Be my Chef

Κατευθείαν από τα Eπτάνησα στο τραπέζι μας. Αγαπημένο πιάτο που δεν λείπει από την Kερκυραϊκή κουζίνα. Αν δεν βρείτε Gingerbread αντικαταστήστε με 1 κουταλάκι...

Mία συνταγή του σεφ Διομήδη Χατζηβαρνάβα Υλικά 100γρ. ρύζι ισπανικό, για παέγια (la bomba) 1γρ. κρόκος Κοζάνης 10γρ. γλυκιά καπνιστή πάπρικα 10 ml. ελαιόλαδο 100 ml. κρασί λευκό 20γρ. κρεμμυδάκι φρέσκο 10γρ....

Be my Chef από το εστιατόριο Akakiko ΥΛΙΚΑ• 1 πακέτο ανάμεικτα φύλλα σαλάτας• 1 αβοκάντο• 50 γρ. βλαστούς σόγιας• 50 γρ. μαριναρισμένο λάχανο kimchi• 2...

Από τους σεφ Πανίκο Χατζητοφή και Ανδρέα Ανδρέου ΥΛΙΚΑ(για 4 άτομα)• 4 φιλέτα λαβράκι (το καθένα 120 γρ.) κομμένα στη μέση• 2 πατάτες κομμένες σε...

Συνταγή για την Βινεγκρέτ 20ml ξύδι λευκό 15ml χυμό πορτοκάλι 15ml χυμό μανταρίνι 5ml χυμό λάιμ ξύσμα από τα εσπεριδοειδή 1,5 κ.σ. μουστάρδα απαλή 2 κ.σ. μέλι (το ζεσταίνουμε ελαφρώς) ¼ κ.γ....

Από τον σεφ Ιάσωνα Γιασουμή ΥΛΙΚΑ(για 4 άτομα)• 800 γρ. καλκάνι (Turbot)• σος βουτύρου τρούφας• 160 γρ. πράσα• 20 γρ. μαύρη τρούφα• Λαχανικά, 240 γρ....

Από τον σεφ Magdi Michael ΥΛΙΚΑ• 1 τσιπούρα (350γρ.)• 1 καρότο• 1 κολοκυθάκι• ¼ φρέσκο μπρόκολο• 2 κουταλιές χυμό λεμονιού• 1 κουταλιά ελαιόλαδο• 1 πρέζα...

Από τον Patric Steklmacher ΥΛΙΚΑ180 γρ. σπανάκι200 γρ. φρέσκια φάβα ή φρέσκα κουκιά110 γρ. άγρια μανιτάρια300 γρ. φιλέτο ιππόγλωσσου (ή οποιοδήποτε άλλο λευκό ψάρι, π.χ....

Από τον σεφ Ηρόδοτο Αποστόλου ΥΛΙΚΑ 1 πακέτο (500γρ.) φασόλια 4 κουταλιές ελαιόλαδο 1 μεγάλο κρεμμύδι κομμένο σε φέτες 1 πράσο κομμένο σε ροδέλες 2 κόκκινες πιπεριές κομμένες σε φέτες ½...

Be my Chef από το εστιατόριο Akakiko ΥΛΙΚΑ• 2 στήθη κοτόπουλου• 1 φλ. πιπεριές κόκκινες και πράσινες• Λίγο φρέσκο κρεμμυδάκι• 20 γρ. φιστίκια αλατισμένα και...

Be my Chef από το εστιατόριο Το Ελληνικό. ΥΛΙΚΑ• Μισό κιλό βοδινός κιμάς• 1 αυγό• 140 γρ. τυρί cheddar• 1 κουταλιές της σούπας μουστάρδα•...

Be my Chef από το εστιατόριο Το Ελληνικό ΥΛΙΚΑ• 200 γρ. κολοκύθι• 50 γρ. φέτα• Λίγο φρέσκο άνηθο• Λίγο φρέσκο δυόσμο• Φρέσκο κρεμμυδάκι•...

Be my Chef από το εστιατόριο Akakiko ΥΛΙΚΑ• 50 γρ. Καρότο• 50 γρ. Αγριοράπανο• 100 γρ. φρέσκος ωμός σολομός• Μισό Αβοκάντο Dressing• 1 κουταλάκι του...

ΥΛΙΚΑ• 150 γρ. κριθαράκι• 4 γαρίδες• 50 γρ. καλαμάρι• 50 γρ. χταπόδι• 4-5 μύδια• Ζωμός λαχανικών• 30 ml ούζο• 60 γρ. φινόκιο ψιλοκομμένο• 2...

Be my Chef από το εστιατόριο Το Ελληνικό ΥΛΙΚΑ• 150 γρ. ταλιατέλες• 6-7 μεγάλες γαρίδες• Ζωμό λαχανικών• 60 γρ. φινόκιο ψιλοκομμένο• 30 ml...

Προετοιμασία Poolish Υλικά 310 γρ αλεύρι 310 ml νερό 4 γρ ξηρή μαγιά Τοποθετούμε το νερό σε ένα τάπερ η ένα μπoλ. Βάζουμε τη μαγιά στο αλεύρι και σιγά...

Από τον pizza chef Νίκο Αργυρόπουλο Υλικά 500γρ ζυμαρικά 5 φέτες τυρί gouda (κομμένες σε κυβάκια) 5 φέτες ζαμπόν (κομμένες σε κυβάκια) 3 φύλλα μαρούλι (ψιλοκομμένο) 1 κονσέρβα τόνο 200γρ καλαμπόκι 200γρ...

Be my Chef από το εστιατόριο Akakiko ΥΛΙΚΑ• 6 μεσαίες γαρίδες• Δημητριακά καλαμποκιού• 2 κουταλιές σούπας έτοιμη πάστα καυτερής πάπρικας• 2 κουταλάκια του γλυκού μέλι•...

Be my Chef από το εστιατόριο Το Ελληνικό ΥΛΙΚΑ• 2 φύλλα κρούστας• Φέτα• Σουσάμι λευκό• Μέλι• 1 αυγό• Λάδι για τηγάνισμα ΕΚΤΕΛΕΣΗΑνοίγετε 2 φύλλα κρούστας και...

Be my Chef από το εστιατόριο Το Ελληνικό ΥΛΙΚΑ• 2 φιλέτα λαυράκι καθαρισμένα• 2 κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος• 30 γρ. πινόλια• 30...

Be my Chef από το εστιατόριο Akakiko ΥΛΙΚΑ• 150 γρ. καλαμάρι σε ροδέλες• Φρέσκος κόλιανδρος• Φρέσκο πράσο• 50 γρ. κόκκους πράσινου πιπεριού• 1 φρέσκο τσίλι•...