ΑρχικήΒιβλία ΓεύσηςΑνοιξιάτικα και Πασχαλινά

Ανοιξιάτικα και Πασχαλινά

Τσουρέκι με ζαχαρούχο γάλα και μπισκότο

Υλικά (Για 1-2 τσουρέκια) Για τη ζύμη: 700γρ. αλεύρι Φαρίνα «00» Melissa, 40γρ. νωπή μαγιά, 200γρ.  χλιαρό γάλα, 120γρ. βούτυρο, 180γρ. ζάχαρη, 3  αυγά κτυπημένα, 1 κουταλάκι  μαχλέπι σε σκόνη, 1 πρέζα κανέλα. Για τη...

Φλαούνες με αναρή και καραμελωμένα αμύγδαλα

Από τον σεφ Γιώργο Ερωτοκρίτου Συστατικά #Για τη ζύμη:# 730γρ. αλεύρι Χωριάτικο Melissa, 230ml φιστικέλαιο, 140ml γάλα φρέσκο, 220ml φρέσκο χυμό πορτοκάλι, 1 κουταλάκι μπέικιν πάουντερ, 1 κουταλάκι μαχλέπι σε σκόνη, 1 κουταλάκι...

Πασχαλινή πίτα με αυγά (Torta Pasqualina)

Συστατικά #Για τη ζύμη:# 5 φλ. αλεύρι χωριάτικο, 1 κουταλάκι αλάτι, 1/3 φλ. ελαιόλαδο, 2 κουταλιές ξίδι, 11/4 φλ. χλιαρό νερό. #Για τη γέμιση:# 1/3 φλ. ελαιόλαδο, 3-4 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα, 3 δέσμες σπανάκι, 2...

Κέικ καρότου με κρέμα τυριού

  Συστατικά 4 αυγά, ¾ φλ. καστανή ζάχαρη, 1 φλ. σπορέλαιο (ηλιέλαιο ή αραβοσιτέλαιο, κ.λπ.), 1/3 φλ. γάλα, 3 φλ. καρότο τριμμένο στη λεπτή μεριά του τρίφτη, 2 φλ. αλεύρι Φαρίνα...

Smoothie με κόκκινα φρούτα

Υλικά (Για 3 άτομα) 2 φλ. mix Fruit Εκλεκτή σοδειά, 1 μπανάνα κομμένη σε 3-4 κομμάτια, 1 κουταλιά λιναρόσπορο, 1 κουταλιά βρώμη, 1 φλ. γάλα, 2 κουταλιές μέλι. ΕΚΤΕΛΕΣΗ Σε ένα μπλέντερ...

Αρνάκι σιγοψημένο για το πασχαλινό τραπέζι

Από τη Στέλλα Μαλλούπα Συστατικά 12 σκελίδες σκόρδου αποφλοιωμένες, 3,5 kg πόδι του αρνιού, αλατοπίπερο, 3 κουταλάκια σκόνη πάπρικα, 3 κουταλάκια σκόνη σκόρδου (ή σκόνη κρεμμυδιού), 5 κουταλιές εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδο...

Σούπα αυγολέμονο

  Συστατικά 1 κιλό κοτόπουλο κομμένο σε μερίδες, 2 φλ. ρύζι γλασέ, 3 αυγά, 2 λεμόνια ο χυμός, 2 κουταλάκια αλάτι, 2/3 φλ. χυμό λεμονιού. Βήματα Σε μια μεγάλη κατσαρόλα βάζετε 10 φλιτζάνια νερό...

Τσουρέκι με αμύγδαλα και σοκολάτα

Υλικά (Για ένα τσουρέκι) ΕΚΤΕΛΕΣΗ Συστατικά #Για τη ζύμη:# 1/3 φλ. χλιαρό γάλα, 2 κουταλάκια ξηρή μαγιά, ½ φλ. ζάχαρη κρυσταλλική, 2 κόκκους μαστίχα, 1 κουταλιά ξύσμα πορτοκαλιού, 2 μεγάλα αυγά, 2 φλ. αλεύρι...

Ρολό κοτόπουλο γεμιστό με δαμάσκηνα και μαύρες σταφίδες

  Συστατικά 1 κοτόπουλο ολόκληρο ξεκοκαλισμένο, ¼ φλ. λευκό ξηρό κρασί, 1 ½  φλ. παστά δαμάσκηνα (χωρίς κουκούτσι), 1 φλ. μαύρες σταφίδες, 1 κουταλιά μουστάρδα, 2 κουταλιές φρυγανιά (γαλέτα), ½ κουταλάκι πάπρικα, ½ κουταλάκι...

Μπούτι αρνιού στο φούρντο και σάλτσα δεντρολίβανου

  Συστατικά 1 πόδι αρνιού 2 ½ -3 κιλά χωρίς το κόκαλο, 1 τενεκεδάκι (330ml) μπίρα, 2 σκελίδες σκόρδο κομμένο σε λεπτές φέτες, 1 φλ. λευκό κρασί, 2 κλωνάρια δεντρολίβανο, 1...

Κορμός κιμά με αυγό

Συστατικά 500γρ. κιμά χοιρινό (διπλοπερασμένο από τη μηχανή), 500γρ. κιμά κοτόπουλο (διπλοπερασμένο από τη μηχανή), 1 κρεμμύδι μεγάλο ψιλοκομμένο, 1 κουταλάκι ξανθή ζάχαρη, 3 κουταλιές ελαιόλαδο, ½ κουταλάκι κανέλα αλεσμένη, ½ κουταλάκι μοσχοκάρυδο, 2...

Πασχαλινή σαλάτα με κοπόπουλο

Υλικά (Για 6-8 άτομα) 3 μεγάλα κομμάτια στήθος κοτόπουλο, 1 κουταλιά ελαιόλαδο, 2 καρότα, 1 κρεμμύδι, 1 φλ. καλαμπόκι, αλάτι, πιπέρι. Για το ντρέσινγκ άνηθου: 1 κρόκο αυγού, 1 κουταλάκι λευκό ξίδι, 1 κουταλάκι...