ΥΛΙΚΑ

Για το χοιρινό μπέικον:

700 γρ. χοιρινό μπέικον σε φέτες Arlyco  

Για την ασιατική μαρινάδα BBQ:

40 γρ. σόγια sauce

30 γρ. hoisin sauce

30 γρ. μέλι

1 κ.σ. sesame oil 

1 κ.γ. φρέσκο τριμμένο

1 κ.γ. five spice powder

1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένο

Για το Sticky Asian Glaze:

30 γρ. hoisin sauce

30 γρ. μέλι

30 γρ. σόγια sauce

10 ml sesame oil

Για το Spicy Sesame Dip:

150 γρ. μαγιονέζα

50 γρ. sweet chili sauce

10 γρ. sesame oil

10 γρ. lime juice

5 γρ. sriracha

5 γρ. μέλι

5 γρ. σόγια sauce

1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένο

5 γρ. καβουρδισμένο σουσάμι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Προετοιμασία Χοιρινού

Αναμειγνύουμε όλα τα υλικά της ασιατικής μαρινάδας.

Αλείφουμε καλά το χοιρινό μπέικον. Μαρινάρουμε για τουλάχιστον 4 ώρες ή ιδανικά όλη τη νύχτα.

Προετοιμασία Dip

Αναμειγνύουμε όλα τα υλικά μέχρι να δημιουργηθεί λεία και πικάντικη sauce.

Διατηρούμε στο ψυγείο μέχρι το σερβίρισμα.

Προετοιμασία Glaze

Σε μικρό μπολ προσθέτουμε όλα τα υλικά και ανακατεύουμε καλά.

Ψήσιμο BBQ

Προθερμαίνουμε το BBQ σε μέτρια φωτιά. Ψήνουμε τις φέτες μπέικον  για περίπου 6–7 λεπτά από κάθε πλευρά.

Συνεχίζουμε το ψήσιμο γυρίζοντας συχνά ώστε να λιώσει σωστά το λίπος και να γίνει τραγανή η επιφάνεια.

Στα τελευταία λεπτά αλείφουμε συνεχώς με το sticky asian glaze μέχρι να καραμελώσουν.

Στήσιμο Πιάτου

Τοποθετούμε τις πανσέτες ολόκληρες σε ξύλινη επιφάνεια ή πιατέλα. Περιχύνουμε με λίγο επιπλέον glaze. Σερβίρουμε το spicy sesame dip στο πλάι. Πασπαλίζουμε με φρέσκο κρεμμυδάκι και καβουρδισμένο σουσάμι.