ΥΛΙΚΑ

Για τη βάση:

150 γρ. noodles (αυγού ή ρυζιού)

1 λίτρο νερό

Για το bowl:

200 γρ. φιλέτο σολομού (φρέσκο, σε κύβους)

120 γρ. pak choi Garden Fresh

80 γρ. καρότο (σε λεπτές λωρίδες)

60 γρ. αγγούρι (σε λεπτές λωρίδες)

Για το dressing:

40 γρ. σόγια σος

20 γρ. σησαμέλαιο

15 γρ. μέλι

10 γρ. χυμός lime ή λεμονιού

5 γρ. τζίντζερ (τριμμένο)

Για το τελείωμα:

10 γρ. σουσάμι (καβουρδισμένο)

5 γρ. φρέσκο κρεμμυδάκι (ψιλοκομμένο)

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Βράζουμε τα noodles σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Τα στραγγίζουμε και τα κρυώνουμε με κρύο νερό για να σταματήσει ο βρασμός. Τα αφήνουμε να στραγγίξουν καλά.

Κόβουμε το pak choi και το σοτάρουμε ελαφρά σε τηγάνι για 1–2 λεπτά ώστε να μαλακώσει αλλά να παραμείνει τραγανό. Αφήνουμε να κρυώσει.

Κόβουμε τον σολομό σε κύβους και τον διατηρούμε κρύο μέχρι το σερβίρισμα.

Σε μπολ ανακατεύουμε τη σόγια σος, το σησαμέλαιο, το μέλι, τον χυμό lime και το τζίντζερ μέχρι να ομογενοποιηθεί το dressing.

Σε μπολ σερβιρίσματος τοποθετούμε τα noodles ως βάση. Προσθέτουμε το pak choi, το καρότο, το αγγούρι και τον σολομό.

Περιχύνουμε με το dressing και ολοκληρώνουμε με σουσάμι και φρέσκο κρεμμυδάκι.

Σερβίρουμε άμεσα.