Be my Chef

Λαβράκι στον φούρνο

Be my Chef από το εστιατόριο Το Ελληνικό ΥΛΙΚΑ• 2 φιλέτα λαυράκι καθαρισμένα• 2 κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος• 30 γρ. πινόλια• 30...

Thai Calamari

Be my Chef από το εστιατόριο Akakiko ΥΛΙΚΑ• 150 γρ. καλαμάρι σε ροδέλες• Φρέσκος κόλιανδρος• Φρέσκο πράσο• 50 γρ. κόκκους πράσινου πιπεριού• 1 φρέσκο τσίλι•...

Shrimp Fried Noodles

Be my Chef από το εστιατόριο Akakiko ΥΛΙΚΑ• 1 συσκευασία ramen noodles• 7 μεσαίες γαρίδες• Μισό φλιτζάνι μικρές γαρίδες κοκτέιλ• 100 γρ. πιπεριές διάφορα χρώματα•...

Ντάκος Κρητικός

Be my Chef από το εστιατόριο Το Ελληνικό ΥΛΙΚΑ• Κρητικό παξιμάδι• 100 γρ. Φέτα• 200 γρ. ψιλοκομμένη ντομάτα• Ελιές ψιλοκομμένες• Ελαιόλαδο• Ρίγανη• Λίγο νερό ΕΚΤΕΛΕΣΗΜουλιάζετε το...

Crunchy maki

Be my Chef από το εστιατόριο Akakiko ΥΛΙΚΑ• 1 συσκευασία ρυζιού για sushi• 1 φύλλο από φύκι (nori)• 2 γαρίδες καθαρισμένες• 20 γρ. αγγουράκι σε...

Σαλάτα με μυζήθρα

TIPS Αντί για αμύγδαλα μπορείτε να βάλετε καρυδόψιχα ή και φιστίκια Αιγίνης. Mια εναλλακτική γευστική πρόταση είναι να πασπαλίσετε τη σαλάτα με καβουρδισμένο σησάμι. Εκτός...

Τυροκαφτερή

Από τον σεφ Διονύση Κουμουτόπουλο Συστατικά 200 γρ. φέτα Ηπείρου, 100 γρ. ανθότυρο, 1 κόκκινη καυτερή πιπεριά, 1 κόκκινη πιπεριά, ¼ από ένα ματσάκι άνηθο. Βήματα Βάζετε τις πιπεριές, τον άνηθο και...

Γαρίδες με ούζο και ρύζι

Magdi Michael Σεφ της ψαροταβέρνας «Το Περιγιάλι στην Πόλη» Συστατικά 4 γαρίδες 40/50, 150γρ. κρέμα γάλακτος, 300γρ. χυμό ντομάτας 5ml ούζο, 1 κουταλάκι ελαιόλαδο, ½ φλ. ρύζι μπασμάτι, ½ κουταλάκι αλάτι, κουταλάκι μαύρο πιπέρι. Βήματα Τηγανίζετε...

Καραμελωμένο χαλλούμι

ΠΟΛ ΠΑΝΑΓΗ ΔΑΝΤΗ Σεφ του Quotes Food n Bar Συστατικά 6 χοντρές φέτες χαλλούμι, 3 φέτες μπέικον κομμένο σε τετραγωνάκια, ¾ φλ. μέλι, ¾ φλ. μηλόξιδο, ½ φλ. καρυδόψιχα χοντροκομμένη, 1...

Σαλάτα με τραγανό κατσικίσιο τυρί

Διομήδης Χατζηβαρνάβα Assistant Executive Chef των «Carob Mill Restaurants» Συστατικά 80γρ. κατσικίσιο τυρί, 120γρ. κοκκινογούλια (παντζάρια) (αλατισμένα και ψημένα με το φύλλο τους, μέσα σε ασημόχαρτο στο φούρνο στους...

Πουρέκια της σάτζιης

ΣΠΥΡΟΣ ΑΡΙΣΤΕΙ∆ΟΥ  Chef, ιδιοκτήτης του «San Remo» Συστατικά #Για τη ζύµη:# 1 κιλό αλεύρι χωριάτικο, 1 φλ. ελαιόλαδο, λίγο αλάτι, 1 φλ. χυµό πορτοκάλι, νερό χλιαρό, όσο σηκώσει #Για τη γέµιση:# 4 χαλλούµια όχι...

Πουρέκια της αναρής

ΣΠΥΡΟΣ ΑΡΙΣΤΕΙ∆ΟΥ,  Chef, ιδιοκτήτης του «San Remo» Συστατικά #Για τη ζύµη:# 1 κιλό αλεύρι χωριάτικο, 1 φλ. φυστικέλαιο, 1 κουταλάκι αλάτι, 1 κουταλάκι µπέικιν πάουντερ, νερό χλιαρό, όσο σηκώσει. #Για τη γέµιση:# 1 κιλό...

Πουρέκια κρέµας

Υλικά Για τη ζύµη: 1 κιλό αλεύρι χωριάτικο, 1 φλ. φυστικέλαιο, 1 κουταλάκι αλάτι, 1 κουταλάκι µπέικιν πάουντερ, νερό χλιαρό, όσο σηκώσει. Για την κρέµα: 1 λίτρο γάλα, 1 φλ. ζάχαρη, 3 αυγά, 4 κουταλιές...

Τσιζκέικ µε αναρή, γιαούρτι και µέλι

Tips Προτιµήστε το µέλι να είναι θυµαρίσιο και βιολογικό. Για έξτρα γεύση επιλέξτε γιαούρτι µε γεύση βανίλιας, του ταιριάζει πολύ. Η αναρή πρέπει να...

Μπισκότα με Μ&Μ’s, καρύδια και Chocolate Chips

Tips • Αν δεν βρείτε εσάνς βανίλιας, βάλτε 1 φακελάκι σκόνη βανίλιας. • Μπορείτε να προσθέσετε στη συνταγή ό,τι υλικά σας αρέσουν όπως ξηρούς καρπούς...

Aστακομακαρονάδα

Στέφανος Μιλτιάδους Σεφ του Pyxida Oyster Bar Συστατικά 500γρ. μακαρόνια, 1 κιλό αστακό, 2 κουταλάκια ελαιόλαδο, 20γρ. κρεμμύδι, ½ κιλό ντομάτες ψιλοκομμένες, 1 κύβο ζωμό κότας, 1 κουταλάκι πάπρικα, 1 κουταλάκι άνηθο, 10 φύλλα φρέσκου...

Μπάρες με βρώμη

Μια υγιεινή συνταγή απο τον Pastry Chef Γιάννη Τούμπα. Συστατικά 220γρ. βρώµη 90γρ. αλεύρι 1 κουταλάκι κοφτό µαγειρική σόδα 160γρ. βούτυρο σε θερµοκρασία δωµατίου 90γρ. ζάχαρη 1 τενεκεδάκι (398 γρ.) ζαχαρούχο...

Μουσακάς χορτοφαγικός με κιμά σόγιας

Μία νηστίσιμη συνταγή από τον Σεφ Λούης Παπαγεωργίου. Συστατικά 2 μεγάλες πατάτες, κομμένες σε λεπτές φέτες 2 μεγάλες μελιτζάνες, κομμένες λεπτές φέτες 1 κουταλιά χυμό λεμονιού 300 γρ. κιμά...

Τσιπούρα με σπαγέτι λαχανικών

Magdi Michael Σεφ της ψαροταβέρνας «Το Περιγιάλι στην Πόλη» Συστατικά 1 τσιπούρα (350γρ.), 1 καρότο, 1 κολοκυθάκι, ¼ φρέσκο μπρόκολο, 2 κουταλιές χυμό λεμονιού, 1 κουταλιά ελαιόλαδο, 1 πρέζα αλάτι, 1 πρέζα μαύρο πιπέρι. Βήματα Καθαρίζετε...

Crispy calamari roll

ΥΛΙΚΑ (Για 2 άτομα) 80γρ. Sushi Rice 1 φύλλο Sushi Nori 40γρ. καλαμάρι παναρισμένο και ψημένο 20γρ. μάνγκο 20γρ. αγγουράκι Εκτέλεση Ψήνετε το Sushi Rice για 15 λεπτά και το αφήνετε...

Πορτοκαλόπιτα

Είναι η καλύτερη εποχή για να φτιάξετε μια πορτοκαλόπιττα μιας και στην αγορά θα τα βρείτε μοσχοβολιστά και σε καλή τιμή. Ένα γλυκό με...