Κρέμες
Κρεμ µπρουλέ µε φράουλες και άσπρη σοκολάτα
ΥΛΙΚΑ
8 κρόκοι µεγάλων αυγών
2 κουταλάκια εσάνς βανίλιας
3 φλ. κρέµα γάλακτος
3/4 φλ. ζάχαρη + 8 κουταλάκια επιπλέον
100 γρ. άσπρη σοκολάτα κουβερτούρα, ψιλοκοµµένη
1 ½ φλ. (250...
Γιαουρτογλυκό με μέλι και φρούτα
ΥΛΙΚΑ
Για την κρέμα:
60 ml νερό
1 φακελάκι ζελατίνη (10 γρ.)
250 ml κρέμα γάλακτος
2 κουταλάκια απόσταγμα βανίλιας
75 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
85 γρ. μέλι
500 γρ. γιαούρτι σούπερ στραγγιστό
1...
Σαρλότα με φράουλες
Υλικά
Για το παντεσπάνι:
4 αυγά
125 γρ. ζάχαρη
Βανίλια
100 γρ. αλεύρι
25 γρ. corn flour
Για την κρέμα:
200 γρ. ζάχαρη
1 λίτρο γάλα
80 γρ. corn flour
4 αυγά
Βανίλια
200 ml φρέσκια κρέμα
Για...
Ρυζόγαλο
ΥΛΙΚΑ
½ φλ. ρύζι γλασέ
1 φλ. νερό
1 πρέζα αλάτι
4 φλ. γάλα
4 κουταλιές ζάχαρη
3 κουταλιές καλά γεμάτες νισεστέ
2 φακελάκια βανίλια
κανέλα σε σκόνη για το σερβίρισμα
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Σε...
Βελουτέ πεπόνι µε παγωτό και πούδρα µπισκότου
ΥΛΙΚΑ
½ πεπόνι κρύο
2 κουταλιές ζάχαρη
10 µπισκότα πτι-µπερ
4 µπάλες παγωτό βανίλια
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Χτυπάµε στο µπλέντερ τα µπισκότα µέχρι να γίνουν σκόνη. Στη συνέχεια, χτυπάµε στο µπλέντερ τη...
Μαχαλεπί µε παγωτό τριανταφύλλου
Υλικά
4 κουταλιές corn flour
3 ποτήρια νερό
1 φακελάκι βανίλια
½ ποτήρι ζάχαρη
Aνθόνερο
Σιρόπι τριαντάφυλλο
Παγωτό τριαντάφυλλο
Εκτέλεση
Ζεσταίνετε το νερό µε τη ζάχαρη και τη βανίλια και προσθέτετε το corn...
Μους σοκολάτας σε παντεσπάνι φουντουκιού
ΥΛΙΚΑ
Για το µους σοκολάτας:
100γρ. ζάχαρη
200γρ. φρέσκια κρέµα γάλακτος
80γρ. σοκολάτα γάλακτος
200γρ. σοκολάτα µαύρη
330γρ φρέσκια κρέµα γάλακτος χτυπηµένη
Για το παντεσπάνι:
310γρ. βούτυρο
120γρ. σοκολάτα γάλακτος
5 αβγά, 370γρ. µαύρη...
Κρέμα με γιαούρτι
Μια πανεύκολη κρέμα με λίγες θερμίδες και πλούσια γεύση. Ο συνδυασμός γιαουρτιού και κρέμας γάλακτος μαζί με το ξύσμα πορτοκαλιού θα γαργαλίσει ευχάριστα τον ουρανίσκο...
Μιλφέιγ με κρέμα μαστίχας
Μία συνταγή από τον σεφ Λούη Παπαγεωργίου.
Υλικά
1 πακέτο σφολιάτα (850 γρ.) ανοιγμένη σε 2 φύλλα,
2 λίτρα (8 φλ.) γάλα,
8 αβγά (για ½ ώρα νωρίτερα...
Πουτίγκα με μαρμελάδα κιτρόμηλο και αρκατένα
Υλικά
300 γρ. μαρμελάδα κιτρόμηλο
150 γρ. αρκατένα
Για την κρέμα:
900 ml γάλα
120 γρ. ζάχαρη
6 αυγά
2 βανίλιες
50 γρ. brandy
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Βουτυρώνουμε τα πλαϊνά της φόρμας διαμέτρου 20 εκ. και...
Αναρόκρεμα με παστελάκι
Υλικά
750 γρ. φρέσκια αναρή ανάλατη
200 γρ. ζάχαρη άχνη
1 κουταλάκι κανέλα, φρεσκοκοπανισμένη
35 γρ. ροδόσταμα
200 γρ. φρέσκια κρέμα
120 γρ. παστελάκι με φιστίκια
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Λιώνουμε την αναρή με πιρούνι...
Μαχαλεπί γάλακτος με κόκκινη σος από φορμόζες
Υλικά
Για τη σος:
200 γρ. φορμόζες
40 γρ. σπιτική λεμονάδα
Για το μαχαλεπί γάλακτος:
1 λίτρο γάλα
100 γρ. ζάχαρη
100 γρ. νησιαστό
¼ κουταλάκι τσαγιού μαστίχα ακοπάνιστη
Εκτέλεση
Ετοιμάζουμε το μαχαλεπί από...
Τράιφολ με φράουλες
Με τη Γαλάτεια Παμπορίδη
Την πρώτη μου μαγειρική, μου τη χάρισε η μαμά μου και ήταν γραμμένη από την κυρία Γιαννούλα Χριστοδουλίδου. Ήταν μια μικρή...
Αναρόκρεμα
Yλικά
6 φύλλα κρούστας
2 κουταλιές βούτυρο λιωμένο
½ φλ. αμύγδαλα
2 κουταλιές μέλι
¼ φλ. νερό
1 κιλό αναρή ανάλατη
1 φλ. ζάχαρη κρυσταλλική
2 φακελάκια ζάχαρη βανίλιας
¼ φλ. ροδόνερο ή...
Αναρόκρεμα
Αναρόκρεμα
ΥΛΙΚΑ
1 κουτί (200γρ.) σφολιατίνια (με επικάλυψη καραμέλας)
1 κιλό αναρή ανάλατη
½ φλ. ζάχαρη
5 κουταλιές ανθόνερο
1 κοφτό κουταλάκι κανέλα
2/3 φλ. καρυδόψιχα χοντροαλεσμένη
3 ½ φλ. γάλα
3 φακελάκια...
Aτομικά τραγανά γαλακτομπουρεκάκια
Αυτό το αμιγώς ελληνικό γλυκό, δεν αφήνει κανέναν ασυγκίνητο, πόσο μάλλον όταν παρουσιάζεται σε μια πιο μοντέρνα εκδοχή, χωρίς σιρόπι και με άρωμα λεμονιού!...
Moυς σοκολάτας
ΥΛΙΚΑ
2 φλ. (500ml) κρέμα γάλακτος
1 συσκευασία (170γρ.) κουβερτούρα γάλακτος Nestlé Dessert
1 κουταλάκι (6ml) εκχύλισμα βανίλιας ή 2 φακελάκια βανίλια
1 κουταλιά (10γρ.) κακάο κοσκινισμένο
Για το...
Τιραμισού χωρίς αβγά
Χρόνος: 20 λεπτά
Βαθμός δυσκολίας: Εύκολο
Υλικά (για 6 άτομα)
2 φλ. δυνατός καφές (φτιαγμένος με 2 κουταλιές στιγμιαίο καφέ και νερό)1/4 φλ. κουμανδαρία1 φλ. (250 ml-1/4...
Ρυζόγαλο
ΥΛΙΚΑ
165 γρ ρύζι γλασέ
500 ml νερό
½ κουταλάκι αλάτι
1 λίτρο φρέσκο γάλα πλήρες
250 ml κρέμα γάλακτος
120 γρ ζάχαρη κρυσταλλική
30 γρ κορν φλάουαρ
2 κουταλάκια βανίλια ή...
Μιλφέιγ με πραλίνα αμυγδάλου
Υλικά1 πακέτο σφολιάτα (δύο φύλλα)2-3 κουταλιές ζάχαρη κρυσταλλικήΖάχαρη άχνη για πασπάλισμαΚρέμα «Diplomat»:4 γρ. (1 κοφτό κουταλάκι) ζελατίνη1 κουταλιά νερό500 γρ. γάλα πλήρες100 γρ. ζάχαρη...
Μους σοκολάτας
ΥΛΙΚΑ• 100 γρ σοκολάτα κουβερτούρα 70% κακάο• 200 γρ patisserie σοκολάτα κουβερτούρα κλασική• 250 ml κρέμα γάλακτος• 6 κροκάδια από μεγάλα αυγά• 4 ασπράδια...