Κρέμες

Kρέμα φούρνου

Υλικά (για 8-10 άτομα) 4 αβγά σε θερμοκρασία δωματίου 3/4 φλ. ζάχαρη ½ φλ. λιωμένο βούτυρο 1 κουταλάκι εσάνς βανίλιας 3/4 φλ. κοσκινισμένο απλό αλεύρι 2 φλ. ( ½ λίτρο)...

Πανεύκολο κέικ – κρέμα

Υλικά (για 6-7 άτομα): 4 αβγά 1 κονσέρβα 400 γρ. συμπυκνωμένο ζαχαρούχο γάλα 1 φλ. (150 γρ.) απλό αλεύρι 1 κοφτό κουταλάκι μπέικιν πάουντερ 3 ½ κοφτές κουταλιές (50...

Εύκολο Τιραμισού

Υλικά 2 κουταλιές στιγμιαίου καφέ1 ½ φλιτζ. ζεστό νερό300γρ. κρέμα γάλακτος½ φλιτζ. ζάχαρη άχνη350γρ. τυρί μασκαρπόνε1 κουταλάκι εκχύλισμα βανίλιας20-24 μπισκότα σαβαγιάρκακάο για το πασπάλισμα Βήματα εκτέλεσης Σε...

Χαλουβάς (χαλβάς) κατσαρόλας

Συστατικά 1 φλ. σπορέλαιο (ηλιέλαιο, αραβοσιτέλαιο κ.λπ.) 1 φλ. αµύγδαλα χοντροαλεσµένα 3 φλ. σιµιγδάλι #Για το σιρόπι# 6 φλ. νερό 2 φλ. ζάχαρη 3-4 ξυλάκια κανέλα ¾ φλιτζανάκι ανθόνερο ή ροδόσταγµα Βήματα #Ετοιμάζετε πρώτα...

Κρέμα με Στραγγιστό γιαούρτι Δωδώνη και σπόρους από ρόδι

Συστατικά #Συστατικά# 1 συσκευασία (325γρ.) μπισκότα τύπου Digestive 2-3 φλ. σπόρια από ρόδι #Για την κρέμα# 1 κιλό Στραγγιστό γιαούρτι Δωδώνη 500ml κρέμα γάλακτος 2/3 φλ. ζάχαρη άχνη 1/5 φλ. ανθόνερο 1 κοφτό...

Κρέµα Μπαβαρουάζ

Συστατικά 375 ml (1 ½ φλ.) κρέµα γάλακτος 3 φακελάκια ζελατίνα σε σκόνη 170 ml (2/3 φλ. κρύο νερό) 6 κρόκοι 140 γρ. (2/3 φλ.) ζάχαρη ½ λίτρο (2 φλ.)...

Αναρότουρτα κορμός με ανθόνερο και σος καραμέλας

Μία συνταγή από τον σεφ Λούη Παπαγεωργίου Σημείωση: Προσοχή στην καραμέλα Καταρχήν, όταν φτιάχνετε καραμέλα, πρέπει να έχετε όλα τα υλικά σας έτοιμα μετρημένα, γιατί γίνεται...

Κρέμα με μαστίχα και χαλεπιανά

Συστατικά #Για το σιρόπι# ½ φλ. νερό ½ φλ. ζάχαρη κρυσταλλική 1 κουταλάκι χυμό λεμονιού 2-3 σποράκια μαστίχα κοπανισμένα με 1 κουταλάκι ζάχαρη 1 κουταλιά ανθόνερο #Για τη βάση# 1 ¼ ...

Μηλόκρεμα

Συστατικά 2 κιλά μήλα 1 κουταλάκι κανέλα ½ πρέζα γαρίφαλο ½ φλιτζάνι ζάχαρη 1/3 φλιτζανιού καστανή ζάχαρη 1 ½ κουταλιά βούτυρο Για την κρέμα 5 φλιτζάνια γάλα 5 κουταλιές ζάχαρη 5 κουταλιές κορν φλάουερ 2...

Προφιτερόλ με κρέμα ζαχαροπλαστικής

«Δεν θέλω να το μάθω, θέλω να το φάω!!!» Έλεγε ο Γιώργος Κωνσταντίνου στην ταινία «Χτυποκάρδια στα θρανία» προσπαθώντας να περιγράψει το λαχταριστό γλυκό....

Κρέμα μόκα

Συστατικά 1 ½ φλ. γάλα, 2 ½ φλ. κρέμα γάλακτος, 1 ½ κουταλάκι στιγμιαίος καφές, 1 φακελάκι + 1 κοφτό κουταλάκι βανίλια, 6 κρόκοι αυγών, 3 γεμάτες κουταλιές ζάχαρη, 1 ½...

Πανακότα γιαουρτιού με φράουλες

Συστατικά 1 φακελάκι ζελατίνα σε σκόνη, 1½ φλ. γάλα (ολόπαχο), ½ φλ. ζάχαρη + 2 κουταλιές επιπλέον για τις φράουλες, 3 λωρίδες φλούδας πορτοκαλιού (μήκους 5 – 71/2...

Κρέµα µπρουλέ

Συστατικά 1 λίτρο (4 φλ.) κρέµα γάλακτος 10 κρόκοι µεγάλων αβγών 1-2 θύλακες (φασόλια) βανίλιας ή 2 κουταλιές εσάνς βανίλιας 200 γρ. (1 φλ.) ζάχαρη + µερικές κουταλιές...

Αναρόκρεμα μέσα σε φωλιά κανταΐφι

Συστατικά #Για την αναρόκρεμα# 3 φλ. αναρή ανάλατη σπασµένη ½ κουταλάκι κανέλα 4 κουταλιές ζάχαρη 2 κουταλιές ανθόνερο 1 φλ. κρέµα γάλακτος 1 κουταλιά ζάχαρη άχνη ½ φλ. καρυδόψιχα #Για τη...

Αγγλική κρέµα (κάσταρντ)

Συστατικά ½ λίτρο (2 φλ.) κρέµα γάλακτος 1 θύλακας (φασόλι) βανίλιας)ή 2 κουταλάκια εσάνς βανίλιας, 70 γρ. (1/3 φλ.) ζάχαρη 5 κρόκοι µεγάλων αβγών Βήματα Χτυπάτε καλά τους κρόκους µε...

Μιλφέιγ με κρέμα μαστίχας

Μία συνταγή από τον σεφ Λούη Παπαγεωργίου. Συστατικά 1 πακέτο σφολιάτα (850 γρ.) ανοιγμένη σε 2 φύλλα, 2 λίτρα (8 φλ.) γάλα, 8...

Κοκ κεκάκια

Συστατικά #Για το σιρόπι# ½ φλ. νερό ½ φλ. ζάχαρη κρυσταλλική φλούδα από μισό λεμόνι 1 κουταλάκι μέλι #Για τα cupcakes# 50γρ. βούτυρο λιωμένο 4 μεγάλα αβγά σε θερμοκρασία δωματίου 1 φλ. ζάχαρη...

Κρέμα τριαντάφυλλο

Μία συνταγή από τον σεφ Χρίστο Χριστοδούλου. Σπιτικό σιρόπι τριαντάφυλλο Βάζετε σε ένα βαρύ, εμαγιέ κατσαρολάκι 1 φλ. νερό, 3 φλ. ζάχαρη και 1 φλ. πέταλα...

Κορµός µε φράουλες

Σηµείωση: Μπορείτε να ετοιµάσετε τη βάση του κορµού από νωρίς και να τον γεµίσετε λίγο πριν τον σερβίρετε, 2 το πολύ ώρες µόνο, γιατί...

Τερίν-ζελέ µε κόκκινα φρούτα

Σηµείωση: Για το χυµό φραγκοστάφυλο, περνάτε ½ κιλό περίπου φραγκοστάφυλα στο µπλέντερ, µέχρι να υγροποιηθούν, και ύστερα τα περνάτε από ψιλό σουρωτήρι. Πρέπει να...

Κρέπες

Συστατικά 175 γρ. (1 1/4 φλ.) αλεύρι 1 πρέζα αλάτι 50 γρ. (2 κουταλιές) ζάχαρη 4 αβγά 500 ml (2 φλ.) γάλα 2 κουταλιές λιωµένο βούτυρο + 4 περίπου κουταλιές...