100 γρ. (3/4 φλ.) φουντούκια ασπρισµένα και ελαφρά καβουρδισµένα,
100 γρ. µπισκότα Petit Beurre ή Morning Coffee (υπολογίστε το βάρος από το πακέτο),
100 γρ. µαύρη σοκολάτα 60 % κακάο, ψιλοκοµµένη,
1 µεγάλο αβγό + 1 κρόκος µεγάλου αβγού,
3 κουταλιές ζάχαρη,
5 κοφτές κουταλιές ανάλατο βούτυρο.
Αν τα φουντούκια δεν είναι καβουρδισµένα, τα βάζετε σε ένα αντικολλητικό τηγανάκι σε χαµηλή φωτιά και τα ανακατεύετε µέχρι να ροδίσουν ελαφρά. Τα αδειάζετε σε αµέσως σε ένα πιάτο (αν µείνουν στο τηγάνι θα µαυρίσουν). Σπάζετε τα µπισκότα σε κοµµατάκια.
Λιώνετε τη σοκολάτα σε µπεν µαρί ή στα µικροκύµατα. Χτυπάτε µε το µίξερ το αβγό µε τον κρόκο και τη ζάχαρη µέχρι να αφρατέψουν. Λιώνετε το βούτυρο µέχρι να αφρίσει και τον προσθέτετε µέσα, σιγά- σιγά, συνεχίζοντας το χτύπηµα σε χαµηλή ταχύτητα. Τέλος, χτυπάτε µέσα, πάντα σε χαµηλή ταχύτητα, λίγη-λίγη τη ζεστή σοκολάτα.
Ανακατεύετε στο µίγµα µε σπάτουλα τα φουντούκια και τα σπασµένα µπισκότα. Ντύνετε µια φόρµα/ταψάκι (ή µακρόστενη φόρµα για κέικ) µε πλαστική µεµβράνη και αδειάζετε µέσα το µίγµα. Το ισιώνετε και σκεπάζετε τη φόρµα µε πλαστική µεµβράνη. Τη βάζετε στο ψυγείο για µίνιµουµ τρεις ώρες ή καλύτερα για ένα βράδυ. Αφαιρείτε την πλαστική µεµβράνη της φόρµας και αναποδογυρίζετε την τόρτα σε πιατέλα. Αφαιρείτε προσεχτικά και την πλαστική µεµβράνη που την καλύπτει και τη σερβίρετε σε φετάκια.
