Σύμφωνα με το American Century Cookbook, που συγκεντρώνει όλα τα στοιχεία για την ιστορική εξέλιξη της αμερικάνικης κουζίνας, η Waldorf Salad πρωτοέγινε στη Νέα Υόρκη το 1893, από τον Oscar Tschirky, που ήταν maître d’hôtel στο εστιατόριο του ξενοδοχείου Waldorf Astoria.
Συστατικά
2 μεγάλα μήλα ξεφλουδισμένα και κομμένα σε κυβάκια (2 φλ. περίπου),
1 1/4 φλ. σέλινο σε λεπτά φετάκια,
100 γρ. χοντροκομμένη καρυδόψιχα (½ φλ.),
1 (κοφτή) κουταλιά μέλι,
1 γερή πρέζα φρεσκοτριμμένο μοσχοκάρυδο,
90 ml (3 κουταλιές) μαγιονέζα,
1 κουταλάκι χυμό λεμονιού,
Φύλλα σέλινου και φετάκια μήλου για γαρνίρισμα,
Αλάτι, πιπέρι.
2 μεγάλα μήλα ξεφλουδισμένα και κομμένα σε κυβάκια (2 φλ. περίπου),
1 1/4 φλ. σέλινο σε λεπτά φετάκια,
100 γρ. χοντροκομμένη καρυδόψιχα (½ φλ.),
1 (κοφτή) κουταλιά μέλι,
1 γερή πρέζα φρεσκοτριμμένο μοσχοκάρυδο,
90 ml (3 κουταλιές) μαγιονέζα,
1 κουταλάκι χυμό λεμονιού,
Φύλλα σέλινου και φετάκια μήλου για γαρνίρισμα,
Αλάτι, πιπέρι.
Βήματα
Αναμιγνύετε σε ένα μεγάλο μπολ τα μήλα με το σέλινο και την καρυδόψιχα.
Σε ένα μπολάκι ανακατεύετε τη μαγιονέζα με το μέλι, το μοσχοκάρυδο και το χυμό λεμονιού και αλατοπιπερώνετε πολύ ελαφρά το μίγμα.
Το προσθέτετε στο μίγμα των μήλων και ανακατεύετε καλά τη σαλάτα. Τη σερβίρετε σε σαλατιέρα ή σε 4 ατομικά πιάτα, γαρνιρισμένη με φυλλαράκια σέλινου και φετάκια μήλου.Παραλλαγή: Μπορείτε να προσθέσετε στη σαλάτα και 1 φλ. ρόγες από φρέσκο σταφύλι, μοιρασμένες.
