ΥΛΙΚΑ

Για τα σουβλάκια:

700 γρ. χοιρινός Μπέικον Σουβλάκι Arlyco

Ξύλινα skewers

Για την thai μαρινάδα:

120 γρ. γάλα καρύδας

50 ml σάλτσα Σόγιας

30 γρ. γλυκόξινη Σάλτσα  

Ξύσμα και χυμός από ένα λάιμ

15 γρ. sesame oil

Λίγο τζίντζερ τριμμένο

1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένο

1 κ.γ. σκόνη κάρυ  

1 κ.γ. μέλι

1 κ.γ. μπούκοβο

Για την peanut sauce:

120 γρ. φυστικοβούτυρο

50 γρ. γάλα καρύδας

30 γρ. γλυκόξινη Σάλτσα

30 γρ. σάλτσα Σόγιας

30 γρ. μέλι

Χυμό από ένα λάιμ

Για το σερβίρισμα:

Φρέσκο κρεμμυδάκι

Καβουρδισμένο φιστίκι

Lime wedges

Φρέσκο κόλιανδρο ή μαϊντανό

Ρύζι ασιατικό για τη βάση

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Προετοιμασία κρέατος

Αναμειγνύουμε όλα τα υλικά της μαρινάδας. Προσθέτουμε το χοιρινό και ανακατεύουμε καλά.

Μαρινάρουμε για τουλάχιστον 3–4 ώρες ή ιδανικά όλη τη νύχτα.  Περνάμε τα κομμάτια χοιρινού στα skewers χωρίς να τα πιέζουμε υπερβολικά.

Προετοιμασία Peanut Sauce

Αναμειγνύουμε όλα τα υλικά σε μπολ. Αν χρειάζεται, προσθέτουμε λίγο νερό ώστε να γίνει πιο λεία η sauce. Διατηρούμε στο ψυγείο.

Ψήσιμο BBQ

Προθερμαίνουμε το BBQ σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Ψήνουμε τα skewers για περίπου 10–12 λεπτά γυρίζοντας συχνά.  Ψήνουμε μέχρι να αποκτήσουν ωραίο καραμέλωμα και να παραμείνουν ζουμερά.

Στήσιμο Πιάτου

Τοποθετούμε τα Thai pork skewers σε ξύλινη επιφάνεια ή πιάτο. Σερβίρουμε την peanut sauce στο πλάι.  Πασπαλίζουμε με καβουρδισμένο φυστίκι και φρέσκο κρεμμυδάκι.

Συνοδεύουμε με lime wedges και ρύζι Ασιάτικο.