Νίνα Θεοχαρίδου
Αμαρτωλή σος σοκολάτας
Υλικά
200 γρ. καλή μαύρη σοκολάτα (70% κακάο), τριμμένη ή πολύ ψιλοκομμένη
½ φλ. κρέμα γάλακτος
4 κουταλιές μπράντι
4 κουταλιές μέλι
Εκτέλεση
Βάζετε την σοκολάτα, την κρέμα γάλακτος και...
Pepper steak με πουργούρι
Υλικά
2 στέικ μπον-φιλέ πάχους 2 ½ εκ. περίπου
1 κουταλιά αραβοσιτέλαιο, ή ηλιέλαιο
2 κοφτά κουταλάκια σπόροι μαύρου πιπεριού
2 κοφτά κουταλάκια σπόροι άσπρου πιπεριού
1/3 φλ. ξηρό...
Κέικ σοκολάτας που λιώνει στο στόμα
Υλικά
4 αυγά
½ φλ. + 1 γεμάτη κουταλιά ζάχαρη
1 κοφτό κουταλάκι βανίλια
125 γρ. (πάνω από 1/2 πακέτο- ελέγξτε το βάρος αναγράφεται πάνω) + επιπλέον για...
Choco-espresso
Υλικά
4 κοφτές κουταλιές ξεπαγωμένο βούτυρο + επιπλέον για άλειμμα
60 γρ. καλή μαύρη σοκολάτα (70% κακάο), τριμμένη ή πολύ ψιλοκομμένη
1 αυγό + 1 κρόκος
1 ½...
Pepper steak με σπαράγγια
Υλικά
2 στέικ μπον-φιλέ πάχους 2 ½ εκ. περίπου
1 κουταλιά αραβοσιτέλαιο, ή ηλιέλαιο
2 κοφτά κουταλάκια σπόροι μαύρου πιπεριού
2 κοφτά κουταλάκια σπόροι άσπρου πιπεριού
1/3 φλ. ξηρό...
Αστακοί με αρωματικό βούτυρο και σπαράγγια
Υλικά
2 μικροί αστακοί (με τα κεφάλια και τις δαγκάνες μπορείτε να φτιάξετε την «μπισκ αστακού»)
8 (½ κιλό περίπου) πολύ μικρές φρέσκιες πατατούλες, με τη...
Γαριδομακαρονάδα
Υλικά
250 γρ. (½ πακέτο) ταλιατέλες
250 γρ. μεγάλες, ωμές γαρίδες
1 κουταλιά βούτυρο
1 κουταλιά ελαιόλαδο
2 φρέσκα κρεμμυδάκια, σε φετάκια
1 μικρή σκελίδα σκόρδο, τριμμένη
½ κρασοπότηρο λευκό, ξηρό...
Σουφλέ με γαρίδες
Υλικά
2 κοφτές κουταλιές (30 γρ.) μαλακό βούτυρο
125 γρ. (1 φλ.) ροζ γαριδούλες, ξεπαγωμένες
1 κοφτό κουταλάκι ρίγανη
1 κουταλιά μπράντι
100 γρ. κεφαλοτύρι, κομμένο σε μικρούς κύβους-ζάρια...
Στρείδια Ρομανόφ
Υλικά
12 στρείδια
1 κουταλιά ψιλοκομμένο σχοινόπρασο, ή πολύ τρυφερά φυλλαράκια από φρέσκο κρεμμυδάκι
½ φλ. σάουαρ κριμ (Sour Cream)
1 κουταλιά βότκα
1 μικρό βαζάκι κόκκινο αυγοτάραχο (Lump...
Αβοκάντο με θαλασσινά
Υλικά
1 μεγάλο, ώριμα αβοκάντο
½ λεμόνι
1 κονσέρβα καβούρι, ή με 3/4 φλ. (100 γρ. περίπου) ροζ γαριδούλες (κατεψυγμένες και ξεπαγωμένες)
2 κουταλιές μαγιονέζα
1 κουταλάκι του καφέ...
Σπαράγγια με σαμπαγιόν
Υλικά
1 δέσμη πράσινα σπαράγγια
2 κρόκοι αυγών
½ κρασοπότηρο λευκό, ημίγλυκο κρασί
1/3 φλ. κρέμα γάλακτος
αλάτι, πιπέρι
Εκτέλεση
Κόβετε το σκληράδι της βάσης των σπαραγγιών και τα ξεφλουδίζετε προσεχτικά...
Κρεμμυδόσουπα γαλλική
Υλικά
2 φλ. ζωμό βοδινού ή κότας (σπιτικό ή φτιαγμένο με ½ κύβο ζωμού),
1 φλ. λευκό, ξηρό κρασί
350-400 γρ. (4-5 μέτρια) κρεμμύδια
½ κουταλάκι θυμάρι
½ κοφτό...
Βisque αστακού
Υλικά
2 κεφάλια αστακού με τις δαγκάνες τους
1 μικρό κρεμμύδι, σε τέταρτα
1 μικρό κλωνάρι σέλινο, τεμαχισμένο
3 κλωναράκια μαϊντανού, τεμαχισμένα
1 σκελίδα σκόρδο, τεμαχισμένη
1 ώριμη ντομάτα, σε...
Ραβιόλες με σος ψητής ντομάτας
Υλικά
500 γρ. Ραβιόλες χαλλουμιού
500 γρ. ντοματίνια cherry, μοιρασμένα
¼ συν 2 κουταλιές έξτρα φλ. ελαιόλαδο
λίγη ρίγανη ξηρή
2 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες
½ φλ. λευκό κρασί
400 γρ. ψιλοκομμένες...
Αγγλικό “Fish and chips”
Χρόνος: 1 ½ ώρα
Βαθμός δυσκολίας: Εύκολο
Υλικά (για 4 άτομα):
1 φλ. (150 γρ.) απλό αλεύρι + λίγο επιπλέον για πασπάλισμα
1 1/3 φλ. (1 τενεκεδάκι των...
Σούπα αυγολέµονο µε συκωτάκια
Υλικά
250 γρ. συκωτάκια κοτόπουλου
2 φρέσκα κρεµµυδάκια, πολύ ψιλοκοµµένα
1 κοφτή κουταλιά βούτυρο
1 κρασοπότηρο λευκό κρασί
½ φλ. ρύζι γλασέ
1½ λεµόνι, ο χυµός
3 αυγά
3 κουταλιές ψιλοκοµµένο άνηθο
αλάτι,...
Νάγκετ κοτόπουλου στο φούρνο
Τα περίφημα Chicken Nuggets, γίνονται με άριστα υλικά, χωρίς τηγάνισμα.
Χρόνος: 45 λεπτά
Βαθμός δυσκολίας: Εύκολο
Υλικά (για 4-5 άτομα):
3 φιλέτα κοτόπουλου, καθαρισμένα από τις ίνες τους
1...
Όστρακα γεμιστά
Είναι η καλύτερη εποχή τους και από την Ελλάδα έχουμε ολόφρεσκες γυαλιστερές και κυδώνια.
Χρόνος: ½ ώρα + 1 ώρα αναμονή
Βαθμός δυσκολίας: Εύκολο/μέτριο
Υλικά (για 12...
Τσιπούρες στο φούρνο με πατάτες
Χρόνος: 1 ώρα
Βαθμός δυσκολίας: Εύκολο
Υλικά (για 4 άτομα):
4 ατομικές τσιπούρες, 300 γρ. περίπου η καθεμιά
6 μέτριες/μεγάλες πατάτες ξεφλουδισμένες, κομμένες σε ροδέλες πάχους ½ εκ....
Irish stew (Ιρλανδέζικο ραγού)
Το εθνικό πιάτο της Ιρλανδίας, γίνεται με αρνί και λαχανικά ρίζες, που αφθονούν στη χώρα και αρωματίζεται με την κλασική μαύρη μπίρα
Χρόνος: 1 1/4...
Μανιταρόπιτα με αναρή, χωρίς φύλλο
Ένα εύκολο χορτοφαγικό φαγητό για όλη την οικογένεια.
Χρόνος: 1 ώρα
Βαθμός δυσκολίας: Εύκολο
Υλικά (για 4-6 άτομα):
500 γρ. μανιτάρια, κομμένα σε φετάκια
2-3 κουταλιές ελαιόλαδο
6 αυγά
1 γεμάτη...