Ψάρια - Θαλασσινά

Yλικά 300 γρ. μπρόκολο500 γρ. μακαρόνια «κοχύλια»400 γρ. σολομό φιλέτο1 κρεμμυδάκι φρέσκο200 γρ. τυρί τσένταρ τριμμένο250 γρ. τυρί μασκαρπόνε125 ml κρέμα γάλακτος60 ml ζωμό από...

Υλικά 1 κιλό σφυρίδα (ολόκληρο ψάρι) 600γρ ντομάτες 25γρ μαϊντανό 100γρ κρεμμύδι 30γρ ελαιόλαδο 30γρ λευκό κρασί Θαλασσινό αλάτι 30γρ ψωμί τριμμένο ΕΚΤΕΛΕΣΗ Καθαρίζετε το κρεμμύδι και το τρίβετε σε χοντρό τρίφτη. Ψιλοκόβετε τις ντομάτες...

Υλικά 1 κιλό χταπόδι 50γρ ελαιόλαδο 120γρ ούζο Θαλασσινό αλάτι 1 κουταλάκι τσαγιού μαραθόσπορους Ζύμη (για κλείσιμο του ταψιού) 100γρ αλεύρι φαρίνα 5γρ Βαking Powder 60γρ νερό ΕΚΤΕΛΕΣΗ Πλένετε το χταπόδι, το στραγγίζετε και το...

Υλικά 300 γρ. γλυκοπατάτα (καθαρισμένη)600 γρ. σολομό χωρίς δέρμα2 κρεμμυδάκια φρέσκα1/3 φλιτζάνι μαϊντανό2 κουταλιές άνηθο,2 κουταλιές κάπαριΞύσμα από 1 λεμόνι1 κουταλιά μουστάρδα ντιζόν2 κουταλιές μαγιονέζα1...

Χρόνος: ½ ώρα + ½ ώρα για το ξεπάγωμα Βαθμός δυσκολίας: Εύκολο Υλικά (για 4 άτομα): 400-450 γρ. ανάμικτα θαλασσινά κατεψυγμένα (Seafood mix- Μύδια, χταποδάκι, γαρίδες, καλαμάρι…) 6...

Υλικά 16 μεγάλες γαρίδες καθαρισμένες Αλάτι και πιπέρι 8 μικρά ξυλάκια Για τη μαρινάδα 3 κ.σ. χυμό λεμόνι 1 κ.σ. ελαιόλαδο 3 κ.σ. γλυκιά σάλτσα τσίλι 1 κ.σ. κόλιανδρο ψιλοκομμένο Για τη σος 1...

Υλικά (για 2 μπολ) 2 φιλέτα σολομού σε κύβους 1 φλ. ρύζι sushi ψημένο σε 2 ποτήρια ζεστό νερό 1/2 φλ γιαπωνέζικα φασόλια εταμάμε 1 καρότο τριμμένο 1 αβοκάντο...

Υλικά 60 ml ελαιόλαδο24 μεγάλες γαρίδες, καθαρισμένες250 γρ. κοτόπουλο ψαχνό70 γρ. ισπανικό λουκάνικο τσορίζο1 κρεμμύδι2 σκελίδες σκόρδα30 γρ. βούτυρο ανάλατο400 γρ. ρύζι parboiled1 κουταλάκι πάπρικα½...

Υλικά 12 μεγάλες γαρίδες καθαρισμένες (μαριναρισμένες με λίγο λάδι, λεμόνι, αλάτι και πιπέρι) 1 φλ. ρύζι για sushi 1 ζωμό λαχανικών 2 κ.σ. ντομάτα πασάτα 1 κ.γ. σκόνη κάρυ 1...

Χρόνος: 45 λεπτά Βαθμός δυσκολίας: Εύκολο Υλικά (για 4 άτομα) Σάλτσα κρασιού, ντομάτας και βασιλικού: 2 κουταλιές ελαιόλαδο ¼ κοφτό κουταλάκι μπούκοβο, ή νιφάδες τσίλι 2 σκελίδες σκόρο, πολύ ψιλοκομμένες 250-300...

Χρόνος: 30 λεπτά Βαθμός δυσκολίας: Εύκολο Υλικά (μεζεδάκι για 4-5 άτομα) ½ κιλό περίπου πολύ μικρά καλαμαράκια, καθαρισμένα, 1 μεγάλο λεμόνι, το ξύσμα και ο χυμός + επιπλέον...

Χρόνος: ½ ώρα + 2 ώρες αναμονή Βαθμός δυσκολίας: Εύκολο Υλικά (για 4 άτομα) 4 λεπτές φέτες ξιφία (από κοντά στην ουρά καλύτερα), ή 2 πιο μεγάλες...

Υλικά 1 κιλό χταπόδι 240 γρ. κόκκινο κρασί 60 γρ. ξύδι 50 γρ. ελαιόλαδο 1 ξύλο κανέλα 1 φύλλο δάφνη Πιπέρι ακοπάνιστο 500 γρ. πατάτες Λάδι για τηγάνισμα Εκτέλεση Πλένουμε το χταπόδι, το κόβουμε...

Χρόνος: ½ ώραΒαθμός δυσκολίας: Εύκολο Υλικά (για 4 άτομα):4 κομμάτια φιλέτο σολομού χωρίς πέτσα (σύνολο 500-600 γρ.)2 κουταλιές αλεύρι για το αλεύρωμα4 κοφτές κουταλιές (60...

4 ΑΤΟΜΑ / 50’ ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ / 15’ ΨΗΣΙΜΟ / ΕΥΚΟΛΟ ΥΛΙΚΑ Για το καλαμάρι 1 κιλό μικρό καλαμαράκι σε ροδέλες1 λίτρο γάλα2 φλιτζ. αλεύρι2 κουταλιές κορν φλάουαρ1...

Χρόνος: 20 λεπτά Βαθμός δυσκολίας: Εύκολο Υλικά (για 4-6 άτομα): 750 ωμές, γκρίζες μέτριες ή μεγάλες γαρίδες, ή 400 γρ. μέτριες ή μεγάλες ξεφλουδισμένες ροζ γαρίδες (προ...

Υλικά 1 κιλό καλαμαράκια (μικρά και ολόκληρα) Για την πάστα ντομάτας-πιπεριάς: 60γρ κρεμμύδι, ψιλοκομμένο 20γρ ελαιόλαδο 25γρ πάστα ντομάτας 70γρ πιπεριά ψητή, σε άλμη Για το ρύζι πιλάφι Τα κεφάλια από τα...

Υλικά 1 χταπόδι (περίπου 1 κιλό) 30γρ ελαιόλαδο Ξύσμα πορτοκαλιού Για τη σάλτσα-άλειμμα για το χταπόδι: Τον ζωμό από το χταπόδι 10γρ ελαιόλαδο 135γρ γλυκό κρασί 60γρ φρέσκο χυμό πορτοκαλιού 1 φύλλο...

ΥΛΙΚΑ4 φιλέτα σολομού, 500γρ. περίπου1 κουταλιά ελαιόλαδο1 φλ. ντοματίνια2 σκελίδες σκόρδο4-5 κλωναράκια θυμάρι2-3 κλωναράκια δεντρολίβανο1 κουταλάκι αλάτιελάχιστο μαύρο πιπέρι4 κουταλάκια ανάλατο βούτυρο3 κουταλιές χαρουπόμελο ΕΚΤΕΛΕΣΗΧαράσσουμε...

ΥΛΙΚΑ3 φιλέτα μπακαλιάρο, 500γρ. περίπου3 κουταλιές ελαιόλαδο1 φλ. ντοματίνια1 λεμόνι, ο χυμός3 σκελίδες σκόρδο1 κουταλάκι αλάτι1 πρέζα μαύρο πιπέρι1 κουταλάκι ρίγανη3-4 κλωναράκια θυμάρι3-4 κουταλιές...

Υλικά 1 μεγάλος σολομός (περίπου 600 γρ.) 2 κ.σ. σουσάμι σοταρισμένο για γαρνίρισμα Για τη μαρινάδα 10 κ.σ. σόγια σος 3 κ.σ. τεριγιάκι σος 3 κ.σ. Oyster Sauce (σάλτσα στρειδιών) 1...