ΑρχικήΦαγητά
Φαγητά
Αυθεντικοί χούμοι
Χρόνος: 1 ½ ώρα + 1 βράδυ αναμονή
Βαθμός δυσκολίας: Εύκολο
Υλικά (μεζεδάκι για 8 άτομα):
1 γεμάτο φλ. ρεβίθια
½ κοφτό κουταλάκι μαγειρική σόδα (προαιρετικά)
½ φλ. ταχίνι
1-2...
Χταπόδι σουβλάκι με μυρωδάτη σάλτσα
Υλικά
1 χταπόδι (περίπου 1 κιλό)
30γρ ελαιόλαδο
Ξύσμα πορτοκαλιού
Για τη σάλτσα-άλειμμα για το χταπόδι:
Τον ζωμό από το χταπόδι
10γρ ελαιόλαδο
135γρ γλυκό κρασί
60γρ φρέσκο χυμό πορτοκαλιού
1 φύλλο...
Ελιές ψητές µε πορτοκάλι
Συστατικά
2 φλ. περίπου µεγάλες µαύρες ελιές,
2 κουταλιές ελαιόλαδο,
1 µεγάλη σκελίδα σκόρδο ψιλοκοµµένη (ή 2 µικρές),
½ κουταλάκι ρίγανη,
½ κοφτό κουταλάκι µπούκοβο (ή νιφάδες τσίλι),
½ κοφτό...
Χταπόδι σχάρας
ΥΛΙΚΑ
1 μεγάλο χταπόδι 1 ½ -1 3/4 κιλά περίπου
2 φύλλα δάφνης
4-5 κλωναράκια φρέσκο θυμάρι
1 γεμάτο κουταλάκι σπόροι μαύρου πιπεριού
4-5 σκόρδα, ξεφλουδισμένα και κομμένα στα...
Παντζαρόφυλλα λεμονάτα
Υλικά
1 δέσμη παντζαρόφυλλα3 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένο3 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο20γρ αλεύρι35γρ χυμό λεμονιούΑλάτι
ΕΚΤΕΛΕΣΗΠλένουμε τα φύλλα και κόβουμε σε μέτρια κομμάτια. Βράζουμε σε 1 φλιτζάνι κρύο...
Νηστίσιμο τσουρέκι με χαλβά
Υλικά
500 γρ. αλεύρι φαρίνα
1/2 κουταλάκι τσαγιού αλάτι
1/4 κουταλάκι τσαγιού μαστίχα
Ξύσμα κιτρόμηλο ή πορτοκάλι
50 γρ. ζάχαρη
50 γρ. λάδι
25 γρ. νωπή ή 11 γρ. ξηρή μαγιά
250...
Κουλούμπρα στο φούρνο με λευκό κρασί
ΥΛΙΚΑ• 1 μέτρια κουλούμπρα (περίπου 1/2 κιλό)• 15 γρ. χυμό λεμονιού• 20 γρ. ελαιόλαδο• 50 γρ. λευκό κρασί• Θαλασσινό αλάτι• Πιπέρι• Φρέσκο δεντρολίβανο (αν...
Ταμπούλι με ταχίνι
Υλικά
1/2 δέσμη μαϊντανό
1/2 δέσμη φρέσκα κρεμμυδάκια
Λίγο φρέσκο δυόσμο
3 αγγουράκια
3 ντομάτες
50γρ πουργούρι
1/2 δόση ταχίνι
Ταχίνι
50γρ ταχίνι
50γρ χυμό λεμονιού
50γρ νερό
Αλάτι
Εκτέλεση
Ετοιμάζουμε πρώτα το ταχίνι: βάζουμε όλα τα υλικά...
Σπαγγέτι με μανιταράκια
ΥΛΙΚΑ
1 πακέτο (500 γρ.) σπαγγέτι
1 κύβο ζωμό κότας ή ζυμαρικών
¼ φλ. ελαιόλαδο
½ φλ. φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
3 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
2 συσκευασίες (2X400 γρ.) μανιταράκια κομμένα...
Κιμαδόπιτα με μπεσαμέλ και σπιτικό φύλλο
ΥΛΙΚΑΓια τη γέμιση• 1 κιλό μοσχαρίσιο κιμά (ή και χοιρινό)• 1/3 φλ. ελαιόλαδο• 1 φλ. ξηρό κρεμμύδι ψιλοκομμένο• 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες (προαιρετικά)• ½...
Μύδια ο-γκρατέν
Χρόνος: 45 λεπτά
Βαθμός δυσκολίας: Εύκολο
Υλικά (για 4 άτομα):
1 κιλό μεγάλα, φρέσκα μύδια
1 μικρό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
1/4 φλ. άσπρο, ξηρό κρασί
1/4 κουταλάκι φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
3 κοφτές...
Κουνέλι στιφάδο με χαρουπόμελο και μάνγκο
ΥΛΙΚΑ• 1 1/2 κουνέλι (σε κομμάτια)• 50γρ ελαιόλαδο• 1 κιλό κρεμμύδια• Αλάτι• 50γρ ξύδι• 100γρ χαρουπόμελο• 170 κόκκινο κρασί• 230γρ νερό• 400γρ μάνγκο• 1/2...
Μεσανατολικό κοτόπουλο σουβλάκι μαρινάτο (Σις ταούκ)
Χρόνος: 30 λεπτά + 2 ώρες αναμονή
Βαθμός δυσκολίας: Εύκολο
Υλικά (για 6 άτομα):
1 κιλό περίπου φιλέτα ή μηροί κοτόπουλου χωρίς πέτσα και κόκαλο, ή ανάμικτα
2...
Κοτόπουλο με γλυκοκαυτερή σάλτσα στο φούρνο
Υλικά
6 κομμάτια μπούτι κοτόπουλο
½ φλιτζ. μέλι
1/3 φλιτζ. χυμό πορτοκάλι
1 κουταλιά τεριάκι σως
1 κουταλιά σόγια σως
½ κουταλάκι μπούκοβο
Ξύσμα λεμονιού
Eκτέλεση
Σε ένα ταψί τοποθετείτε το κοτόπουλο, και...
Χοιρινό σιγοψημένο στο φούρνο
Το χοιρινό και όχι η γαλοπούλα είναι το παραδοσιακό ελληνικό χριστουγεννιάτικο πιάτο
Χρόνος: 4 ώρες + ½ ώρα αναμονή
Βαθμός δυσκολίας: Εύκολο
Υλικά (για 8-10 άτομα):
1 μπούτι...
Φιλετάκια χοιρινά με βαλσάμικο και αρωματικά
ΥΛΙΚΑ
4 φιλετάκια χοιρινά (ψαρονέφρι), σύνολο 1 ½-1 κιλό περίπου
4 κουταλιές βαλσάμικο ξίδι
¼ φλ. ελαιόλαδο
2-3 σκελίδες σκόρδο σε πολύ λεπτά φετάκια
2 κλωναράκια δεντρολίβανο τα φυλλαράκια...
Πουρέκια της σάτζης με χαλβά και χαρουπόμελο
ΥΛΙΚΑΓια τη ζύμη:• 500γρ αλεύρι χωριάτικο• ½ κουταλάκι αλάτι• 90γρ λάδι• 250γρ νερόΓια τη γέμιση• 250γρ χαλβά• 150γρ χαρουπόμελο• 2 κουταλάκια τσαγιού κανέλα
ΕΚΤΕΛΕΣΗΓια τη...
Κοτόπουλο Μαρσάλα (με κουμανδαρία)
Χρόνος: 40 λεπτά
Βαθμός δυσκολίας: Εύκολο
Υλικά (για 4 άτομα):
2 μεγάλα φιλέτα κοτόπουλου (γύρω στα 700 γρ. σύνολο)
½ φλ. απλό αλεύρι
2 κουταλιές ελαιόλαδο
5 κοφτές κουταλιές βούτυρο
250...
Σαλάτα με μπαλίτσες τυριού και χαλεπιανά
ΥΛΙΚΑ• 1 συσκευασία (150γρ.) μείγμα μικρών φύλλων μαρουλιών Garden Fresh• ½ φλ. κράνμπερι• 1 κουταλάκι αλάτιΓια τις μπαλίτσες τυριού• 2/3 φλ. αναρή ανάλατη• 1/3...
Κεφτέδες
ΥΛΙΚΑ• 600 γρ. κιμά χοιρινό• 800 γρ. πατάτες• 3 μεγάλες φέτες ψωμί• ½ φλ. νερό• ¾ φλ. ξηρό κρεμμύδι ψιλοκομμένο• 1 ½ κουταλάκι κανέλα•...
Pizza pronto (χωρίς μαγιά)
Χρόνος: ½ ώραΒαθμός δυσκολίας: Εύκολο
Υλικά (1 μεγάλη πίτσα)1 ½ φλ. αλεύρι πίτσας + λίγο επιπλέον1 κύπελλο 200 γρ. πλήρες γιαούρτι στραγγιστό1 κουταλιά ελαιόλαδο...