Κρέμες

Σοκολατένιο ρυζόγαλο φούρνου

Υλικά200 γρ. ρύζι γλασέ1 λίτρο γάλα50 γρ. κακάο200 γρ. ζάχαρη4 αυγάβανίλια ΕΚΤΕΛΕΣΗΠλένουμε το ρύζι πολύ καλά και το ψήνουμε με 300 γρ. νερό, μέχρι να...

Μπλαμάνζ με σοκολάτα

Χρόνος: 20 λεπτά + 4 ώρες αναμονή Βαθμός δυσκολίας: Εύκολο Υλικά (για 6 άτομα) 2 γεμάτες κουταλιές κορν φλάουερ, 3 γεμάτες κουταλιές ζάχαρη, 1 κουταλιά κακάο + επιπλέον λίγο...

Πουτίγκα με lychee

Υλικά 1 κονσέρβα lychee 567 γρ. 1/4 φλ. ζάχαρη 2 κ.γ. βανίλια 1 1/2 φλ. κρέμα καρύδας 3 κ.γ. ζελατίνη διαλυμένη σε 1/3 φλ. ζεστό νερό 3 κ.γ. κορν φλάουρ...

Κρέμα αμυγδάλου με φορμόζες και τζέλλυ brandy sour

Υλικά 200 γρ. αμύγδαλα 200 γρ. ζάχαρη 200 γρ. σιμιγδάλι Βανίλια 1 λίτρο νερό Για γαρνίρισμα: 200 γρ. φορμόζες 70 γρ. μπράντι 60 γρ. σπιτική λεμονάδα 12 σταγόνες αγκοστούρα 1 φακελάκι ζελατίνη 150 γρ. καυτό νερό 150...

Μαχαλεπί λιβανέζικο με χαλεπιανά

Υλικά Για το σιρόπι: 125 ml νερό 120 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική 1 κουταλάκι χυμό λεμονιού ½ κουταλάκι μαστίχα κοπανισμένη με 1 κουταλάκι ζάχαρη 1 κουταλιά ανθόνερο Για τη βάση: 180 γρ. χαλεπιανά...

Μαχαλεπί γάλακτος με κόκκινη σος από φορμόζες

Υλικά Για τη σος: 200 γρ. φορμόζες 40 γρ. σπιτική λεμονάδα Για το μαχαλεπί γάλακτος: 1 λίτρο γάλα 100 γρ. ζάχαρη 100 γρ. νησιαστό ¼ κουταλάκι τσαγιού μαστίχα ακοπάνιστη Εκτέλεση Ετοιμάζουμε το μαχαλεπί από...

Μους φράουλας

Χρόνος: 30 λεπτά + 3 ώρες αναμονή Βαθμός δυσκολίας: Εύκολο Υλικά (για 6 άτομα) 750 γρ. φράουλες (1 ½ συσκευασία των 500 γρ.), ξεπλυμένες και καλά στραγγισμένες ½...

Κρέμα με κακάο και φιστικοβούτυρο

ΥΛΙΚΑΓια τη βάση15 σαβουαγιάρ1/3 φλ. γάλα2 κουταλιές κονιάκΓια την κρέμα5 φλ. γάλα5 κουταλιές κορν φλάουερ5 κουταλιές ζάχαρη1 κουταλάκι εκχύλισμα βανίλιας2 κουταλιές κακάο3 κουταλιές καλά...

Ζελέ ροδιού… από σπίτι

ΥΛΙΚΑ2 φακελάκια (2Χ10γρ.) ζελατίνη σε σκόνη1/3 φλ. νερό3 φλ. χυμό ροδιού3 κουταλιές ζάχαρησπόρους από ρόδιλίγη δυόσμο για διακόσμηση ΕΚΤΕΛΕΣΗΣε ένα μπολ, ρίχνουμε το νερό και...

Τζέλλυ-μαχαλεπί

ΥΛΙΚΑ Για το μαχαλεπί 100 γρ. νησιαστό 1 λίτρο νερό 100 γρ. ροδόσταγμα Για το τζέλλυ 100 γρ. ροδόσταγμα 60 γρ. ωμό παντζάρι 400 γρ. κοχλαστό νερό 2 φακελάκια ζελατίνη 400 γρ. ζάχαρη 500 γρ....

Η κρέμα της γιαγιάς

ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΤΗ ΒΑΣΗ ½ φλ. γάλα 2 κουταλιές κονιάκ 14 σαβουαγιάρ ΓΙΑ ΤΗΝ ΚΡΕΜΑ 1 ½ λίτρο (6 φλ.) γάλα 6 κουταλιές (100 γρ.) κορν φλάουερ ή νισεστέ 6 κουταλιές (100...

Αναρόκρεμα

Yλικά 1 κουτί σφολιατίνια ½ φλ. αμύγδαλα 2 κουταλιές μέλι ¼  φλ. νερό 1 κιλό αναρή ανάλατη 1 φλ. ζάχαρη κρυσταλλική 2 φακελάκια ζάχαρη βανίλιας ¼ φλ. ροδόνερο ή ανθόνερο 2 ½ φλ....

Mαχαλεπί

ΥΛΙΚΑ 8 φλ. νερό 8 κουταλιές καλά γεμάτες νισεστέ Για το σερβίρισμα: Σιρόπι με άρωμα τριαντάφυλλο ζάχαρη ροδόσταγμα νερό παγωμένο ΕΚΤΕΛΕΣΗ Σε ένα μπολ ανακατεύετε το νισεστέ και τα 2 φλιτζάνια νερό μέχρι...

Μους με γιαούρτι, λεβάντα και μύρτιλα

ΥΛΙΚΑ Για την κρέμα 250ml κρέμα γάλακτος παγωμένη 1/3 φλ. ζάχαρη άχνη 1 συσκευασία (300γρ) Στραγγιστό γιαούρτι 1 κουταλιά εκχύλισμα βανίλιας ή 2 φακελάκια βανίλια 1 κουταλάκι λεβάντα 2/3 φλ. (150γρ.)...

Μους σοκολάτας

ΥΛΙΚΑ Για την γκανάς: 2/3 φλ. (135 γρ.) κουβερτούρα πολύ ψιλοκομμένη ¼ φλ. (60 γρ.) κρέμα γάλακτος ελάχιστο αλάτι 2 κουταλιές καφέ εσπρέσο 1 κουταλιά κονιάκ 1 κουταλιά (20 γρ.) ανάλατο...

Κρέμα σοκολάτας με κόκκινα φρούτα

Χρόνος: 20 λεπτά + 4 ώρες αναμονή Βαθμός δυσκολίας: Εύκολο Υλικά (για 6 άτομα): 4 κοφτές κουταλιές κορν φλάουερ 2 γεμάτες κουταλιές ζάχαρη, 1 φακελάκι βανίλια 1 γεμάτη κουταλιά κακάο 3...

Πουτίγκα με πορτοκάλια

Υλικά για μακρόστενη φόρμα 10Χ30εκ. 2 μέτρια πορτοκάλια 300 γρ. απλό κέικ ή παντεσπάνι, κομμένο σε φέτες Για την καραμέλα: 100 γρ. ζάχαρη Για την κρέμα: 700 ml γάλα 100 γρ....

Σαρλότα με φράουλες

Υλικά Για το παντεσπάνι: 4 αυγά 125 γρ. ζάχαρη Βανίλια 100 γρ. αλεύρι 25 γρ. corn flour Για την κρέμα: 200 γρ. ζάχαρη 1 λίτρο γάλα 80 γρ. corn flour 4 αυγά Βανίλια 200 ml φρέσκια κρέμα Για...

Πανακότα

ΥΛΙΚΑ1 φλ. (200γρ.) κουβερτούρα1/3 φλ. νερό2 κουταλιές (16γρ.) ζελατίνη σε σκόνη2 ½ φλ. (625γρ.) κρέμα γάλακτος1 ½ φλ. (375ml) γάλα4 κουταλιές (80γρ.) ζάχαρη2 φακελάκια...

Κρέμα με χαλεπιανά και ανθόνερο

ΥΛΙΚΑ4 φλ. γάλα4 κουταλιές κορν φλάουαρ Blossom4 κουταλιές ζάχαρη2 φακελάκια ζάχαρη με βανιλλίνη Blossom3 κουταλιές ανθόνερο½ φλ. χαλεπιανά (Φιστίκια Αιγίνης) ΕΚΤΕΛΕΣΗΣε ένα τηγάνι βάζουμε τα...

Tιραμισού με καφέ και λικέρ από χαρούπια

ΥΛΙΚA• 200γρ μπισκότα σαβουαγιάρ• 500γρ τυρί μασκαρπόνε• 400ml φρέσκια κρέμα• 200γρ ζάχαρη άχνη• 50γρ σκόνη καφέ από χαρούπι• 80γρ λικέρ χαρούπι• 70γρ χαρουπέλλα (για...