Αρχική Γλυκά Κρέμες Μακεδονικός χαλβάς σε φύλλο με σάλτσα ελληνικού καφέ με κάρδαμο

Μακεδονικός χαλβάς σε φύλλο με σάλτσα ελληνικού καφέ με κάρδαμο

Μία συνταγή από τον σεφ Κυριάκο Κυριάκου.

Συστατικά
6 φύλλα κρούστας (για μπακλαβά),
400 γρ. μακεδονικό χαλβά,
½ φλ. (περίπου) λιωμένο βούτυρο.
Για τη σάλτσα ελληνικού καφέ με κάρδαμo:
4 κουταλιές ελληνικό καφέ,
4 φλ. νερό
4 κουταλιές ζάχαρη,
5 λοβοί κάρδαμου.
Βήματα

Κόβετε τον χαλβά σε φέτες πάχους 2 εκατοστών περίπου και ύστερα κάθε φέτα σε κομμάτια «δάχτυλα» πάχους 2 περίπου εκατοστών. Επίσης, κόβετε τα φύλλα κρούστας σε τετράγωνα κομμάτια 10 Χ 10 εκατοστόμετρων περίπου. Προθερμαίνετε το φούρνο στους 200°C.

Παίρνετε ένα-ένα τετράγωνο κομμάτι φύλλο, το αλείφετε με λίγο βούτυρο και τοποθετείτε στη μέση του ένα κομμάτι χαλβά. Ύστερα το τυλίγετε σε ρολό και στρίβετε τις δυο άκρες του φύλλου όπως το «καραμελόχαρτο». Κάνετε το ίδιο με τα υπόλοιπα φύλλα και κομμάτια του χαλβά και τα απλώνετε σε ένα βουτυρωμένο ταψί. Αλείφετε την επιφάνειά τους με βούτυρο και τα ψήνετε στο φούρνο μέχρι να ροδίσουν, για 10-15 περίπου λεπτά. Τα βγάζετε από το φούρνο και τα αφήνετε να κρυώσουν.

Ετοιμάζετε τη σάλτσα του ελληνικού καφέ με κάρδαμο: Βάζετε το νερό σε ένα κατσαρολάκι να ζεσταθεί και ανακατεύετε μέσα τον καφέ. Όταν φουσκώσει, τον αποσύρετε από τη φωτιά, τον αφήνετε να κατασταλάξει λίγο και τον μεταγγίζετε σε ένα δεύτερο κατσαρολάκι, προσέχοντας να μην πέσει μέσα και το κατακάθι.Βάζετε το δεύτερο κατσαρολάκι με τον καφέ στη φωτιά και ανακατεύετε μέσα τη ζάχαρη και το κάρδαμο. Αφήνετε να κοχλάσει σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μείνει ο μισός και σουρώνετε. Σερβίρετε τα ρολά του χαλβά συνοδεύοντάς τα με τη σάλτσα τους.

ΠΑΡΟΜΟΙΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ