Νίνα Θεοχαρίδου
Ψάρι σε κρούστα αλατιού
Χρόνος: 1 1/4 ώρα
Βαθμός δυσκολίας: Εύκολο
Υλικά (για 4-6 άτομα):
1 μεγάλο ψάρι γύρω στα 1750 γρ. (1 3/4 κιλού), τσιπούρα, ή φαγκρί, ή λαβράκι, καθαρισμένο
4...
Φασολάδα ζεστή σαλάτα με σπανάκι και λιαστές ντομάτες
Χρόνος: 1 ώρα + 1 βράδυ αναμονή
Βαθμός δυσκολίας: Εύκολο
Υλικά (για 4 άτομα):
1 1/3 φλ. άσπρα φασόλια
100-120 γρ. (½ βαζάκι περίπου) λιαστές ντομάτες στο λάδι,...
Σορμπέ φράουλας (χωρίς παγωτομηχανή)
Χρόνος: 1/4 ώρα + 1-2 ώρες αναμονή
Βαθμός δυσκολίας: Εύκολο
Υλικά (για 4-5 άτομα):
500 γρ. φράουλες
2 κουταλιές περίπου μέλι
4 κουταλιές περίπου χλιαρό νερό (όσο χρειαστεί)
Εκτέλεση:
Ξεπλένετε τις...
Κέικ – σάντουιτς Βικτώρια
Χρόνος: 45 λεπτά + 1 ώρα αναμονή
Βαθμός δυσκολίας: Εύκολο
Υλικά (για 8 άτομα):
200 γρ. ξεπαγωμένο βούτυρο σε κομματάκια + επιπλέον για άλειμμα
1 φλ. ζάχαρη
4 αβγά
1...
Πάνκεϊκ αναρής με σος φράουλας
Χρόνος: 45 λεπτά
Βαθμός δυσκολίας: Εύκολο/μέτριο
Υλικά (για 6 άτομα):
1 ½ φλ. απλό αλεύρι
1/4 φλ. ζάχαρη
1 γεμάτο κουταλάκι μπέικιν πάουντερ
1/4 κουταλάκι μαγειρική σόδα
½ κοφτό κουταλάκι αλάτι
1...
Νάγκετ κοτόπουλου στο φούρνο
Τα περίφημα Chicken Nuggets που λατρεύουν τα παιδιά (αλλά και οι μεγάλοι), γίνονται με άριστα υλικά, χωρίς τηγάνισμα.
Χρόνος: 45 λεπτά
Βαθμός δυσκολίας: Εύκολο
Υλικά (για 4-5...
Φωλιές μαρέγκας Πάβλοβα με φράουλες
Παίρνει ώρα στο ψήσιμο, αλλά είναι ένα υπέροχο, εντυπωσιακό επιδόρπιο.
Χρόνος: 2 ½ ώρες
Βαθμός δυσκολίας: Μέτριο
Υλικά (για 8 τεμάχια)
Για τις φωλιές μαρέγκας:
3 ασπράδια μεγάλων αβγών
½...
Απλό κέικ μπανάνας
Χρόνος: 1 1/4 ώραΒαθμός δυσκολίας: Εύκολο
Υλικά (για 8-10 άτομα):115 γρ. ( ½ φλ.) ξεπαγωμένο βούτυρο½ φλ. ξανθή ζάχαρη (πατικωμένη)1/4 – ½ φλ. άσπρη ζάχαρη...
Σπανακόπιτα κλαφουτί
Χρησιμοποιώντας την γαλλική τεχνικά του κλαφουτί (Clafoutis) μια γρήγορη και νόστιμη σπανακόπιτα χωρίς φύλλο.
Χρόνος: 40 λεπτά
Βαθμός δυσκολίας: Εύκολο
Υλικά (για 4 άτομα):
150 γρ. περίπου τρυφερά...
Κλασική μαρμελάδα φράουλα
Χρόνος: 45 λεπτά
Βαθμός δυσκολίας: Εύκολο/μέτριο
Υλικά (για 3-4 μέτρια βαζάκια):
1 κιλό φράουλες
3 φλ. (600 γρ.) ζάχαρη
2 μέτρια (ή 1 ½ μεγάλα) λεμόνια ο χυμός +...
Γαλλικό τοστ με τσουρέκι και φράουλες (Pain Perdu)
Χρόνος: 20 λεπτά + ½ ώρα αναμονή
Βαθμός δυσκολίας: Εύκολο
Υλικά (για 4 άτομα):
Φράουλες:
350 γρ. (3/4 περίπου από ένα καλαθάκι των 500 γρ.) φράουλες
1/4 κουταλάκι ψιλό...
Καλαμαράκια τηγανητά
Κλειδί στην επιτυχία του αγαπημένου αυτού μεζέ είναι να μην παραψήσετε τα καλαμαράκια γιατί θα γίνουν σκληρά σαν λάστιχο και ανούσια.
Χρόνος: ½ ώρα
Βαθμός δυσκολίας:...
Γαλλική μηλόπιτα κέικ
Χρόνος: 1 ώρα
Βαθμός δυσκολίας: Εύκολο
Υλικά (για 6-8 άτομα):
1 φλ. (150 γρ.) απλό αλεύρι
1 ½ κοφτό κουταλάκι μπέικιν πάουντερ
¼ κοφτό κουταλάκι αλάτι
1 κοφτό κουταλάκι κανέλα
120...
Μύδια σοτέ με βούτυρο και σκόρδο
Χρόνος: ½ ώρα
Βαθμός δυσκολίας: Εύκολο
Υλικά (για 4-5 άτομα):
1 κιλό μύδια, όσο πιο φρέσκα τόσο το καλύτερο
3 κοφτές κουταλιές βούτυρο
3 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
1/3 φλ. άσπρο,...
Ανοιξιάτικη σούπα βελουτέ με κουκιά
Χρόνος: 1 ώραΒαθμός δυσκολίας: Εύκολο/μέτριο
Υλικά (για 4 άτομα):1 1/4 κιλό περίπου φρέσκα κουκιά (αξεφλούδιστα)700 γρ. περίπου φρέσκα μπιζέλια (αξεφλούδιστα)1 κουταλιά ελαιόλαδο1 μέτριο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο,1...
Σολομός λεμονάτος
Χρόνος: ½ ώραΒαθμός δυσκολίας: Εύκολο
Υλικά (για 4 άτομα):4 κομμάτια φιλέτο σολομού χωρίς πέτσα (σύνολο 500-600 γρ.)2 κουταλιές αλεύρι για το αλεύρωμα4 κοφτές κουταλιές (60...
Σπαγγέτι aglio-olio (σκόρδο-λάδι)
Χρόνος: 25 λεπτά
Βαθμός δυσκολίας: Εύκολο
Υλικά (για 4-5 άτομα):
1 πακέτο (500 γρ.) σπαγγέτι
½ φλ. ελαιόλαδο
6-7 σκελίδες σκόρδο σε πολύ λεπτά φετάκια
½ - 1 κόκκινη ή...
Κρέμα σοκολάτας με κόκκινα φρούτα
Χρόνος: 20 λεπτά + 4 ώρες αναμονή
Βαθμός δυσκολίας: Εύκολο
Υλικά (για 6 άτομα):
4 κοφτές κουταλιές κορν φλάουερ
2 γεμάτες κουταλιές ζάχαρη,
1 φακελάκι βανίλια
1 γεμάτη κουταλιά κακάο
3...
Σουβλάκια κοτόπουλου με καρυκεύματα Κέιτζεν (Cajun seasoning)
Χρόνος: 45 λεπτά + 2 ½ ώρες αναμονήΒαθμός δυσκολίας: Εύκολο
Υλικά (για 4 άτομα):750-800 γρ. φιλέτα κοτόπουλου, καθαρισμένα από πιθανές ίνες1 κοφτή κουταλιά καρυκεύματα Κέιτζεν...
Μάφιν με καρότο, τυρί και ζαμπόν
Χρόνος: 40 λεπτάΒαθμός δυσκολίας: Εύκολο
Υλικά (για 12 κομμάτια):1 αβγό1 φλ. γάλα2 κουταλιές λιωμένο βούτυρο1 φλ. τριμμένο καρότο50 γρ. ροζ ζαμπόν σε φέτες (ελέγχετε από...
Κέικ γεωγραφία πορτοκάλι-σοκολάτα
Χρόνος: 1 ½ ώραΒαθμός δυσκολίας: Εύκολο
Υλικά (για 8 άτομα)1 2/3 φλ. (250 γρ.) απλό αλεύρι + επιπλέον για τη φόρμα1 καλά γεμάτο κουταλάκι μπέικιν...