Ορεκτικά

Υλικά (για 16 κομμάτια) 1 ψωμί (καλύτερα κομμένο στο φούρνο σε φετάκια) 250 φρέσκια ανάλατη αναρή, 100 γρ. μαλακή φέτα, 2 κουταλιές ελαιόλαδο 1 κουταλιά χυμός λεμονιού 1 κοφτό κουταλάκι...

Υλικά 1 φλ. ρεβίθια 6 κουταλιές ταχίνι 1/3 φλ. χυµό λεµονιού 2 κουταλιές ελαιόλαδο 1 σκελίδα σκόρδο 1 κουταλάκι κύµινο 1 κουταλιά µαϊντανό ψιλοκοµµένο (και επιπλέον για το γαρνίρισµα) 1 κουταλιά φιστίκια...

Υλικά 1 μεγάλο, ώριμα αβοκάντο ½ λεμόνι 1 κονσέρβα καβούρι, ή με 3/4 φλ. (100 γρ. περίπου) ροζ γαριδούλες (κατεψυγμένες και ξεπαγωμένες) 2 κουταλιές μαγιονέζα 1 κουταλάκι του καφέ...

Υλικά 1 δέσμη πράσινα σπαράγγια 2 κρόκοι αυγών ½ κρασοπότηρο λευκό, ημίγλυκο κρασί 1/3 φλ. κρέμα γάλακτος αλάτι, πιπέρι Εκτέλεση Κόβετε το σκληράδι της βάσης των σπαραγγιών και τα ξεφλουδίζετε προσεχτικά...

ΥΛΙΚΑ• Κυπριακό ψωμί ή κουλούρισε φέτες• Φρέσκια αναρή ανάλατη• Χοιρομέρι • Φύλλα φρέσκου δυόσμουΓια το αχλάδι κονφί:• 500 γρ. αχλάδια• 100 γρ. έψημα• 50...

Υλικά 1 ½ φλ. ψιλό πλιγούρι (για κούπες), 1/3 φλ. κουκουνάρια (πινόλια), 1 αγγουράκι σε κυβάκια/ζάρια, 1 φρέσκο κρεμμυδάκι ψιλοκομμένο (και τα τρυφερά πράσινα φύλλα του), ½ φλ. ψιλοκομμένα...

Αν σας αρέσουν οι πικάντικες γεύσεις, θα λατρέψετε το ντιπ αυτό με φέτα, γιαούρτι και πιπέρι, που δεν χρειάζεται παρά μόνο δέκα λεπτά για...

Γκουακαμόλε, παραδοσιακό μεξικάνικο ντιπ  και αποτελεί μία από τις καλύτερες και πιο διαδεδομένες νηστίσιμες σάλτσες. Βασικό συστατικό του είναι φυσικά το αβοκάντο. Υλικά 2 αβοκάντο 1 ντομάτα...

Προμηθευτείτε μια καλή φέτα, που θα είναι και η πρώτη ύλη σε αυτό το ιδιαίτερο ντιπ. Η κόκκινη πιπεριά δίνει ιδιαίτερο άρωμα και χρώμα στη...

Υλικά • 500 γρ. µωβ λαχανάκια Βρυξελλών • Μάραθο ή µαραθόριζα • 30 γρ. βούτυρο • Θαλασσινό αλάτι • Πιπέρι ΕΚΤΕΛΕΣΗ Πλένουµε τα λαχανάκια και κόβουµε λίγο από το σηµείο που...

ΥΛΙΚΑ2 σειρές spare ribs κομμένα ένα ένα 1/2 φλ. νερό 1 κουταλιά σουσάμι για γαρνίρισμα Για τη μαρινάδα• 2 σειρές spare ribs• ½ φλ. hoisin sauce•...

Υλικά 2 κιλά περίπου μελιτζάνες (6 μεγάλες) 4 κουταλιές ελαιόλαδο + επιπλέον για το σερβίρισμα 2 σκελίδες σκόρδο τριμμένες 2 κουταλιές καλό ξίδι (μπορεί να είναι και βαλσαμικό) 1...

Υλικά ½ γαλλική µπαγκέτα κοµµένη (στο αρτοποιείο) σε λεπτά φετάκια, 4 φέτες καπνιστό σολοµό σε λωρίδες πλάτους 2-3 εκ. 200 γρ. τυρί κρέµα (Cream Cheese), ξεπαγωµένο, 3 κουταλιές...

Απο τη Γαλάτεια Παμπορίδη Οι φίλοι μου λένε ότι φτιάχνω ένα αμαρτωλό πατέ με συκωτάκια πουλιών. Το φτιάχνω ανελλιπώς κάθε Χριστούγεννα τα τελευταία 20 χρόνια....

Υλικά 500 γρ γλυκοπατάτες 2 κουταλιές κορν φλάουαρ 4 κουταλιές ελαιόλαδο Αλάτι ¼ κουταλάκι πιπέρι ½ κουταλάκι σκόνη σκόρδου ¼ κουταλάκι καπνιστή πάπρικα 1 κουταλιά τυρί παρμεζάνα Εκτέλεση Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 210 βαθμούς...

ΥΛΙΚΑ 1 μέτριο κουνουπίδι Για το χυλό 200γρ πατάτα καθαρισμένη 300γρ αλεύρι φαρίνα 5γρ ξερή μαγιά 1 κοφτό κουταλάκι τσαγιού baking powder 1 κοφτό κουταλάκι τσαγιού αλάτι Λάδι για τηγάνισμα ΕΚΤΕΛΕΣΗ Πλένουμε το κουνουπίδι...

Υλικά 250γρ μανιτάρια 3 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο 125γρ κρεμμύδι, ψιλοκομμένο 300γρ λευκό κρασί Αλάτι και πιπέρι Αραβικές πίτες Ελαιόλαδο Αλάτι Ρίγανη Εκτέλεση Μαραίνουμε πρώτα το κρεμμύδι με το ελαιόλαδο και προσθέτουμε τα μανιτάρια. Όταν μαραθούν...

Υλικά 800γρ  κολοκυθάκια 400γρ πατάτες 200γρ κρεμμύδια Φρέσκο δυόσμο και μαϊντανό 850γρ φρυγανιά 25γρ corn flour 2 αυγά Αλάτι και πιπέρι 1-2 μεγάλες αραβικές πίτες ή 2-4 μεγάλα wraps Εκτέλεση Τρίβουμε τα κολοκυθάκια, τις πατάτες...

Υλικά 1 λεπτή μπαγκέτα (240γρ) 300γρ φρέσκια αναρή ανάλατη 15γρ ελαιόλαδο 15γρ αγγλική μουστάρδα 2 αυγά Αλάτι Εκτέλεση Μοιράζουμε τη μπαγκέτα στα δύο. Χαράζουμε το κάθε κομμάτι στη μέση κατά μήκος, έτσι...

Είναι αλάθητες κι ακόμα και οι πρωτάρηδες τις πετυχαίνουν. Είναι τραγανές απέξω και το εσωτερικό τους λιώνει στο στόμα. Τέλειες για το κυριακάτικο και...

Ρετρό και πλούσιο σε θερμίδες αλλά υπέροχο, είναι απαραίτητο στο χριστουγεννιάτικο τραπέζι. Απολαύστε το σε μικρή δόση πάνω σε βουτυρωμένη μικρή φρυγανιά ή φέτα...