Ψάρια - Θαλασσινά

ΥΛΙΚΑ 500 γρ. γαρίδες (μέτριες) καθαρισμένες 60 ml ελαιόλαδο 30 γρ. βούτυρο ανάλατο 1 μεγάλο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο 2 σκελίδες σκόρδα, ψιλοκομμένα 250 γρ. φωλιές «Μιτσίδης» 35 γρ. πάστα ντομάτας «Μιτσίδης» 125 ml...

Υλικά 1 μεγάλη τσιπούρα (1 κιλό) 50γρ ελαιόλαδο 20γρ χυμό λεμονιού Φρέσκο βασιλικό 6 μικρά κολοκυθάκια 3 μικρά καρότα 1 πράσινη πιπεριά 3 φρέσκα κρεμμυδάκια 10 μικρά μανιτάρια 1 λεμόνι σε φέτες Θαλασσινό αλάτι ΕΚΤΕΛΕΣΗ Καθαρίζουμε και...

Υλικά 1 κιλό σαρδέλες 60 γρ. ελαιόλαδο 1 κιλό ώριμες ντομάτες Ρίγανη φρέσκια ή ξερή Φρεσκοκοπανισμένο πιπέρι Θαλασσινό αλάτι ΕΚΤΕΛΕΣΗ Καθαρίζουμε τις σαρδέλες: αφαιρούμε λέπια, εντόσθια, κεφάλι, κεντρικό κόκαλο και πτερύγια (όσο...

Υλικά: 24 γαρίδες μέτριες 2 κουταλιές Tom-Yum paste 125 ml Aroy-D coconut milk 200 γρ. νουντλς για ράμεν 1 καρότο σε λωρίδες Φυλλαράκια κόλιανδρο 4 κρεμμυδάκια φρέσκα 4 καυτερές πιπεριές 4 αυγά βρασμένα,...

Υλικά (για 8 ρολά): 8 φύλλα ρυζιού Kim Bien Rice Paper 12 γαρίδες μέτριες, καθαρισμένες 8 φύλλα μαρουλιού 2 αγγουράκια, σε μπαστουνάκια 4 κρεμμυδάκια φρέσκα, σε λωρίδες Περίπου 1 φλιτζάνι...

Υλικά 2 κουταλιές ελαιόλαδο 700 γρ γαρίδες, ωμές, καθαρισμένες (αν θέλετε αφήνετε 4-5 ακαθάριστες) 400 ml Aroy-D coconut milk 400 γρ Royal Umbrella Thai Jasmin Rice Φυλλαράκια κόλιαντρο 1 λάιμ Για...

4 ΑΤΟΜΑ / 50’ ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ / 15’ ΨΗΣΙΜΟ / ΕΥΚΟΛΟ ΥΛΙΚΑ Για το καλαμάρι 1 κιλό μικρό καλαμαράκι σε ροδέλες1 λίτρο γάλα2 φλιτζ. αλεύρι2 κουταλιές κορν φλάουαρ1...

Χρόνος: 1 1/4 ώρα Βαθμός δυσκολίας: Εύκολο Υλικά (για 4-6 άτομα): 1 μεγάλο ψάρι γύρω στα 1750 γρ. (1 3/4 κιλού), τσιπούρα, ή φαγκρί, ή λαβράκι, καθαρισμένο 4...

4 ΑΤΟΜΑ / 20’ ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ / 25’ ΨΗΣΙΜΟ / ΕΥΚΟΛΟ Υλικά Για το σολομό 4 κομμάτια φιλέτο σολομού χωρίς το δέρμα2 φέτες ψωμί1 φλιτζ. φρυγανιά1 κουταλάκι δρακόντιο...

ΥΛΙΚΑ4 φιλέτα σολομού, 500γρ.4-5 παστά χρυσόμηλα (βερίκοκα) ψιλοκομμένα4 κουταλιές κονιάκ3 κουταλιές ελαιόλαδο2 κουταλιές βιολογική μαρμελάδα βερίκοκο Fior di Frutta, 100% από φρούτα2 κουταλιές χυμό...

Κλειδί στην επιτυχία του αγαπημένου αυτού μεζέ είναι να μην παραψήσετε τα καλαμαράκια γιατί θα γίνουν σκληρά σαν λάστιχο και ανούσια. Χρόνος: ½ ώρα Βαθμός δυσκολίας:...

Χρόνος: ½ ώρα Βαθμός δυσκολίας: Εύκολο Υλικά (για 4-5 άτομα): 1 κιλό μύδια, όσο πιο φρέσκα τόσο το καλύτερο 3 κοφτές κουταλιές βούτυρο 3 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες 1/3 φλ. άσπρο,...

Χρόνος: ½ ώραΒαθμός δυσκολίας: Εύκολο Υλικά (για 4 άτομα):4 κομμάτια φιλέτο σολομού χωρίς πέτσα (σύνολο 500-600 γρ.)2 κουταλιές αλεύρι για το αλεύρωμα4 κοφτές κουταλιές (60...

ΥΛΙΚΑ 190 γρ. κινόα τρίχρωμη ή λευκή 750 ml νερό 50 γρ. κάσιους ψημένα στο φούρνο «Λειβαδιώτη» 2 αυγά, ελαφρά κτυπημένα 4 φιλέτα σολομό, χωρίς δέρμα και κόκαλα 1 κουταλιά...

Υλικά 1 κιλό καλαμαράκια 1 μέτριο κρεμμύδι 50 γρ. ελαιόλαδο 200 γρ. κόκκινο κρασί 1 ξύλο κανέλα 1 φύλλο δάφνη Πιπέρι ακοπάνιστο 300 γρ. ντομάτες, ψιλοκομμένες Θαλασσινό αλάτι 500 γρ. μακαρόνια χωριάτικα ΕΚΤΕΛΕΣΗ Πλένουμε τα καλαμαράκια...

Υλικά 600 γρ. φιλέτο μπακαλιάρου 200 γρ. κρεμμύδι 300 γρ. γλυκοπατάτες 30 γρ. μαϊντανό 45 γρ. corn flour 30 γρ. ελαιόλαδο Θαλασσινό αλάτι Πιπέρι ΕΚΤΕΛΕΣΗ Αφαιρούμε τη φλούδα από τις γλυκοπατάτες, τις κόβουμε σε...

ΥΛΙΚΑ(για 4 άτομα)• 4 κομμάτια (4 x 150-180 γρ.) φιλέτα ψαριού της επιλογής σας (πέρκα, σφυρίδα,μπακαλιάρος, σολομός…)• 2 κουταλιές ελαιόλαδο• 1 πορτοκάλι• 1 λεμόνι•...

Χρόνος: ½ ώρα Βαθμός δυσκολίας: Εύκολο Υλικά (για 4-5 άτομα): 750 μεγάλες ωμές (γκρίζες) γαρίδες (μέγεθος 16-24) 2 κοφτές κουταλιές βούτυρο (ή καλής ποιότητας μαργαρίνη για νηστίσιμη εκδοχή) 2...

Χρόνος: ½ ώρα + ½ ώρα για το ξεπάγωμα Βαθμός δυσκολίας: Εύκολο Υλικά (για 4 άτομα): 400-450 γρ. ανάμικτα θαλασσινά κατεψυγμένα (Seafood mix- Μύδια, χταποδάκι, γαρίδες, καλαμάρι…) 6...

Υλικά800 γρ. καλαμάρια60 ml ελαιόλαδο2 σκελίδες σκόρδο1 μέτριο κρεμμύδι1 κουταλιά πάστα ντομάτας500 γρ. κριθαράκι1 κουταλάκι πάπρικα¼ κουταλάκι πιπέρι καγιέν125 ml ούζο400 γρ. συσκευασμένες ντομάτες¼...

YΛΙΚΑ• 1 κιλό φρέσκα μικρά ολόκληρα καλαμάρια• 1 μέτρια κόκκινη γλυκιά πιπεριά ψιλοκομμένη• 2 σκελίδες σκόρδο πολτοποιημένο• 1/3 φλ. άσπρο ξηρό κρασί• 1 κουταλάκι...