Νίνα Θεοχαρίδου
Μαρμελάδα κεράσι (Με κομματάκια κερασιού)
Χρόνος: 1/2 ώρα
Βαθμός δυσκολίας: Εύκολο
Υλικά (για 3 βαζάκια των 250ml, 1 φλ. δηλαδή το καθένα):
750 γρ. κεράσια
½ κιλό (2 ½ φλ. ) ζάχαρη
1 λεμόνι,...
Τρυφερές χοιρινές μπριζόλες στη σχάρα
Συστατικά
8 μπριζόλες χοιρινές με κόκαλο (αφαιρείτε, αν θέλετε, το περισσό λίπος),
3 γεμάτες κουταλιές αλάτι,
3 κουταλιές καστανή ζάχαρη,
2 φλ. καυτό νερό,
1 κουταλιά κόκκοι μαύρου πιπεριού,
1...
Κρεμ µπρουλέ µε φράουλες και άσπρη σοκολάτα
ΥΛΙΚΑ
8 κρόκοι µεγάλων αυγών
2 κουταλάκια εσάνς βανίλιας
3 φλ. κρέµα γάλακτος
3/4 φλ. ζάχαρη + 8 κουταλάκια επιπλέον
100 γρ. άσπρη σοκολάτα κουβερτούρα, ψιλοκοµµένη
1 ½ φλ. (250...
Σορµπέ φράουλα κρασί
Υλικά
1 κιλό φράουλες
1 φλ. κόκκινο ξηρό κρασί
1 ½ φλ. ζάχαρη (ή περισσότερη)
3 κουταλιές χυµό λεµονιού
1 ½ κουταλάκι εσάνς βανίλιας
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Αφαιρείτε τα κοτσανάκια και κόβετε...
Σαλάτα µε φράουλες σπανάκι και κατσικίσιο τυρί
ΥΛΙΚΑ
4 γεµάτες χούφτες τρυφερά φύλλα σπανακιού για σαλάτα
250 γρ. φράουλες σε λεπτά φετάκια (1 ½ φλ. φετάκια περίπου)
½ φλ. ψίχα πέκαν (ή καρυδόψιχα) χοντροκοµµένη
100...
Φράουλες ντυµένες µε σοκολάτα
ΥΛΙΚΑ (για 24 φράουλες)
24 µέτριες-µεγάλες (όχι πάρα πολύ µεγάλες) φράουλες
400 γρ. σοκολάτα (µαύρη, ή γάλακτος, ή άσπρη), ψιλοκοµµένη
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Πλένετε, στεγνώνετε προσεχτικά και αφαιρείτε το κοτσανάκι...
Κολοκυθάκια τηγανητά µε κουρκούτι
Υλικά (για 4-6 άτοµα σαν µεζεδάκι)
4 µεγάλα (σκουρόχρωµα) κολοκυθάκια
1 τενεκεδάκι (µικρό) µπίρα
1 φλ. (περίπου) αλεύρι
2-3 σταγόνες ταµπάσκο (Tabasco-προαιρετικά)
λάδι για τηγάνισµα
αλάτι, πιπέρι
γιαούρτι ή τζατζίκι για...
Ινδικοί πατατοκεφτέδες Αλού-τίκι
Ένα από τα πιο δημοφιλή street food των Ινδιών, τα πικάντικα Aloo tikki συνοδεύονται είτε με γιαούρτι, είτε με ράιτα (raita )-ινδικό τζατζίκι, που...
Ανάλαφρη λεμονόπιτα
Χρόνος: 1 ώρα
Βαθμός δυσκολίας: Εύκολο
Υλικά (για 12 άτομα)
4 αβγά χωρισμένα
1 φλ. ζάχαρη άχνη
1 κουταλιά ψιλό ξύσμα λεμονιού, το κίτρινο (ή το πράσινο) μέρος μόνο
¼...
Σουφλέ με γαρίδες
Υλικά
2 κοφτές κουταλιές (30 γρ.) μαλακό βούτυρο
125 γρ. (1 φλ.) ροζ γαριδούλες, ξεπαγωμένες
1 κοφτό κουταλάκι ρίγανη
1 κουταλιά μπράντι
100 γρ. κεφαλοτύρι, κομμένο σε μικρούς κύβους-ζάρια...
Κρόκ-μεσιέ (Croque Monsieur)
Χρόνος: ½ ώρα + 20 λεπτά αναμονή
Βαθμός δυσκολίας: Εύκολο
Υλικά (για 4 άτομα)
4 κοφτές κουταλιές (60 γρ.) βούτυρο
4 κοφτές κουταλιές αλεύρι
1 ¼ φλ. γάλα (πλήρες...
Αμερικάνικη ομελέτα φούρνου (Denver Omelet)
Χρόνος: 45 λεπτά
Βαθμός δυσκολίας: Εύκολο
Υλικά (για 6 άτομα):
8 μεγάλα αβγά
½ φλ. ελαφριά κρέμα γάλακτος (Light), ή γάλα εβαπορέ (Light)
1 φλ. τριμμένο τυρί τσένταρ, ή...
Ψωμάκια σκόουνς με τυρί (Cheese Scones)
Χρόνος: ½ ώρα + ½ ώρα αναμονή
Βαθμός δυσκολίας: Εύκολο
Υλικά (για 12 σκόουνς)
3 1/3 φλ. αλεύρι ζαχαροπλατικής ΚΑΖΑΖΗΣ + λίγο επιπλέον
2 αβγά + 1 επιπλέον
1...
Μάφιν με καρότο, τυρί και ζαμπόν
Χρόνος: 40 λεπτάΒαθμός δυσκολίας: Εύκολο
Υλικά (για 12 κομμάτια)1 αβγό1 φλ. γάλα2 κουταλιές λιωμένο βούτυρο1 φλ. τριμμένο καρότο50 γρ. ροζ ζαμπόν σε φέτες (ελέγχετε από...
Τρούφες γεμιστές, ντυμένες με σοκολάτα
Χρόνος: 45 λεπτά + 1 ώρα αναμονή
Βαθμός δυσκολίας: Μέτριο
Υλικά (για 8-10 άτομα):
3 κομμάτια γλυκό κουταλιού καρυδάκι, ή κιτρόμηλο (ολόκληρο) + 2 κουταλάκια από το...
1-2-3-4 ο αυθεντικός χαλβάς
Χρόνος: 45 λεπτά
Βαθμός δυσκολίας: Εύκολο
Υλικά (για 8 άτομα)
1 φλ. λάδι (ελαιόλαδο, ή καλύτερα ηλιέλαιο ή αραβοσιτέλαιο)
2 φλ. σιμιγδάλι χοντρό ΚΑΖΑΖΗΣ
3 φλ. ζάχαρη (ή λιγότερο,...
Πάνκεϊκ αναρής με σος φράουλας
Χρόνος: 45 λεπτά
Βαθμός δυσκολίας: Εύκολο/μέτριο
Υλικά (για 6 άτομα):
1 ½ φλ. απλό αλεύρι
1/4 φλ. ζάχαρη
1 γεμάτο κουταλάκι μπέικιν πάουντερ
1/4 κουταλάκι μαγειρική σόδα
½ κοφτό κουταλάκι αλάτι
1...
Γαλλικό τοστ με τσουρέκι και φράουλες (Pain Perdu)
Χρόνος: 20 λεπτά + ½ ώρα αναμονή
Βαθμός δυσκολίας: Εύκολο
Υλικά (για 4 άτομα):
Φράουλες:
350 γρ. (3/4 περίπου από ένα καλαθάκι των 500 γρ.) φράουλες
1/4 κουταλάκι ψιλό...
Μπιφτέκια τόνου με πατάτα και τυρί
Υλικά (για 8 μπιφτέκια):
3 μέτριες πατάτες ξεφλουδισμένες, τεμαχισμένες
300 γρ. περίπου τόνος από κονσέρβες στο νερό, στραγγισμένες
½ φλ. τριμμένο τυρί, όπως κεφαλοτύρι, ή γκούντα (Gouda),...
Κις χωρίς κρούστα
Πανεύκολη, χωρίς κρούστα, ετοιμάζεται σε 10 λεπτά, ψήνεται σε 40-45 λεπτά και βγαίνει από τον φούρνο ρόδινη, μοσχοβολιστή και πεντανόστιμη.
Χρόνος: 50 λεπτά
Βαθμός δυσκολίας: Εύκολο
Υλικά...
Quiche λούντζα – χαλούμι
Χρόνος: 1 1/4 ώρα
Βαθμός δυσκολίας: Εύκολο
Υλικά (για 8 άτομα)
Για την εύκολη ζύμη:
125 γρ. ( ελέγχετε το βάρος του πακέτου) βούτυρο
4 κουταλιές νερό
1 ½ κουταλιά...