Περικλής Ρουσουνίδης

Γεννήθηκε στην Αφρική, στο Ζαΐρ, το πρώην Βελγικό Κονγκό. Πήγε Δηµοτικό και Γυµνάσιο σε ιδιωτικό βελγικό σχολείο και αγγλική ιδιωτική σχολή στην Κύπρο. Aκολούθησαν σπουδές στον τοµέα της ξενοδοχειακής διοίκησης στην Ελβετία, όµως, παρά τις ακαδηµαϊκές του γνώσεις, είναι εντελώς αυτοδηµιούργητος όσον αφορά τη µαγειρική και τη ζαχαροπλαστική. Ανέπτυξε το ταλέντο του µε µεράκι, ενώ συνάµα παρακολούθησε µαθήµατα και εξειδικεύτηκε σε πολλές αναγνωρισµένες σχολές, όπως την περίφηµη γαλλική σχολή Lenôtre. Όταν τον ρωτάς πότε άρχισε να µαγειρεύει, απαντά… «από τότε που ήµουν δώδεκα χρονών». Γιατί από τότε έµπαινε στην κουζίνα µαζί µε τη µαµά του και µαθήτευε µαγειρεύοντας. Ένας έρωτας που κρατάει σαράντα τόσα χρόνια… Κοντεύουν τριάντα χρόνια (το 1979) από τότε που νεότατος άνοιξε το πρώτο του εστιατόριο- café στη Λευκωσία, το περίφηµο EXAGONO, αλλάζοντας δραµατικά το γευστικό χάρτη της πόλης. Ο Περικλής Ρουσουνίδης έφερε µια καινούρια πνοή µε δηµιουργίες ευρωπαϊκές και γεύσεις κοµψές και εκλεπτυσµένες, πρωτόγνωρες στην Κύπρο. Και από τότε, το όνοµά του είναι συνώνυµο µε την «υψηλή µαγειρική και ζαχαροπλαστική» και η υπογραφή του έχει µπει σε διάσηµα εστιατόρια, καφετερίες, ζαχαροπλαστεία, που έχουν γράψει και γράφουν ιστορία στα γαστρονοµικά µας δρώµενα: Μετά το EXAGONO ακολούθησε το εστιατόριο VIPS, το ζαχαροπλαστείο PRALINΑ, το café – εστιατόριο PRALINA, το εστιατόριο XO και τώρα το αρτοποιείο – ζαχαροπλαστείο ΡΟΥΣΟΥΝΙΔΗΣ.