ΑρχικήΦαγητάΝηστίσιμα - χορτοφαγικά

Νηστίσιμα - χορτοφαγικά

Tταβά µε λαχανικά

Υλικά2 φλ. (350γρ.) πατάτες κοµµένες σε κύβους1 φλ. (140γρ.) καρότα κοµµένα στη µέση και µετά σε χοντρές φέτες2 φλ. (180γρ.) µελιτζάνες κοµµένες σε κύβους2...

Πικάντικη κινόα με μπιζέλια

Απο τη Γαλάτεια Παμπορίδη Συστατικά 1 ¼ φλ. κινόα 2 κουταλιές ελαιόλαδο 2 κουταλάκια μαύρους σπόρους μουστάρδας (θα τους βρείτε ως σινάπι ή Black mustard seeds) 2 μεγάλα κόκκινα κρεμμύδια...

Πίτσα με βάση από κουνουπίδι

Απο τη Γαλάτεια Παμπορίδη Υπάρχει πίτσα λάιτ; Μπορεί όχι, αλλά σίγουρα υπάρχει μια πιο ελαφριά βερσιόν και αυτή είναι αν αντικαταστήσετε το ψωμί με κουνουπίδι....

Μπρουσκέτα με σιτάκε και κατσικίσιο τυρί

Μερίδες: 4 Χρόνος Προετοιμασίας: 10 Λεπτά Χρόνος μαγειρέματος: 15 Λεπτά Επίπεδο δυσκολίας: Εύκολο ΥΛΙΚΑ 300γρ. βιολογικά μανιτάρια Σιτάκε 1 σκελίδα σκόρδο 1 κ.σ. κομμένο κόκκινο κρεμμύδι 1 κ.σ. βαλσάμικο ξύδι ¼ φλυτζάνι κρασί σέρι (sherry) 1 κ.γ....

Χταπόδι με ούζο

Υλικά 1 κιλό χταπόδι 50γρ ελαιόλαδο 120γρ ούζο Θαλασσινό αλάτι 1 κουταλάκι τσαγιού μαραθόσπορους Ζύμη (για κλείσιμο του ταψιού) 100γρ αλεύρι φαρίνα 5γρ Βαking Powder 60γρ νερό ΕΚΤΕΛΕΣΗ Πλένετε το χταπόδι, το στραγγίζετε και το...

Ψητό κουνουπίδι γιαχνί με ελιές

Υλικά 1/3 φλ. ελαιόλαδο 2 μέτρια ξηρά κρεμμύδια 2 σκελίδες σκόρδο λιωμένες ½ φλ. λευκό ξηρό κρασί 1 κονσέρβα (400γρ.) συσκευασμένες ντομάτες, τριμμένες 1 κουταλιά ξίδι βαλσαμικό 1 κουταλάκι ζάχαρη 1 ½...

Κολοκυθοκεφτέδες με χαλούμι

Συστατικά 6 μέτρια (1 κιλό περίπου) κολοκυθάκια (σκουρόχρωμα) 1 μικρό κρεμμύδι τριμμένο 1 μεγάλο χαλούμι (250 γρ. περίπου), τριμμένο ½ φλ. απλό αλεύρι 2 κουταλάκια ψιλό ξύσμα λεμονιού 2 μεγάλα...

Λιβανέζικη πίτα με λαχανικά

Με μια λιβανέζικη πίτα, τι μπορείτε να ετοιμάσετε; Όταν έχετε μπροστά σας, μελιτζάνες, κολοκυθάκι, πιπεριές, ντομάτες και χούμους…  αυτή τη συνταγή, που σημειώστε ότι...

Vegetarian wrap με ρεβίθια

ΥΛΙΚΑ Για τα ρεβίθια 1 φλ. ρεβίθια ωμά 2 κουταλιές ελαιόλαδο 2 κουταλιές κρεμμύδι ψιλοκομμένο 1 φλ. χυμό ντομάτας ή ψιλοκομμένες ντομάτες 1 κουταλάκι φυσική σκόνη λαχανικών Αλάτι πιπέρι Για το συνοδευτικό 2...

Φαλάφελ με ταχινοσαλάτα

Μία συνταγή από τον σεφ Λούη Παπαγεωργίου. Συστατικά 250 γρ. (1 1/4 φλ. περίπου) ρεβίθια, 1 δέσμη μαϊντανός, χοντροκομμένος, 3-4 φρέσκα κρεμμυδάκια με τα πράσινα φύλλα τους, σε...

Μους σοκολάτας από αβοκάντο 

Από την Άννα Κορτέση Συστατικά 1 µέτριο, καλά ώριµο αβοκάντο, 1 κουταλιά ωµό κακάο (ακαβούρντιστο, από τακαταστήµατα βιολογικών προϊόντων), 1 κουταλάκι βανίλια σκόνη, 1 κουταλιά λάδι καρύδας, 2 κουταλιές σιρόπι αγαύης...

Νηστίσιμες Πατατοκροκέτες

Οι πατατοκροκέτες αποτελούν ένα από τα αγαπημένα μου ορεκτικά, είναι πεντανόστιμες και γίνονται πανεύκολα. Στην Νάπολη που εργαζόμουν σε μια παραδοσιακή Ναπολετάνικη πιτσαρία τοποθετούσαν...

Μαριναρισμένα λαχανικά σχάρας

Μία συνταγή από τον σεφ Λούη Παπαγεωργίου. Συστατικά 4 κολοκυθάκια (βιολογικά καλύτερα), κομμένα σε φετάκια κατά μήκος, 3 μελιτζάνες (βιολογικές καλύτερα) κομμένες σε ροδέλες, 1 καλαμπόκι (βιολογικό καλύτερα),...

Σαλάτα με καλαμπόκι και κινόα

Υλικά Για τη σαλάτα 1 φλ. κινόα 3 καλαμπόκια ολόκληρα ή 3 φλ. καλαμπόκι κατεψυγμένο 1 αβοκάντο σε φέτες ½ λεμόνι το χυμό 2 φλ. vτοματίνια μοιρασμένα 1 κόκκινο κρεμμύδι ψιλοκομμένο 1...

Κολοκυθάκια τηγανητά µε κουρκούτι

Υλικά (για 4-6 άτοµα σαν µεζεδάκι) 4 µεγάλα (σκουρόχρωµα) κολοκυθάκια 1 τενεκεδάκι (µικρό) µπίρα 1 φλ. (περίπου) αλεύρι 2-3 σταγόνες ταµπάσκο (Tabasco-προαιρετικά) λάδι για τηγάνισµα αλάτι, πιπέρι γιαούρτι ή τζατζίκι για...

Ψητές μελιτζάνες με πουργούρι

ΥΛΙΚΑ Για τις μελιτζάνες 12 μέτριες μελιτζάνες (2,5 κιλά περίπου) κομμένες κατά μήκος σε φέτες πάχους 1 εκ. αλάτι, πιπέρι 1/3 φλ. ελαιόλαδο Για τη σάλτσα ντομάτας 4 κουταλιές ελαιόλαδο 4...

Ραβιόλες γκρατέν µε σπανάκι

Υλικά (για 6 άτομα) 6 φλ. περίπου ζωµό κότας (σπιτικός, ή φτιαγµένος µε 1 κύβο ζωµού) 1 συσκευασία ραβιόλες (400γρ.) 60γρ. (4 κοφτές κουταλιές) βούτυρο + επιπλέον για το...

Γεμιστά με ρύζι και δυόσμο

6 µέτριες, ώριµες και στρογγυλές ντοµάτες 3 µέτριες, πράσινες πιπεριές 3 κολοκυθάκια, στρογγυλά ή κοντά (για να αδειάζουν ευκολότερα) 2 ξερά κρεµµύδια ψιλοκοµµένα 1 φλιτζάνι ρύζι ½ φλιτζάνι...

Σπανακόρυζο

Συστατικά 1½ φλ. ρύζι (γλασέ ή Καρολίνα), 1/4 φλ. ελαιόλαδο, 1 μεγάλο πράσο σε λεπτά φετάκια (ή 3 φρέσκα κρεμμυδάκια), 2 δέσμες σπανάκι, 1 λεμόνι το χυμό, ½ φλ. ψιλοκομμένο...

Φαλάφελ με παντζάρι

Κεφτέδες με ρεβίθια και παντζάρι. Αυτή είναι η συνταγή. Δοκιμάστε την και θα εκπλαγείτε πόσο νόστιμη είναι. Σερβίρετε τα φαλάφελ μαζί με πίτα, σαλάτα...

Αγκινάρες αλά πολιτά

Extra info  Ο Tσελεµεντές είναι ο πρώτος που αναφέρει τον όρο «α λα πολίτα» για µια συνταγή τουρκικής προέλευσης που µέχρι τότε ονοµαζόταν απλά αγκινάρες µε λάδι. Παρόλα αυτά,...