Ορεκτικά
Κανελόνια με ζαμπόν και τυρί
Μια συνταγή που εντυπωσιάζει σε όλα τα οικογενειακά και φιλικά τραπεζώματα. Η μόνη δυσκολία είναι να φτιάξετε τις κρέπες. Τα υπόλοιπα είναι πανεύκολα.
Συστατικά
#Για τις...
Μικρά ντάκος με ούζο και φέτα
ΥΛΙΚΑ
8 µικρές κριθαροκουλούρες
1 σφηνάκι ούζο
250 γρ. γιαούρτι ή φέτα
1 µεγάλη ώριµη ντοµάτα
1 σφηνάκι ελαιόλαδο
λίγο ρίγανη
κάππαρη (κουτρούβι)
αλάτι, φρεσκοτριµµένο πιπέρι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Πλένετε και τρίβετε την ντοµάτα στη λεπτή...
Μπουρεκάκια με μελιτζάνες, χαλούμι και καρύδια
Μία συνταγή από τον Σεφ Στέφανος Χρυσάνθου.
Συστατικά
Για τη ζύμη:
2 ½ φλιτζάνια χωριάτικο αλεύρι,
2 ½ κουταλιές ηλιέλαιο,
1/3 κουταλάκι αλάτι,
½ - 3/4 φλ. χλιαρό νερό....
Αuγά µε πικάντικη σάλτσα ντοµάτας Shakchuka
Υλικά
1 κουταλάκι σπόρους κύµινο
4 κουταλιές ελαιόλαδο
2 σκελίδες σκόρδο λιωµένο
1 µέτριο κρεµµύδι ψιλοκοµµένο
1 κόκκινη πιπεριά ψιλοκοµµένη
1 κόκκινη καυτερή πιπερίτσα, χωρίς σπόρια, ψιλοκοµµένη (ή ¼ -...
Ρολά σφολιάτας
Υλικά
(για 36 - 40 κοµµάτια)
Ρολά-πίτσα
1 έτοιµο ξεπαγωµένο φύλλο σφολιάτας,
6 κουταλιές (κοφτές) έτοιµη σάλτσα ντοµάτας,
100 γρ. πολύ λεπτές φέτες προσούτο,
1 φλ. τριµµένο τυρί provolone ή κεφαλοτύρι ή...
Κολοκυθάκια τηγανητά µε κουρκούτι
Υλικά (για 4-6 άτοµα σαν µεζεδάκι)
4 µεγάλα (σκουρόχρωµα) κολοκυθάκια
1 τενεκεδάκι (µικρό) µπίρα
1 φλ. (περίπου) αλεύρι
2-3 σταγόνες ταµπάσκο (Tabasco-προαιρετικά)
λάδι για τηγάνισµα
αλάτι, πιπέρι
γιαούρτι ή τζατζίκι για...
Κανταΐφι με κεφαλοτύρι
Ένα φανταστικό ορεκτικό από τον σεφ Σωτήρη Ιορδάνη.
Συστατικά
300γρ. κανταΐφι
240γρ. κεφαλοτύρι, κομμένες σε 4 μακρόστενες φέτες
30 ml. σάλτσα ροδιού (απόσταγμα)
30 ml. μέλι
20γρ. φιστίκια Αιγίνης,...
Αβοκάντο με κοτόπουλο, παρμεζάνα και μεξικάνικη σάλσα
Μία συνταγή από τον Σεφ Κυριάκο Κυριάκου
Σημείωση: Πέστο βασιλικού
Παρόλο που υπάρχει έτοιμο πέστο βασιλικού σε όλες τις υπεραγορές, αν έχετε βασιλικό στη γλάστρα, είναι...
Κεφτέδες χταποδιού
Μία συνταγή από τον Σεφ Κυριάκο Κυριάκου.
Εύκολη μαγιονέζα στο μπλέντερ
Η μαγιονέζα αυτή χρησιμοποιεί ολόκληρο 1 αβγό αντί για 2-3 κρόκους (άρα είναι πιο υγιεινή)...
Wrap με τονοσαλάτα
Συστατικά
4 μεγάλες λιβανέζικες πίτες,
6-8 μεγάλα τρυφερά φύλλα μαρουλιού,
10-12 τρυφερά φύλλα ρόκας (προαιρετικά),
3 κονσέρβες τόνο (3Χ200γρ.) σε νερό,
2-3 ραπανάκια,
1 φλ. καλαμπόκι βρασμένο,
1/3 φλ. κόκκινο κρεμμύδι...
Ταραμοσαλάτα
ΤαραμοσαλάταΥΛΙΚΑ4 κουταλιές (180γρ.) ταραμά (λευκό ή κόκκινο)2/3 φλ. (100γρ.) κρεμμύδι χοντροκομμένο3 φλ. (180γρ.) ψίχα μπαγιάτικου ψωμιού ψιλοκομμένη½ φλ. (125γρ.) νερό½ φλ. (115γρ.) ελαιόλαδο½ φλ....
Ταχίνι (Τασιή)
ΥΛΙΚΑ
1 φλ. (280γρ.) ταχίνι αδιάλυτο
½ φλ. (125γρ.) νερό από τη βρύση
1/2 φλ. (120γρ.) χυμό λεμονιού
1 κοφτό κουταλάκι (5 γρ.) αλάτι
2 σκελίδες (6γρ.) σκόρδο
2 κουταλιές...
Σπαράγγια με σος παρμεζάνας
Συστατικά
1 συσκευασία σπαράγγια διαθέσιμα στα Foodsaver
1/3 φλ. (80 γρ.) λιωμένο βούτυρο
250 γρ. τυρί κρέμα Arla Cream Cheese διαθέσιμο στα Foodsaver ξεπαγωμένο
½ φλ. τριμμένη παρμεζάνα...
Πατέ από συκωτάκια πουλιών
Η Φλωρεντία Κυθραιώτου μας φτιάχνει ένα ξεχωριστό ορεκτικό.
Συστατικά
250γρ. συκωτάκια πουλιών ψιλοκομμένα,
2 κουταλιές ελαιόλαδο,
½ κουταλάκι μοσχοκάρυδο,
1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένο,
1½ κουταλάκι φρέσκο θυμάρι,
1½ κουταλάκι...
Ντοματοκεφτέδες με κολοκυθάκια
Ένα αγαπημένο ορεκτικό που λατρεύουν μικροί και μεγάλοι. Ο συνδυασμός της ντομάτας, των κολοκυθιών και των αρωματικών θα σας ανοίξει την όρεξη. Ιδανική επιλογή...
Ομελέτα με ντομάτα, κολοκύθι και βασιλικό
Ένα ορεκτικό χαμηλό σε θερμίδες που μυρίζει Μεσόγειο και μπορεί να σας βγάλει από τη δύσκολη θέση του «τι να ετοιμάσω» σε χρόνο dt. Μια...
Τυροπιτάκια µε 3 τυριά
Συστατικά
1 πακέτο (θα χρειαστείτε 12 κοµµάτια) λεπτό φύλλο κρούστας (για µπακλαβά),
1 φλ. τριµµένο χαλούµι,
1 φλ. τριµµένο κεφαλοτύρι,
½ φλ. αναρή λιωµένη µε πιρούνι,
½ φλ. κρέµα...
Ταραμοσαλάτα
Συστατικά
4 κουταλιές ταραμά
1 μέτριο ξηρό κρεμμύδι χοντροκομμένο, 1 φλιτζάνι περίπου
3 φλ. ψίχα μπαγιάτικου ψωμιού ψιλοκομμένη
½ φλιτζάνι νερό
½ φλ. ελαιόλαδο
½ φλ. σπορέλαιο (ηλιέλαιο, αραβοσιτέλαιο κ.λπ.)
1/3...
Mαγιονέζα νηστίσιμη
Μια φανταστική νηστίσιμη μαγιονέζα απο τη Γιωργούλα Χριστοδούλου
Εκπαιδεύτρια «Μαγειρική Κυπριακή (Επιμορφωτικά-Πάφου)»
Συστατικά
1/2 φλ. γάλα σόγιας χωρίς προσθήκη ζάχαρης
1 φλ. σπορέλαιο (ηλιέλαιο κατά προτίμηση)
1 κουταλάκι ξύδι...
Μπαλίτσες µε χαλλούµι & αναρή
Συστατικά
250 γρ. φρέσκια αλατισµένη αναρή, λιωµένη µε πιρούνι,
½ φλ. ψιλοτριµµένο µαλακό χαλούµι,
½ κοφτό κουταλάκι τριµµένο ξηρό δυόσµο,
1 αβγό χτυπηµένο µε 1 κουταλιά γάλα,
½ φλ....
Στριφτές φετόπιτες
Συστατικά
#Για τη ζύμη#
4 φλ. αλεύρι Χωριάτικο
1 κουταλάκι αλάτι
2 κουταλιές ξίδι
1 κουταλιά ούζο
1/3 φλ. ελαιόλαδο
1 φλ. νερό χλιαρό
#Για τη γέμιση#
3 συσκευασίες (600 γρ.) φέτα
1 συσκευασία...