ΥΛΙΚΑ

Για τα hot dogs:

6 λουκάνικα Arlyco

6 ψωμάκια hot dog

Για τα καραμελωμένα κρεμμύδια:

250 γρ. κρεμμύδια σε λεπτές φέτες

15 γρ. βούτυρο

10 γρ. ελαιόλαδο

10 γρ. καστανή ζάχαρη

10 γρ. βαλσάμικο ξίδι

Για τη smoky hot dog sauce:

120 γρ. μαγιονέζα

30 γρ. ketchup

20 γρ. μουστάρδα

15 γρ. BBQ sauce

5 γρ. μέλι

3 γρ. καπνιστή πάπρικα

Για το σερβίρισμα:

Crispy onions

Ξυδάτο αγγουράκι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Προετοιμασία κρεμμυδιών

Ζεσταίνουμε το βούτυρο και το ελαιόλαδο σε τηγάνι. Προσθέτουμε τα κρεμμύδια και σοτάρουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσουν. Προσθέτουμε τη ζάχαρη και το βαλσάμικο.  Συνεχίζουμε μέχρι να καραμελώσουν σωστά.

Προετοιμασία sauce

Αναμειγνύουμε όλα τα υλικά μέχρι να δημιουργηθεί λεία smoky sauce. Διατηρούμε στο ψυγείο.

Ψήσιμο BBQ

Προθερμαίνουμε το BBQ σε μέτρια φωτιά.  Ψήνουμε τα λουκάνικα για περίπου 8–10 λεπτά γυρίζοντας συχνά μέχρι να πάρουν ωραίο χρώμα. Ψήνουμε το bacon μέχρι να γίνει τραγανό.

Ζεσταίνουμε ελαφρώς τα ψωμάκια στη σχάρα.

Στήσιμο hot dog

Απλώνουμε smoky sauce μέσα στο ψωμάκι και μετά προσθέτουμε καραμελωμένα κρεμμύδια και το λουκάνικο. Ολοκληρώνουμε με crispy onions, ξυδάτο αγγουράκι. Διακοσμούμε με ακόμη λίγη σάλτσα από επάνω.