ΑρχικήΦαγητάΠουλερικά

Πουλερικά

Κινέζικο κοτόπουλο µε µανιτάρια

Υλικά  (για 4 άτοµα) 3 φιλέτα κοτόπουλου, 250 γρ. µέτρια µανιτάρια   (14-15 περίπου)  σε φετάκια, 2 σκελίδες σκόρδο (ή 1 µικρό κρεµµύδι) ψιλοκοµµένες,  3 κουταλιές λάδι, 1 κουταλάκι σησαµέλαιο, αλάτι, πιπέρι. Μαρινάτα 3 κουταλιές...

Κεσαντίγιας κοτόπουλου με πίκο ντε γκάλο

Σημείωση: Οι κεσαντίγιας (quesadillas), είναι το κλασικό «σάντουιτς» του Με­ξικού και μπορεί, εκτός από κοτόπουλο να περιέχει χοιρινό ή θαλασσινά ή αβο­κάντο και άλλα...

Κοτόπουλο γλυκόξινο με ανανά στο φούρνο

Συστατικά 4 φιλέτα κοτόπουλου κομμένα σε κύβους μπουκιές, 1 ½ φλ. κορν φλάουερ + 1 κοφτή κουταλιά επιπλέον, 3 αβγά χτυπημένα, 1/4 φλ. λάδι (ηλιέλαιο ή αραβοσιτέλαιο) +...

Κοτόπουλο «Γιακιτόρι»

Απο τη Γαλάτεια Παμπορίδη Συστατικά 1 κιλό μπουτάκια κοτόπουλου χωρίς κόκαλο ή δέρμα (περίπου 8 μπουτάκια) 1/3 φλ. mirin (γιαπωνέζικο, γλυκό κρασί ρυζιού) 1/3 φλ. σόγια σος φλιτζάνι 1/3...

Πουργούρι με κοτόπουλο και πολύχρωμες πιπεριές

ΥΛΙΚΑ2  (600γρ.)  φιλέτα κοτόπουλου1/3 φλ. ελαιόλαδο1 φλ. ξηρό κρεμμύδι ψιλοκομμένο1 φλ. φιδέ2 ½ φλ. πουργούρι1 φλ. κόκκινη γλυκιά πιπεριά ψιλοκομμένη1 φλ. κίτρινη γλυκιά πιπεριά...

Σαλάτα κοτόπουλο με πέστο

Δρ Νατάσα Παπαηρακλέους Κλινική Διαιτολόγος - Διατροφολόγος, RD, MSc Ειδική επιστήμονας του Ευρωπαικού Πανεπιστημίου Κύπρου Ιατρικό Κέντρο Δικταίον Συστατικά 1 κιλό στήθος κοτόπουλου κομμένο, χωρίς πέτσα 1/4 φλ. πέστο 1/4...

Tορτίγια µε κοτόπουλο, µάνγκο και ξηρούς καρπούς

Συστατικά 4 µεξικάνικες πίτες τορτίγια, 3 φιλέτα κοτόπουλου κοµµένα σε λεπτές λωρίδες/µπουκίτσες, 60 γρ. (4 κοφτές κουταλιές) βούτυρο, 60 γρ. (½ φλ.) τεµαχισµένη καρυδόψιχα, 70 γρ. (½ φλ.) ψιλά...

Κοτόπουλο µε µπρόκολα και σος τυριού

Σηµείωση: Για να φτιάξετε ζωµό λαχανικών βράζετε για 10-15 λεπτά, καρότο, µαϊντανό, σέλινο, κρεµµύδι όλα τεµαχισµένα, µαζί µε δάφνη, θυµάρι ή ότι άλλο µυριστικό...

Πικάντικες φτερούγες κοτόπουλου σε σος μπάρμπεκιου

Συστατικά 12 (1 κιλό περίπου) φτερούγες κοτόπουλου, Μερικές σταγόνες ταμπάσκο, 1 κουταλάκι καυτερή εγγλέζικη μουστάρδα (Hot English Mustard), 1 κουταλιά βούτυρο για το ταψί. Σος μπάρμπεκιου 30 γρ. (2...

Hot buffalo wings

ΥΛΙΚΑ 1-1 ½ κιλό φτερούγες κοτόπουλου, μοιρασμένες στην ένωση και καθαρισμένες από το μικρό φτερό Για το ζωμό/σος 1 σκελίδα σκόρδο, μοιρασμένη 1 μέτριο κρεμμύδι, μοιρασμένο 1 κομμάτι φρέσκο...

Κοτόπουλο πανέ φούρνου

TIP ‘‘Μπορείτε να συνοδεύσετε το κοτόπουλο με σπανάκι με βούτυρο.,, Συστατικά 3 φιλέτα κοτόπουλου (½ κιλό περίπου), 1 φλ. αλεσμένα αμύγδαλα, 1 κοφτή κουταλιά πάπρικα, ½ κοφτό κουταλάκι σκόνη σκόρδου, 1...

Wrap με παναρισμένο κοτόπουλο

Συστατικά Για το κοτόπουλο 2 κομμάτια στήθος κοτόπουλο 4 αβγά 5 κουταλιές αλεύρι 3 κουταλιές θρυμματισμένα δημητριακά 6 κουταλιές φρυγανιά Eλαιόλαδο Aλάτι Για το σερβίρισμα Πίτες για wrap 4-5 κουταλιές γιαούρτι Ντομάτα σε φέτες Αγγούρι σε...

Φτερούγες κοτόπουλου με σάλτσα ντομάτας

Συστατικά 24 φτερούγες κοτόπουλου, 150 γρ. (1 φλ.) αλεύρι για όλες τις χρήσεις, 2 αβγά ελαφρά χτυπημένα με 2 κουταλιές γάλα, 100 γρ. (1 φλ. περίπου) γαλέτα (αλεσμένη...

Φτερούγες Μπάφαλοου

Συστατικά 18 φτερούγες κοτόπουλου, 1 κουταλιά λάδι, 1 κουταλάκι αλάτι, 1 φλ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις, 4 κουταλιές βούτυρο ανάλατο, 1 κουταλιά άσπρο ξίδι, 1 κουταλάκι πάπρικα, 1 πρέζα σκόρδο σε...

Γλυκό πικάντικο κοτόπουλο με μιρίν

Συστατικά 1 κιλό μπουτάκια κοτόπουλου χωρίς κόκαλο ή πέτσα (8 μπουτάκια) 1/3 φλ. μιρίν (mirin ιαπωνέζικο, γλυκό κρασί ρυζιού) 1/3 φλ. σόγια σος 1/3 φλ. ξίδι ρυζιού 3 κουταλιές...

Φτερούγες με σος «Μπάφαλο»

Απο τη Γαλάτεια Παμπορίδη Born in the USA! Αυτό το αμερικάνικο πιάτο είναι must σε όλες τις TV συνάξεις! Και παρόλο που το ορίζει η...

Κοτόπουλο μαρινάτο σε πίτα ολικής αλέσεως

Συστατικά 4 μικρές πίτες ολικής αλέσεως 4 φιλέτα κοτόπουλου, 2 μικρά τρυφερά αγγουράκια, μοιρασμένα και κομμένα σε φετάκια, 12 ντοματίνια ή 1 μεγάλη ντομάτα, σε φετάκια, 2 κουταλιές ελαιόλαδο, Αλάτι,...

Κοτόπουλο µε ελιές

Συστατικά 1 ½ κιλό (8) µηροί (µπούτια) κοτόπουλο 4 κουταλιές έξτρα παρθένο ελαιόλαδο 1 φλ. κρασί 1 σκελίδα σκόρδο πολτοποιηµένη 1 κουταλιά µουστάρδα µε σπόρους 1 κουταλάκι κουρκουµά (Turmeric) ½...

Κοτόπουλο με μπρόκολο και κίτρινη μπεσαμέλ

Συστατικά Για το κοτόπουλο 2 κουταλιές ελαιόλαδο 2 κομμάτια στήθος κοτόπουλο κομμένο σε λωρίδες 2 φλ. μπρόκολο κομμένο σε μπουκετάκια 2 κουταλιές κρεμμύδι ψιλοκομμένο ½ κουταλάκι ρίγανη αλάτι, πιπέρι Για την μπεσαμέλ 2...

Κοτόπουλο κορντόν μπλέ

Συστατικά 4 φιλέτα κοτόπουλου, 4 φέτες ζαμπόν, 4 φέτες γραβιέρα (Gruyère) για τοστ (ή λεπτά φετάκια από κομμάτι γραβιέρας), 3 κουταλιές περίπου (60 γρ.) αλεύρι για όλες τις...

Φτερούγες κοτόπουλου και σάλτσα ντομάτας με τζίντζερ

Πιπεράτες φτερούγες κοτόπουλου από τον σεφ Μάριο Χατζηιωσήφ. Οι φτερούγες Κόβετε το άκρο κάθε φτερούγας από τον «αγκώνα» και αφήνετε μόνο το πάνω μέρος τους...