Σαλάτες

Καλαμαράκια με κόκκινη σάλτσα

Συστατικά 3-4 μέτρια καλαμάρια κομμένα σε ροδέλες 3 κουταλιές ελαιόλαδο 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο 1 φλ. λευκό ξηρό κρασί ¾ φλ. συμπυκνωμένο χυμό ντομάτας 1 κουταλάκι πάπρικα 1 λεμόνι ο χυμός και...

Σαλάτα με παντζάρι και κατσικίσιο τυρί

Συστατικά 1 συσκευασία (150γρ.) superfood salad (έτοιμη κομμένη σαλάτα με λαχανίδα, παντζαρόφυλλα και ραντίτσιο) 2 φλ. κοτόπουλο κομμένο σε κύβους 1 κύβο ζωμό λαχανικών 2 μικρά παντζάρια κομμένα...

Σαλάτα με κόκκινο λάχανο, καρότο και σουσάμι

Συστατικά 1 μικρό κόκκινο λάχανο (κραμπί) 2 καρότα 1/3 φύλλα κόλιανδρου 10-15 φύλλα δυόσμου 3 κουταλιές σουσάμι Για το ντρέσινγκ 4 κουταλιές ελαιόλαδο ½ λεμόνι, ο χυμός 2 σκελίδες σκόρδο πολτοποιημένες 1 κουταλάκι αλάτι Βήματα Ψιλοκόβετε...

Πατατοσαλάτα με αυγά

Συστατικά 4-5 πατάτες, 2-3 φρέσκα κρεμμυδάκια, ½ πορτοκαλί πιπεριά, ½ κόκκινη πιπεριά, ½ πράσινη πιπεριά, ½ φλ. ψιλοκομμένο μαϊντανό, 4 σφικτά αυγά καλά βρασμένα, αλάτι , πιπέρι. #Για το ντρέσινγκ:# ½ φλ. μαγιονέζα, ½ φλ....

Εξωτική φρουτοσαλάτα

ΥΛΙΚΑ2 φλ. φρέσκο ανανά κομμένο σε κυβάκια5 φλ. μήλα (κόκκινα μήλα, πράσινα Granny Smith και Pink Lady) κομμένασε κυβάκια2 φλ. μπανάνες κομμένες στη μέση και...

Σαλάτα κοτόπουλο με πέστο

Δρ Νατάσα Παπαηρακλέους Κλινική Διαιτολόγος - Διατροφολόγος, RD, MSc Ειδική επιστήμονας του Ευρωπαικού Πανεπιστημίου Κύπρου Ιατρικό Κέντρο Δικταίον Συστατικά 1 κιλό στήθος κοτόπουλου κομμένο, χωρίς πέτσα 1/4 φλ. πέστο 1/4...

Σαλάτα Γόλντροφ

Σύμφωνα με το American Century Cookbook, που συγκεντρώνει όλα τα στοιχεία για την ιστορική εξέλιξη της αμερικάνικης κουζίνας, η Waldorf Salad  πρωτοέγινε στη Νέα...

Η αυθεντική σαλάτα του Καίσαρα

Φτιάξτε την αυθεντική σαλάτα του καίσαρα, χωρίς ποτέ να παραλείπετε τα βασικά της υλικά που είναι το κοτόπουλο, το μαρούλι και η  παρμεζάνα. Στη...

Παντζανέλα

Σημείωση: Το τσιαμπάτα (ciabatta) είναι ένα κάπως επίπεδο ιταλικό ψωμί, με τραγανή κρούστα, που το βρίσκουμε και σε ορισμένους φούρνους. Μπορείτε όμως να το...

Σαλάτα του Καίσαρα (Caesar Salad)

Συστατικά #Για τη σαλάτα# 2 μαρούλια, τα τρυφερά φύλλα μόνο, ½ μαρούλι iceberg, 15 -20 ντοματίνια, 1/3 φλ. παρμεζάνα τριμμένη, αλάτι. #Για το κοτόπουλο# 2 μέτρια (250-300γρ.)...

Πατατοσαλάτα με ζαμπόν και τυρί

Συστατικά 750 γρ. (4 μέτριες) πατάτες, καλά ξεπλυμένες, 125 ml ( ½ φλ.) μαγιονέζα, 60 ml (4 κοφτές κουταλιές) σάουαρ κριμ (Sour Cream), 1 κοφτή κουταλιά μουστάρδα...

Μακαρονοσαλάτα με κοτόπουλο και ντρέσινγκ μέλι-μουστάρδα

Συστατικά 250 γρ. (½ πακέτο) πένες, 2 φιλέτα κοτόπουλου, 30 γρ. (2 κοφτές κουταλιές) ανάλατο βούτυρο, 2 κουταλιές ελαιόλαδο, 20 ντοματίνια κομμένα σε τέταρτα, 4 μικρά, τρυφερά αγγουράκια, κομμένα...

Σαλάτα με καλαμαράκια τηγανητά

Το λάδι πρέπει να μένει πάντα καυτό, γι’ αυτό τα ψήνετε λίγα-λίγα, γιατί αν βάλετε μέσα πολλά, θα κρυώσει. Μην τα τηγανίσετε πιο πολύ,...

Πατατοσαλάτα με κοτόπουλο και ντρέσινγκ γιαούρτι – κάρυ

Σημείωση: Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε για τη σαλάτα περισσεύματα ψητού κοτόπουλου, ξεκοκαλισμένα, ξεπετσιασμένα και κομμένα σε φετάκια, ή να ψήσετε τα φιλέτα: Προθερμαίνετε το φούρνο...

Σαλάτα με παντζάρια και κριθαράκι ολικής

Απο τη Γαλάτεια Παμπορίδη Μια τέλεια σαλάτα με τη φανταστική γλυκάδα και χρώμα του παντζαριού. Το κριθαράκι ολικής αλέσεως δένει υπέροχα. Αυτό βέβαια, που «κάνει»...

Φασόλια σαλάτα με γαρίδες σκορδάτες

Συστατικά 400 γρ. (2 φλ. περίπου) άσπρα φασόλια, Μπουκέ γκαρνί (bouquet garni): 1 φύλλο δάφνης + 1 κλωναράκι σέλινο + 2-3 κλωναράκια μαϊντανό + 1...

Ανάμικτη σαλάτα με όσπρια και λαχανικά

Συστατικά 2 φλ. καθαρισμένα (½ κιλό ακαθάριστα περίπου) φρέσκα μαυρομάτικα λουβιά (αμπελοφάσουλα), 2 φλ. (250 γρ. περίπου) καθαρισμένα φρέσκα κουκιά (ή κατεψυγμένα), ½ φλ. (100 γρ.) ρεβίθια...

Σαλάτα με φακές, σταφύλι και φέτα

Δροσερή, ευφάνταστη και χορταστική. Όσες φορές την έχουμε παρουσιάσει σε τραπέζι μας ζητάνε πάντα τη συνταγή. Κρατά στο ψυγείο μέχρι και 2-3 μέρες, πριν...

Σαλάτα κόσλοου

Συστατικά 250 γρ. λάχανο (κραμβί) σε πολύ ψιλές λωρίδες (3 φλ. περίπου), 2 μέτρια καρότα, περασμένα από χοντρό τρίφτη, 1 μεγάλο πράσινο μήλο (Granny Smith), περασμένο από...

Μελιτζανοσαλάτα µε ρόδια και καρύδια

Συστατικά 1 κιλό περίπου µεγάλες µελιτζάνες (2-3, τις ζυγίζετε όταν τις αγοράζετε), 60 γρ. (1/3 φλ. περίπου) στραγγιστό γιαούρτι, 2 κουταλιές χυµό λεµονιού, 1 σκελίδα σκόρδο, τριµµένη, 60 γρ....

Σαλάτα με πατάτες και παντζάρια

Συστατικά 4 μέτρια παντζάρια, 6 μέτριες πατάτες, 1 μεγάλο φρέσκο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο, 2 ντομάτες, ξεσποριασμένες και ψιλοκομμένες, Αλάτι. Ιταλικό ντρέσινγκ: 90 ml (6 κουταλιές) ελαιόλαδο, 30 ml (2 κουταλιές) λευκό ξίδι, 1 κουταλιά...