ΥΛΙΚΑ (ΓΙΑ 20 ΠΕΡΙΠΟΥ)
250 γρ. μπισκότα Morning Coffee,
½ φλ. τριμμένο ινδοκάρυδο,
½ φλ. χοντροκομμένη 1 κουταλιά κακάο,
150 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα, σε κομματάκια,
100 γρ. βούτυρο (6 ½ κοφτές κουταλιές),
1 κονσέρβα (400 γρ.) ζαχαρούχο γάλα,
Λίγο λάδι ή λάδι σε σπρέι για το ταψί.
Γλάσο σοκολάτας
250 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα, σε κομματάκια,
1 κουταλιά λάδι (π.χ. αραβοσιτέλαιο).
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Λαδώνετε ένα τετράγωνο μεταλλικό ταψί πλευράς 25 εκ. περίπου ή ένα ορθογώνιο 20 Χ 30 εκ. και το ντύνετε με αντικολλητική λαδόκολλα (με το λάδωμα κολλά και μένει στη θέση της η λαδόκολλα), με τρόπο που να εξέχει στα πλευρά (για να βοηθήσουν στο ξεφορμάρισμα). Βάζετε τα μπισκότα σε μια πλαστική σακούλα, κλείνετε το στόμιό της και τα χτυπάτε με τον πλάστη για να τα σπάσετε σε κομματάκια (μικρά και μεγαλύτερα, όλα τα μεγέθη κάνουν). Αναμιγνύετε σε ένα μεγάλο κατσαρόλι (ή πλατύστομη ρηχή κατσαρόλα) το ζαχαρούχο γάλα με το βούτυρο (σε κοφτές κουταλιές) και τη σοκολάτα και το βάζετε σε πολύ χαμηλή φωτιά. Ανακατεύετε το μίγμα συχνά μέχρι να λιώσει το βούτυρο και η σοκολάτα και να ομογενοποιηθεί. Το αποσύρετε από τη φωτιά και το αφήνετε να κρυώσει λίγο. Ύστερα, ανακατεύετε μέσα την καρυδόψιχα, το ινδοκάρυδο, το κακάο και τέλος, με προσοχή, τα μπισκότα. Αδειάζετε το μίγμα στο ταψί και το ισιώνετε, συμπιέζοντάς το ταυτόχρονα. Το βάζετε στο ψυγείο για ½ ώρα. Στο μεταξύ, ετοιμάζετε το γλάσο σοκολάτας: Λιώνετε τη σοκολάτα σε μπεν-μαρί (σε ένα πυρίμαχο μπολ πάνω από μια κατσαρόλα με νερό που σιγοβράζει, χωρίς ο πάτος του να αγγίζει στο νερό). Αποσύρετε το μπολ από τη φωτιά, αφήνετε τη λιωμένη σοκολάτα στην άκρη για 2 λεπτά και ύστερα ανακατεύετε μέσα το λάδι μέχρι να απορροφηθεί. Αδειάζετε το γλάσο πάνω από το μίγμα των μπισκότων, το ισιώνετε και επιστρέφετε το ταψί στο ψυγείο για 1 τουλάχιστον ώρα. Ξεφορμάρετε το γλυκό (το ανασηκώνετε με τη βοήθεια της λαδόκολλας) και το κόβετε με ένα βαρύ κοφτερό μαχαίρι σε τετράγωνα.
