Σαλάτες

Μια κλασική εποχική σαλάτα, πανεύκολη και πολύ νόστιμη Χρόνος: 20 λεπτά Βαθμός δυσκολίας: Εύκολο Υλικά (για 4-6 άτομα): 150 γρ. τρυφερά φύλλα σπανακιού (Baby Spinach) από συσκευασία 2 μήλα...

Υλικά 12 μεγάλα καρότα, ξεφλουδισμένα 1 ½ κοφτό κ.γ. ψιλό αλάτι (ή 3 κοφτά κουταλάκια θαλασσινό) 1/3 φλ. φρεσκοστυμμένος χυμός λεμονιού 4 κ.σ. ελαιόλαδο 2 κοφτά κ.γ. γλυκιά πάπρικα 2...

ΥΛΙΚΑ 12 γαρίδες μεγάλες (προβρασμένες και καθαρισμένες) 1 κ.σ. χυμό λεμόνι 1 κ.σ. ελαιόλαδο 1/2 κ.γ. σκόνη λαχανικών Αλάτι και πιπέρι Για τη σαλάτα: 1 καρότο τριμμένο 1 φλ. κόκκινο λάχανο ψιλοκομμένο 1...

ΥΛΙΚΑ 1 κονσέρβα φασόλια 1 τόνο 80 γρ. σε ελαιόλαδο 1 φλ. ντοματίνια κομμένα στη μέση 1 χούφτα κόλιανδρο η ρόκα ψιλοκομμένο 1/2 αβοκάντο σε ροδέλες Για το ντρέσινγκ: 2 κ.σ....

ΥΛΙΚΑ Για τη σαλάτα: 1 μέτρια κουλούμπρα, κομμένη σε λεπτές φετούλες (βλ. tip) 1 φινόκιο, κομμένο σε λεπτές φετούλες (ψιλοκόβετε και τα φυλλαράκια του, αν θέλετε, θα...

ΛΙΚΑ 6 φιλετάκια κοτόπουλο 2 φλ. ψιλοκομμένο κόκκινο κραμπί 1 μεγάλο καρότο τριμμένο 150 γρ. καρδιές μαρουλιού ψιλοκομμένες 4 κ.σ. αλατισμένα κάσιους μοιρασμένα 1 μανταρίνι καθαρισμένο Για το ντρέσινγκ: 2 κ.σ....

ΥΛΙΚΑ 1 φλ. κουσκούς 1 1/2 φλ. ζεστό νερό 1 ζωμό λαχανικών Για το χαλούμι: 1 χαλλούμι 200 γρ. σε κυβάκια 1/2 κ.γ. μέλι 1/2 κ.γ. σουμάκι Για τη σαλάτα: 1 1/2 φλ....

Από τον Ανδρέα Πασκουή ΥΛΙΚΑ 1 μεγάλη μπάλα κολοκασιού βρασμένη 1/2 φλ. κομμένο φρέσκο μαϊντανό ½ φλ. σέλινο (σέλερι) ψιλοκομμένο ½ φλ. ελιές μαύρες 2 αβοκάντο κομμένα σε κύβους 2 κουταλιές ...

ΥΛΙΚΑ Για τη σαλάτα: 1 φλ. κινόα 3 καλαμπόκια ολόκληρα ή 3 φλ. καλαμπόκι κατεψυγμένο 1 αβοκάντο σε φέτες ½ λεμόνι το χυμό 2 φλ. vτοματίνια μοιρασμένα 1 κόκκινο κρεμμύδι ψιλοκομμένο 1...

ΥΛΙΚΑ Για τα ντοματίνια: 500 γρ. ντοματίνια ¼ φλ. ελαιόλαδο 1 σκελίδα σκόρδο λιωμένη 1 κουταλάκι ρίγανη ξηρή αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι Για το ντρέσινγκ κουμανδαρίας: ¼ φλ. κουμανδαρία 2 κουταλιές μηλόξιδο 1 κουταλιά μέλι ¼...

Συστατικά ½ κιλό μικρά χταποδάκια, 1 φλ. άσπρο, ξηρό κρασί, 1 κουταλάκι σπόροι μαύρου πιπεριού, 2 σκελίδες σκόρδο ξεφλουδισμένες, ολόκληρες, 1 φύλλο δάφνης, 1 λίτρο (4 φλ.) νερό, ½ λεμόνι, ο...

Υλικά 150 γρ. ρύζι μακρύκοκκο 1 πιπεριά πράσινη 1 πιπεριά κόκκινη 2 μέτρια κολοκυθάκια 2 μέτριες μελιτζάνες 1 μικρό κρεμμύδι 2 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο Φέτα και φρέσκο βασιλικό (αν θέλουμε) Εκτέλεση Ψήνουμε το ρύζι...

ΥΛΙΚΑ Για τη σαλάτα: ¼ πακέτου (περίπου 125 γρ.) ζυµαρικά τρικολόρε 1 κύβο ζωµό κοτόπουλου Μια χούφτα φύλλα από άγρια ρόκα 2 κουταλιές κόκκινο κρεµµύδι ψιλοκοµµένο ½ φλ. χαλλούµι...

ΥΛΙΚΑ Για το τζελ καρπουζιού: 750 γρ. χυμός καρπουζιού 250 γρ. λευκή ζάχαρη 14 γρ. άγαρ άγαρ Για το πέστο βασιλικού: 200 γρ. φύλλα βασιλικού 2 σκελίδες σκόρδο 20 γρ. κουκουνάρια 150 γρ....

Όπως λέμε «τονοσαλάτα», αλλά λίγο αλλιώς. Αυτή είναι μια πολύ καλή λύση να χρησιμοποιήσετε σολομό που σας έμεινε. Μπορείτε βεβαίως και να τη φτιάξετε...

ΥΛΙΚΑ 175 γρ. πουργούρι 2 κουταλάκια σκόνη λαχανικών 500 ml νερό που κοχλάζει 40 γρ. αποξηραμένα κράνμπερις 15 γρ. κολοκυθόσπορους 1 κρεμμυδάκι φρέσκο, ψιλοκομμένο 2 κουταλιές φυλλαράκια δυόσμο 1-2 αγγουράκια 1 φλ. ρόκκα...

Η έμπνευση γι’ αυτή τη σαλάτα είναι η κρητική σαλάτα με ντάκος, το κρητικό κριθαροπαξιμάδι. Αυτή είναι μια πιο ελαφριά εκδοχή με κρουτόν, αντί...

ΥΛΙΚΑ 1 πακέτο γαρίδες τρικολόρε ΜΙΤΣΙΔΗ (500 γρ.)8-10 φέτες χαμ, κομμένο σε μικρά κομματάκια200γρ. μαλακό τυρί, κομμένο σε κύβους300γρ. καλαμπόκι4-5 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμέναλίγο μαϊντανό, ψιλοκομμένο3-4...

Υλικά 500 γρ. ντοματίνια 1 κ.σ. πέστο βασιλικού 50 γρ πινόλια Λίγη ρόκα 100 μλ ελαιόλαδο Αλάτι, πιπέρι Για το σπιτικό τυρί κρέμα: 1 κιλό γιαούρτι στραγγιστό 1 κουτάλι σούπας αλάτι Για το πέστο...

Υλικά 500 γρ. καρπούζι (καθαρισμένο) 300 γρ. πεπόνι (καθαρισμένο) Απλό μαρούλι ή iceberg Φρέσκο δυόσμο 200 γρ. φέτα 1 μικρό κόκκινο κρεμμύδι Τον χυμό από ένα μέτριο μοσχολέμονο (lime) 2 κουταλιές σούπας...

ΥΛΙΚΑ Για το ντρέσινγκ μέντας: 30 γρ. χυμός λεμονιού 30 γρ. μηλόξιδο 130 γρ. γάλα σόγιας 20 γρ. μουστάρδα Ντιζόν 14 γρ. φύλλα μέντας 150 γρ. ελαιόλαδο 4 γρ. αλάτι Για το μίγμα...