Κρύα σούπα πεπόνι

Μία συνταγή από τον σεφ Λούη Παπαγεωργίου.

Συστατικά
1 κιλό ξεφλουδισμένο και ξεσποριασμένο πεπόνι (δες εκτέλεση),
3 κουταλιές μέλι,
1 φλ. γάλα,
4 φράουλες,
4 φύλλα δυόσμου,
6 παγάκια.
Βήματα

Κόβετε το πεπόνι σε μικρά κομμάτια αλέθετε στο μπλέντερ (αν δεν το έχετε ζυγίσει, πρέπει να έχετε 4 γεμάτα φλιτζάνια αλεσμένο πεπόνι). Ύστερα ρίχνετε στο μπλέντερ τα παγάκια, το μέλι και το γάλα και τα χτυπάτε όλα μέχρι να γίνει ένα ομοιογενές μίγμα. Το περνάτε από σουρωτήρι.

Το μοιράζετε σε 4 πιάτα και το γαρνίρετε με φράουλες ψιλοκομμένες και φυλλαράκια φρέσκου δυόσμου.

Το σερβίρετε σαν ορεκτικό ή σαν entremet ανάμεσα σε δύο πιάτα, μετά από ψάρι για παράδειγμα και πριν από το κρέας. (Αν θέλετε μπορείτε να βάλετε το μίγμα στο ψυγείο για μάξιμουμ 1 ώρα. Αν το αφήσετε περισσότερο, η γεύση του αλλοιώνεται).

 

ΠΑΡΟΜΟΙΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ