Κρέμες

Τζέλλυ-μαχαλεπί

ΥΛΙΚΑ Για το μαχαλεπί 100 γρ. νησιαστό 1 λίτρο νερό 100 γρ. ροδόσταγμα Για το τζέλλυ 100 γρ. ροδόσταγμα 60 γρ. ωμό παντζάρι 400 γρ. κοχλαστό νερό 2 φακελάκια ζελατίνη 400 γρ. ζάχαρη 500 γρ....

Η κρέμα της γιαγιάς

ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΤΗ ΒΑΣΗ ½ φλ. γάλα 2 κουταλιές κονιάκ 14 σαβουαγιάρ ΓΙΑ ΤΗΝ ΚΡΕΜΑ 1 ½ λίτρο (6 φλ.) γάλα 6 κουταλιές (100 γρ.) κορν φλάουερ ή νισεστέ 6 κουταλιές (100...

Αναρόκρεμα

Yλικά 1 κουτί σφολιατίνια ½ φλ. αμύγδαλα 2 κουταλιές μέλι ¼  φλ. νερό 1 κιλό αναρή ανάλατη 1 φλ. ζάχαρη κρυσταλλική 2 φακελάκια ζάχαρη βανίλιας ¼ φλ. ροδόνερο ή ανθόνερο 2 ½ φλ....

Mαχαλεπί

ΥΛΙΚΑ 8 φλ. νερό 8 κουταλιές καλά γεμάτες νισεστέ Για το σερβίρισμα: Σιρόπι με άρωμα τριαντάφυλλο ζάχαρη ροδόσταγμα νερό παγωμένο ΕΚΤΕΛΕΣΗ Σε ένα μπολ ανακατεύετε το νισεστέ και τα 2 φλιτζάνια νερό μέχρι...

Μους με γιαούρτι, λεβάντα και μύρτιλα

ΥΛΙΚΑ Για την κρέμα 250ml κρέμα γάλακτος παγωμένη 1/3 φλ. ζάχαρη άχνη 1 συσκευασία (300γρ) Στραγγιστό γιαούρτι 1 κουταλιά εκχύλισμα βανίλιας ή 2 φακελάκια βανίλια 1 κουταλάκι λεβάντα 2/3 φλ. (150γρ.)...

Μαχαλεπί λιβανέζικο με χαλεπιανά

Υλικά Για το σιρόπι: 125 ml νερό 120 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική 1 κουταλάκι χυμό λεμονιού ½ κουταλάκι μαστίχα κοπανισμένη με 1 κουταλάκι ζάχαρη 1 κουταλιά ανθόνερο Για τη βάση: 180 γρ. χαλεπιανά...

Μους σοκολάτας

ΥΛΙΚΑ Για την γκανάς: 2/3 φλ. (135 γρ.) κουβερτούρα πολύ ψιλοκομμένη ¼ φλ. (60 γρ.) κρέμα γάλακτος ελάχιστο αλάτι 2 κουταλιές καφέ εσπρέσο 1 κουταλιά κονιάκ 1 κουταλιά (20 γρ.) ανάλατο...

Κρέμα σοκολάτας με κόκκινα φρούτα

Χρόνος: 20 λεπτά + 4 ώρες αναμονή Βαθμός δυσκολίας: Εύκολο Υλικά (για 6 άτομα): 4 κοφτές κουταλιές κορν φλάουερ 2 γεμάτες κουταλιές ζάχαρη, 1 φακελάκι βανίλια 1 γεμάτη κουταλιά κακάο 3...

Πουτίγκα με πορτοκάλια

Υλικά για μακρόστενη φόρμα 10Χ30εκ. 2 μέτρια πορτοκάλια 300 γρ. απλό κέικ ή παντεσπάνι, κομμένο σε φέτες Για την καραμέλα: 100 γρ. ζάχαρη Για την κρέμα: 700 ml γάλα 100 γρ....

Σαρλότα με φράουλες

Υλικά Για το παντεσπάνι: 4 αυγά 125 γρ. ζάχαρη Βανίλια 100 γρ. αλεύρι 25 γρ. corn flour Για την κρέμα: 200 γρ. ζάχαρη 1 λίτρο γάλα 80 γρ. corn flour 4 αυγά Βανίλια 200 ml φρέσκια κρέμα Για...

Πανακότα

ΥΛΙΚΑ1 φλ. (200γρ.) κουβερτούρα1/3 φλ. νερό2 κουταλιές (16γρ.) ζελατίνη σε σκόνη2 ½ φλ. (625γρ.) κρέμα γάλακτος1 ½ φλ. (375ml) γάλα4 κουταλιές (80γρ.) ζάχαρη2 φακελάκια...

Κρέμα με χαλεπιανά και ανθόνερο

ΥΛΙΚΑ4 φλ. γάλα4 κουταλιές κορν φλάουαρ Blossom4 κουταλιές ζάχαρη2 φακελάκια ζάχαρη με βανιλλίνη Blossom3 κουταλιές ανθόνερο½ φλ. χαλεπιανά (Φιστίκια Αιγίνης) ΕΚΤΕΛΕΣΗΣε ένα τηγάνι βάζουμε τα...

Tιραμισού με καφέ και λικέρ από χαρούπια

ΥΛΙΚA• 200γρ μπισκότα σαβουαγιάρ• 500γρ τυρί μασκαρπόνε• 400ml φρέσκια κρέμα• 200γρ ζάχαρη άχνη• 50γρ σκόνη καφέ από χαρούπι• 80γρ λικέρ χαρούπι• 70γρ χαρουπέλλα (για...

Μιλφέιγ με πραλίνα αμυγδάλου

Υλικά1 πακέτο σφολιάτα (δύο φύλλα)2-3 κουταλιές ζάχαρη κρυσταλλικήΖάχαρη άχνη για πασπάλισμαΚρέμα «Diplomat»:4 γρ. (1 κοφτό κουταλάκι) ζελατίνη1 κουταλιά νερό500 γρ. γάλα πλήρες100 γρ. ζάχαρη...

Ρυζόγαλο

ΥΛΙΚΑ ½ φλ. ρύζι γλασέ Natural Life 1 φλ. νερό 1 πρέζα αλάτι 4 φλ. γάλα 4 κουταλιές ζάχαρη 3 κουταλιές καλά γεμάτες νισεστέ 2 φακελάκια βανίλια κανέλα σε σκόνη για το...

Εύκολη μους σοκολάτας (χωρίς αβγά)

Χρόνος: 20 λεπτά+ 3 ώρες αναμονή Βαθμός δυσκολίας: Εύκολο Υλικά (για 6 άτομα): 2 φλ. (1/2 λίτρο) κρέμα γάλακτος (όχι μειωμένων λιπαρών), καλά παγωμένη 200 γρ. καλής ποιότητας...

Πανακότα με κρέμα βαλσάμικο ρόδι

ΥΛΙΚΑ2 φλ. κρέμα γάλακτος2 φλ. γάλα½ φλ. ζάχαρη1 κουταλάκι εκχύλισμα βανίλιας2 φακελάκια (2Χ10 γρ.) ζελατίνη σε σκόνη2 κουταλιές κρέμα βαλσάμικο ρόδι ΠΑΝ ΖαφειρόπουλοςΓια τη...

Εύκολη κρέμα λεμονιού

ΥΛΙΚΑ3 φλ. γάλα1 κουταλάκι ξύσμα λεμονιού1 αυγό2 κρόκους½ φλ. ζάχαρη3 ½ κουταλιές κορν φλάουερ3 κουταλιές βούτυρο ανάλατο5 κουταλιές κρέμα λεμονιού (Lemon Cream) ΠΑΝ Ζαφειρόπουλος1...

Κρέμα με κακάο και φιστικοβούτυρο

ΥΛΙΚΑΓια τη βάση15 σαβουαγιάρ1/3 φλ. γάλα2 κουταλιές κονιάκΓια την κρέμα5 φλ. γάλα5 κουταλιές κορν φλάουερ5 κουταλιές ζάχαρη1 κουταλάκι εκχύλισμα βανίλιας2 κουταλιές κακάο3 κουταλιές καλά...

Ζελέ ροδιού… από σπίτι

ΥΛΙΚΑ2 φακελάκια (2Χ10γρ.) ζελατίνη σε σκόνη1/3 φλ. νερό3 φλ. χυμό ροδιού3 κουταλιές ζάχαρησπόρους από ρόδιλίγη δυόσμο για διακόσμηση ΕΚΤΕΛΕΣΗΣε ένα μπολ, ρίχνουμε το νερό και...

Πουτίγκα ρυζιού

ΥΛΙΚΑ2/3 φλ. ρύζι καρολίνα Natural Life2 φλ. νερό1 κουταλάκι αλάτι3 αυγά2 κουταλιές κονιάκ1 κουταλάκι εκχύλισμα βανίλιας½ φλ. ζάχαρη3 φλ. γάλα½ φλ. σταφιδάκια1 κοφτό κουταλάκι...