ΑρχικήΦαγητά

Φαγητά

Μπιφτεκάκια γεμιστά με κατσικίσιο τυρί και σπιτίσια ζυμαρικά

Μία συνταγή από τον σεφ Χρίστο Χριστοδούλου. Συστατικά 600 γρ. κιμάς (βοδινός ανάμικτος με χοιρινό καλύτερα), 1 μικρό κρεμμύδι ψιλοκομμένο, 1 κουταλάκι αγγλική μουστάρδα, 1 κουταλιά ψιλοκομμένος βασιλικός, 3 κουταλιές...

Spring rolls με χοιρινό

Συστατικά 100 γρ. (ελέγχετε το βάρος του πακέτου) κιινέζικος φιδές     (λεπτά σγουρά νουτλ, noodles), 1 κουταλιά λάδι + επιπλέον για το τηγάνισμα, 4 λεπτά φρέσκα κρεμμυδάκια...

Κοτόπουλο γλυκόξινο με ανανά στο φούρνο

Συστατικά 4 φιλέτα κοτόπουλου κομμένα σε κύβους μπουκιές, 1 ½ φλ. κορν φλάουερ + 1 κοφτή κουταλιά επιπλέον, 3 αβγά χτυπημένα, 1/4 φλ. λάδι (ηλιέλαιο ή αραβοσιτέλαιο) +...

Λαβράκι σε κρούστα αλατιού

TIPS Για να φτιάξετε λαδολέμονο, βάζετε σε ένα βαζάκι με καπάκι ½ φλ. ελαιόλαδο, το χυμό ½ λεμονιού, λίγο ψιλοκομμένο μαϊντανό, λίγο ψιλοκομμένο κρεμμυδάκι και...

Βοδινό στιρ-φράι με λαχανικά

Συστατικά 750 γρ. περίπου βοδινό καρέ (Rump Steak), 3 καρότα, 2 πράσα, 2 κρεμμύδια νέας εσοδείας (κεφαλές), ½ φλ. ζωμό λαχανικών (ή νερό), 2 κουταλιές λάδι (ηλιέλαιο ή αραβοσιτέλαιο), 1 κουταλιά...

Σπαγέτι με πικάντικα κεφτεδάκια

ΥΛΙΚΑ (ΓΙΑ 4-6 ΑΤΟΜΑ) 1 πακέτο (500γρ.) σπαγέτι 1 κύβο ζωµό λαχανικών Για τα κεφτεδάκια 500γρ. κιµά χοιρινό ή βοδινό ή και ανάµικτο 1 µικρό κρεµµύδι κοµµένο στα 4 1...

Ταλιατέλες με μανιταράκια

ΥΛΙΚΑ   (ΓΙΑ 6 ΑΤΟΜΑ) 1 συσκευασία (500γρ.) μακαρόνια ταλιατέλες1/2 φλ. φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα 1 κιλό μανιταράκια κομμένα σε φέτες ½ φλ/κι ελαιόλαδο 2 κουτιά (2Χ375ml) χυμό ντομάτα ελαφρά...

Yγιεινό κοτόπουλο

Υλικά 1 ½ κιλό φιλέτα κοτόπουλου 4 κουταλιές ελαιόλαδο 1 κουταλάκι σκόρδο σε σκόνη 1 κουταλάκι κρεµµύδι σε σκόνη 1 πρέζα αρτυσιά (κύµινο) 1 κουταλάκι πάπρικα 1 πρέζα τσίλι 1 κουταλάκι αποξηραµένο...

Ελιόπιτα

Τη συνταγή μας την εμπιστεύτηκε η κ. Μαρία Αυξέντη απο την Κοφίνου. Συστατικά 1 κιλό αλεύρι που φουσκώνει µόνο του (Self-raising) 4 κουταλάκια µπέικιν πάουντερ 1 φλ. ελαιόλαδο 3...

Κολοκάσι καπαμάς με αρνί και κουνουπίδι

Μία συνταγή από τον Σεφ Αντώνης Νικολάου. Συστατικά 1 μεγάλη μπάλα κολοκάσι, 1 κιλό αρνί (σπάλα καλύτερα με κόκαλο) τεμαχισμένο, 1 μέτριο κουνουπίδι σε μεγάλα κομμάτια, ½...

Κολοκυθοκεφτέδες με χαλούμι

Συστατικά 6 μέτρια (1 κιλό περίπου) κολοκυθάκια (σκουρόχρωμα) 1 μικρό κρεμμύδι τριμμένο 1 μεγάλο χαλούμι (250 γρ. περίπου), τριμμένο ½ φλ. απλό αλεύρι 2 κουταλάκια ψιλό ξύσμα λεμονιού 2 μεγάλα...

Λιβανέζικη πίτα με λαχανικά

Με μια λιβανέζικη πίτα, τι μπορείτε να ετοιμάσετε; Όταν έχετε μπροστά σας, μελιτζάνες, κολοκυθάκι, πιπεριές, ντομάτες και χούμους…  αυτή τη συνταγή, που σημειώστε ότι...

Λιβανέζικος γύρος κοτόπουλου

Συστατικά 5 φιλέτα ή 8 μηροί κοτόπουλου, χωρίς κόκαλα και πέτσες (γύρω στο 1 1/4 κιλό), 6 κουταλιές ελαιόλαδο, 3 κουταλιές άσπρο ξίδι, 1 κουταλιά ντοματοπελτέ, 1 κοφτό κουταλάκι...

Πέννες πριμαβέρα

Δρ Νατάσα Παπαηρακλέους Κλινική Διαιτολόγος - Διατροφολόγος, RD, MSc Ειδική επιστήμονας του Ευρωπαικού Πανεπιστημίου Κύπρου Ιατρικό Κέντρο Δικταίον Συστατικά 350γρ. πέννες ¾ του φλ. σιταροπούλα ¾ του φλ. καρότα, κομμένα σε...

Κανελόνια με ζαμπόν και τυρί

Μια συνταγή που εντυπωσιάζει σε όλα τα οικογενειακά και φιλικά τραπεζώματα.  Η μόνη δυσκολία είναι να φτιάξετε τις κρέπες. Τα υπόλοιπα είναι πανεύκολα. Συστατικά #Για τις...

Σαλάτα φαχίτας µε κοτόπουλο

Υλικά 2 κουταλιές ελαιόλαδο 1 κοµµάτι στήθος κοτόπουλο ½ κόκκινη πιπεριά  ½ κίτρινη πιπεριά  ½ πράσινη πιπεριά 1 κουταλάκι γλυκιά πάπρικα 1/3 κουταλάκι κρεµµύδι σε σκόνη 1/3 φλ. νερό αλάτι πιπέρι 1 πίτα τορτίγια 3...

Ψητό κοτόπουλο με μέλι μουστάρδα και δεντρολίβανο

ΥΛΙΚΑ: 10 μπουτάκια κοτόπουλο  με την πέτσα, 3 κλωναράκια δεντρολίβανο, αλάτι, φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι. Για τη μαρινάδα: 1/3 φλ. ελαιόλαδο, 1 λεμόνι, το ξύσμα και ο χυμός,  3 σκελίδες σκόρδο λιωμένες, 2 κουταλιές...

Τάρτα με τόνο

ΥΛΙΚΑ 1 φύλλο σφολιάτας 2 μεγάλες κονσέρβες (2Χ200γρ.) τόνου σε νερό 2 κουταλιές ελαιόλαδο 2 κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα 1 μικρό πράσο ψιλοκομμένο, 1 φλ. περίπου, 3 φλ. φύλλα από σπανάκι 3-4 κλωναράκια...

Μικρά ντάκος με ούζο και φέτα

ΥΛΙΚΑ 8 µικρές κριθαροκουλούρες 1 σφηνάκι ούζο 250 γρ. γιαούρτι ή φέτα 1 µεγάλη ώριµη ντοµάτα 1 σφηνάκι ελαιόλαδο λίγο ρίγανη κάππαρη (κουτρούβι) αλάτι, φρεσκοτριµµένο πιπέρι ΕΚΤΕΛΕΣΗ Πλένετε και τρίβετε την ντοµάτα στη λεπτή...

Γαύρος µαρινάτος

ΥΛΙΚΑ 1 κιλό γαύρο 150γρ. χοντρό θαλασσινό αλάτι 700ml λευκό ξίδι ηλιέλαιο όσο χρειαστεί 1-2 σκελίδες σκόρδο προαιρετικά νιφάδες chili πολύχρωµα πιπέρια χονδροαλεσµένα 1 κουταλιά µαϊντανό ψιλοκοµµένο ΕΚΤΕΛΕΣΗ Πείτε στον ιχθυοπώλη σας να φιλετάρει...

Χταπόδι με πέστο βασιλικού

Συστατικά 1 κιλό χταπόδι, 2 φλ. άσπρο ξηρό κρασί, 2 φύλλα δάφνης, 1 κλωναράκι δεντρολίβανο, 10 κόκκους μαύρου πιπεριού, 1 μεγάλο κρεμμύδι κομμένο σε μεγάλα κομμάτια, 2 σκελίδες σκόρδο, ελαιόλαδο. #Για το πέστο...