ΑρχικήΦαγητά
Φαγητά
Μπιφτεκάκια γεμιστά με κατσικίσιο τυρί και σπιτίσια ζυμαρικά
Μία συνταγή από τον σεφ Χρίστο Χριστοδούλου.
Συστατικά
600 γρ. κιμάς (βοδινός ανάμικτος με χοιρινό καλύτερα),
1 μικρό κρεμμύδι ψιλοκομμένο,
1 κουταλάκι αγγλική μουστάρδα,
1 κουταλιά ψιλοκομμένος βασιλικός,
3 κουταλιές...
Spring rolls με χοιρινό
Συστατικά
100 γρ. (ελέγχετε το βάρος του πακέτου) κιινέζικος φιδές (λεπτά σγουρά νουτλ, noodles),
1 κουταλιά λάδι + επιπλέον για το τηγάνισμα,
4 λεπτά φρέσκα κρεμμυδάκια...
Κοτόπουλο γλυκόξινο με ανανά στο φούρνο
Συστατικά
4 φιλέτα κοτόπουλου κομμένα σε κύβους μπουκιές,
1 ½ φλ. κορν φλάουερ + 1 κοφτή κουταλιά επιπλέον,
3 αβγά χτυπημένα,
1/4 φλ. λάδι (ηλιέλαιο ή αραβοσιτέλαιο) +...
Λαβράκι σε κρούστα αλατιού
TIPS
Για να φτιάξετε λαδολέμονο, βάζετε σε ένα βαζάκι με καπάκι ½ φλ. ελαιόλαδο, το χυμό ½ λεμονιού, λίγο ψιλοκομμένο μαϊντανό, λίγο ψιλοκομμένο κρεμμυδάκι και...
Βοδινό στιρ-φράι με λαχανικά
Συστατικά
750 γρ. περίπου βοδινό καρέ (Rump Steak),
3 καρότα,
2 πράσα,
2 κρεμμύδια νέας εσοδείας (κεφαλές),
½ φλ. ζωμό λαχανικών (ή νερό),
2 κουταλιές λάδι (ηλιέλαιο ή αραβοσιτέλαιο),
1 κουταλιά...
Σπαγέτι με πικάντικα κεφτεδάκια
ΥΛΙΚΑ (ΓΙΑ 4-6 ΑΤΟΜΑ)
1 πακέτο (500γρ.) σπαγέτι
1 κύβο ζωµό λαχανικών
Για τα κεφτεδάκια
500γρ. κιµά χοιρινό ή βοδινό ή και ανάµικτο
1 µικρό κρεµµύδι κοµµένο στα 4
1...
Ταλιατέλες με μανιταράκια
ΥΛΙΚΑ (ΓΙΑ 6 ΑΤΟΜΑ)
1 συσκευασία (500γρ.) μακαρόνια ταλιατέλες1/2 φλ. φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
1 κιλό μανιταράκια κομμένα σε φέτες
½ φλ/κι ελαιόλαδο
2 κουτιά (2Χ375ml) χυμό ντομάτα ελαφρά...
Yγιεινό κοτόπουλο
Υλικά
1 ½ κιλό φιλέτα κοτόπουλου
4 κουταλιές ελαιόλαδο
1 κουταλάκι σκόρδο σε σκόνη
1 κουταλάκι κρεµµύδι σε σκόνη
1 πρέζα αρτυσιά (κύµινο)
1 κουταλάκι πάπρικα
1 πρέζα τσίλι
1 κουταλάκι αποξηραµένο...
Ελιόπιτα
Τη συνταγή μας την εμπιστεύτηκε η κ. Μαρία Αυξέντη απο την Κοφίνου.
Συστατικά
1 κιλό αλεύρι που φουσκώνει µόνο του (Self-raising)
4 κουταλάκια µπέικιν πάουντερ
1 φλ. ελαιόλαδο
3...
Κολοκάσι καπαμάς με αρνί και κουνουπίδι
Μία συνταγή από τον Σεφ Αντώνης Νικολάου.
Συστατικά
1 μεγάλη μπάλα κολοκάσι,
1 κιλό αρνί (σπάλα καλύτερα με κόκαλο) τεμαχισμένο,
1 μέτριο κουνουπίδι σε μεγάλα κομμάτια,
½...
Κολοκυθοκεφτέδες με χαλούμι
Συστατικά
6 μέτρια (1 κιλό περίπου) κολοκυθάκια (σκουρόχρωμα)
1 μικρό κρεμμύδι τριμμένο
1 μεγάλο χαλούμι (250 γρ. περίπου), τριμμένο
½ φλ. απλό αλεύρι
2 κουταλάκια ψιλό ξύσμα λεμονιού
2 μεγάλα...
Λιβανέζικη πίτα με λαχανικά
Με μια λιβανέζικη πίτα, τι μπορείτε να ετοιμάσετε; Όταν έχετε μπροστά σας, μελιτζάνες, κολοκυθάκι, πιπεριές, ντομάτες και χούμους… αυτή τη συνταγή, που σημειώστε ότι...
Λιβανέζικος γύρος κοτόπουλου
Συστατικά
5 φιλέτα ή 8 μηροί κοτόπουλου, χωρίς κόκαλα και πέτσες (γύρω στο 1 1/4 κιλό),
6 κουταλιές ελαιόλαδο,
3 κουταλιές άσπρο ξίδι,
1 κουταλιά ντοματοπελτέ,
1 κοφτό κουταλάκι...
Πέννες πριμαβέρα
Δρ Νατάσα Παπαηρακλέους
Κλινική Διαιτολόγος - Διατροφολόγος, RD, MSc
Ειδική επιστήμονας του Ευρωπαικού Πανεπιστημίου Κύπρου
Ιατρικό Κέντρο Δικταίον
Συστατικά
350γρ. πέννες
¾ του φλ. σιταροπούλα
¾ του φλ. καρότα, κομμένα σε...
Κανελόνια με ζαμπόν και τυρί
Μια συνταγή που εντυπωσιάζει σε όλα τα οικογενειακά και φιλικά τραπεζώματα. Η μόνη δυσκολία είναι να φτιάξετε τις κρέπες. Τα υπόλοιπα είναι πανεύκολα.
Συστατικά
#Για τις...
Σαλάτα φαχίτας µε κοτόπουλο
Υλικά
2 κουταλιές ελαιόλαδο
1 κοµµάτι στήθος κοτόπουλο
½ κόκκινη πιπεριά
½ κίτρινη πιπεριά
½ πράσινη πιπεριά
1 κουταλάκι γλυκιά πάπρικα
1/3 κουταλάκι κρεµµύδι σε σκόνη
1/3 φλ. νερό
αλάτι πιπέρι
1 πίτα τορτίγια
3...
Ψητό κοτόπουλο με μέλι μουστάρδα και δεντρολίβανο
ΥΛΙΚΑ:
10 μπουτάκια κοτόπουλο
με την πέτσα,
3 κλωναράκια δεντρολίβανο,
αλάτι, φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι.
Για τη μαρινάδα:
1/3 φλ. ελαιόλαδο,
1 λεμόνι, το ξύσμα και ο χυμός,
3 σκελίδες σκόρδο λιωμένες,
2 κουταλιές...
Τάρτα με τόνο
ΥΛΙΚΑ
1 φύλλο σφολιάτας
2 μεγάλες κονσέρβες (2Χ200γρ.) τόνου σε νερό
2 κουταλιές ελαιόλαδο
2 κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
1 μικρό πράσο ψιλοκομμένο, 1 φλ. περίπου,
3 φλ. φύλλα από σπανάκι
3-4 κλωναράκια...
Μικρά ντάκος με ούζο και φέτα
ΥΛΙΚΑ
8 µικρές κριθαροκουλούρες
1 σφηνάκι ούζο
250 γρ. γιαούρτι ή φέτα
1 µεγάλη ώριµη ντοµάτα
1 σφηνάκι ελαιόλαδο
λίγο ρίγανη
κάππαρη (κουτρούβι)
αλάτι, φρεσκοτριµµένο πιπέρι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Πλένετε και τρίβετε την ντοµάτα στη λεπτή...
Γαύρος µαρινάτος
ΥΛΙΚΑ
1 κιλό γαύρο
150γρ. χοντρό θαλασσινό αλάτι
700ml λευκό ξίδι
ηλιέλαιο όσο χρειαστεί
1-2 σκελίδες σκόρδο προαιρετικά
νιφάδες chili
πολύχρωµα πιπέρια χονδροαλεσµένα
1 κουταλιά µαϊντανό ψιλοκοµµένο
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Πείτε στον ιχθυοπώλη σας να φιλετάρει...
Χταπόδι με πέστο βασιλικού
Συστατικά
1 κιλό χταπόδι,
2 φλ. άσπρο ξηρό κρασί,
2 φύλλα δάφνης,
1 κλωναράκι δεντρολίβανο,
10 κόκκους μαύρου πιπεριού,
1 μεγάλο κρεμμύδι κομμένο σε μεγάλα κομμάτια,
2 σκελίδες σκόρδο,
ελαιόλαδο.
#Για το πέστο...