ΥΛΙΚΑ (Για 4 μερίδες)
600 γρ. μεγάλες γαρίδες, ακαθάριστες
1 φλ. ζεστό νερό
1 κ.σ. θαλασσινό αλάτι
4 κ.σ. μέλι Όρος Μαχαιρά
2 φλ. παγάκια
3 κ.σ. κόκκινο ξύδι
¼ φλ. ελαιόλαδο
¼ φλ. ψιλοκομμένο μαϊντανό
3 κ.σ. ψιλοκομμένο κρεμμύδι
2 κ.σ. ψιλοκομμένη φρέσκια ρίγανη
2 σκελίδες σκόρδο, κοπανισμένο
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Αφαιρέστε από τις γαρίδες το κεφάλι, αλλά κρατήστε την ουρά και το κέλυφος.
Σε ένα μεγάλο μπολ, προσθέστε το ζεστό νερό, το αλάτι, 2 κ. σ. μέλι και ανακατέψτε μέχρι να διαλυθεί το αλάτι.
Στη συνέχεια προσθέστε τα παγάκια και αφήστε μέχρι να κρυώσει το μείγμα. Προσθέστε τις γαρίδες και αφήστε για 20’.
Αφαιρέστε τις γαρίδες από το μπολ και στραγγίστε καλά για να φύγει όλο το νερό.
Προθερμάνετε το γκριλ στους 160οC.
Σε ένα άλλο μπολ, προσθέστε το ξύδι, τις άλλες 2 κ. σ μέλι και ανακατέψτε μέχρι να ενωθούν τα δύο αυτά υλικά. Σταδιακά προσθέστε το ελαιόλαδο, ανακατεύοντας συνεχώς.
Έπειτα προσθέστε τον μαϊντανό, τη ρίγανη, το κρεμμύδι και το σκόρδο και ανακατέψτε καλά μέχρι τα υλικά να ενωθούν.
Τοποθετήστε τις γαρίδες σε ένα ταψί αφού πρώτα το ψεκάσετε με spray ελαιολάδου. Ψήστε για 2 – 3 λεπτά από την κάθε πλευρά ή έως ότου πάρουν ένα ελαφρύ πορτοκαλί χρώμα.
Προσθέστε τις γαρίδες στο μπολ με το μείγμα από το ξίδι για 2 λεπτά και έπειτα σερβίρετε.