ΧΡΥΣΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Μία συνταγή από τον σεφ Λούη Παπαγεωργίου. Συστατικά 4 φιλέτα γλώσσας, 160 γρ. περίπου το καθένα, 8 αστέρια γλυκάνισου, 1 μικρό κρεμμύδι + 1 καρότο + 1 κλωνάρι...

Μία εύκολη, ξεχωριστή σαλάτα από τη Άρτεμις Ευαγόρου. Συστατικά 2 φλ. χοντροτριμμένο καρότο 2 φλ. σελινόριζα 1/2 φλ. μήλο πράσινο κομμένο σαν σπίρτα 2 κουταλιές ψιλοκομμένο μαϊντανό 2 κουταλιές ψιλοκομμένο...

Σημείωση: Παρόλο που υπάρχουν έτοιμες νιφάδες παρμεζάνας σε συσκευασία, είναι ακόμα καλύτερα να φτιάξετε φρέσκιες. Παίρνετε ένα κομμάτι παρμεζάνας και περνάτε στην επιφάνειά του...

Μία συνταγή από τον σεφ Λούη Παπαγεωργίου Σημείωση: Η τερίν Η Terrine στα γαλλικά είναι το πήλινο μαγειρικό σκεύος. Στα παλιά χρόνια σε μακρόστενες τερίν...

Μία συνταγή από τον σεφ Λούη Παπαγεωργίου. Συστατικά 200 γρ. φύτρα μαχός, 1 μαρούλι lollo rosso σπασμένο σε μπουκιές, 1/4 μαρούλι iceberg σπασμένο σε μπουκιές, 12 ντοματίνια κομμένα σε...

Μία συνταγή από τον σεφ Κυριάκο Κυριάκου. Συστατικά 6 αβγά χωρισμένα, 3/4 φλ. σιμιγδάλι, 3/4 φλ. ζάχαρη, ½ φλ. αλεύρι + λίγο για το ταψί, 1 φακελάκι βανίλια, ½ φλ. κακάο...

Μία συνταγή από τον σεφ Κυριάκο Κυριάκου. Συστατικά 4 κουταλιές νερό, 1 φακελάκι ζελατίνα σε σκόνη, 3 φλ. κρέμα γάλακτος, 1 φλ. γάλα (ολόπαχο), 3/4 φλ. ζάχαρη, 10 ανθάκια γιασεμιού, ½ κοφτό...

Συστατικά 1 κιλό μεγάλα φρέσκα μύδια (ή, αν δεν βρείτε, μικρά μύδια), 1 κοφτή κουταλιά βούτυρο, 1 κουταλιά ελαιόλαδο, 1 μέτριο κρεμμύδι, πολύ ψιλοκομμένο, 1 σκελίδα σκόρδο, τριμμένη, ½ φλ....

Μία συνταγή από τον σεφ Κυριάκο Κυριάκου. Συστατικά 6 φύλλα κρούστας (για μπακλαβά), 400 γρ. μακεδονικό χαλβά, ½ φλ. (περίπου) λιωμένο βούτυρο. Για τη σάλτσα ελληνικού καφέ με κάρδαμo: 4...

Μία συνταγή από τον σεφ Λούη Παπαγεωργίου. Συστατικά 1 κιλό ξεφλουδισμένο και ξεσποριασμένο πεπόνι (δες εκτέλεση), 3 κουταλιές μέλι, 1 φλ. γάλα, 4 φράουλες, 4 φύλλα δυόσμου, 6 παγάκια. Βήματα Κόβετε το...

Μία συνταγή από τον σεφ Λούη Παπαγεωργίου. Συστατικά 400 γρ. αλίπαστος μπακαλιάρος, 1 καρότο, 1 κλωνάρι σέλινο, 2-3 κλωναράκια μαϊντανού και 1 κρεμμύδι όλα τεμαχισμένα, 1 ½...

Μία συνταγή από τον σεφ Λούη Παπαγεωργίου. Συστατικά (Χρησιμοποιήστε βιολογικά προϊόντα καλύτερα). 4 κόκκινες + 4 κίτρινες πιπεριές, 2 μέτρια (άσπρα) κολοκυθάκια, 400 γρ. κιμάς σόγιας, 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο, 3-4...

Μία συνταγή από τον σεφ Κυριάκο Κυριάκου. Συστατικά 1 φλ. κρέμα γάλακτος, 1 φλ. γάλα καρύδας (ινδοκάρυδου), 1 φακελάκι βανίλια, 8 κρόκοι μεγάλων αβγών, 4 κουταλιές ζάχαρη + 2/3...

Μία συνταγή από τον σεφ Κυριάκο Κυριάκου. Συστατικά 800 γρ. φιλετάκι αρνίσιο σε 4 κομμάτια (δες σημείωση), ½ φλ. ελαιόλαδο, 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο, 1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη, 1 φλ. κόκκινο,...

Μια φανταστική συνταγή με ψάρι από τον σεφ Μάριο Χατζηιωσήφ. Συστατικά 4 κομμάτια φιλέτο από λαβράκι, 120-140 γρ. περίπου το καθένα, 4 χτένια, 4 μεγάλες γαρίδες (μεγέθους 16-20), 300...

Μία συνταγή από τον σεφ Λούη Παπαγεωργίου. Συστατικά 200 γρ. φιλέτο ολόφρεσκου σολομού, 1 κουταλάκι αγγλική μουστάρδα, 1 λεμόνι το χυμό, 2 μικρά αγγουράκια τουρσί (Gherkins) πολύ ψιλοκομμένα, 1 γεμάτο...

Μία συνταγή από τον σεφ Λούη Παπαγεωργίου. Συστατικά 500 γρ. (1 πακέτο) ταλιατέλες, 100 γρ. (6 ½ κοφτές κουταλιές) βούτυρο, 12 πολύ λεπτές φέτες χοιρομέρι, 12 φύλλα φασκόμηλο, τεμαχισμένα, ½...

Μία συνταγή από τον σεφ Λούη Παπαγεωργίου. Συστατικά 4 κομμάτια φιλέτο σολομού, χωρίς πέτσα, 200-220 γρ. περίπου το καθένα, 2 καρότα, κομμένα σε πολύ λεπτά μπαστουνάκια, 2 βολβοί...

Συστατικά 4 φιλέτα κοτόπουλου, 1 δέσμη κρεμμυδάκια, τα άσπρο μόνο μέρος κομμένο στη μέση, 2 κόκκινες πιπεριές (ή 1 κίτρινη + 1 κόκκινη), ξεσποριασμένες, σε λωρίδες, 2 μέτρια...

Μία συνταγή από τον σεφ Λούη Παπαγεωργίου. Συστατικά 4 φιλέτα φαγκρί, 200 γρ. περίπου το καθένα (το κάθε ψάρι να ζυγίζει 700-800 γρ.) 1 καρότο σε λεπτές...

Τα «Ζαχαροκαμώματα» της Μαρίας Λουκαϊδου συνεχίζονται. Μικρά κεκάκια με κολοκύθα. Θα τα λατρέψετε! Συστατικά 3/4 φλ. πουρέ κολοκύθας, 200γρ. αλεύρι κοσκινισμένο, 1 κουταλάκι μπέικιν πάουντερ, 1/4 κουταλάκι...