Σαλάτες
Σαλάτα με κραμπί, φινόκιο και μήλα
ΥΛΙΚΑ• 3 φλ. κραμπί (λάχανο) λεπτοκομμένο• 1 φινόκιο λεπτοκομμένο• 1 κόκκινο μήλο Royal Gala Marlene• 1 πράσινο μήλο Granny Smith Marlene• ½ φλ. σταφιδάκια•...
Πασχαλινή σαλάτα
ΥΛΙΚΑ1 πράσινο μαρούλι2-3 φρέσκα κρεμμυδάκιαΛίγο άνηθο2-3 κόκκινα αυγά (αν θέλουμε)2 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο1/2 λεμόνι (χυμό)1/2 λεμόνι, σε λεπτές φέτεςΘαλασσινό αλάτι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Πλένουμε και ψιλοκόβουμε το μαρούλι,...
Ασιατική σαλάτα ‘coleslaw’ με κοτόπουλο
Υλικά:
1 φλιτζάνι φρέσκο κόλιανδρο, ψιλοκομμένο
1 καρότο, χοντροτριμμένο
2 κρεμμυδάκια φρέσκα ψιλοκομμένα
2 φλιτζάνια λάχανο (κραμπί), ψιλοκομμένο
1 φλιτζάνι κόκκινο λάχανο, ψιλοκομμένο
1 γλυκιά κόκκινη πιπεριά κομμένη σε μικρά,...
Σαλάτα με πουργούρι και κολοκύθα
ΥΛΙΚΑ
175 γρ. πουργούρι Μιτσίδης
2 κουταλάκια σκόνη λαχανικών ΜΙτσίδης
500 ml νερό που κοχλάζει
500 γρ. κολοκύθα, κομμένη σε κυβάκια 2 εκ. περίπου
2 κουταλιές ελαιόλαδο
70 γρ. σπόρια...
Σαλάτα με βαλσάμικο και λιαστές ντομάτες
ΥΛΙΚΑ1 συσκευασία (125 γρ.) άγρια ρόκα2 φλ. φύλλα από σπανάκι10 λιαστές ντομάτες Μακεδονική γη½ φλ. πινόλια (κουκουνάρια)3 κουταλιές ρόδι1/3 φλ. παρμεζάνα τριμμένη3 κουταλιές λευκή...
Σαλάτα κόσλοου (Coleslaw)
ΥΛΙΚΑ• 4 φλ. φρέσκο κραμπί λεπτοκομμένο Garden Fresh• 2 φλ. φρέσκο καρότο τριμμένο Garden Fresh• 1 κουταλιά κρεμμύδι τριμμένο (χωρίς τα ζουμιά του)• ½...
Σαλάτα με θαλασσινά και πέστο δυόσμου
Υλικά
1 κιλό μικρά καλαμάρια καθαρισμένα
2 κουταλιές ελαιόλαδο
450 γρ.γαρίδες μέτριες, καθαρισμένες και βρασμένες
4 φλιτζάνι πράσινα φύλλα σαλάτας
2 κρεμμυδάκια φρέσκα
2 κουταλιές κουκουνάρι, καβουρδισμένα
Για το πέστο:
11/2 φλιτζάνι...
Σαλάτα µε αχλάδι, µπλε τυρί και καρύδια
YΛΙΚΑΓια τη σαλάτα:2 συσκευασίες (200γρ.) άγρια ρόκα2 µεγάλα αχλάδια κοµµένα σε φέτες¾ φλ. (100γρ.) µπλε τυρί (Βlue Cheese)¾ φλ. καρύδιαΓια τη βινεγκρέτ:1/3 φλ. ελαιόλαδο1...
Ταμπούλι
Το μυστικό για το σωστό ταμπούλι είναι να μουλιάσετε το πουργούρι μαζί με το λεμόνι. Σημαντικό επίσης είναι να χρησιμοποιήσετε φρέσκο μυρωδάτο μαϊντανό και...
Ζεστή σαλάτα με πατάτες
Συστατικά
3 πατάτες
2 γλυκοπατάτες
1 δέσμη σπανάκι
1 χούφτα φουντούκια
1 χούφτα φιστίκια Αιγίνης
1 κουταλιά σησάμι για γαρνίρισμα
3 κουταλιές ελαιόλαδο
αποξηραμένο δεντρολίβανο
αποξηραμένο βασιλικό
½ κουταλάκι σκόρδο σε σκόνη
1-2 κουταλάκια ginger...
Γλυκόξινο λάχανο µε προσούτο
ΥΛΙΚΑ
2 κουταλιές λάδι
2 κουταλιές κουκουνάρι
2 κουταλιές προσούτο ψιλοκοµµένο
1 κόκκινο λάχανο
¼ φλ. νερό
¼ φλ. ξίδι
1 κουταλιά µέλι
2 κουταλιές µαύρες σταφίδες
Αλάτι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Κόβετε το λάχανο σε λεπτές λωρίδες....
Μακαρονοσαλάτα με ψητά λαχανικά
ΥΛΙΚΑ
2 μελιτζάνες, κομμένες σε κύβους
2 κολοκυθάκια πράσινα, σε φέτες
1 γλυκιά κόκκινη πιπεριά, σε κομμάτια
1 μεγάλο κρεμμύδι, σε φέτες
1 μεγάλη ντομάτα, σε φέτες
1 ολόκληρο κεφάλι...
Σαλάτα με φασόλια και γλιστρίδα
ΥΛΙΚΑ
1 φλ. φασόλια, μέτρια «Μιτσίδη», μουλιασμένα σε νερό από το προηγούμενο βράδυ
1 δέσμη γριστρίδα, τα φυλλαράκια
1 αγγούρι, σε φέτες
15 ντοματίνια, μοιρασμένα
2 ραπανάκια, σε φέτες
1...
Σαλάτα με σιτάρι, φακές και τσιπς με πάστα ελιάς
ΥΛΙΚΑ
¾ φλ. σιτάρι
1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1 κύβο φυσικό ζωμό λαχανικών
½ φλ. χονδρές φακές
2 κουταλιές ελαιόλαδο
Για τα «τσιπς»:
2 μεγάλες αραβικές πίτες
1 μικρό μπουκαλάκι πάστα μαύρης...
Σαλάτα με κριθαράκι και φέτα
ΥΛΙΚΑ• 1 φλ. κριθαράκι• 1 κουταλιά βούτυρο• 2 1/2 φλ. ζεστό νερό• 1 κύβο ζωμού λαχανικών• 14 ντοματίνια κομμένα στη μέση• 3 κουταλιές ελαιόλαδο•...
Ταμπούλι με ταχίνι
Υλικά
1/2 δέσμη μαϊντανό
1/2 δέσμη φρέσκα κρεμμυδάκια
Λίγο φρέσκο δυόσμο
3 αγγουράκια
3 ντομάτες
50γρ πουργούρι
1/2 δόση ταχίνι
Ταχίνι
50γρ ταχίνι
50γρ χυμό λεμονιού
50γρ νερό
Αλάτι
Εκτέλεση
Ετοιμάζουμε πρώτα το ταχίνι: βάζουμε όλα τα υλικά...
Σαλάτα με μπαλίτσες τυριού και χαλεπιανά
ΥΛΙΚΑ• 1 συσκευασία (150γρ.) μείγμα μικρών φύλλων μαρουλιών Garden Fresh• ½ φλ. κράνμπερι• 1 κουταλάκι αλάτιΓια τις μπαλίτσες τυριού• 2/3 φλ. αναρή ανάλατη• 1/3...
Σαλάτα με ψητά παντζάρια
Υλικά
800 γρ. παντζάρια ωμά, ακαθάριστα
120 γρ. ωμούς ξηρούς καρπούς «πράσινη σφραγίδα» Λειβαδιώτη
1 κρεμμύδι κόκκινο
100 γρ. ρόκα
2-3 κουταλιές άνηθο ψιλοκομμένο
100 γρ. φέτα
Ντρέσινγκ:
45 γρ. ελαιόλαδο
30 γρ....
Σαλάτα με καραμελωμένα αχλάδια με σιρόπι σφενδάμου
ΥΛΙΚΑ¼ φλ. ελαιόλαδο2 κουταλιές κρέμα βαλσάμικου ξυδιού1 κουταλάκι μουστάρδα Ντιζόν1 κουταλάκι θαλασσινό αλάτι με λαχανικά και βότανα Herbamare Original1 πρέζα μαύρο πιπέρι3 κουταλιές σιρόπι...
Σαλάτα με αβοκάντο και πινόλια
ΥΛΙΚΑ• 2 συσκευασίες (2Χ150 γρ.) φρέσκα φύλλα λόλα κόκκινη (Lollo Rosso) Garden Fresh• 2 μεγάλα ώριμα αβοκάντο• 1 ½ φλ. σπόρους ροδιού• 1 φακελάκι...
Βιταμινούχα σαλάτα καρότο-μήλο- σελινόριζα
Υλικά
2 πράσινα μήλα (Granny Smith), ξεφλουδισμένα και ξεσποριασμένα
1 κ.σ. χυμός λεμονιού
1 μικρή/μέτρια σελινόριζα, ξεφλουδισμένη
2 μέτρια καρότα, ξεφλουδισμένα
3 κ.σ. ελαιόλαδο
1 κ.σ. μηλόξιδο
1 κ.γ. μουστάρδα (Dijon...