Κιμάς
Μπιφτεκάκια με κοτόπουλο και τραχανά
Υλικά
500γρ κιμά κοτόπουλο
150γρ τραχανά
150γρ άσπρο κρασί
150γρ κρεμμύδι, τριμμένο
Λίγο αλάτι
Φρεσκοκοπανισμένο πιπέρι
½ κουταλάκι τσαγιού θυμάρι
1 κουταλάκι τσαγιού ρίγανη
1 αυγό
Για το σερβίρισμα
Φρυγανισμένο ψωμί
Φέτες λεμόνι
Φρέσκια ρίγανη
Εκτέλεση
Σε μια λεκάνη...
Λαχματζούν με Κυπριακές πίτες
Υλικά
500γρ κιμά βοδινό
250γρ κρεμμύδι
300γρ κόκκινες ντομάτες
Λίγο μαϊντανό
1 κουταλιά σούπας πάστα ντομάτας
1 κουταλάκι τσαγιού πάπρικα γλυκιά
Κόκκινη πιπεριά σε φέτες για γαρνίρισμα (αν θέλουμε)
5 μεγάλες Κυπριακές...
Μακαρονάδα με κεφτεδάκια κοτόπουλο
Υλικά
Για τα κεφτεδάκια:
500 γρ. κιμά κοτόπουλο
1 κρεμμύδι, χοντροτριμμένο
50 γρ. χαλλούμι, τριμμένο
50 γρ. αλεσμένο ψωμί
1/3 φλιτζ. μαϊντανό, ψιλοκομμένο
2 κουταλιές δυόσμο, ψιλοκομμένο
1 σκελίδα σκόρδο, λιωμένη
½ κουταλάκι...
Πένες τρικολόρε μπολονέζ στο φούρνο
ΥΛΙΚΑ
500 γρ. κιμά μοσχαρίσιο
1 κουταλιά ελαιόλαδο
1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
3 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένο
1 κουταλιά βούτυρο ανάλατο
200 γρ. σπανάκι κατεψυγμένο
2 κουταλιές μαϊντανό φρέσκο, ψιλοκομμένο
1 κουταλάκι φρέσκο θυμάρι...
Τacos με μοσχαρίσιο κιμά
ΥΛΙΚΑ1 συσκευασία (308 γρ.) Taco the Kid Sweet Paprika & Garlic Mild που περιλαμβάνει 12 crunchy corn taco shells, 1 seasoning mix, 1 salsa...
Ποιμενική πίτα (Shepherd’s Pie)
Χρόνος: 1 1/4 ώρα
Βαθμός δυσκολίας: Εύκολη
Υλικά (για 6 άτομα)
Γέμιση:
1 κύβος ζωμού (βοδινού ή κότας) +1 φλ. ζεστό νερό
½ κιλό κιμάς μοσχαρίσιος ή αρνίσιος
1 κρεμμύδι...
Ντολμάδες με κυπριακά λάχανα
Χρόνος: 1 1/4 ώρα
Βαθμός δυσκολίας: Εύκολο/μέτριο
Υλικά (για 4-6 άτομα):
2 δέσμες κυπριακά λάχανα (σέσκουλα)
½ κιλό κιμάς (μοσχαρίσιος, χοιρινός ή ανάμικτος)
1 μεγάλο κρεμμύδι, τριμμένο ή πολύ...
Ρολό με κιμά, λιαστές ντομάτες και φέτα
ΥΛΙΚΑ1 κιλό κιμά χοιρινό1 κουταλιά πάστα ντομάτας2 κουταλιές ελαιόλαδο1 φλ. ξηρό κρεμμύδι ψιλοκομμένο2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες1 φλ. μαϊντανό ψιλοκομμένο2 αυγά1 κουταλιά μουστάρδα Dijon½ φλ....
Μπιφτέκι Γεμιστό
Be my Chef από το εστιατόριο Το Ελληνικό.
ΥΛΙΚΑ• Μισό κιλό βοδινός κιμάς• 1 αυγό• 140 γρ. τυρί cheddar• 1 κουταλιές της σούπας μουστάρδα•...
Μπιφτεκάκια τυλιχτά με ποσυρτή
ΥΛΙΚΑ• 500 γρ. χοιρινό κιμά• 50 γρ. φρυγανιά• 100 γρ. κρεμμύδι, ψιλοκομμένο• 1 αυγό• 1 κουταλάκι τσαγιού κόλιαντρο, χοντροκοπανισμένο• Φρεσκο-κοπανισμένο μαύρο πιπέρι• Αλάτι• 100...
Κεφτέδες
ΥΛΙΚΑ• 600 γρ. κιμά χοιρινό• 800 γρ. πατάτες• 3 μεγάλες φέτες ψωμί• ½ φλ. νερό• ¾ φλ. ξηρό κρεμμύδι ψιλοκομμένο• 1 ½ κουταλάκι κανέλα•...
Κιμαδόπιτα με μπεσαμέλ και σπιτικό φύλλο
ΥΛΙΚΑΓια τη γέμιση• 1 κιλό μοσχαρίσιο κιμά (ή και χοιρινό)• 1/3 φλ. ελαιόλαδο• 1 φλ. ξηρό κρεμμύδι ψιλοκομμένο• 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες (προαιρετικά)• ½...
Κεφτεδάκια με τεριγιάκι και κριθαράκι με μανιτάρια
4 άτομα / 15’ ετοιμασία / 45’ χρόνος ψησίματος / ΕΥΚΟΛΟ
Υλικά
Για τα κεφτεδάκια
½ κιλό κιμά κοτόπουλο½ κιλό κιμά χοιρινό1 κουταλάκι σχινόπρασο ψιλοκομμένο1 μικρό κρεμμύδι...
Ρολό κοτόπουλο γεμιστό
ΥΛΙΚΑΓια το ρολό:• 1 κιλό κιμά κοτόπουλο• 1 μεγάλο κρεμμύδι• 1 φλ. φρέσκο μαϊντανό• 1 κουταλιά δυόσμο ξηρό• 2 φρέσκα κρεμμυδάκια• 2 γεμάτα κουταλάκια...
Κεφτεδάκια με άσπρη σάλτσα βελουτέ
4 άτομα / 15’ ετοιμασία / 40’ χρόνος ψησίματος / ΕΥΚΟΛΟ
Υλικά
Για τα κεφτεδάκια
1 κιλό κιμά κοτόπουλο1 κουταλάκι εστραγκόν2 πρέζες δυόσμο2 πρέζες κανέλα αλεσμένη1/3 κουταλάκι...
Μπιφτεκάκια με φιογκάκια
ΥΛΙΚΑ• 300γρ μακαρόνια φιογκάκια Μιτσίδη• 150γρ ΦέταΓια τα μπιφτεκάκια:• 500γρ βοδινό κιμά• 120γρ κρεμμύδι, τριμμένο• 25γρ φρυγανιά• Αλάτι• Μαύρο πιπέριΓια τη σάλτσα ντομάτας:• 250γρ...
Μπιφτέκια με λιαστές ντομάτες γεμιστά με φέτα
Υλικά
500 γρ. άπαχο χοιρινό κιμά
1 μέτριο κρεμμύδι (περίπου 100 γρ. τριμμένο)
30 γρ. ελαιόλαδο
40 γρ. λιαστές ντομάτες
40 γρ. πάστα ντομάτας
30 γρ. φρυγανιά
1 αυγό
1 κουταλιά...
Ρολό με κιμά γεμιστό με σκορδοβούτυρο και χαλούμι
Υλικά
500 γρ. βοδινό κιμά
200 γρ. κρεμμύδι
20 γρ. φρυγανιά
80 γρ. νερό
Αλάτι
Φρεσκο-κοπανισμένο πιπέρι
1 δόση σκορδοβούτυρο με χαλούμι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το τρίβουμε σε χοντρό τρίφτη....
Ρύζι με αρνίσιο κιμά
YΛΙΚΑ1 ½ φλ. ρύζι μπασμάτι φωτεινό Νatural Life1/3 φλ. ελαιόλαδο½ φλ. ξηρό κρεμμύδι ψιλοκομμένο½ φλ. φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα2 σκελίδες σκόρδο½ κιλό αρνίσιο κιμά2 κλωναράκια...
Γιουβαρλάκια κοτόπουλου αυγολέμονο
Χρόνος: 1 ώρα
Βαθμός δυσκολίας: Εύκολο
Υλικά (για 4-5 άτομα):
1 καρότο κομμένο σε κυβάκια/ζάρια
1 κολοκυθάκι σ κυβάκια/ζάρια
1 κλωνάρι σέλινο χωρίς τα φύλλα, σε ψιλά κομματάκια
1 μικρό...
Κλασικό αμερικανικό ρολό με κιμά
Χρόνος: 1 1/4 ώρα
Βαθμός δυσκολίας: Εύκολο
Υλικά (για 10 φέτες):
12 κιλό κιμάς βοδινός
1 φλ. γαλέτα (αλεσμένη φρυγανιά)
1 μέτριο κρεμμύδι ψιλοκομμένο ( ½ φλ.)
½ φλ. γάλα
1...