ΥΛΙΚΑ

Για τη σαλάτα:

150 γρ. Superfood Salad Garden Fresh

100 γρ. κινόα

250 γρ. νερό

60 γρ. ρόδι Garden Fresh

60 γρ. ανάμεικτα παστά φρούτα κομμένα στη μέση

60 γρ. ξηροί καρποί καβουρδισμένοι

100 γρ. φράουλες κομμένες στη μέση

Για το dressing ροδιού:

30 γρ. χυμός ροδιού Garden Fresh

15 γρ. μέλι

10 γρ. μουστάρδα Dijon

40 γρ. ελαιόλαδο έξτρα παρθένο

10 γρ. βαλσαμικό ξύδι

Αλάτι, πιπέρι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Ξεπλένουμε καλά την κινόα σε τρεχούμενο νερό. Τη βράζουμε με το νερό σε χαμηλή φωτιά για περίπου 12–15 λεπτά μέχρι να απορροφήσει τα υγρά. Αποσύρουμε και την απλώνουμε σε ταψί για να κρυώσει γρήγορα. Αφήνουμε να γίνει εντελώς κρύα.

Σε μεγάλο μπολ ανακατεύουμε την κρύα κινόα με το Superfood Salad Garden Fresh, τα παστά φρούτα, τις φράουλες και  τους ξηρούς καρπούς και τους σπόρους ροδιού.

Σε μπολ προσθέτουμε τον χυμό ροδιού, το μέλι, τη μουστάρδα και το βαλσαμικό. Ανακατεύουμε και προσθέτουμε σταδιακά το ελαιόλαδο μέχρι να δέσει το dressing. Προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι.

Ρίχνουμε το dressing στη σαλάτα και ανακατεύουμε απαλά ώστε να ενωθούν τα υλικά.

Σερβίρουμε δροσερή.