ΥΛΙΚΑ
¼ φλ. ελαιόλαδο
2 κουταλιές κρέμα βαλσάμικου ξυδιού
1 κουταλάκι μουστάρδα Ντιζόν
1 κουταλάκι θαλασσινό αλάτι με λαχανικά και βότανα Herbamare Original
1 πρέζα μαύρο πιπέρι
3 κουταλιές σιρόπι σφενδάμου (Pure Maple Syrup), Maple Joe
1 συσκευασία (125γρ.) φύλλα σαλάτας
1 συσκευασία (100γρ.) κατσικίσιο τυρί
Για τα καραμελωμένα αχλάδια
2 αχλάδια
1 κουταλιά σιρόπι σφενδάμου (Pure Maple Syrup), Maple Joe
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Ξεπλένουμε και κόβουμε τα αχλάδια στη μέση. Τα ξεσποριάζουμε και τα κόβουμε σε φέτες. Βάζουμε ένα τηγάνι σχάρα στη φωτιά και όταν ζεσταθεί ψήνουμε τις φέτες αχλαδιού. Γυρίζουμε για να ψηθούν και από τις 2 πλευρές. Ρίχνουμε το σιρόπι σφενδάμου και αφήνουμε να καραμελώσουν. Τα κρατάμε στην άκρη να κρυώσουν.
Σε ένα μπλέντερ βάζουμε το ελαιόλαδο, την κρέμα βαλσάμικου ξυδιού, τη μουστάρδα Ντιζόν, το θαλασσινό αλάτι με λαχανικά και βότανα, το μαύρο πιπέρι και το σιρόπι σφενδάμου. Χτυπάμε καλά μέχρι να έχουμε ένα ομογενές μίγμα. Σε μια σαλατιέρα, βάζουμε τα φύλλα σαλάτας, τις καραμελωμένες φέτες από το αχλάδι και το κατσικίσιο τυρί, αφού το θρυμματίσουμε με τα δάχτυλα μας. Περιχύνουμε τη σαλάτα με το ντρέσινγκ και σερβίρουμε.
