Σολομός πανέ

4 ΑΤΟΜΑ / 20’ ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ / 25’ ΨΗΣΙΜΟ / ΕΥΚΟΛΟ Υλικά Για το σολομό 4 κομμάτια φιλέτο σολομού χωρίς το δέρμα2 φέτες ψωμί1 φλιτζ. φρυγανιά1 κουταλάκι δρακόντιο...

Πάνκεϊκ αναρής με σος φράουλας

Χρόνος: 45 λεπτά Βαθμός δυσκολίας: Εύκολο/μέτριο Υλικά (για 6 άτομα): 1 ½ φλ. απλό αλεύρι 1/4 φλ. ζάχαρη 1 γεμάτο κουταλάκι μπέικιν πάουντερ 1/4 κουταλάκι μαγειρική σόδα ½ κοφτό κουταλάκι αλάτι 1...

Χοιρινό σουβλάκι με ταχίνι και λεμόνι

Υλικά 1 κιλό χοιρινό για σουβλάκια, σε κύβους 50γρ ταχύ 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένο 50γρ χυμό λεμονιού Αλάτι 2 μικρά λεμόνια Εκτέλεση Ανακατεύουμε μαζί το κρέας με την ταχύ, το σκόρδο, το...

Κρεμμυδόψωμο και πικάντικες ελιές με κεφαλοτύρι

Υλικά Για το κρεμμυδόψωμο 100γρ κρεμμύδι 50γρ ελαιόλαδο 5γρ αλάτι 500γρ αλεύρι χωριάτικο 11γρ ξηρή μαγιά 10γρ ζάχαρη 225γρ νερό Πράσινες ελιές Κεφαλοτύρι Άσπρο και ροζ πιπέρι Ελαιόλαδο Εκτέλεση Τρίβουμε το κρεμμύδι σε χοντρό τρίφτη και το μαραίνουμε...

Καναπέ με παπουτσόσυκα και χαλούμι

Υλικά 5 παπουτσόσυκα 200γρ χαλούμι Εκτέλεση Κόβουμε τα παπουτσόσυκα και το χαλούμι σε κύβους. Βάζουμε 1 κύβο από το κάθε ένα σε μια οδοντογλυφίδα και γαρνίρουμε με φρέσκα...

Γεμιστή μπαγκέτα με αναρή στο φούρνο

Υλικά 1 λεπτή μπαγκέτα (240γρ) 300γρ φρέσκια αναρή ανάλατη 15γρ ελαιόλαδο 15γρ αγγλική μουστάρδα 2 αυγά Αλάτι Εκτέλεση Μοιράζουμε τη μπαγκέτα στα δύο. Χαράζουμε το κάθε κομμάτι στη μέση κατά μήκος, έτσι...

Οφτόν κλέφτικο

ΥΛΙΚΑ 2 κιλά αρνί κομμένο σε μερίδες 1 ½ κιλό πατάτες 3 κουταλάκια αλάτι ½ κουταλάκι μαύρο πιπέρι 2 κουταλάκια ρίγανη 2-3 φύλλα δάφνη 1 ξυλάκι κανέλα 1 φλ. νερό ΕΚΤΕΛΕΣΗ Ξεφλουδίζουμε τις πατάτες,...

Ζεστά wraps με λαχανικά

Υλικά 800γρ  κολοκυθάκια 400γρ πατάτες 200γρ κρεμμύδια Φρέσκο δυόσμο και μαϊντανό 850γρ φρυγανιά 25γρ corn flour 2 αυγά Αλάτι και πιπέρι 1-2 μεγάλες αραβικές πίτες ή 2-4 μεγάλα wraps Εκτέλεση Τρίβουμε τα κολοκυθάκια, τις πατάτες...

Αλμυρή μους με αναρή και κόκκινη πιπεριά

ΥΛΙΚΑ 200γρ κόκκινες πιπεριές Φλωρίνης Φρέσκια ρίγανη Για τη μους αναρής: 150γρ αναρή ανάλατη 1500γρ στραγγιστό γιαούρτι 200γρ αγγουράκια ξιδάτα ψιλοκομμένα Αλάτι Για τη βάση: 50γρ καρύδια 150γρ παξιμάδια κριθαρένια ή ολικής άλεσης 30γρ ελαιόλαδο ΕΚΤΕΛΕΣΗ Ετοιμάζουμε...

Μπακλαβάκια με παστά φρούτα

12 ΑΤΟΜΑ / 50’ ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ / 30’ ΨΗΣΙΜΟ / ΔΥΣΚΟΛΟ Υλικά• 15 φύλλα μπακλαβά• 1 πακέτο βούτυρο (250γρ.)• 1 φλιτζ. αμύδγαλα ασπρισμένα• 1 φλιτζ. καρυδόψυχα•...

Νάγκετ κοτόπουλου στο φούρνο

Τα περίφημα Chicken Nuggets που λατρεύουν τα παιδιά (αλλά και οι μεγάλοι), γίνονται με άριστα υλικά, χωρίς τηγάνισμα. Χρόνος: 45 λεπτά Βαθμός δυσκολίας: Εύκολο Υλικά (για 4-5...

Τυροκαυτερή με λιαστές ντομάτες

Υλικά 500γρ φέτα 200γρ στραγγιστό γιαούρτι 100γρ λιαστές ντομάτες (σε λάδι) 1 κουταλιά σούπας ξύδι 1 κοφτό κουταλάκι τσαγιού πάπρικα (καυτερή ή γλυκιά) Εκτέλεση Χτυπάμε μαζί σε μπλέντερ τη φέτα, το...

Σπιτικοί ξηροί καρποί – 3 συνταγές

Γλύκο-πικάντικα φιστίκια 500γρ φιστίκια, ξεφλουδισμένα 1 ασπράδι αυγού 20γρ χοντρό αλάτι 50γρ ξανθή ζάχαρη 1 κουταλάκι τσαγιού πάπρικα (γλυκιά ή καυτερή) Βάζουμε σε λεκάνη τα φιστίκια, προσθέτουμε το ασπράδι αυγού...

Σαλάτα με κόκκινο κραμπί, πράσινο μήλο και χαλούμι

Υλικά 200γρ κόκκινο κραμπί 300γρ πράσινα μήλα 100γρ χαλούμι Λίγο φρέσκο δυόσμο 2 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο 2 κουταλιές σούπας χυμό λεμονιού Λίγο αλάτι Εκτέλεση Κόβουμε το κραμπί πολύ λεπτά. Τρίβουμε το χαλούμι σε...

Μπιφτεκάκια με κοτόπουλο και τραχανά

Υλικά 500γρ κιμά κοτόπουλο 150γρ τραχανά 150γρ άσπρο κρασί 150γρ κρεμμύδι, τριμμένο Λίγο αλάτι Φρεσκοκοπανισμένο πιπέρι ½ κουταλάκι τσαγιού θυμάρι 1 κουταλάκι τσαγιού ρίγανη 1 αυγό Για το σερβίρισμα Φρυγανισμένο ψωμί Φέτες λεμόνι Φρέσκια ρίγανη Εκτέλεση Σε μια λεκάνη...

Μελιτζανοσαλάτα με ταχίνι και καρύδια

Υλικά 1 κιλό μεγάλες μελιτζάνες 35γρ χυμό λεμονιού 25γρ ταχύ 50γρ καρύδια Αλάτι και πιπέρι Εκτέλεση Πλένουμε τις μελιτζάνες και τις βάζουμε σε ρηχό ταψί. Ψήνουμε σε thermogrill (συνδυασμό φούρνου- γκριλ)...

Μεγάλο πουρέκκι με κεφαλοτύρι στο φούρνο

Υλικά 4 μεγάλα φύλλα μπακλαβά 30γρ ελαιόλαδο 200γρ κεφαλοτύρι (σε 2 μεγάλα τετράγωνα πάχους 1 εκ.) 60γρ μέλι 1 κουταλάκι τσαγιού σινάπι (σπόροι μουστάρδας) 1/2 κουταλάκι τσαγιού ροζ πιπέρι Εκτέλεση Παίρνουμε ένα...

Λαχματζούν με Κυπριακές πίτες

Υλικά 500γρ κιμά βοδινό 250γρ κρεμμύδι 300γρ κόκκινες ντομάτες Λίγο μαϊντανό 1 κουταλιά σούπας πάστα ντομάτας 1 κουταλάκι τσαγιού πάπρικα γλυκιά Κόκκινη πιπεριά σε φέτες για γαρνίρισμα (αν θέλουμε) 5 μεγάλες Κυπριακές...

Φωλιές μαρέγκας Πάβλοβα με φράουλες

Παίρνει ώρα στο ψήσιμο, αλλά είναι ένα υπέροχο, εντυπωσιακό επιδόρπιο. Χρόνος: 2 ½ ώρες Βαθμός δυσκολίας: Μέτριο Υλικά (για 8 τεμάχια) Για τις φωλιές μαρέγκας: 3 ασπράδια μεγάλων αβγών ½...

Σαλάτα με γεμιστά ρολά λούντζας

Υλικά 60γρ φουντούκια 100γρ chutney μήλου 100γρ στραγγιστό γιαούρτι 100γρ λούντζα, σε λεπτές φέτες Μαρούλι και ρόκκα 3 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο 2 κουταλιές σούπας μηλόξυδο Θαλασσινό αλάτι Για το chutney μήλου 300γρ μήλα, καθαρισμένα 40γρ...

Πίτες με αναρή και χαλίτζια

Υλικά 200γρ φρέσκια αναρή ανάλατη 100γρ χαλίτζια 50γρ φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα Λίγα φύλλα φρέσκου δυόσμου 1 αυγό 20γρ ελαιόλαδο Πιπέρι 3 μεγάλες Κυπριακές πίτες για σουβλάκια 30γρ βούτυρο Τρυφερά κολοκυθάκια για γαρνίρισμα Εκτέλεση Λιώνουμε την αναρή...