Αρχική Οι δικές σας συνταγές

Οι δικές σας συνταγές

“Fish & chips” στο χαρτί

Μία συνταγή από τον Σεφ Γιαννάκη Αγαπίου Σημείωση: Fish & chips Ήταν ένα από τα πρώτα fast food της Βρετανίας, που έγινε ιδιαίτερα αγαπητό και προσιτό...

Ελιόπιτα

Τη συνταγή μας την εμπιστεύτηκε η κ. Μαρία Αυξέντη απο την Κοφίνου. Συστατικά 1 κιλό αλεύρι που φουσκώνει µόνο του (Self-raising) 4 κουταλάκια µπέικιν πάουντερ 1 φλ. ελαιόλαδο 3...

Κολοκάσι καπαμάς με αρνί και κουνουπίδι

Μία συνταγή από τον Σεφ Αντώνης Νικολάου. Συστατικά 1 μεγάλη μπάλα κολοκάσι, 1 κιλό αρνί (σπάλα καλύτερα με κόκαλο) τεμαχισμένο, 1 μέτριο κουνουπίδι σε μεγάλα κομμάτια, ½...

Μπισκότα μαύρης και άσπρης σοκολάτας

Μία συνταγή από τον Σεφ Στέφανος Χρυσάνθου. Συστατικά 125 γρ. (1 φλ. παρά 1 κουταλιά) αλεύρι, 25 γρ. (1/4 φλ.) πικρό κακάο σε σκόνη, ½ κουταλάκι...

Ριγκατόνι µε σος κολοκύθας, καρύδια και µπέικον

Συστατικά 500 γρ. (1 πακέτο) ριγκατόνι, 250 γρ. καθαρισµένη κολοκύθα, σε κύβους των 2 ½ εκ. περίπου (2 φλ. κύβοι), 1 1/4 λίτρο (5 φλ.) ζωµός κότας, 45...

Μακαρονάδα µε σολοµό

Από την Ευγενία Ηροδότου-Αλεξάνδρου Συστατικά 500 γραµ. σπαγέτι ή πένες 1 φιλέτο σολοµού 1 κουταλιά ελαιόλαδο αλάτι, µαύρο πιπέρι 80 ml βότκα 100 γραµ. κρεµώδες τυρί (τύπου Φιλαδέλφεια) 2 κουταλιές κουκουνάρι λίγο µαϊντανό...

Αναρότουρτα κορμός με ανθόνερο και σος καραμέλας

Μία συνταγή από τον σεφ Λούη Παπαγεωργίου Σημείωση: Προσοχή στην καραμέλα Καταρχήν, όταν φτιάχνετε καραμέλα, πρέπει να έχετε όλα τα υλικά σας έτοιμα μετρημένα, γιατί γίνεται...

Σαλάτα Κινόα

Μια νόστιμη, θρεπτική σαλάτα από τον σεφ Πέτρο Παπαβασιλείου. Συστατικά 1 φλ. κινόα 1 φρέσκο κρεμμυδάκι, ψιλοκομμένο 1 πιπεριά Φλωρίνης 1 ντομάτα, ψιλοκομμένη 1/2 καρότο κομμένο σε λεπτές λωρίδες ½ αγγούρι ½...

Μακαρόνια του φούρνου με κοτόπουλο

Μία κυπριακή συνταγή with a twist από τη Νικολέττα Λοϊζου του Riverland Bio Farm. Συστατικά 1 πακέτο χοντρά μακαρόνια βιολογικός ζωμός λαχανικών δυόσμος ξερός ΓΙΑ ΤΟΝ ΚΙΜΑ 600γρ. βιολογικό κιμά...

Φτερούγες κοτόπουλου και σάλτσα ντομάτας με τζίντζερ

Πιπεράτες φτερούγες κοτόπουλου από τον σεφ Μάριο Χατζηιωσήφ. Οι φτερούγες Κόβετε το άκρο κάθε φτερούγας από τον «αγκώνα» και αφήνετε μόνο το πάνω μέρος τους...

Μιλφέιγ με κρέμα μαστίχας

Μία συνταγή από τον σεφ Λούη Παπαγεωργίου. Συστατικά 1 πακέτο σφολιάτα (850 γρ.) ανοιγμένη σε 2 φύλλα, 2 λίτρα (8 φλ.) γάλα, 8...

Τσίζκεϊκ με πιπεράτη σάλτσα σοκολάτας

Μία συνταγή από τον σεφ Κυριάκο Κυριάκου. Συστατικά Για τη βάση: 2 ½ φλ. αλεσμένα μπισκότα Digestive, 10 κουταλιές (150 γρ.) λιωμένο βούτυρο ή μαργαρίνη, λίγο λάδι για...

Σουβλάκι «γη και θάλασσα» με ινδικό ντιπ γιαουρτιού

Μία συνταγή από τον Σεφ Κυριάκο Κυριάκου. Συστατικά 600 γρ. βοδινό κόντρα φιλέτο, 16 μέτριες γαρίδες, 1 κοφτή κουταλιά ανάμικτα μπαχαρικά μπάρμπεκιου (Barbeque Seasoning), ½ φλ. ελαιόλαδο, ξύσμα από 2...

Κρέμα τριαντάφυλλο

Μία συνταγή από τον σεφ Χρίστο Χριστοδούλου. Σπιτικό σιρόπι τριαντάφυλλο Βάζετε σε ένα βαρύ, εμαγιέ κατσαρολάκι 1 φλ. νερό, 3 φλ. ζάχαρη και 1 φλ. πέταλα...

Τάρτα μήλου με σφολιάτα

Μία πλούσια τάρτα από τον σεφ Μάριο Χατζηιωσήφ. Συστατικά Υλικά: 1 έτοιμο ανοιγμένο φύλλο σφολιάτας (βουτύρου καλύτερα), Λίγο αλεύρι, 10 μέτρια πράσινα μήλα, ξεφλουδισμένα και κομμένα σε πολύ λεπτές...

Τάρτα με παστά χρυσόμηλα

Μία συνταγή από τον Σεφ Στέφανος Χρυσάνθου. Συστατικά 80 γρ. (5 ½ κοφτές κουταλιές) ξεπαγωμένο βούτυρο + επιπλέον για άλειμμα, 75 γρ. (3 κουταλιές) ψιλή ζάχαρη (Caster...

Χοιρινό με μουστάρδα και πουρέ πράσων

Μία συνταγή από τον Σεφ Κυριάκο Κυριάκου. Συστατικά 800 γρ.- 1 κιλό χοιρινό (μπούτι, χωρίς κόκαλο) σε μεγάλες μπουκιές, 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο, ½ φλ. μουστάρδα με σπόρους μουστάρδας,...

Πένες με τέσσερα τυριά

Όχι ένα, αλλά 4 τυριά που απογειώνουν το πιάτου του σεφ Μάριου Χατζηιωσήφ. Σημείωση:Μπεσαμέλ Η μπεσαμέλ (Béchamel στα γαλλικά και besciamella στα ιταλικά) λέγεται επίσης και...

Cheesecake καραμέλας

Ένα γλυκό cheesecake από τον σεφ Μάριο Χατζηιωσήφ. Συστατικά 250 γρ. μπισκότα “Digestive” (σχεδόν 3 φλ. αλεσμένα), 100 γρ. (6 ½ κουταλιές) λιωμένο βούτυρο, 50 γρ. (1/3 φλ....

Σολομός με πορτοκάλι

Μία συνταγή από τον Σεφ Κυριάκο Κυριάκου. Συστατικά 500 γρ. φιλέτο σολομού (χωρίς πέτσες και κόκαλα), 2 πορτοκάλια, 1 φλ. λευκό, ξηρό κρασί, 1/4 φλ. ελαιόλαδο, Αλάτι, πιπέρι. Βήματα Περνάτε από ψιλό...

Κοτόπουλο γεμιστό με λιαστές ντομάτες και μοτσαρέλα

Μία συνταγή από τον σεφ Λούη Παπαγεωργίου. Συστατικά 4 φιλέτα κοτόπουλου, σύνολο 850-900 γρ. περίπου, 1 φλ. (περίπου) αλεύρι, 1 φλ. γαλέτα (αλεσμένη φρυγανιά), 2 αυγά, ελαφρά χτυπημένα με...