ΥΛΙΚΑ
2 κουταλιές ελαιόλαδο
2 φλ. γαρίδες µικρές (baby shrimps)
2 πιπεριές κόκκινες κέρατο
3 κρεµµυδάκια φρέσκα
1 σκελίδα σκόρδο
1 κουταλιά ντοµατοπολτό
1 κουταλάκι σχινόπρασο ξηρό
2 λίτρα νερό
Αλάτι, πιπέρι
Κρουτόνς για σερβίρισµα
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Στον κάδο του µπλέντερ βάζετε τις γαρίδες και τις ψιλοκόβετε ελαφρώς (µέχρι να γίνουν µικρά-µικρά κοµµάτια). Κόβετε τις πιπεριές σε πολύ µικρούς κύβους. Ψιλοκόβετε τα κρεµµυδάκια και το σκόρδο. Σε µεγάλη βαθιά κατσαρόλα βάζετε το ελαιόλαδο και τσιγαρίζετε τις γαρίδες, την πιπεριά, το κρεµµυδάκι και το σκόρδο για 2-3’. Στη συνέχεια προσθέτετε τον ντοµατοπολτό, ανακατεύετε καλά και ψήνετε για ακόµα 1’. Ακολούθως βάζετε το νερό, το σχινόπρασο, αλάτι και πιπέρι. Ψήνετε για 15’, διορθώνετε τη γεύση µε αλάτι και πιπέρι και σερβίρετε τη σούπα µε τα κρουτόνς.
