Σούπες

Ψαρόσουπα τσόουντερ σολομού

Χρόνος: 1 ώρα Βαθμός δυσκολίας: Εύκολο Υλικά (για 4 άτομα): Ζωμός: 1 κεφάλι σολομού καλά απολεπισμένο (ζητήστε το από το ιχθυοπωλείο σας, δες Σημείωση) 1 καρότο τεμαχισμένο • 1...

Πικάντικη Ντοματόσουπα

4 άτομα / 10’ ετοιμασία / 25’ χρόνος ψησίματος / ΕΥΚΟΛΟ ΥΛΙΚΑ 3 κουταλιές ελαιόλαδο1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη1 καυτερή πιπεριά κόκκινη ψιλοκομμένη2 κουταλιές σέλινο...

Σούπα με ψητές πιπεριές και κόκκινες φακές

ΥΛΙΚΑ• 5 κόκκινες γλυκές πιπεριές• 4 κουταλιές ελαιόλαδο• 1 μέτριο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο• 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες• 1 κουταλάκι φρέσκο τζίντζερ ψιλοκομμένο• 1/8 κουταλάκι σκόνη...

Σούπα gravy με μανιτάρια

4 άτομα / 10’ ετοιμασία / 20’ χρόνος ψησίματος / ΕΥΚΟΛΟ Υλικά 20 μανιτάρια (μεσαίου μεγέθους)1 κρεμμύδι μικρό ψιλοκομμένο3 κουταλιές βούτυρο1 ½ λίτρα νερό2 κουταλιές γκρέιβι...

Γιουβαρλάκια Αυγολέμονο

4 άτομα / 15’ ετοιμασία / 40’ χρόνος ψησίματος / ΕΥΚΟΛΟ ΥΛΙΚΑ Για τα γιουβαρλάκια 1/2 κιλό κιμά κοτόπουλο¼ φλιτζ. ρύζι γλασσέ2 πρέζες δυόσμο2 πρέζες κανέλα αλεσμένηΑλάτι...

Σούπα με μπιζέλι και μπρόκολο

4 άτομα / 10’ ετοιμασία / 25’ χρόνος ψησίματος / ΕΥΚΟΛΟ Υλικά • 3 κουταλιές ελαιόλαδο• 6 φέτες μπέικον• 2 κρεμμυδάκια φρέσκα ψιλοκομμένα• 2 φλιτζ. μπρόκολο...

Κολοκυθόσουπα

ΥΛΙΚΑ• ¼ φλ. ελαιόλαδο• 2 κ. σ. βούτυρο ανάλατο• 2 φλ. πράσο (το άσπρο μέρος μόνο) κομμένο σε ροδέλες• 1 κιλό (5-6 φλ) κολοκύθα...

Σούπα παντζαριού

4 άτομα / 10’ ετοιμασία / 25’ χρόνος ψησίματος / ΕΥΚΟΛΟ ΥΛΙΚΑ 1...

Σούπα με κοτόπουλο και κριθαράκι

4 άτομα / 20’ ετοιμασία / 30’ ώρα χρόνος ψησίματος / ΜΕΤΡΙΟ ΥΛΙΚΑ 4 κουταλιές ελαιόλαδο 2 κομμάτια στήθος κοτόπουλο 1 μεγάλο καρότο 1 κολοκύθι μεγάλο                                                  2 κομμάτια σέλινο (το...

Κλασική κολοκυθόσουπα με χτένια σοτέ

Χρόνος: ½ ώρα Βαθμός δυσκολίας: Εύκολο Υλικά (για 6 άτομα): 1 3/4 - 2 κιλά αξεφλούδιστη κολοκύθα (ή μικρή κολοκύθα Butternut Squash) 2 μικρά πράσα, το άσπρο και...

Χορτοφαγική σούπα Μινεστρόνε

4 άτομα / 15’ ετοιμασία / 25’ χρόνος ψησίματος / ΕΥΚΟΛΟ ΥΛΙΚΑ2 κουταλιές ελαιόλαδο1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένο2 κρεμμύδια, κομμένα σε κυβάκια½ φλιτζ. σέλινο, κομμένο σε...

Καροτόσουπα

4 άτομα / 10’ ετοιμασία / 25’ χρόνος ψησίματος / ΕΥΚΟΛΟ ΥΛΙΚΑ 3 κουταλιές ελαιόλαδο 1 κρεμμύδι κομμένο σε κομμάτια 4 μεγάλα καρότα 1 πατάτα κομμένη σε μικρά κομμάτια 2...

Σούπα τραχανάς με κολοκύθα

ΥΛΙΚΑ• 600 γρ. κόκκινη κολοκύθα• 1 μεγάλο κρεμμύδι• 3 κ. σ. ελαιόλαδο • 100 γρ. τραχανά (ξηρό)• 1 λίτρο νερό• Λίγο αλάτι ΕΚΤΕΛΕΣΗΑφαιρούμε την εξωτερική...

Σούπα με κολοκύθα και καρότο

ΥΛΙΚΑ 15 γρ τζίντζερ ψιλοκομμένο 1 μέτριο κρεμμύδι ψιλοκομμένο 25 γρ ελαιόλαδο 350 γρ καρότα, σε ροδέλες 350 γρ κολοκύθα γλυκιά, σε κύβους 40 γρ βούτυρο αμυγδάλου, Meridian Almond Butter 1 λίτρο...

Σούπα μινεστρόνε με μακαρόνια και όσπρια Μιτσίδη

ΥΛΙΚΑ¼ φλ. (60γρ.) ελαιόλαδο2/3 φλ. (100γρ.) ψιλοκομμένο κρεμμύδι1 φλ. (130γρ.) καρότο κομμένο σε φετάκια1 φλ. (170γρ.) πατάτες κομμένες σε κυβάκια1 φλ. (135γρ.) σέλινο κομμένο...

Σαλάτα Κινόα

Μια νόστιμη, θρεπτική σαλάτα από τον σεφ Πέτρο Παπαβασιλείου. Συστατικά 1 φλ. κινόα 1 φρέσκο κρεμμυδάκι, ψιλοκομμένο 1 πιπεριά Φλωρίνης 1 ντομάτα, ψιλοκομμένη 1/2 καρότο κομμένο σε λεπτές λωρίδες ½ αγγούρι ½...

Κρεμμυδόσουπα γαλλική

Συστατικά 12 μεγάλα κρεμμύδια, 6 κοφτές κουταλιές βούτυρο, 1 κοφτή κουταλιά ζάχαρη, 2 κουταλιές αλεύρι, 2 φλ. λευκό, ξηρό κρασί, 8 φλ. ζωμό βοδινού («σπιτικός» καλύτερα ή φτιαγμένος με 2...

Σούπα μινεστρόνε με κοφτό μακαρονάκι

Tip Eναλλακτικά μπορείτε αν θέλετε να χρησιμοποιήσετε αντί κοφτό μακαρονάκι, τα ζυμαρικα «Conchigliette» (κοχυλάκια) ή και αστεράκια. Συστατικά 2 κουταλιές ελαιόλαδο, 1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένο, 2 κρεμμύδια, κομμένα σε...

Μπρόκολα µε µπέικον και σος τυριού

Συστατικά 300 γρ. (4 φλ. περίπου) µπουκετάκια (τα τρυφερά µόνο) µπρόκολα, 4-5 φέτες µπέικον σε τετραγωνάκια (1 φλ. περίπου τετραγωνάκια), 2 κοφτές κουταλιές ανάλατο βούτυρο + λίγο...

Σούπα γλυκοπατάτας με chillies

Συστατικά 3 μικρά κρεμμύδια 2 σκελίδες σκόρδο 1 κουταλιά ελαιόλαδο 2 φλ. (500 γρ.) ζωμός λαχανικών 15-20 ντοματίνια 4 κλωνάρια κόλιαντρο ½ κουταλάκι ζάχαρη 1 κουταλιά χυμό λεμόνι 500 γρ. γλυκοπατάτες Αλάτι, πιπέρι 1 κουταλάκι...

Τέλεια σπιτική μανιταρόσουπα

ΥΛΙΚΑ (ΓΙΑ 6 ΑΤΟΜΑ) 500 γρ. ολόφρεσκα μανιτάρια κομμένα σε φετάκια, 1 κοφτή κουταλιά βούτυρο + 2 κουταλιές λάδι (ηλιέλαιο ή αραβοσιτέλαιο), 2 μέτρια κρεμμύδια ψιλοκομμένα, 1 σκελίδα...