Σιροπιαστά - Γλυκά κουταλιού
Δίπλες με μέλι και κανέλα
Συστατικά
Για τη ζύμη
1 3/4 φλ. αλεύρι (για όλες τις χρήσεις)
2 αυγά + 2 κρόκοι
½ πορτοκάλι ο χυμός + 1 κουταλιά ψιλό ξύσμα
1/4 κοφτό κουταλάκι...
Εκμέκ κανταΐφι
Απο τη Γαλάτεια Παμπορίδη
Συστατικά
Για το κανταΐφι
300γρ. κανταΐφι
85γρ. βούτυρο λιωμένο
Για την κρέμα
5 φλ. γάλα πλήρες
1 φλ. κρέμα γάλακτος
8 κουταλιές κορν φλάουερ
9 κουταλιές ζάχαρη
3 κόκκους μαστίχα....
Μπακλαβάς µε καρύδια
Συστατικά
500 γρ. φύλλο κρούστας για µπακλαβά,
¾ φλ. λιωµένο ανάλατο βούτυρο Ή ηλιέλαιο Ή αραβοσιτέλαιο + επιπλέον για άλειµµα,
2 φλ.(400 γρ. περίπου) χοντραλεσµένη καρυδόψιχα,
1 φλ....
Σαραγλί
Συστατικά
1 συσκευασία (450γρ.) φύλλο μπακλαβά
1 συσκευασία (250γρ.) βούτυρο ανάλατο
#Για τη γέμιση#
½ φλ. αμύγδαλα χοντροαλεσμένα
2/3 φλ. καρύδια χοντροαλεσμένα
1 κουταλάκι κανέλα
#Για το σιρόπι#
1 2/3 φλ....
Κιούνεφ
Πολύ γνωστό έδεσμα που απαντάται με διάφορες ονομασίες (künefe, kunafeh, knafeh ή kunafah) και σε μικρές παραλλαγές από την Τουρκία μέχρι την Αίγυπτο και...
Σιάμαλι με πορτοκάλι και μαστίχα
Συστατικά
3 φλ. σιμιγδάλι
1 φλ. ζάχαρη
1 φλ. ανθρακούχα σόδα
1 κουταλάκι μαγειρική σόδα
¼ φλ. χυμό πορτοκάλι
1 κουταλιά ξύσμα πορτοκαλιού
1 κουταλάκι μπέικιν πάουντερ
1 κουταλάκι μαστίχα σε σκόνη
1/3...
Mπακλαβαδάκια
Με τη Γιώτα Ηροδότου
Eκπαιδεύτρια μαγειρικής
Συστατικά
1 κιλό φύλλα μπακλαβά ή κανταΐφι,
τα οποία έχει ξεπαγώσει,
1 ½ φλ. φυτικό βούτυρο,
#Για τη γέμιση:#
1 φλ. αμύγδαλα χοντροαλεσμένα,
1 φλ. κάσιους,
½...
Κανταΐφι μινιμάλ
Μία συνταγή από τον Σεφ Πάρι Χριστοφίδη
Σημείωση: Το κανταΐφι
Είναι απαραίτητο να ξεπαγώσετε εντελώς το κανταΐφι πριν το χρησιμοποιήσετε. Προς Θεού όμως, μη σκεφτείτε να...
Μπακλαβά με χαλεπιανά
Συστατικά
2 συσκευασίες (900γρ.) φύλλα κρούστας για γλυκά
1 συσκευασία ανάλατο βούτυρο γάλακτος λιωμένο
2 φλ. χαλεπιανά (φιστίκια Αιγίνης)
1 κουταλιά ζάχαρη
2 κουταλιές σιμιγδάλι
Για το σιρόπι
2 φλ. ζάχαρη
1...
Αµύγδαλα πραλίνα
Συστατικά
100 γρ. ( ½ φλ.) ζάχαρη
60 γρ. (4 κοφτές κουταλιές βούτυρο) + επιπλέον για άλειµµα
100 γρ. (1 φλ.) ασπρισµένα αµύγδαλα σε φετάκια
Βήματα
Ανακατεύετε συνεχώς τη...
Φωλιές κανταϊφιού με φιστίκια Aιγίνης
ΥΛΙΚΑ
1 συσκευασία (450 γρ.) κανταΐφι σε θερμοκρασία δωματίου,
1 φλ. φυτικό βούτυρο (spry π.χ.) λιωμένο,
3 φλ. φιστίκια Αιγίνης αλεσμένα,
3 κουταλιές ζάχαρη.
Για το σιρόπι:
1 φλ. νερό,
2...
Κανταΐφι και σαραγλί με χαλβά κατσαρόλας
Μία συνταγή από τον Σεφ Αντώνης Νικολάου.
Συστατικά
100 γρ. ζύμη κανταΐφι (υπολογίστε το βάρος περίπου από το πακέτο),
2 κουταλιές χοντροκομμένα χαλεπιανά,
½ κουταλιά ζάχαρη,
1 γερή πρέζα...
Σιμιγδαλένια πορτοκαλόπιτα
Συστατικά
3 φύλλα του μπακλαβά
1 φλ. σιμιγδάλι
1/3 φλ. αλεύρι
¼ φλ. ινδοκάρυδο
½ φλ. γάλα
½ φλ. παγωτό πορτοκάλι
¾ φλ. ζάχαρη
2 αβγά
4 κουταλιές βούτυρο
Για το σιρόπι
1 φλ. νερό
1...
Γλυκό καρπούζι
Συστατικά
1 κιλό φλούδα καρπουζιού
½ φλ. ασβέστη
4 λεμόνια ο χυμός
7 φλ. ζάχαρη
3 φλ. νερό
3-4 κλωναράκια αρμπαρόριζα (κιούλι)
2 κουταλιές σιρόπι τριαντάφυλλου ή κόκκινο χρώμα ζαχαροπλαστικής (προαιρετικά)
Βήματα
Κόβετε...
Παραδοσιακός μπακλαβάς
Συστατικά
1 κουτί φύλλο μπακλαβά Lisko (450 γρ.),
2 φλ. νερό,
3 φλ. ζάχαρη,
1 ξυλάκι κανέλα,
½ φλ. βούτυρο,
6 φλ. καρυδόψιχα,
1 μεσαίο λεμόνι φλούδα.
Βήματα
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 170°C.
Σε...
Σιροπιαστά τρίγωνα σοκολάτας
Συστατικά
4 φλ. (1 λίτρο) βιολογικό ρόφημα βρώμης ή γάλα καρύδας ή σόγιας,
1 ½ φλ. σιμιγδάλι,
1 φλ. και επιπλέον 2 κουταλιές ζάχαρη,
150 γρ. κουβερτούρα νηστίσιμη...
Καττιμέρι τυλιχτό
Συστατικά
#Για τη ζύμη:#
5 φλιτζάνια αλεύρι
½ φλ. σπορέλαιο (ελαιόλαδο, αραβοσιτέλαιο, ηλιέλαιο)
½ φλιτζάνι χυμό πορτοκαλιού
2/3 φλ. νερό
1 κουταλάκι αλάτι
½ φλ. φυτική κρέμα.
#Για τη γέμιση:#
1 φλ. αμύγδαλα...
Ραβανί με πορτοκάλι (αλάδωτο)
ΥΛΙΚΑ
2 ½ φλ. σιμιγδάλι,
1 φλ. ζάχαρη,
1 φλ. σόδα ανθρακούχα,
1 κουταλάκι μαγειρική σόδα,
1 πορτοκάλι ο χυμός (1/4 φλ. περίπου) και το ξύσμα,
1 κουταλάκι μπέικιν πάουντερ,
½...
Κυδώνι γλυκό
ΥΛΙΚΑ
2 κιλά κυδώνια (χωρίς χτυπήματα) καθαρισμένα,
2½ κιλά ζάχαρη,
7 λεμόνια ο χυμός,
1 κλωναράκι αρμπαρόριζα (κιούλι),
1 φακελάκι βανίλια.
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Πλένετε τα κυδώνια απ' έξω και τα σκουπίζετε να...
Πίτα με φέτα, μέλι και σησάμι
Μία πίτα που θα λατρέψουν όλοι από την Τόνια Μπάξτον.
Συστατικά
8 φύλλα μπακλαβά
5 κουταλιές ελαιόλαδο
8 κουταλάκια μέλι
2 κουταλάκια σησάμι
4 κομμάτια φέτα (100 γρ. το κάθε...
Ξεροτήγανα
Γιορτινή συνταγή για νησιώτικα ξεροτήγανα όλο μέλι και αρώματα.
Διασκευή της συνταγής της Μαρκέλλας Παντελαίου από την Πάρο.
Συστατικά
1/3 φλ. νερό,
1/3 φλ. μπράντι,
1/3 φλ. ελαφρύ λάδι (ηλιέλαιο...