Σιροπιαστά - Γλυκά κουταλιού
Λουκουμάδες
Συστατικά
1 κιλό αλεύρι Χωριάτικο
3 κουταλάκια (11γρ.) ξηρή μαγιά
1 κουταλάκι αλάτι
2 φακελάκια βανίλια
5 φλιτζάνια νερό χλιαρό
#Για το σιρόπι#
1 κιλό ζάχαρη
3 ½ φλιτζάνια νερό
1 μικρό ξυλάκι...
Πορτοκαλόπιτα
ΥΛΙΚΑ
• 1 συσκευασία (450γρ.) φύλλα κρούστας
• 4 αυγά
• 1 φλ. ζάχαρη
• 2 φακελάκια βανίλια
• 2 ½ κουταλάκια μπέικιν πάουντερ
• ξύσμα από 2-3 πορτοκάλια, 4-5...
Λουκουμάδες
ΥΛΙΚΑ
500γρ πατάτες
600γρ αλεύρι φαρίνα
½ κουταλάκι τσαγιού αλάτι
8γρ ξηρή μαγιά
1 κουταλιά σούπας ζάχαρη
500γρ ζωμό πατάτας
Λάδι για τηγάνισμα
Για το σιρόπι
500γρ νερό
500γρ ζάχαρη
1 ξύλο κανέλας και 3...
Γλύκισμα με πορτοκάλια
ΥΛΙΚΑ• 500 γρ. πορτοκάλια• 20 γρ. bakingpowder• 4 αυγά• 200 γρ. ζάχαρη• 180 γρ. ηλιέλαιοAmbrosia• 300 γρ. σιμιγδάλιΓια το σιρόπι:• 300 γρ. νερό• 300...
Καρυδάτο
ΥΛΙΚΑ
300γρ καρύδια
250γρ αλεύρι
1 κουταλάκι κανέλα
ελάχιστο γαρύφαλλο αλεσμένο
150γρ ζάχαρη
6 αυγά
Βανιλια
60γρ μπράντι
30γρ χυμό λεμονιού
½ κουταλάκι σόδα
120γρ ηλιέλαιο
150γρ γάλα
Για το σιρόπι
300γρ ζάχαρη
200γρ νερό
30γρ χυμό λεμονιού
Φλούδα λεμονιού
2 ξύλα...
Μελομακάρονα
ΥΛΙΚΑ
• 1 φλ. (155γρ.) φυτικό βούτυρο (δεν το λιώνετε)
• 1 φλ. (230γρ.) σπορέλαιο (ηλιέλαιο π.χ)
• 1 φλ. (230γρ. ) ζάχαρη
• ¾ φλ. (200γρ.) φρέσκο...
Πορτοκαλόπιτα
Υλικά1 συσκευασία (450γρ.) φύλλα κρούστας 4 αυγά1 φλ. ζάχαρη2 φακελάκια βανίλια2 ½ κουταλάκια µπέικιν πάουντερξύσµα από 2-3 πορτοκάλια, 4-5 κουταλιές περίπου2/3 φλ. σπορέλαιο (ηλιέλαιο π.χ)1...
Δίπλες με μέλι και κανέλα
Συστατικά
Για τη ζύμη
1 3/4 φλ. αλεύρι (για όλες τις χρήσεις)
2 αυγά + 2 κρόκοι
½ πορτοκάλι ο χυμός + 1 κουταλιά ψιλό ξύσμα
1/4 κοφτό κουταλάκι...
Εκμέκ κανταΐφι
Απο τη Γαλάτεια Παμπορίδη
Συστατικά
Για το κανταΐφι
300γρ. κανταΐφι
85γρ. βούτυρο λιωμένο
Για την κρέμα
5 φλ. γάλα πλήρες
1 φλ. κρέμα γάλακτος
8 κουταλιές κορν φλάουερ
9 κουταλιές ζάχαρη
3 κόκκους μαστίχα....
Μπακλαβάς µε καρύδια
Συστατικά
500 γρ. φύλλο κρούστας για µπακλαβά,
¾ φλ. λιωµένο ανάλατο βούτυρο Ή ηλιέλαιο Ή αραβοσιτέλαιο + επιπλέον για άλειµµα,
2 φλ.(400 γρ. περίπου) χοντραλεσµένη καρυδόψιχα,
1 φλ....
Σαραγλί
Συστατικά
1 συσκευασία (450γρ.) φύλλο μπακλαβά
1 συσκευασία (250γρ.) βούτυρο ανάλατο
#Για τη γέμιση#
½ φλ. αμύγδαλα χοντροαλεσμένα
2/3 φλ. καρύδια χοντροαλεσμένα
1 κουταλάκι κανέλα
#Για το σιρόπι#
1 2/3 φλ....
Κιούνεφ
Πολύ γνωστό έδεσμα που απαντάται με διάφορες ονομασίες (künefe, kunafeh, knafeh ή kunafah) και σε μικρές παραλλαγές από την Τουρκία μέχρι την Αίγυπτο και...
Σιάμαλι με πορτοκάλι και μαστίχα
Συστατικά
3 φλ. σιμιγδάλι
1 φλ. ζάχαρη
1 φλ. ανθρακούχα σόδα
1 κουταλάκι μαγειρική σόδα
¼ φλ. χυμό πορτοκάλι
1 κουταλιά ξύσμα πορτοκαλιού
1 κουταλάκι μπέικιν πάουντερ
1 κουταλάκι μαστίχα σε σκόνη
1/3...
Mπακλαβαδάκια
Με τη Γιώτα Ηροδότου
Eκπαιδεύτρια μαγειρικής
Συστατικά
1 κιλό φύλλα μπακλαβά ή κανταΐφι,
τα οποία έχει ξεπαγώσει,
1 ½ φλ. φυτικό βούτυρο,
#Για τη γέμιση:#
1 φλ. αμύγδαλα χοντροαλεσμένα,
1 φλ. κάσιους,
½...
Κανταΐφι μινιμάλ
Μία συνταγή από τον Σεφ Πάρι Χριστοφίδη
Σημείωση: Το κανταΐφι
Είναι απαραίτητο να ξεπαγώσετε εντελώς το κανταΐφι πριν το χρησιμοποιήσετε. Προς Θεού όμως, μη σκεφτείτε να...
Μπακλαβά με χαλεπιανά
Συστατικά
2 συσκευασίες (900γρ.) φύλλα κρούστας για γλυκά
1 συσκευασία ανάλατο βούτυρο γάλακτος λιωμένο
2 φλ. χαλεπιανά (φιστίκια Αιγίνης)
1 κουταλιά ζάχαρη
2 κουταλιές σιμιγδάλι
Για το σιρόπι
2 φλ. ζάχαρη
1...
Αµύγδαλα πραλίνα
Συστατικά
100 γρ. ( ½ φλ.) ζάχαρη
60 γρ. (4 κοφτές κουταλιές βούτυρο) + επιπλέον για άλειµµα
100 γρ. (1 φλ.) ασπρισµένα αµύγδαλα σε φετάκια
Βήματα
Ανακατεύετε συνεχώς τη...
Φωλιές κανταϊφιού με φιστίκια Aιγίνης
ΥΛΙΚΑ
1 συσκευασία (450 γρ.) κανταΐφι σε θερμοκρασία δωματίου,
1 φλ. φυτικό βούτυρο (spry π.χ.) λιωμένο,
3 φλ. φιστίκια Αιγίνης αλεσμένα,
3 κουταλιές ζάχαρη.
Για το σιρόπι:
1 φλ. νερό,
2...
Κανταΐφι και σαραγλί με χαλβά κατσαρόλας
Μία συνταγή από τον Σεφ Αντώνης Νικολάου.
Συστατικά
100 γρ. ζύμη κανταΐφι (υπολογίστε το βάρος περίπου από το πακέτο),
2 κουταλιές χοντροκομμένα χαλεπιανά,
½ κουταλιά ζάχαρη,
1 γερή πρέζα...
Σιμιγδαλένια πορτοκαλόπιτα
Συστατικά
3 φύλλα του μπακλαβά
1 φλ. σιμιγδάλι
1/3 φλ. αλεύρι
¼ φλ. ινδοκάρυδο
½ φλ. γάλα
½ φλ. παγωτό πορτοκάλι
¾ φλ. ζάχαρη
2 αβγά
4 κουταλιές βούτυρο
Για το σιρόπι
1 φλ. νερό
1...
Γλυκό καρπούζι
Συστατικά
1 κιλό φλούδα καρπουζιού
½ φλ. ασβέστη
4 λεμόνια ο χυμός
7 φλ. ζάχαρη
3 φλ. νερό
3-4 κλωναράκια αρμπαρόριζα (κιούλι)
2 κουταλιές σιρόπι τριαντάφυλλου ή κόκκινο χρώμα ζαχαροπλαστικής (προαιρετικά)
Βήματα
Κόβετε...