Be my Chef

Σαλάτα με μυζήθρα

TIPS Αντί για αμύγδαλα μπορείτε να βάλετε καρυδόψιχα ή και φιστίκια Αιγίνης. Mια εναλλακτική γευστική πρόταση είναι να πασπαλίσετε τη σαλάτα με καβουρδισμένο σησάμι. Εκτός...

Τυροκαφτερή

Από τον σεφ Διονύση Κουμουτόπουλο Συστατικά 200 γρ. φέτα Ηπείρου, 100 γρ. ανθότυρο, 1 κόκκινη καυτερή πιπεριά, 1 κόκκινη πιπεριά, ¼ από ένα ματσάκι άνηθο. Βήματα Βάζετε τις πιπεριές, τον άνηθο και...

Γαρίδες με ούζο και ρύζι

Magdi Michael Σεφ της ψαροταβέρνας «Το Περιγιάλι στην Πόλη» Συστατικά 4 γαρίδες 40/50, 150γρ. κρέμα γάλακτος, 300γρ. χυμό ντομάτας 5ml ούζο, 1 κουταλάκι ελαιόλαδο, ½ φλ. ρύζι μπασμάτι, ½ κουταλάκι αλάτι, κουταλάκι μαύρο πιπέρι. Βήματα Τηγανίζετε...

Καραμελωμένο χαλλούμι

ΠΟΛ ΠΑΝΑΓΗ ΔΑΝΤΗ Σεφ του Quotes Food n Bar Συστατικά 6 χοντρές φέτες χαλλούμι, 3 φέτες μπέικον κομμένο σε τετραγωνάκια, ¾ φλ. μέλι, ¾ φλ. μηλόξιδο, ½ φλ. καρυδόψιχα χοντροκομμένη, 1...

Σαλάτα με τραγανό κατσικίσιο τυρί

Διομήδης Χατζηβαρνάβα Assistant Executive Chef των «Carob Mill Restaurants» Συστατικά 80γρ. κατσικίσιο τυρί, 120γρ. κοκκινογούλια (παντζάρια) (αλατισμένα και ψημένα με το φύλλο τους, μέσα σε ασημόχαρτο στο φούρνο στους...

Πουρέκια της σάτζιης

ΣΠΥΡΟΣ ΑΡΙΣΤΕΙ∆ΟΥ  Chef, ιδιοκτήτης του «San Remo» Συστατικά #Για τη ζύµη:# 1 κιλό αλεύρι χωριάτικο, 1 φλ. ελαιόλαδο, λίγο αλάτι, 1 φλ. χυµό πορτοκάλι, νερό χλιαρό, όσο σηκώσει #Για τη γέµιση:# 4 χαλλούµια όχι...

Πουρέκια της αναρής

ΣΠΥΡΟΣ ΑΡΙΣΤΕΙ∆ΟΥ,  Chef, ιδιοκτήτης του «San Remo» Συστατικά #Για τη ζύµη:# 1 κιλό αλεύρι χωριάτικο, 1 φλ. φυστικέλαιο, 1 κουταλάκι αλάτι, 1 κουταλάκι µπέικιν πάουντερ, νερό χλιαρό, όσο σηκώσει. #Για τη γέµιση:# 1 κιλό...

Πουρέκια κρέµας

Υλικά Για τη ζύµη: 1 κιλό αλεύρι χωριάτικο, 1 φλ. φυστικέλαιο, 1 κουταλάκι αλάτι, 1 κουταλάκι µπέικιν πάουντερ, νερό χλιαρό, όσο σηκώσει. Για την κρέµα: 1 λίτρο γάλα, 1 φλ. ζάχαρη, 3 αυγά, 4 κουταλιές...

Τσιζκέικ µε αναρή, γιαούρτι και µέλι

Tips Προτιµήστε το µέλι να είναι θυµαρίσιο και βιολογικό. Για έξτρα γεύση επιλέξτε γιαούρτι µε γεύση βανίλιας, του ταιριάζει πολύ. Η αναρή πρέπει να...

Μπισκότα με Μ&Μ’s, καρύδια και Chocolate Chips

Tips • Αν δεν βρείτε εσάνς βανίλιας, βάλτε 1 φακελάκι σκόνη βανίλιας. • Μπορείτε να προσθέσετε στη συνταγή ό,τι υλικά σας αρέσουν όπως ξηρούς καρπούς...

Aστακομακαρονάδα

Στέφανος Μιλτιάδους Σεφ του Pyxida Oyster Bar Συστατικά 500γρ. μακαρόνια, 1 κιλό αστακό, 2 κουταλάκια ελαιόλαδο, 20γρ. κρεμμύδι, ½ κιλό ντομάτες ψιλοκομμένες, 1 κύβο ζωμό κότας, 1 κουταλάκι πάπρικα, 1 κουταλάκι άνηθο, 10 φύλλα φρέσκου...

Μπάρες με βρώμη

Μια υγιεινή συνταγή απο τον Pastry Chef Γιάννη Τούμπα. Συστατικά 220γρ. βρώµη 90γρ. αλεύρι 1 κουταλάκι κοφτό µαγειρική σόδα 160γρ. βούτυρο σε θερµοκρασία δωµατίου 90γρ. ζάχαρη 1 τενεκεδάκι (398 γρ.) ζαχαρούχο...

Μουσακάς χορτοφαγικός με κιμά σόγιας

Μία νηστίσιμη συνταγή από τον Σεφ Λούης Παπαγεωργίου. Συστατικά 2 μεγάλες πατάτες, κομμένες σε λεπτές φέτες 2 μεγάλες μελιτζάνες, κομμένες λεπτές φέτες 1 κουταλιά χυμό λεμονιού 300 γρ. κιμά...

Τσιπούρα με σπαγέτι λαχανικών

Magdi Michael Σεφ της ψαροταβέρνας «Το Περιγιάλι στην Πόλη» Συστατικά 1 τσιπούρα (350γρ.), 1 καρότο, 1 κολοκυθάκι, ¼ φρέσκο μπρόκολο, 2 κουταλιές χυμό λεμονιού, 1 κουταλιά ελαιόλαδο, 1 πρέζα αλάτι, 1 πρέζα μαύρο πιπέρι. Βήματα Καθαρίζετε...

Crispy calamari roll

ΥΛΙΚΑ (Για 2 άτομα) 80γρ. Sushi Rice 1 φύλλο Sushi Nori 40γρ. καλαμάρι παναρισμένο και ψημένο 20γρ. μάνγκο 20γρ. αγγουράκι Εκτέλεση Ψήνετε το Sushi Rice για 15 λεπτά και το αφήνετε...

Πορτοκαλόπιτα

Είναι η καλύτερη εποχή για να φτιάξετε μια πορτοκαλόπιττα μιας και στην αγορά θα τα βρείτε μοσχοβολιστά και σε καλή τιμή. Ένα γλυκό με...

Pancakes με πραλίνα φουντουκιού

Eυχαριστούμε τη διεύθυνση του bistro bar «Μουσών» στη Λευκωσία για τη συνταγή. Συστατικά 200 γρ. αλεύρι self-raising, 300 ml γάλα, 1 αβγό, λίγο νερό, 1 κουταλάκι αλάτι, 2 κουταλάκια ζάχαρη, βανίλια, 1 κουταλιά...

The gourmet burger

Σηµείωση: Μπορείτε να αντικαταστήσετε το συκώτι πάπιας µε τυρί έµενταλ και να το τελιώσετε στο φούρνο για 2 λέπτα στους 200oC. Από τον σεφ Βαγγέλης Μωραΐτης Συστατικά #Για...

Κολοκυθοκεφτεδες

Συστατικά ½ κιλό (3 µέτρια περίπου) σκουρόχρωµα κολοκυθάκια, 2 αβγά, 100 γρ. (2/3 φλ.) αλεύρι για όλες τις χρήσεις, 1 κοφτό κουταλάκι µπέικιν πάουντερ, 1 κουταλιά πολύ ψιλοκοµµένα φύλλα...

Pulled pork sandwich

Από τον Δημήτρη Δημητρίου Ιδιοκτήτης του εστιατορίου Jimmy’s Kitchen Συστατικά 1 ½ - 2 κιλά μπούτι χοιρινό, 1 κρεμμύδι, 3 κουταλιές πάπρικα, 1 κουταλιά αλάτι, 1 κουταλιά μαύρο πιπέρι, ½ κουταλάκι πιπέρι...

Χταπόδι κρασάτο

Συστατικά 1 χταπόδι 1½ περίπου κιλό, καθαρισμένο (το κεφάλι και η «κουκούλα» του) 5-6 καρφιά γαρίφαλα 1 κουταλάκι κόκκους πιπεριού 4 κουταλιές ελαιόλαδο 1 μέτριο κρεμμύδι ξεφλουδισμένο + 1 μεγάλο κρεμμύδι...