ΑρχικήΧΡΥΣΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ

ΧΡΥΣΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Μπιφτεκάκια γεμιστά με κατσικίσιο τυρί και σπιτίσια ζυμαρικά

Μία συνταγή από τον σεφ Χρίστο Χριστοδούλου. Συστατικά 600 γρ. κιμάς (βοδινός ανάμικτος με χοιρινό καλύτερα), 1 μικρό κρεμμύδι ψιλοκομμένο, 1 κουταλάκι αγγλική μουστάρδα, 1 κουταλιά ψιλοκομμένος βασιλικός, 3 κουταλιές...

Λαβράκι σε κρούστα αλατιού

TIPS Για να φτιάξετε λαδολέμονο, βάζετε σε ένα βαζάκι με καπάκι ½ φλ. ελαιόλαδο, το χυμό ½ λεμονιού, λίγο ψιλοκομμένο μαϊντανό, λίγο ψιλοκομμένο κρεμμυδάκι και...

Το απλό κέικ της γιαγιάς

Χρόνος: 1 1/4 ώρα Βαθμός δυσκολίας: Εύκολο Υλικά (για 12 άτομα): 1 φλ. (225 γρ.) ξεπαγωμένο βούτυρο (ή μαργαρίνη, ή άλλο φυτικό βούτυρο) + επιπλέον λίγο για...

Σπαγέτι με πικάντικα κεφτεδάκια

ΥΛΙΚΑ (ΓΙΑ 4-6 ΑΤΟΜΑ) 1 πακέτο (500γρ.) σπαγέτι 1 κύβο ζωµό λαχανικών Για τα κεφτεδάκια 500γρ. κιµά χοιρινό ή βοδινό ή και ανάµικτο 1 µικρό κρεµµύδι κοµµένο στα 4 1...

Yγιεινό κοτόπουλο

Υλικά 1 ½ κιλό φιλέτα κοτόπουλου 4 κουταλιές ελαιόλαδο 1 κουταλάκι σκόρδο σε σκόνη 1 κουταλάκι κρεµµύδι σε σκόνη 1 πρέζα αρτυσιά (κύµινο) 1 κουταλάκι πάπρικα 1 πρέζα τσίλι 1 κουταλάκι αποξηραµένο...

Ελιόπιτα

Τη συνταγή μας την εμπιστεύτηκε η κ. Μαρία Αυξέντη απο την Κοφίνου. Συστατικά 1 κιλό αλεύρι που φουσκώνει µόνο του (Self-raising) 4 κουταλάκια µπέικιν πάουντερ 1 φλ. ελαιόλαδο 3...

Κολοκάσι καπαμάς με αρνί και κουνουπίδι

Μία συνταγή από τον Σεφ Αντώνης Νικολάου. Συστατικά 1 μεγάλη μπάλα κολοκάσι, 1 κιλό αρνί (σπάλα καλύτερα με κόκαλο) τεμαχισμένο, 1 μέτριο κουνουπίδι σε μεγάλα κομμάτια, ½...

Κολοκυθοκεφτέδες με χαλούμι

Συστατικά 6 μέτρια (1 κιλό περίπου) κολοκυθάκια (σκουρόχρωμα) 1 μικρό κρεμμύδι τριμμένο 1 μεγάλο χαλούμι (250 γρ. περίπου), τριμμένο ½ φλ. απλό αλεύρι 2 κουταλάκια ψιλό ξύσμα λεμονιού 2 μεγάλα...

Κέικ καρότου με στέβια

Συστατικά 3 αυγά 3 κουταλιές (25 γρ.) στέβια (200 γρ.) ηλιέλαιο 200 γρ. καρότο τριμμένο 1 πράσινο μήλο τριμμένο (300 γρ) αλεύρι που φουσκώνει μόνο του 1 κουταλιά baking...

Λαζάνια με κολοκυθάκια

Δρ Νατάσα Παπαηρακλέους Κλινική Διαιτολόγος - Διατροφολόγος, RD, MSc Ειδική επιστήμονας του Ευρωπαικού Πανεπιστημίου Κύπρου Ιατρικό Κέντρο Δικταίον Συστατικά 1/2 κιλό μαγειρεμένα λαζάνια, σε νερό χωρίς αλάτι 3/4 φλιτζανιού τυρί...

Πέννες πριμαβέρα

Δρ Νατάσα Παπαηρακλέους Κλινική Διαιτολόγος - Διατροφολόγος, RD, MSc Ειδική επιστήμονας του Ευρωπαικού Πανεπιστημίου Κύπρου Ιατρικό Κέντρο Δικταίον Συστατικά 350γρ. πέννες ¾ του φλ. σιταροπούλα ¾ του φλ. καρότα, κομμένα σε...

Μικρά ντάκος με ούζο και φέτα

ΥΛΙΚΑ 8 µικρές κριθαροκουλούρες 1 σφηνάκι ούζο 250 γρ. γιαούρτι ή φέτα 1 µεγάλη ώριµη ντοµάτα 1 σφηνάκι ελαιόλαδο λίγο ρίγανη κάππαρη (κουτρούβι) αλάτι, φρεσκοτριµµένο πιπέρι ΕΚΤΕΛΕΣΗ Πλένετε και τρίβετε την ντοµάτα στη λεπτή...

Γαύρος µαρινάτος

ΥΛΙΚΑ 1 κιλό γαύρο 150γρ. χοντρό θαλασσινό αλάτι 700ml λευκό ξίδι ηλιέλαιο όσο χρειαστεί 1-2 σκελίδες σκόρδο προαιρετικά νιφάδες chili πολύχρωµα πιπέρια χονδροαλεσµένα 1 κουταλιά µαϊντανό ψιλοκοµµένο ΕΚΤΕΛΕΣΗ Πείτε στον ιχθυοπώλη σας να φιλετάρει...

Toρτίγια με γαλοπούλα και τυρί

ΥΛΙΚΑ2 πίτες τορτίγια4 φέτες βραστή γαλοπούλα2 φέτες τυρί (ένταμ, τσένταρ)4 φύλλα μαρουλιού3 κουταλιές τυρί κρέμα (Cream Cheese)1 κουταλιά γιαούρτι1 κουταλιά άνηθο1 πρέζα κάριΣε ένα...

Vegetarian wrap με ρεβίθια

ΥΛΙΚΑ Για τα ρεβίθια 1 φλ. ρεβίθια ωμά 2 κουταλιές ελαιόλαδο 2 κουταλιές κρεμμύδι ψιλοκομμένο 1 φλ. χυμό ντομάτας ή ψιλοκομμένες ντομάτες 1 κουταλάκι φυσική σκόνη λαχανικών Αλάτι πιπέρι Για το συνοδευτικό 2...

Ρύζι με σιτάκε

ΜΕΡΙΔΕΣ: 4ΧΡΟΝΟΣ ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑΣ10 ΛεπτάΧΡΟΝΟΣ ΜΑΓΕΙΡΕΜΑΤΟΣ30 ΛεπτάΕΠΙΠΕΔΟ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣΜέτριο ΥΛΙΚΑ 500γρ. βιολογικά μανιτάρια Shiitake 1½ φλιτζάνι καστανό ρύζι 2 μεγάλα αυγά, καλά κτυπημένα 3 σκελίδες σκόρδο 2 κ.γ. τζίντζερ 2 κ.γ. τσίλι 1 φλιτζάνι...

Παραδοσιακό κανταΐφι

Συστατικά 1200 γρ. φύλλο κανταϊφιού Lisko (4x300 γρ.), 2 φλ. ψίχα καρυδιού (ή και αμυγδάλου ανάμεικτα), 2 κουταλιές ζάχαρη, 1 αβγό, 1-2 κουταλιές κοφτές κανέλα, 2 φλ. βούτυρο λιωμένο. #Για το...

Κρέπες σοκολάτας µε ganache & σος Σουζέτ

Συστατικά Κρέπες: 75 γρ. (½ φλ.) αλεύρι, 10 γρ. (1 κουταλιά) κακάο σε σκόνη, 1 αβγό, ελαφρά χτυπηµένο, 180 ml (3/4 φλ.) γάλα, 1 κουταλιά λάδι + επιπλέον για το...

Γαρίδες γλυκόξινες

Συστατικά 500-600 γρ. μέτριες ωμές γαρίδες, 1 κουταλιά ημίγλυκο sherry (medium-dry), 2 κουταλιές ηλιέλαιο ή αραβοσιτέλαιο, 2 μέτρια κρεμμύδια σε ροδέλες, χωρισμένες σε κρίκους, 1 πράσινη + 1...

Μπουρεκάκια με μελιτζάνες, χαλούμι και καρύδια

Μία συνταγή από τον Σεφ Στέφανος Χρυσάνθου. Συστατικά Για τη ζύμη: 2 ½ φλιτζάνια χωριάτικο αλεύρι, 2 ½ κουταλιές ηλιέλαιο, 1/3 κουταλάκι αλάτι, ½ - 3/4 φλ. χλιαρό νερό....

«Μισοψηµένα» µε λευκή σοκολάτα

Συστατικά 3 µεγάλα αβγά, 100 γρ. (½ φλ.) ζάχαρη, 180 γρ. (12 κοφτές κουταλιές ή ελέγξτε το βάρος του πακέτου) βούτυρο + επιπλέον για άλειµµα, 180 γρ. µαύρη...