ΑρχικήΠιάτα με υπογραφήΓαλάτεια Παμπορίδη

Γαλάτεια Παμπορίδη

Αuγά µε πικάντικη σάλτσα ντοµάτας Shakchuka

Υλικά 1 κουταλάκι σπόρους κύµινο 4 κουταλιές ελαιόλαδο 2 σκελίδες σκόρδο λιωµένο 1 µέτριο κρεµµύδι ψιλοκοµµένο 1 κόκκινη πιπεριά ψιλοκοµµένη 1 κόκκινη καυτερή πιπερίτσα, χωρίς σπόρια, ψιλοκοµµένη (ή ¼ -...

Πικάντικη κινόα με μπιζέλια

Απο τη Γαλάτεια Παμπορίδη Συστατικά 1 ¼ φλ. κινόα 2 κουταλιές ελαιόλαδο 2 κουταλάκια μαύρους σπόρους μουστάρδας (θα τους βρείτε ως σινάπι ή Black mustard seeds) 2 μεγάλα κόκκινα κρεμμύδια...

Devil’s Food Cake

Απο τη Γαλάτεια Παμπορίδη Όλοι πρέπει να έχουμε ένα τέτοιο κέικ στις συνταγές μας. Αυτό είναι το δικό μου αγαπημένο. Υγρό κέικ σοκολάτας με βελούδινη...

Πίτσα με βάση από κουνουπίδι

Απο τη Γαλάτεια Παμπορίδη Υπάρχει πίτσα λάιτ; Μπορεί όχι, αλλά σίγουρα υπάρχει μια πιο ελαφριά βερσιόν και αυτή είναι αν αντικαταστήσετε το ψωμί με κουνουπίδι....

Τυρόπιτα κανταΐφι με τυριά Valio

Υλικά 500 γρ. κανταΐφι ξεπαγωμένο 125 γρ. βούτυρο λιωμένο Για τη γέμιση 250 γρ τυρί Ένταμ 250 γρ τυρί Ρεγκάτο 250 γρ τυρί Γκούντα 200 γρ φέτα 1 κουταλάκι ξηρή ρίγανη 6 μεγάλα...

Καρβέλι με κοτόπουλο & Πισσουρκώτικο χαλούμι ΧΑΡΑΛΑΜΠΙΔΗΣ ΚΡΙΣΤΗΣ

Υλικά 1 κιλό κιμά κοτόπουλο 70 γρ αλεσμένο ψωμί 80 γρ Πισσουρκώτικο Χαλλούμι Χαραλαμπίδης Κρίστης 80 γρ. γιαούρτι στραγγιστό 1 μεγάλο κρεμμύδι 1 κρεμμυδάκι φρέσκο ½ φλ. μαϊντανό 1 μεγάλο αυγό 2 κουταλάκια...

Ψητές μελιτζάνες με ντομάτες, ελιές και φέτα

Από τη Γαλάτεια Παμπορίδη Κάποιες φορές το πιο απλό σε παρασκευή φαγητό είναι και το πιο γευστικό. Λατρεύω αυτές τις ψητές μελιτζάνες που με σαφώς...

Ψητό κουνουπίδι γιαχνί με ελιές

Υλικά 1/3 φλ. ελαιόλαδο 2 μέτρια ξηρά κρεμμύδια 2 σκελίδες σκόρδο λιωμένες ½ φλ. λευκό ξηρό κρασί 1 κονσέρβα (400γρ.) συσκευασμένες ντομάτες, τριμμένες 1 κουταλιά ξίδι βαλσαμικό 1 κουταλάκι ζάχαρη 1 ½...

Χαλλουμωτή με ζύμη ψωμιού

Απο τη Γαλάτεια Παμπορίδη Συστατικά 2 1/4 αλεύρι Φαρίνα «00», ½ φλ. αλεύρι ολικής αλέσεως, 1 1/4  κουταλάκι ξηρή μαγιά, 1 κουταλάκι ζάχαρη, 1 κουταλάκι αλάτι, 1/4 φλ. ελαιόλαδο, 1 φλ. συν...

Σαλάτα με κοτόπουλο και ντρεσιγκ φέτας

Απο τη Γαλάτεια Παμπορίδη Συστατικά 3 φιλέτα κοτόπουλο στήθος 1 κουταλάκι αλάτι 1 κουταλάκι σκόρδο σκόνη 2 κουταλάκια πάπρικα 1 κουταλάκι μουστάρδα σε σκόνη ½ κουταλάκι πιπέρι ¼ κουταλάκι πιπέρι καγιέν Για τη...

Φτερούγες με σος «Μπάφαλο»

Απο τη Γαλάτεια Παμπορίδη Born in the USA! Αυτό το αμερικάνικο πιάτο είναι must σε όλες τις TV συνάξεις! Και παρόλο που το ορίζει η...

Υγρό κέικ σοκολάτας

Συστατικά 125 γρ. ανάλατο βούτυρο, λιωμένο 160 γρ. αλεύρι φαρίνα 2 κουταλάκια μπέικιν πάουντερ 55 γρ. κακάο ¼ κουταλάκι αλάτι 115 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική 1 κουταλάκι βανίλια 2 αυγά ½ φλ. γάλα #Για τη...

Μικρά λάβα κέικ

Συστατικά 240γρ. μαύρη σοκολάτα 170γρ. βούτυρο ανάλατο 115γρ. ζάχαρη κρυσταλλική 2 κουταλάκια βανίλια 4 αυγά 4 κροκάδια 100γρ. αλεύρι Φαρίνα Βήματα Λιώνετε τη σοκολάτα με το βούτυρο σε μπεν μαρί. Κτυπάτε τα...

Τράιφολ με ροδάκινα, νεκταρίνια και σταφύλια

ΥΛΙΚΑ: 1 x 23εκ. στρογγυλό παντεσπάνι 3 κουταλιές μαρμελάδα φράουλα (μπορείτε επίσης να αντικαταστήσετε με μαρμελάδα βερίκοκο ή ροδάκινο) 2 ροδάκινα, ξεφλουδισμένα και κομμένα σε μικρά κομματάκια 2...

Cupcakes σε χωνάκια παγωτού

Υλικά  Για τα cupcakes ¼ φλ. κακάο ½ φλ. ζεστό νερό 1 κουταλιά πραλίνα φουντουκιού 2 κουταλιές γάλα κρύο 125γρ. βούτυρο ανάλατο ¾ φλ. ζάχαρη κρυσταλλική 2 αβγά 1 κουταλάκι απόσταγμα βανίλιας ή...

Πατσαβουρόπιτα με Πισσουρκώτικο Πρόβειο Γιαούρτι Χαραλαμπίδης Κρίστης

Υλικά: 200g Χαραλαμπίδης Κρίστης αναρή αλατισμένη 200g Χαραλαμπίδης Κρίστης  Edam ή Τυρί Gouda 200g Χαραλαμπίδης Κρίστης φέτα 200g Χαραλαμπίδης Κρίστης κεφαλοτύρι 1 κουταλάκι ρίγανη ξηρή 1 κουταλάκι δυόσμο ξηρό ½ κουταλάκι...

Τα καλύτερά μου κινέζικα Spare Ribs

Υλικά 2 σειρές spare ribs, κομμένα ένα-ένα ½ φλ. νερό 1 κουταλιά σουσάμι και φρέσκο κόλιανδρο για πασπάλισμα Για τη μαρινάδα ½ φλ. Ηoisin Σauce (κινέζικη έτοιμη σος σε...

Φιογκάκια με σολομό, σπανάκι και λεμονάτη κρέμα γιαουρτιού

Απο τη Γαλάτεια Παμπορίδη Η πιο κρεμώδης μακαρονάδα χωρίς την κρέμα! Αυτό το φαγητό είναι γεμάτο φρεσκάδα. Είναι ελαφρύ, υγιεινό, αρωματικό και απίστευτα νόστιμο. Τρώγετε...

Κέικ με φιστίκια Αιγίνης και ανθόνερο

Απο τη Γαλάτεια Παμπορίδη Το άρωμα του ανθόνερου με παίρνει αμέσως στο καλοκαίρι. Ονειρεύομαι ένα κρεμώδες παγωμένο γλυκό, αρωματισμένο με μαστίχα και ανθόνερο. Επειδή όμως,...

Κοτόπουλο «Γιακιτόρι»

Απο τη Γαλάτεια Παμπορίδη Συστατικά 1 κιλό μπουτάκια κοτόπουλου χωρίς κόκαλο ή δέρμα (περίπου 8 μπουτάκια) 1/3 φλ. mirin (γιαπωνέζικο, γλυκό κρασί ρυζιού) 1/3 φλ. σόγια σος φλιτζάνι 1/3...

Σαλάτα με μελιτζάνες

ΥΛΙΚΑ Για τις μελιτζάνες 3 μεγάλες (600 γρ.) μελιτζάνες 1/3 φλ. ελαιόλαδο αλάτι, πιπέρι Για τη σαλάτα 2 ½ φλ. (500 γρ.) ντοματίνια μοιρασμένα 1 κόκκινη γλυκιά πιπεριά  σε λωρίδες ½ φλ. μαϊντανό...