500γρ. κιμά χοιρινό
(διπλοπερασμένο από τη μηχανή),
500γρ. κιμά κοτόπουλο
(διπλοπερασμένο από τη μηχανή),
1 κρεμμύδι μεγάλο ψιλοκομμένο,
1 κουταλάκι ξανθή ζάχαρη,
3 κουταλιές ελαιόλαδο,
½ κουταλάκι κανέλα αλεσμένη,
½ κουταλάκι μοσχοκάρυδο,
2 πρέζες μπαχάρι σε σκόνη,
1 αυγό,
αλάτι, πιπέρι,
4 αυγά βρασμένα.
Σε ένα τηγάνι βάζετε μια κουταλιά ελαιόλαδο και τσιγαρίζετε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι.
Αφήνετε το κρεμμύδι να μαραθεί καλά, πασπαλίζετε με την ξανθή ζάχαρη, ψήνετε για ακόμα 1΄-2΄ και αποσύρετε από την εστία.
Αφήνετε το κρεμμύδι να κρυώσει.
Σε ένα μπολ βάζετε τον κιμά, το κρεμμύδι, το υπόλοιπο ελαιόλαδο, την κανέλα, το μοσχοκάρυδο, το μπαχάρι, το αυγό, αλάτι και πιπέρι.
Ανακατεύετε τα υλικά μέχρι να αναμιχθούν καλά.
Λαδώνετε καλά ένα στενόμακρο ταψί για κέικ.
Απλώνετε τη μισή ποσότητα του κιμά στο ταψί.
Ακολούθως, τοποθετείτε τα βρασμένα αυγά πάνω στον κιμά και τα καλύπτετε με τον υπόλοιπο μισό κιμά.
Σε ένα ταψί με λαδόχαρτο ξεφορμάρετε προσεκτικά τον κιμά.
Ρολάρετε τον κιμά έτσι ώστε να πάρει ένα πιο κυλινδρικό σχήμα.
Ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 45΄-50΄.
