Ψάρια - Θαλασσινά

Σίγουρα δεν έχετε ξαναδοκιμάσει παρόμοια συνταγή. Οι μελιτζάνες απορροφούν τις μυρωδιές και τη γλυκύτητα από το καραμελωμένο χταπόδι και γαργαρίζουν ευχάριστα τον ουρανίσκο. Αν...

Υλικά 500γρ μύδια 200γρ λευκό κρασί 20γρ ελαιόλαδο 60γρ φρέσκο κρεμμυδάκι Θαλασσινό αλάτι Μαύρο πιπέρι Λίγο μαϊντανό, ψιλοκομμένο 200γρ λιγκουίνι ΕΚΤΕΛΕΣΗ Πλένετε τα μύδια με κρύο νερό και αφαιρείτε τυχόν τριχούλες που μπορεί να...

Μεθυσμένα... καλαμαράκια με βασιλικό και μαϊντανό συνοδευμένα με ρύζι πιλάφι. Μια διαφορετική, αλλά ελκυστική συνταγή. Υλικά 1 κιλό καλαμαράκια ολόκληρα καθαρισμένα 2 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα 3/4 φλ. μαϊντανό...

Υλικά 1 κομμάτι σολομού (από το μέρος της ουράς), 2 ½  περίπου κιλά, χωρισμένο από τον ιχθυοπώλη σε δύο φιλέτα (να αφαιρέσει τα κόκαλα από...

Υλικά 1 κιλό στρείδια Σερβίρετε τα στρείδια πάνω σε πάγο και συνοδεύετε με σάλτσες μινιονέτ και βινεγκρέτ, μαύρο ψωμί, ντοματίνια και φρέσκο λεμόνι. Ανοίγετε με το ειδικό...

Χρόνος: 1 ½ ώρα Βαθμός δυσκολίας: Εύκολο Υλικά (για 4 άτομα): 1 φλ. (150 γρ.) απλό αλεύρι + λίγο επιπλέον για πασπάλισμα 1 1/3 φλ. (1 τενεκεδάκι των...

Είναι η καλύτερη εποχή τους και από την Ελλάδα έχουμε ολόφρεσκες γυαλιστερές και κυδώνια. Χρόνος: ½ ώρα + 1 ώρα αναμονή Βαθμός δυσκολίας: Εύκολο/μέτριο Υλικά (για 12...

Υλικά 500γρ γαρίδες 50γρ ελαιόλαδο 3 σκελίδες σκόρδο 80γρ φρέσκα κρεμμυδάκια 250γρ ρύζι γλασέ Θαλασσινό αλάτι Ροζέ πιπέρι ΕΚΤΕΛΕΣΗ Πλένετε τις γαρίδες και αφαιρείτε το κέλυφος από το κεφάλι και το σώμα. Βάζετε...

Υλικά 1 φαγκρί (περίπου 1κιλό) 30γρ ελαιόλαδο Θαλασσινό αλάτι 4-5 φύλλα συκιάς Μερικά σύκα (αν θέλουμε) ΕΚΤΕΛΕΣΗ Πλένετε το φαγκρί και το σκουπίζετε ελαφρά με απορροφητικό χαρτί κουζίνας. Παίρνετε ένα ταψί φούρνου...

Χρόνος: 1 ώρα Βαθμός δυσκολίας: Εύκολο Υλικά (για 4 άτομα): 4 ατομικές τσιπούρες, 300 γρ. περίπου η καθεμιά 6 μέτριες/μεγάλες πατάτες ξεφλουδισμένες, κομμένες σε ροδέλες πάχους ½ εκ....

Χρόνος: 45 λεπτά Βαθμός δυσκολίας: Εύκολο Υλικά (για 4-5 άτομα) ½ κιλό φιλέτα ψαριού, φρέσκα ή κατεψυγμένα και ξεπαγωμένα (μπακαλιάρος, πέρκα, γλώσσα…) 2-3 κουταλιές χυμός λεμονιού + 1...

Φτιαγμένο από καπνιστό σκουμπρί είναι μια ελαφριά επιλογή για ορεκτικό. Χρόνος: 20 λεπτά Βαθμός δυσκολίας: Εύκολο Υλικά (για 6-8 άτομα): 300 γρ. καπνιστό σκουμπρί (Smoked Mackerel) 200 γρ. τυρί...

Υλικά1 κιλό μπακαλιάρο φιλέτοΓια το χυλό:200 γρ. πατάτα καθαρισμένη150 γρ.αλεύρι φαρίνα12 γρ. baking powderΑλάτιΛίγο αλεύριΛάδι για τηγάνισμα ΕΚΤΕΛΕΣΗΚόβουμε την πατάτα σε μέτρια κομμάτια, τη βάζουμε...

Υλικά 300γρ φιλέτο γάδου (cod filet) 200γρ χτένια 50γρ λευκό κρασί Θαλασσινό αλάτι Για το ζωμό ψαριού: 1/2 κιλό κεφάλι ροφού ή βλάχου 1 μέτριο κρεμμύδι 3 κλωνάρια μαϊντανό Μαύρο πιπέρι Για την κρέμα: 20γρ...

Μια εντυπωσιακή, πολυτελής σούπα, για να ξεκινήσετε ένα γιορταστικό τραπέζι Χρόνος: 1 1/4 ώρα Βαθμός δυσκολίας: Μέτριο Υλικά (για 6 άτομα): 700-750 γρ. μέτριες ωμές γαρίδες (γκρίζες) 2-3 κουταλιές...

Υλικά 500γρ φιλέτα τσιπούρας Χοντρό θαλασσινό αλάτι 2 κουταλιές σούπας αλεύρι 50γρ ελαιόλαδο Για το μείγμα ντομάτας: 600γρ ντομάτες 10γρ φρέσκια ρίγανη 35γρ ελαιόλαδο 60γρ κάππαρη (ξιδάτη) Θαλασσινό αλάτι ΕΚΤΕΛΕΣΗ Ετοιμάζετε πρώτα τις ντομάτες: Βάζετε καυτό...

Υλικά 600γρ φιλέτο γάδου (cod filet) 200γρ κρεμμύδι 500γρ πατάτες 50 γρ μαϊντανό 70γρ corn flour 2 αυγά Θαλασσινό αλάτι Άσπρο πιπέρι 2 κουταλάκια τσαγιού baking powder Ηλιέλαιο για το τηγάνισμα ΕΚΤΕΛΕΣΗ Ψιλοκόβετε το ψάρι με...

Χρόνος: 20 λεπτά Βαθμός δυσκολίας: Εύκολο Υλικά (για 4 άτομα) 4 κομμάτια φιλέτο σολομού χωρίς πέτσα (ξεπαγωμένα) 2 κουταλιές χυμός λεμονιού 1 κουταλιά ελαιόλαδο 1 κοφτή κουταλιά τριμμένο κρεμμύδι 2 κουταλιές...

ΥΛΙΚΑ • 600γρ φιλέτο γάδου (cod filet) • 200γρ κρεμμύδι • 500γρ πατάτες • 50 γρ μαϊντανό • 70γρ corn flour • 2 αυγά • Θαλασσινό αλάτι • Άσπρο πιπέρι • 2 κουταλάκια...

Υλικά 4 κοµµάτια φιλέτο ψαριού, σύνολο 700-800 γρ. περίπου, 2 µικρά κολοκυθάκια, κοµµένα σε τέταρτα κατά µήκος και κάθε µπαστουνάκι στα δυο, 2 µέτριες µελιτζάνες κοµµένες σε...

Υλικά 20 μέτριες γαρίδες ολόκληρες με κεφάλη και κελυφος 80 ml ελαιόλαδο 1 μέτριο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο 2 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες 500 γρ κριθαράκι 80 ml Ουζο 400 γρ ψιλοκομμένες  ντοματες, συσκευασμένες 200...