμμένο 1 μέτριο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο 1 λωρίδα σέλινο, ψιλοκομμένο 1 σκελίδα σκόρδο λιωμένη 100 γρ. ιταλική παντσέτα (ή μπέικον*) 1000 γρ. μοσχάρισιο...

Υλικά 500 γρ. καλαμάρια μικρά ή μέτρια, κομμένα σε ροδέλες 125 ml ελαιόλαδο 2 σκελίδες σκόρδο 1 μεγάλο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο 1 πράσο, ψιλοκομμένο ¼ κουταλάκι νιφάδες τσίλι 350 γρ. ντοματίνια, μοιρασμένα 300...

ΥΛΙΚΑ 1 αρνίσιο μπούτι (2 κιλά περίπου) 5-6 μεγάλα κρεμμύδια κομμένα σε ροδέλες πάχους μισού εκατοστού περίπου 4 ολόκληρες σκελίδες σκόρδο 2 κουταλιές ελαιόλαδο 1 φλ. ζωμό κοτόπουλου Αλάτι Για την...

ΥΛΙΚΑ Για τα κεφτεδάκια: 700 γρ. κιμά κοτόπουλο 2 κουταλιές φρέσκο δυόσμο  ¼ φλ. μαϊντανό 1 μέτριο κρεμμύδι ¼ φλ. χαλλούμι ½ φλ. ψωμί αλεσμένο 1 αβγό 1 κουταλάκι αλάτι ½ κουταλάκι μαύρο πιπέρι ¼...

ΥΛΙΚΑ Για τα μήλα: 1 ½ κιλό κίτρινα μήλα (μετρημένα ακαθάριστα) χυμό από 1 λεμόνι 3 κουταλιές μαλακή καστανή ζάχαρη 3 κουταλιές ζάχαρη κρυσταλλική ½ κουταλάκι κανέλα 2 κουταλιές βούτυρο ανάλατο 2...

ΥΛΙΚΑ Για τα μήλα: 85 γρ. βούτυρο ανάλατο ½ φλ. καστανή ζάχαρη ½ κουταλάκι αλάτι 1 κουταλιά χυμό λεμονιού 3 κίτρινα μήλα Για το κέικ: 100 γρ. βούτυρο ανάλατο ¼ φλ. (50 γρ.)...