Αuγά µε πικάντικη σάλτσα ντοµάτας Shakchuka
Υλικά
1 κουταλάκι σπόρους κύµινο
4 κουταλιές ελαιόλαδο
2 σκελίδες σκόρδο λιωµένο
1 µέτριο κρεµµύδι ψιλοκοµµένο
1 κόκκινη πιπεριά ψιλοκοµµένη
1 κόκκινη καυτερή πιπερίτσα, χωρίς σπόρια, ψιλοκοµµένη (ή ¼ -...
Φαγκρί στο φούρνο με φύλλα συκιάς
Υλικά
1 φαγκρί (περίπου 1κιλό)
30γρ ελαιόλαδο
Θαλασσινό αλάτι
4-5 φύλλα συκιάς
Μερικά σύκα (αν θέλουμε)
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Πλένετε το φαγκρί και το σκουπίζετε ελαφρά με απορροφητικό χαρτί κουζίνας.
Παίρνετε ένα ταψί φούρνου...
Πικάντικη κινόα με μπιζέλια
Απο τη Γαλάτεια Παμπορίδη
Συστατικά
1 ¼ φλ. κινόα
2 κουταλιές ελαιόλαδο
2 κουταλάκια μαύρους σπόρους μουστάρδας (θα
τους βρείτε ως σινάπι ή Black mustard seeds)
2 μεγάλα κόκκινα κρεμμύδια...
Devil’s Food Cake
Απο τη Γαλάτεια Παμπορίδη
Όλοι πρέπει να έχουμε ένα τέτοιο κέικ στις συνταγές μας. Αυτό είναι το δικό μου αγαπημένο. Υγρό κέικ σοκολάτας με βελούδινη...
Πίτσα με βάση από κουνουπίδι
Απο τη Γαλάτεια Παμπορίδη
Υπάρχει πίτσα λάιτ; Μπορεί όχι, αλλά σίγουρα υπάρχει μια πιο ελαφριά βερσιόν και αυτή είναι αν αντικαταστήσετε το ψωμί με κουνουπίδι....
Κοτόπουλο με μαστίχα και πλιγούρι με λιαστές ντομάτες
Μία συνταγή από τον Σεφ Κυριάκο Κυριάκου.
Συστατικά
1 κοτόπουλο κομμένο σε 8 κομμάτια ή 4 φιλέτα κοτόπουλου (800 γρ. περίπου),
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο,
1 κουταλιά μαστίχα ή...
Σαλάτα με κοτόπουλο, βατόμουρα και μανούρι
Συστατικά
1 συσκευασία (150 γρ.) ανάμικτα μαρούλια
2 φλ. γλιστρίδα μόνο τα φύλλα
3 κουταλιές αμύγδαλα φιλέ
20 βατόμουρα
1 κόκκινο μήλο κομμένο σε φέτες
200 γρ. μανούρι ή άλλο...
Σουτζουκάκια με ντομάτα και κύμινο
Μία συνταγή από τον Σεφ Αντώνης Νικολάου.
Συστατικά
½ κιλό βοδινό κιμά (διπλοπερασμένος στη μηχανή),
2 σκελίδες σκόρδο τριμμένες,
1 μεγάλο κρεμμύδι τριμμένο,
2 φέτες μπαγιάτικο χωριάτικο ψωμί (χωρίς...
Ροδακινόπιτα κέικ
Χρόνος: 1 1/4 ώρα
Βαθμός δυσκολίας: Εύκολο
Υλικά (για 8 άτομα):
½ φλ. (110 γρ.) ξεπαγωμένο βούτυρο + λίγο επιπλέον για τη φόρμα
2/3 φλ. ζάχαρη
2 μεγάλα αβγά
1...
Ψητές μελιτζάνες με ντομάτες, ελιές και φέτα
Από τη Γαλάτεια Παμπορίδη
Κάποιες φορές το πιο απλό σε παρασκευή φαγητό είναι και το πιο γευστικό. Λατρεύω αυτές τις ψητές μελιτζάνες που με σαφώς...
Ψητό κουνουπίδι γιαχνί με ελιές
Υλικά
1/3 φλ. ελαιόλαδο
2 μέτρια ξηρά κρεμμύδια
2 σκελίδες σκόρδο λιωμένες
½ φλ. λευκό ξηρό κρασί
1 κονσέρβα (400γρ.) συσκευασμένες ντομάτες, τριμμένες
1 κουταλιά ξίδι βαλσαμικό
1 κουταλάκι ζάχαρη
1 ½...
Ρολάκια πίτσας
Συστατικά
1 φύλλο σφολιάτας,
3 κουταλιές ελαφρά συμπυκνωμένο χυμό ντομάτας,
½ κουταλάκι ρίγανη,
¾ φλ. τυρί ένταμ,
¾ φλ. τυρί τσένταρ,
½ φλ. σαλάμι ή άλλο αλλαντικό της αρεσκείας σας,
3...
Τράιφολ με ροδάκινα, νεκταρίνια και σταφύλια
ΥΛΙΚΑ:
1 x 23εκ. στρογγυλό παντεσπάνι
3 κουταλιές μαρμελάδα φράουλα (μπορείτε επίσης να αντικαταστήσετε με μαρμελάδα βερίκοκο ή ροδάκινο)
2 ροδάκινα, ξεφλουδισμένα και κομμένα σε μικρά κομματάκια
2...
Cupcakes σε χωνάκια παγωτού
Υλικά
Για τα cupcakes
¼ φλ. κακάο
½ φλ. ζεστό νερό
1 κουταλιά πραλίνα φουντουκιού
2 κουταλιές γάλα κρύο
125γρ. βούτυρο ανάλατο
¾ φλ. ζάχαρη κρυσταλλική
2 αβγά
1 κουταλάκι απόσταγμα βανίλιας ή...
Κοτόπουλο σουβλάκι μαριναρισμένο με μπίρα
Συστατικά
6 μπούτια κοτόπουλο (χωρίς κόκαλο)
2 φιλέτα στήθος κοτόπουλου
15 ντοματίνια
1 μεγάλο κρεμμύδι κόκκινο
ΓΙΑ ΤΗ ΜΑΡΙΝΑΔΑ
½ φλ. μπίρα
2 κουταλιές γιαούρτι
1 σκελίδα σκόρδο, σπασμένη με το μαχαίρι
1...
Φαλάφελ με ταχινοσαλάτα
Μία συνταγή από τον σεφ Λούη Παπαγεωργίου.
Συστατικά
250 γρ. (1 1/4 φλ. περίπου) ρεβίθια,
1 δέσμη μαϊντανός, χοντροκομμένος,
3-4 φρέσκα κρεμμυδάκια με τα πράσινα φύλλα τους, σε...
Μους σοκολάτας από αβοκάντο
Από την Άννα Κορτέση
Συστατικά
1 µέτριο, καλά ώριµο αβοκάντο,
1 κουταλιά ωµό κακάο (ακαβούρντιστο, από τακαταστήµατα βιολογικών προϊόντων),
1 κουταλάκι βανίλια σκόνη,
1 κουταλιά λάδι καρύδας,
2 κουταλιές σιρόπι αγαύης...
Cheesecake millefeuille
Με την Ελένη Μαρτίδου
Συστατικά
1 πακέτο σφολιάτα,
500 γρ. φυτική κρέµα για σαντιγί,
ζάχαρη άχνη,
φρούτα του δάσους ή φράουλες ψιλοκοµµένες,
φυλλαράκια δυόσµου για το γαρνίρισµα,
1 πακέτο κρεµώδες τυρί.
Βήματα
Κόβω...
Τα καλύτερά μου κινέζικα Spare Ribs
Υλικά
2 σειρές spare ribs, κομμένα ένα-ένα
½ φλ. νερό
1 κουταλιά σουσάμι και φρέσκο κόλιανδρο για πασπάλισμα
Για τη μαρινάδα
½ φλ. Ηoisin Σauce (κινέζικη έτοιμη σος σε...
Φιογκάκια με σολομό, σπανάκι και λεμονάτη κρέμα γιαουρτιού
Απο τη Γαλάτεια Παμπορίδη
Η πιο κρεμώδης μακαρονάδα χωρίς την κρέμα! Αυτό το φαγητό είναι γεμάτο φρεσκάδα. Είναι ελαφρύ, υγιεινό, αρωματικό και απίστευτα νόστιμο. Τρώγετε...
Ανάποδο κέικ με πορτοκάλια
Υλικά
Για το σιρόπι:
150ml χυµό πορτοκάλι
150γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
2 πορτοκάλια σε φέτες
Για το κέικ:
160γρ. σιµιγδάλι ψιλό
130γρ. αλεύρι Φαρίνα
2 κουταλάκια µπέικιν πάουντερ
½ κουταλάκι αλάτι
250γρ. βούτυρο ανάλατο
250γρ. ζάχαρη...