ΑρχικήΧΡΥΣΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ

ΧΡΥΣΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Κέικ γεωγραφία με γιαούρτι

ΥΛΙΚΑ• 220γρ. βούτυρο ανάλατο• 250γρ. ζάχαρη κάστερ ή κρυσταλλική• Ξύσμα από ½ πορτοκάλι (προαιρετικά)• 3 μεγάλα αυγά• 160γρ. αλεύρι Φαρίνα• ½ κουταλάκι μαγειρική σόδα•...

Σολομός με πορτοκάλι

ΥΛΙΚΑ• 4 (500γρ.) φιλέτα σολομού• 2 κουταλιές (18ml) ελαιόλαδο• 2 κουταλιές (30γρ.) βούτυρο• ½ κουταλάκι σκόρδο σε σκόνη• ½ κουταλάκι τζίντζερ (πιπερόριζα)• 1 πρέζα...

Κουνουπίδι με βούτυρο αμυγδάλου και μπαχαρικά

ΥΛΙΚΑ 1 μέτριο κουνουπίδι (800 γρ περίπου) 70 γρ βούτυρο αμυγδάλου Meridian Organic Almond Butter 2 κουταλάκια πάπρικα 1 κουταλάκι αλάτι ½ κουταλάκι κύμινο ½ κουταλάκι κόλιαντρο ξηρό ¼ κουταλάκι μαύρο...

Κολοκυθόσουπα

ΥΛΙΚΑ• ¼ φλ. ελαιόλαδο• 2 κ. σ. βούτυρο ανάλατο• 2 φλ. πράσο (το άσπρο μέρος μόνο) κομμένο σε ροδέλες• 1 κιλό (5-6 φλ) κολοκύθα...

Kοτόπουλο κυριλλέ

ΥΛΙΚΑ• 1 κιλό στήθος κοτόπουλο• 65 γρ ελαιόλαδο• 35 γρ βούτυρο• 2 σκελίδες σκόρδο• 1 μέτριο κρεμμύδι• 85 γρ κουμανταρία• 30 γρ μουστάρδα ντιζόν•...

Σούπα με κοτόπουλο και κριθαράκι

4 άτομα / 20’ ετοιμασία / 30’ ώρα χρόνος ψησίματος / ΜΕΤΡΙΟ ΥΛΙΚΑ 4 κουταλιές ελαιόλαδο 2 κομμάτια στήθος κοτόπουλο 1 μεγάλο καρότο 1 κολοκύθι μεγάλο                                                  2 κομμάτια σέλινο (το...

Χορτοφαγική σούπα Μινεστρόνε

4 άτομα / 15’ ετοιμασία / 25’ χρόνος ψησίματος / ΕΥΚΟΛΟ ΥΛΙΚΑ2 κουταλιές ελαιόλαδο1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένο2 κρεμμύδια, κομμένα σε κυβάκια½ φλιτζ. σέλινο, κομμένο σε...

Σαλάτα με μήλα

ΥΛΙΚΑ 1 μήλο κόκκινο 1 λεμόνι (ο χυμός) 50 γρ καρύδια ½ κουταλιά βούτυρο ανάλατο ¼ κουταλάκι πάπρικα Μια πρέζα καγιέν ¼ κουταλάκι μαύρο πιπέρι ¼ κουταλάκι αλάτι 50 γρ γκρανόλα Lizi’s granola...

Κοτόπουλο ψητό με μουστάρδα

ΥΛΙΚΑ 1 κοτόπουλο (περίπου 1 1/2 κιλό) 2 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο 5 σκελίδες σκόρδο Αλάτι 4 κουταλιές σούπας μουστάρδα 1/2 κουταλάκι τσαγιού σπόρους μουστάρδας 1 φλιτζάνι τσαγιού λευκό κρασί 1 φλιτζάνι τσαγιού...

Ριζότο με μανιτάρια

ΥΛΙΚΑ 10 γρ αποξηραμένα μανιτάρια πορτσίνι 250 ml νερό 60 ml ελαιόλαδο 400 γρ μανιτάρια πορτομπέλο 1 σκελίδα σκόρδο 1 μικρό κρεμμύδι 300 γρ ρύζι Arborio De Cecco 125 ml λευκό κρασί 1...

Σούπα με κολοκύθα και καρότο

ΥΛΙΚΑ 15 γρ τζίντζερ ψιλοκομμένο 1 μέτριο κρεμμύδι ψιλοκομμένο 25 γρ ελαιόλαδο 350 γρ καρότα, σε ροδέλες 350 γρ κολοκύθα γλυκιά, σε κύβους 40 γρ βούτυρο αμυγδάλου, Meridian Almond Butter 1 λίτρο...

Ντιπ με καπνιστό σολομό

ΥΛΙΚΑ 150 γρ καπνιστό σολομό 1 σκελίδα σκόρδο λιωμένη 2 κουταλιές χυμό λεμόνι 1 κουταλάκι ξύσμα λεμονιού 1 κουτάλι κάπαρη (κουτρούβι) στραγγισμένο 1 κουτάλι άνηθο ψιλοκομμένο 200 γρ πατάτες βρασμένες ¼ φλ....

Σαλάτα του καίσαρα

ΥΛΙΚΑ 100 περίπου γρ παρμεζάνα τριμμένη Καρδιές μαρουλιών (περίπου 300 γρ) 1 αβοκάντο 1 σκελίδα σκόρδο 1 κουταλάκι αλάτι 3 φιλέτα αντζούγιας σε λάδι 2 κουταλιές μουστάρδα Ντιζόν 1 κουταλάκι Worcestershire sauce 2...

Σαλάτα με ρόκα, ρόδια και κατσικίσιο τυρί

ΥΛΙΚΑ 200 γρ φυλλαράκια ρόκας  150 γρ φύλλα σπανάκι 1 κόκκινο κρεμμύδι, σε λεπτές ροδέλες 50 γρ κατσικίσιο τυρί ½ φλ. ρόδια ½ φλ. γκρανόλα LIzi’s granola pistachio ¼ φλ. φιστίκια...

Σολομός με λάιμ και γάλα καρύδας

ΥΛΙΚΑ Για την πάστα κάρι 2-3 κλωναράκια λεμονόχορτο 1 μέτριο κρεμμύδι 1 καυτερή πιπεριά 40 γρ περίπου φρέσκο κόλιανδρο 30 γρ φρέσκο τζίντζερ 3 σκελίδες σκόρδο 1 λάιμ, ο χυμός 1 γλυκιά κόκκινη...

Pennette με ψητά ντοματίνια

ΥΛΙΚΑ 400 γρ ντοματίνια, μοιρασμένα 60 ml ελαιόλαδο συν 2 κουταλιές έξτρα 160 γρ μπέικον ή παντσέτα 1 σκελίδα σκόρδο 1/4 κουταλάκι νιφάδες τσίλι 30 γρ βούτυρο ανάλατο 70 γρ πάστα ντομάτας 125...

Σούπα μινεστρόνε με μακαρόνια και όσπρια Μιτσίδη

ΥΛΙΚΑ¼ φλ. (60γρ.) ελαιόλαδο2/3 φλ. (100γρ.) ψιλοκομμένο κρεμμύδι1 φλ. (130γρ.) καρότο κομμένο σε φετάκια1 φλ. (170γρ.) πατάτες κομμένες σε κυβάκια1 φλ. (135γρ.) σέλινο κομμένο...

Κοχύλια γεμιστά με σπανάκι

ΥΛΙΚΑ 40 περίπου μεγάλα κοχύλια DeCecco 30 γρ βούτυρο ανάλατο 1 μέτριο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο 150 γρ σπανάκι φρέσκο 500 γρ τυρί ρικότα 50 γρ παρμεζάνα, τριμμένη συν 2 κουταλιές για πασπάλισμα 50...

Τυρόπιτα με κολοκυθάκια και τυριά Valio

Υλικά 1 ¾ φλ. αλεύρι φαρίνα ½ κουταλάκι μαγειρική σόδα 2 κουταλάκια μπέικιν πάουντερ ½ κουταλάκι αλάτι 1 φλ. κολοκυθάκια, χοντροτριμμένα (περίπου 1 μεγάλο ή 1 ½ μέτριο) 1 φλ....

Spare ribs στο φούρνο με Hoisin Sauce από την Exotic Food

Υλικά 1800 γρ spare ribs 140 γρ hoisin sauce 65 γρ σόγια σος 60 γρ  ξηρό σέρι 80 γρ sweet chili sauce 2 κουταλιές λάδι σουσαμιού 3 σκελίδες σκόρδο 30 γρ φρέσκο...

GASTRONOMIA- HORECA

Η Μεγαλύτερη Παγκύπρια Έκθεση που καλύπτει τις ανάγκες όλων των επαγγελματιών του Επισιτιστικού, Ξενοδοχειακού και Τουριστικού κλάδου κοντά σας για  21η χρονιά. 4, 5 και 6...