Νίνα Θεοχαρίδου

Υλικά (για 8-10 άτομα) 4 αβγά σε θερμοκρασία δωματίου 3/4 φλ. ζάχαρη ½ φλ. λιωμένο βούτυρο 1 κουταλάκι εσάνς βανίλιας 3/4 φλ. κοσκινισμένο απλό αλεύρι 2 φλ. ( ½ λίτρο)...

Συστατικά Για το κέικ: 1 ½ φλ. (225 γρ.) αλεύρι για όλες τις χρήσεις, 1 σχεδόν φλ. κακάο, 1 3/4 φλ. ζάχαρη, 1 ½ κουταλάκι μπέικιν πάουντερ, 1 ½ κουταλάκι...

Συστατικά 500 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα καλής ποιότητας, ψιλοκομμένη ½ φλ. (120 γρ.) βούτυρο, σε κομματάκια 6 κουταλιές λικέρ πορτοκάλι (Grand Marnier καλύτερα) 2 φλ. (1/2 λίτρο) κρέμα γάλακτος 1...

Συστατικά 2/3 φλ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις ½ φλ. αλεύρι ολικής αλέσεως 1 γεμάτο κουταλάκι μπέικιν πάουντερ 1 γερή πρέζα αλάτι 1 φλ. χαλλούμι ΧΑΡΑΛΑΜΠΙΔΗΣ ΚΡΙΣΤΗΣ κομμένο σε...

Συστατικά 370 γρ. (3/4 από 1 πακέτο των 500 γρ.) κοφτό μακαρόνι (κοχυλάκια, βίδες, σελινάκι, φιογκάκια) 4 κοφτές κουταλιές (60 γρ.) βούτυρο + λίγο για το...

Εμπνευσμένα από την τεχνική μαριναρίσματος του κρέατος με γιαούρτι από την ινδική κουζίνα, τα σουβλάκια αυτά με μεσογειακά αρώματα, γίνονται πάρα πολύ τρυφερά. Συστατικά 1 κιλό...

Συστατικά 500 γρ. φύλλο κρούστας για µπακλαβά, ¾ φλ. λιωµένο ανάλατο βούτυρο Ή ηλιέλαιο Ή αραβοσιτέλαιο + επιπλέον για άλειµµα, 2 φλ.(400 γρ. περίπου) χοντραλεσµένη καρυδόψιχα, 1 φλ....

Συστατικά 3 γεμάτες κουταλιές ζάχαρη, 150 γρ. μαύρη σοκολάτα (περιεκτικότητας 50-60% κακάο) ψιλοκομμένη, 2 κουταλιές λικέρ πορτοκάλι, 1 κουταλάκι ψιλό ξύσμα πορτοκαλιού. 5 αβγά, ¼ φλ. γάλα. Βήματα Προθερμαίνετε το φούρνο στους...

Συστατικά 250 γρ. ανάλατο βούτυρο (1 γεµάτο φλ. αλλά ελέγξτε το βάρος του πακέτου), ξεπαγωµένο και επιπλέον για άλειµµα, 150 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα τεµαχισµένη, 4 µεγάλα...

Συστατικά 1 ½ φλ. γάλα, 2 ½ φλ. κρέμα γάλακτος, 1 ½ κουταλάκι στιγμιαίος καφές, 1 φακελάκι + 1 κοφτό κουταλάκι βανίλια, 6 κρόκοι αυγών, 3 γεμάτες κουταλιές ζάχαρη, 1 ½...

Συστατικά 4 φέτες καρέ μοσχαράκι γάλακτος (το εσωτερικό της μπριζόλας, η λούντζα), περίπου 150 γρ. η καθεμιά, (ή χοιρινό) 2 περίπου γεμάτες κουταλιές αλεύρι ½ φλ....

Συστατικά 3 κουταλιές ξανθά σταφιδάκια, 3 κουταλιές μπράντι, 4 μήλα (2 σκληρά, πράσινα π.χ. + 2 μαλακά κίτρινα ή κόκκινα), 4 κοφτές κουταλιές βούτυρο + 6 κουταλιές λιωμένο...

Συστατικά 1 κιλό περίπου μελιτζάνες (διαλέξτε μεγάλες), 2 κουταλιές ελαιόλαδο + λίγο επιπλέον για άλειμμα και ράντισμα, 1 κουταλιά ψιλοκομμένα φύλλα βασιλικού, 150 γρ. φέτα θρυμματισμένη με πιρούνι...

Συστατικά 1 ½ κιλό μηροί κοτόπουλου χωρίς κόκαλο, κομμένοι σε κύβους 4-5 εκ. περίπου, 2 χρωματιστές πιπεριές, σε τετράγωνα 4-5 εκ. περίπου, Μαϊντανός για πασπάλισμα, Λεμόνια για το...

Συστατικά 700 γρ. (περίπου) φιλέτα κοτόπουλου, σε κύβους μπουκίτσες, 3 φέτες μπέικον, σε μικρά τετραγωνάκι/κυβάκια, 2 κουταλιές ελαιόλαδο, 1 μικρό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο, 1 κουταλάκι ρίγανη, 3 κοφτές κουταλιές βούτυρο, 3 κοφτές...

Συστατικά Για 8 άτομα 8 μεγάλα, σφιχτά αλλά όχι άγουρα αχλάδια, με ένα κομματάκι μίσχου στη θέση του, 3 φλ. (1 μπουκάλι) κόκκινο ξηρό κρασί, 1 1/4 φλ....

Συστατικά 1 ½ φλ. (150 γρ.) αλεσµένα διπλά µπισκότα σοκολάτας, µε γέµιση σοκολάτα (Oreo για παράδειγµα), που θα βάλετε για ½ ώρα στο ψυγείο, 4 κουταλιές...

Συστατικά 1 συσκευασία σπαράγγια διαθέσιμα στα Foodsaver 1/3 φλ. (80 γρ.) λιωμένο βούτυρο 250 γρ. τυρί κρέμα Arla Cream Cheese διαθέσιμο στα Foodsaver ξεπαγωμένο ½ φλ. τριμμένη παρμεζάνα...

Συστατικά 1 κιλό φιλέτο ή μηροί κοτόπουλου, 2 λεμόνια, ο χυμός, ½ φλ. ελαιόλαδο + 1 κουταλιά επιπλέον, 2 σκελίδες σκόρδο, τριμμένες ή ψιλοκομμένες, 1 κουταλάκι ρίγανη, 1 κουταλάκι κύμινο...

Συστατικά 3 κουταλιές λιωµένο βούτυρο 2 φλ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις 1 ½ κουταλάκι µπέικιν πάουντερ ½ κουταλάκι µαγειρική σόδα ½ κουταλάκι αλάτι 1 µεγάλο αυγό 1 φλ. γάλα 2...

Συστατικά 1 ½ κιλό μικρά αρνίσια ή κατσικίσια παϊδάκια (16 περίπου), καθαρισμένα από το περισσό λίπος τους (όχι όλο) ½ φλ. ελαιόλαδο 2 σκελίδες σκόρδο σε φετάκια 2...