Ψάρια - Θαλασσινά
Βλάχος στο φούρνο με πράσινη σος
ΥΛΙΚΑ• 1 βλάχο ή άλλο μεγάλο ψάρι, 2 κιλά περίπου• 1 λεμόνι• 1 φρέσκο κρεμμυδάκι• 3 κλωναράκια μαϊντανό• θαλασσινό αλάτιΓια την πράσινη σος:• 2...
Ψαρόσουπα τσόουντερ σολομού
Χρόνος: 1 ώρα
Βαθμός δυσκολίας: Εύκολο
Υλικά (για 4 άτομα):
Ζωμός:
1 κεφάλι σολομού καλά απολεπισμένο (ζητήστε το από το ιχθυοπωλείο σας, δες Σημείωση)
1 καρότο τεμαχισμένο • 1...
Λαβράκι στον φούρνο
Be my Chef από το εστιατόριο Το Ελληνικό
ΥΛΙΚΑ• 2 φιλέτα λαυράκι καθαρισμένα• 2 κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος• 30 γρ. πινόλια• 30...
Thai Calamari
Be my Chef από το εστιατόριο Akakiko
ΥΛΙΚΑ• 150 γρ. καλαμάρι σε ροδέλες• Φρέσκος κόλιανδρος• Φρέσκο πράσο• 50 γρ. κόκκους πράσινου πιπεριού• 1 φρέσκο τσίλι•...
Άλειμμα με καπνιστό σολομό και άνηθο
YΛΙΚΑ
6 ΑΤΟΜΑ / 30’ / ΕΥΚΟΛΟ
10 φέτες καπνιστό σολομό
2 αυγά
1 κουταλιά άνηθο ψιλοκομμένο
1 φλιτζ. τυρί κρέμα
3 κουταλιές μαγιονέζα
1 κουταλιά χυμό λεμονιού
Λίγο ξύσμα λεμονιού
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Σε ένα...
Κεφτέδες με καπνιστό τόνο
ΥΛΙΚΑ• 2 κονσέρβες (2Χ160γρ.) τόνο καπνιστό• 2 φλ. (500γρ.) πατάτες βρασμένες• 1 φλ. (100γρ.) φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα• 1 φλ. (180γρ.) σκουρόχρωμο κολοκυθάκι τριμμένο στη...
Σαλάτα με φασόλια και τσιπούρα
ΥΛΙΚΑ• ½ συσκευασία (100γρ.) σαλάτα του Aγρότη (ποικιλία από μαρούλια) Garden Fresh• 1 ½ φλ. φασόλια γίγαντες• 10 ντοματίνια κομμένα στη μέση• 2 κουταλιές...
Shrimp Fried Noodles
Be my Chef από το εστιατόριο Akakiko
ΥΛΙΚΑ• 1 συσκευασία ramen noodles• 7 μεσαίες γαρίδες• Μισό φλιτζάνι μικρές γαρίδες κοκτέιλ• 100 γρ. πιπεριές διάφορα χρώματα•...
Σολομός με πορτοκάλι
ΥΛΙΚΑ• 4 (500γρ.) φιλέτα σολομού• 2 κουταλιές (18ml) ελαιόλαδο• 2 κουταλιές (30γρ.) βούτυρο• ½ κουταλάκι σκόρδο σε σκόνη• ½ κουταλάκι τζίντζερ (πιπερόριζα)• 1 πρέζα...
Σουπιές με έψημα και ταλιατέλες με μελάνι
Για τις σουπιές
ΥΛΙΚΑ• 1 κιλό σουπιές• 50γρ ελαιόλαδο• 60γρ έψημα• 40γρ μηλόξυδο• Θαλασσινό αλάτι• Μαύρο πιπέρι
ΕΚΤΕΛΕΣΗΠλένουμε τις σουπιές και αφαιρούμε προσεκτικά το σακούλι με...
Μύδια μαρινιέρ με τέλειες πατατίτσες τηγανιτές
Χρόνος:1 ώρα + 2-3 ώρες αναμονή
Βαθμός δυσκολίας: Εύκολο/μέτριο
Υλικά (για 4 άτομα):
1 κιλό πατάτες (3 μεγάλες, 4-5 μέτριες), ξεφλουδισμένες
λάδι για τηγάνισμα
1 κιλό μύδια
1 μέτριο κρεμμύδι,...
Μακαρονάδα με σολομό και λεμόνι
Χρόνος: 40 λεπτά
Βαθμός δυσκολίας: Εύκολο
Υλικά (για 4-6 άτομα):
1 πακέτο (500 γρ.) σπαγέτι, ή λιγκουίνι, ή ταλιατέλες
375-500 γρ. φιλέτα σολομού, χωρίς πέτσα και κόκαλα, κομμένα...
Καρβέλι με φρέσκο σολομό
ΥΛΙΚΑ
• 1 μεγάλη γλυκοπατάτα καθαρισμένη (300γρ. περίπου)
• 2 φιλέτα σολομό χωρίς δέρμα ή κόκαλα (600γρ. σύνολο)
• 2 κρεμμυδάκια φρέσκα, ψιλοκομμένα
• 1/3 φλ. μαϊντανό, ψιλοκομμένο
•...
Αγγλικό “Fish and chips”
Χρόνος: 1 ½ ώρα
Βαθμός δυσκολίας: Εύκολο
Υλικά (για 4 άτομα):
1 φλ. (150 γρ.) απλό αλεύρι + λίγο επιπλέον για πασπάλισμα
1 1/3 φλ. (1 τενεκεδάκι των...
Ψαροκεφτέδες
ΥΛΙΚΑ
• 600γρ φιλέτο γάδου (cod filet)
• 200γρ κρεμμύδι
• 500γρ πατάτες
• 50 γρ μαϊντανό
• 70γρ corn flour
• 2 αυγά
• Θαλασσινό αλάτι
• Άσπρο πιπέρι
• 2 κουταλάκια...
Αρωματικές γαρίδες με γάλα καρύδας
ΥΛΙΚΑ
60 γρ ΚΟΚΟ coconut spread
800 γρ γαρίδες, ωμές, καθαρισμένες (αν θέλετε αφήνετε 4-5 ακαθάριστες)
500 ml γάλα καρύδας KOKO cuisine
125 ml νερό
αλάτι, πιπέρι
Για την πάστα...
Ντιπ με καπνιστό σολομό
ΥΛΙΚΑ
150 γρ καπνιστό σολομό
1 σκελίδα σκόρδο λιωμένη
2 κουταλιές χυμό λεμόνι
1 κουταλάκι ξύσμα λεμονιού
1 κουτάλι κάπαρη (κουτρούβι) στραγγισμένο
1 κουτάλι άνηθο ψιλοκομμένο
200 γρ πατάτες βρασμένες
¼ φλ....
Σολομός με λάιμ και γάλα καρύδας
ΥΛΙΚΑ
Για την πάστα κάρι
2-3 κλωναράκια λεμονόχορτο
1 μέτριο κρεμμύδι
1 καυτερή πιπεριά
40 γρ περίπου φρέσκο κόλιανδρο
30 γρ φρέσκο τζίντζερ
3 σκελίδες σκόρδο
1 λάιμ, ο χυμός
1 γλυκιά κόκκινη...
Wrap με τόνο καπνιστό Trata, λεμόνι και ρίγανη
YΛΙΚΑ(ΓΙΑ 4 ΑΤΟΜΑ)4 πίτες τορτίγια Ολικής Άλεσης8-10 τρυφερά φύλλα μαρουλιού2 κονσέρβες (2Χ160γρ.) τόνο καπνιστό με λεμόνι και ρίγανη Trata½ φλ. καλαμπόκι βρασμένο½ φλ. φασόλια...
Μπιφτέκια με τόνο Trata καπνιστό και σάλτσα ταρτάρ
ΥΛΙΚΑ1 ½ φλ. (270γρ.) πατάτες κομμένες σε κύβους2 κονσέρβες (2Χ160γρ.) τόνο καπνιστό Trata½ φλ. μαϊντανό ψιλοκομμένο½ φλ. φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα½ φλ. σιταροπούλα (καλαμπόκι) βρασμένο½...
Τσιπούρα ψητή με πάπρικα
Υλικά
1 κιλό τσιπούρες (ολόκληρες)
30γρ ελαιόλαδο
4 σκελίδες σκόρδο
Πάπρικα γλυκιά
Αλάτι
150γρ ντοματίνια
1/2κ πατάτες
50γρ ελαιόλαδο
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Πλένετε τις τσιπούρες και τις βάζετε σε ένα πιάτο, στο οποίο έχετε ήδη βάλει...