Ορεκτικά
Κρύα wraps με κοτόπουλο
Υλικά
700γρ κοτόπουλο φιλέτο
2 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο
½ κουταλάκι τσαγιού θυμάρι
1 κουταλάκι τσαγιού ρίγανη
Αλάτι
5 μεγάλα wraps ή 3 μεγάλες αραβικές πίτες
400γρ μαρούλι
100γρ φρέσκα κρεμμυδάκια
Για την σάλτσα...
Καναπέ με παπουτσόσυκα και χαλούμι
Υλικά
5 παπουτσόσυκα
200γρ χαλούμι
Εκτέλεση
Κόβουμε τα παπουτσόσυκα και το χαλούμι σε κύβους. Βάζουμε 1 κύβο από το κάθε ένα σε μια οδοντογλυφίδα και γαρνίρουμε με φρέσκα...
Γεμιστή μπαγκέτα με αναρή στο φούρνο
Υλικά
1 λεπτή μπαγκέτα (240γρ)
300γρ φρέσκια αναρή ανάλατη
15γρ ελαιόλαδο
15γρ αγγλική μουστάρδα
2 αυγά
Αλάτι
Εκτέλεση
Μοιράζουμε τη μπαγκέτα στα δύο. Χαράζουμε το κάθε κομμάτι στη μέση κατά μήκος, έτσι...
Ζεστά wraps με λαχανικά
Υλικά
800γρ κολοκυθάκια
400γρ πατάτες
200γρ κρεμμύδια
Φρέσκο δυόσμο και μαϊντανό
850γρ φρυγανιά
25γρ corn flour
2 αυγά
Αλάτι και πιπέρι
1-2 μεγάλες αραβικές πίτες ή 2-4 μεγάλα wraps
Εκτέλεση
Τρίβουμε τα κολοκυθάκια, τις πατάτες...
Αλμυρή μους με αναρή και κόκκινη πιπεριά
ΥΛΙΚΑ
200γρ κόκκινες πιπεριές Φλωρίνης
Φρέσκια ρίγανη
Για τη μους αναρής:
150γρ αναρή ανάλατη
1500γρ στραγγιστό γιαούρτι
200γρ αγγουράκια ξιδάτα ψιλοκομμένα
Αλάτι
Για τη βάση:
50γρ καρύδια
150γρ παξιμάδια κριθαρένια ή ολικής άλεσης
30γρ ελαιόλαδο
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Ετοιμάζουμε...
Τυροκαυτερή με λιαστές ντομάτες
Υλικά
500γρ φέτα
200γρ στραγγιστό γιαούρτι
100γρ λιαστές ντομάτες (σε λάδι)
1 κουταλιά σούπας ξύδι
1 κοφτό κουταλάκι τσαγιού πάπρικα (καυτερή ή γλυκιά)
Εκτέλεση
Χτυπάμε μαζί σε μπλέντερ τη φέτα, το...
Σπιτικοί ξηροί καρποί – 3 συνταγές
Γλύκο-πικάντικα φιστίκια
500γρ φιστίκια, ξεφλουδισμένα
1 ασπράδι αυγού
20γρ χοντρό αλάτι
50γρ ξανθή ζάχαρη
1 κουταλάκι τσαγιού πάπρικα (γλυκιά ή καυτερή)
Βάζουμε σε λεκάνη τα φιστίκια, προσθέτουμε το ασπράδι αυγού...
Μελιτζανοσαλάτα με ταχίνι και καρύδια
Υλικά
1 κιλό μεγάλες μελιτζάνες
35γρ χυμό λεμονιού
25γρ ταχύ
50γρ καρύδια
Αλάτι και πιπέρι
Εκτέλεση
Πλένουμε τις μελιτζάνες και τις βάζουμε σε ρηχό ταψί. Ψήνουμε σε thermogrill (συνδυασμό φούρνου- γκριλ)...
Πίτες με αναρή και χαλίτζια
Υλικά
200γρ φρέσκια αναρή ανάλατη
100γρ χαλίτζια
50γρ φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα
Λίγα φύλλα φρέσκου δυόσμου
1 αυγό
20γρ ελαιόλαδο
Πιπέρι
3 μεγάλες Κυπριακές πίτες για σουβλάκια
30γρ βούτυρο
Τρυφερά κολοκυθάκια για γαρνίρισμα
Εκτέλεση
Λιώνουμε την αναρή...
Ντιπ με μανιτάρια και τραγανές πίτες
Υλικά
250γρ μανιτάρια
3 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο
125γρ κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
300γρ λευκό κρασί
Αλάτι και πιπέρι
Αραβικές πίτες
Ελαιόλαδο
Αλάτι
Ρίγανη
Εκτέλεση
Μαραίνουμε πρώτα το κρεμμύδι με το ελαιόλαδο και προσθέτουμε τα μανιτάρια. Όταν μαραθούν...
Τριγωνάκια με μαρμελάδα σύκο και χαλλούμι
ΥΛΙΚΑ8 φύλλα κρούστας1 χαλλούμι, 250γρ. τριμμένο στη λεπτή μεριά του τρίφτη1/3 φλ. ελαιόλαδο1 βαζάκι (250γρ.) βιολογική μαρμελάδα σύκο με 100% από φρούτα, Rigoni di...
Ψωμάκια με αυγά και λάντσιον μητ
ΥΛΙΚΑ1 ψωμάκι μπριός με άνθρακα1 ψωμάκι μπριός με πέστο2 ψωμάκια μπριός με παντζάρι2 ψωμάκια για μπέργκερ6 κουταλιές ελαιόλαδο12 κουταλιές ελαφρά συμπυκνωμένο χυμό ντομάτας2 κουταλάκια...
Ομελέτα με ντοματίνια και λάντσιον μητ
ΥΛΙΚΑ¼ φλ. ελαιόλαδο1 μικρό κόκκινο κρεμμύδι κομμένο σε φέτες½ φλ. χαλλούμι κομμένο σε κυβάκια½ φλ. premium λάντσιον μητ (Luncheon meat) Ma Ling, κομμένο σε...
Spring Rolls με crab sticks
4 ΑΤΟΜΑ / 50’ ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ / 10’ ΨΗΣΙΜΟ / ΕΥΚΟΛΟ
ΥΛΙΚΑ
• 10 φύλλα spring roll• 2 κρόκοι αυγών, χτυπημένοι και αραιωμένοι με λίγο νερό• ηλιέλαιο...
«Μουχαμάρα» – Ντιπ κόκκινης πιπεριάς με καρύδια
Υλικά
2 γλυκιές κόκκινες πιπεριές (περίπου 130-150 γρ. η κάθε μια)
75 γρ. καρυδόψιχα «Λειβαδιώτη»
75 γρ. ελαιόλαδο
35 γρ. φρέσκο κρεμμυδάκι
20 γρ. ροδόμελο
1 κουταλάκι χυμό λεμονιού
1 κουταλάκι...
Μπρουσκέτες με οφτό, πάστα λιαστής ντομάτας και τυρί φλαούνας
Υλικά
400 γρ. παραδοσιακό ψωμί σε φέτες
400 γρ. οφτό (κρύο, σε φέτες)
180 γρ. πατέ λιαστής ντομάτας (συνταγή πιο κάτω)
50 γρ. φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα
25 γρ. κουτρούβι...
Ταραμοσαλάτα και ταχίνι
Για την ταραμοσαλάτα
Υλικά4 κουταλιές (180 γρ.) ταραμά (λευκό ή κόκκινο)2/3 φλ. (100 γρ.) κρεμμύδι χοντροκομμένο3 φλ. (180 γρ.) ψίχα μπαγιάτικου ψωμιού ψιλοκομμένη½ φλ. (125...
Μάκι σούσι με ψάρι
ΥΛΙΚΑ• 1 δόση ρύζι για σούσι (Sushi Rice)• 120 γρ. (περίπου) φιλέτο ολόφρεσκου τόνου ή σολομού ή και τα δύο, χωρίς πέτσα και κόκαλα•...
Νάτσος με πιπεριά, ελιές και σάλτσα ντομάτας
ΥΛΙΚΑ1 συσκευασία (185 γρ.) Tortilla Chips Chili Old El Paso1 φλ. τσένταρ τριμμένο στη λεπτή μεριά του τρίφτη1 φλ. κόκκινο τυρί τσένταρ (Red Leicester)1/3...
Τάκος σαλάτα σε μπολ τορτίγιας
ΥΛΙΚΑ2 τορτίγιες (Large Flour Tortilla Super Soft & Flexible) Old El Paso4 κουταλιές ηλιέλαιο1 πρέζα κύμινο (αρτυσιά)1 κουταλάκι αποξηραμένη ρίγανη1 πρέζα τσίλι σε σκόνη1...
Μεξικάνικα ντιπ με τσιπς τορτίγιας
ΥΛΙΚΑ• 4 τορτίγιες (Regular Flour Tortilla Super Soft & Flexible) Old El Paso• 3 κουταλιές ελαιόλαδο• 1 κουταλάκι αποξηραμένη ρίγανη• 1 κουταλάκι πάπρικα• ½...