ΑρχικήΟι δικές σας συνταγές

Οι δικές σας συνταγές

Μπιφτεκάκια γεμιστά με κατσικίσιο τυρί και σπιτίσια ζυμαρικά

Μία συνταγή από τον σεφ Χρίστο Χριστοδούλου. Συστατικά 600 γρ. κιμάς (βοδινός ανάμικτος με χοιρινό καλύτερα), 1 μικρό κρεμμύδι ψιλοκομμένο, 1 κουταλάκι αγγλική μουστάρδα, 1 κουταλιά ψιλοκομμένος βασιλικός, 3 κουταλιές...

Ελιόπιτα

Τη συνταγή μας την εμπιστεύτηκε η κ. Μαρία Αυξέντη απο την Κοφίνου. Συστατικά 1 κιλό αλεύρι που φουσκώνει µόνο του (Self-raising) 4 κουταλάκια µπέικιν πάουντερ 1 φλ. ελαιόλαδο 3...

Κολοκάσι καπαμάς με αρνί και κουνουπίδι

Μία συνταγή από τον Σεφ Αντώνης Νικολάου. Συστατικά 1 μεγάλη μπάλα κολοκάσι, 1 κιλό αρνί (σπάλα καλύτερα με κόκαλο) τεμαχισμένο, 1 μέτριο κουνουπίδι σε μεγάλα κομμάτια, ½...

Μπουρεκάκια με μελιτζάνες, χαλούμι και καρύδια

Μία συνταγή από τον Σεφ Στέφανος Χρυσάνθου. Συστατικά Για τη ζύμη: 2 ½ φλιτζάνια χωριάτικο αλεύρι, 2 ½ κουταλιές ηλιέλαιο, 1/3 κουταλάκι αλάτι, ½ - 3/4 φλ. χλιαρό νερό....

Αρνάκι καρέ στο φούρνο με μουστάρδα και αρωματικά

Μία συνταγή από τον σεφ Χρίστο Χριστοδούλου. Το καρέ Το αρνίσιο καρέ είναι το σύνολο από τα παγιδάκια, σε ένα κομμάτι. Συνήθως, για ευκολία, ελευθερώνονται τα...

Φαλάφελ με ταχινοσαλάτα

Μία συνταγή από τον σεφ Λούη Παπαγεωργίου. Συστατικά 250 γρ. (1 1/4 φλ. περίπου) ρεβίθια, 1 δέσμη μαϊντανός, χοντροκομμένος, 3-4 φρέσκα κρεμμυδάκια με τα πράσινα φύλλα τους, σε...

Μους σοκολάτας από αβοκάντο 

Από την Άννα Κορτέση Συστατικά 1 µέτριο, καλά ώριµο αβοκάντο, 1 κουταλιά ωµό κακάο (ακαβούρντιστο, από τακαταστήµατα βιολογικών προϊόντων), 1 κουταλάκι βανίλια σκόνη, 1 κουταλιά λάδι καρύδας, 2 κουταλιές σιρόπι αγαύης...

Πιτάκια ολικής με ταχίνι και χαρουπόμελο

Μία ξεχωριστή συνταγή από την κλινική διαιτολόγο Άννα Κορτέση. Συστατικά Για τη ζύμη 300γρ. αλεύρι ολικής άλεσης 120γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις 3 κουταλιές μέλι 9γρ. (1 κ.σ.)...

Τυροπιτάκια

Μία αγαπημένη κυπριακή συνταγή από τη Νικολέττα Λοϊζου του Riverland Bio Farm. Συστατικά 4 φλ. αλεύρι 1/2 ποτήρι αλεύρι ολικής αλέσεως 1 φλ. γιαούρτι 300γρ. corn flour 1 φλ. ηλιέλαιο 1...

Καρυδόπιτα με φύλλο κρούστας και σος βανίλιας

Μία συνταγή από τον Σεφ Αντώνης Νικολάου. Συστατικά 5 φύλλα κρούστας (μπακλαβά), 2 κουταλιές βούτυρο λιωμένο για άλειμμα, 6 ασπράδια μεγάλων αβγών, 1 φλ. ζάχαρη, 150 γρ. τριμμένη ψίχα ψωμιού...

Χοιρινό με μουστάρδα και πουρέ πράσων

Μία συνταγή από τον Σεφ Κυριάκο Κυριάκου. Συστατικά 800 γρ.- 1 κιλό χοιρινό (μπούτι, χωρίς κόκαλο) σε μεγάλες μπουκιές, 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο, ½ φλ. μουστάρδα με σπόρους μουστάρδας,...

Cheesecake light

Ένα νόστιμο γλυκό με μόλις 341 θερμίδες ανά μερίδα από την κλινική διαιτολόγο Δρα Ελένη Π. Ανδρέου. Συστατικά 20 (300 γρ.) μεγάλα μπισκότα, τύπου digestive-διαίτης ¼ φλ....

Cheesecake καραμέλας

Ένα γλυκό cheesecake από τον σεφ Μάριο Χατζηιωσήφ. Συστατικά 250 γρ. μπισκότα “Digestive” (σχεδόν 3 φλ. αλεσμένα), 100 γρ. (6 ½ κουταλιές) λιωμένο βούτυρο, 50 γρ. (1/3 φλ....

Τσίζκεϊκ με πιπεράτη σάλτσα σοκολάτας

Μία συνταγή από τον σεφ Κυριάκο Κυριάκου. Συστατικά Για τη βάση: 2 ½ φλ. αλεσμένα μπισκότα Digestive, 10 κουταλιές (150 γρ.) λιωμένο βούτυρο ή μαργαρίνη, λίγο λάδι για...

Κέικ για χορτοφάγους

Ένα πρωτότυπο κέικ για χορτοφάγους από την Αριάδνη Αδαμίδου, δημιουργό του AMchic και του Innocent Temptations, (vegan/raw candy tables για βαφτίσεις και πάρτι) Συστατικά ¾ ποτηριού...

Σπιτικό ζυμωτό ψωμί

Ένα σπιτικό μυρωδάτο ψωμί από τον σεφ Γιώργο Ερωτοκρίτου. Συστατικά 1 κιλό αλεύρι για ζύμωμα ή χωριάτικο 2 κουταλάκια στιγμιαία ξηρή μαγιά 1 κουταλάκι ζάχαρη 2 ½ κουταλάκια αλάτι 1...

Κανταΐφι με κεφαλοτύρι

Ένα φανταστικό ορεκτικό από τον σεφ Σωτήρη Ιορδάνη. Συστατικά 300γρ. κανταΐφι 240γρ. κεφαλοτύρι, κομμένες σε 4 μακρόστενες φέτες 30 ml. σάλτσα ροδιού (απόσταγμα) 30 ml. μέλι 20γρ. φιστίκια Αιγίνης,...

Αβοκάντο με κοτόπουλο, παρμεζάνα και μεξικάνικη σάλσα

Μία συνταγή από τον Σεφ Κυριάκο Κυριάκου Σημείωση: Πέστο βασιλικού Παρόλο που υπάρχει έτοιμο πέστο βασιλικού σε όλες τις υπεραγορές, αν έχετε βασιλικό στη γλάστρα, είναι...

Κεφτέδες χταποδιού

Μία συνταγή από τον Σεφ Κυριάκο Κυριάκου. Εύκολη μαγιονέζα στο μπλέντερ Η μαγιονέζα αυτή χρησιμοποιεί ολόκληρο 1 αβγό αντί για 2-3 κρόκους (άρα είναι πιο υγιεινή)...

Κουλουράκια γλυκάνισου

Τη συνταγή μας την εμπιστεύτηκε η κ. Γιαννούλα Χρίστου από το Τσέρι. Συστατικά 1 φλ. φυτικό βούτυρο 1 φλ. σποορέλαιο (ηλιέλαιο ή αραβοσιτέλαιο) 1 φλ. ζάχαρη 1 φλ. χυμό...

Χοιρινό λεμονάτο με μάραθο

Μία συνταγή από τον Σεφ Αντώνης Νικολάου. Συστατικά 1 κιλό φρέσκο χοιρινό «μπέικον» (underbelly) κομμένο σε μεγάλα κομμάτια, 1 μεγάλο κρεμμύδι περασμένο από χοντρό τρίφτη, 1 μεγάλο μάραθο...