Νίνα Θεοχαρίδου

Χρόνος: 1 1/4 ώρα Βαθμός δυσκολίας: Εύκολο Υλικά (για 8 άτομα): 225 γρ. ξεπαγωμένο βούτυρο (1 φλ.) + επιπλέον για τη φόρμα 1 φλ. ζάχαρη 1 κουταλάκι εσάνς βανίλιας 5...

Χρόνος: 40 λεπτά + 4 ώρες αναμονή Βαθμός δυσκολίας: Εύκολο Υλικά (για 4 άτομα): 8 μπουτάκια (κνήμες) κοτόπουλου, 1-2 σκελίδες σκόρδο, ξεφλουδισμένες, ψιλοκομμένες, 1 κοφτή κουταλιά τριμμένο φρέσκο τζίντζερ, ½...

Χρόνος: 1 ώρα + 15 λεπτά αναμονή Βαθμός δυσκολίας: Εύκολο Υλικά (για 16 ή 32 μπάρες): Ζύμη: 225 γρ. (1 φλ.) βούτυρο σε κύβους ½ φλ. ζάχαρη άχνη 2 φλ....

Χρόνος: 1 ώρα Βαθμός δυσκολίας: Εύκολο Υλικά (για 6 άτομα): 1 χούφτα αποξηραμένα μανιτάρια σε φετάκια (δες σημείωση) 2 κοφτές κουταλιές βούτυρο 1 κουταλιά ελαιόλαδο 1 μέτριο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο 1-2 σκελίδες...

Χρόνος: 2 ώρες περίπου Βαθμός δυσκολίας: Εύκολο Υλικά (για 15 περίπου σύκα): 14-16 παστά σύκα ½ φλ. ζάχαρη 3/4  φλ. νερό ½ φλ. κουμανδαρία 14-16 κομμάτια καρυδόψιχα, ή φουντούκια ασπρισμένα, ή...

Χρόνος: 1 1/4 ώρα Βαθμός δυσκολίας: Εύκολο Υλικά (για 16 μερίδες): 250 γρ. απλά μπισκότα 1/3 φλ. κακάο 1 φλ. τριμμένη καρύδα (ινδοκάρυδο) 1 κονσέρβα (περίπου 400 γρ.) ζαχαρούχο γάλα...

Χρόνος: 1 1/4 ώρα + 7 ώρες αναμονή Βαθμός δυσκολίας: Εύκολο Υλικά (για 8-10 άτομα): 125 γρ. μπισκότα Digestive χωρίς ζάχαρη 1 κονσέρβα (395-400 γρ.) ζαχαρούχο γάλα 750 γρ....

ΥΛΙΚΑ(Για 6 άτομα)• 1 κιλό μεγάλες, ωμές γαρίδες• 1 ½ φλ. ρύζι μπασμάτι• 2 μεγάλα γκρέιπφρουτ + 1/4 φλ. φρέσκο χυμό γκρέιπφρουτ• 200 γρ....

Χρόνος: 1 1/4 ώρα Βαθμός δυσκολίας: Εύκολο Υλικά (για 10 φέτες): 12 κιλό κιμάς βοδινός 1 φλ. γαλέτα (αλεσμένη φρυγανιά) 1 μέτριο κρεμμύδι ψιλοκομμένο ( ½ φλ.) ½ φλ. γάλα 1...

Χρόνος: 1 ή 2 ώρες Βαθμός δυσκολίας: Εύκολο Υλικά (για 4-5 λίτρα ζωμού): Ζωμός κότας: 1 κιλό περίπου κοτόπουλο, ή φτερούγες, ή άλλα κομμάτια με κόκαλα Ζωμός βοδινού: 1 κιλό...

Υλικά 2 μέτρια πράσα, το άσπρο και ανοιχτόχρωμο πράσινο μέρος μόνο, σε ροδέλες 1 μεγάλη πατάτα ξεφλουδισμένη, κομμένη σε μπουκιές 1 λίτρο (4 φλ.) ζωμός λαχανικών (σπιτικός...

Χρόνος: ½ ώρα Βαθμός δυσκολίας: Εύκολο Υλικά (για 6 άτομα): 1 3/4 - 2 κιλά αξεφλούδιστη κολοκύθα (ή μικρή κολοκύθα Butternut Squash) 2 μικρά πράσα, το άσπρο και...

ΥΛΙΚΑ 3 μεγάλα κόκκινα μήλα ή κίτρινα Γκόλντεν (όχι σκληρά πράσινα), ξεφλουδισμένα, ξεσποριασμένα και κομμένα σε 8 φετάκια το καθένα, 4 κοφτές κουταλιές βούτυρο + επιπλέον...

Χρόνος:1 ώρα + 2-3 ώρες αναμονή Βαθμός δυσκολίας: Εύκολο/μέτριο Υλικά (για 4 άτομα): 1 κιλό πατάτες (3 μεγάλες, 4-5 μέτριες), ξεφλουδισμένες λάδι για τηγάνισμα 1 κιλό μύδια 1 μέτριο κρεμμύδι,...

Χρόνος: 1 ώρα + 45 λεπτά Βαθμός δυσκολίας: Εύκολο Υλικά (για 10-12 άτομα): 225 γρ. βούτυρο (1 φλ.) + επιπλέον για τη φόρμα 2 φλ. απλό αλεύρι +...

Χρόνος: 40 λεπτά Βαθμός δυσκολίας: Εύκολο Υλικά (για 4-6 άτομα): 1 πακέτο (500 γρ.) σπαγέτι, ή λιγκουίνι, ή ταλιατέλες 375-500 γρ. φιλέτα σολομού, χωρίς πέτσα και κόκαλα, κομμένα...

Συστατικά 6 μέτρια (1 κιλό περίπου) κολοκυθάκια (σκουρόχρωμα) 1 μικρό κρεμμύδι τριμμένο 1 μεγάλο χαλούμι (250 γρ. περίπου), τριμμένο ½ φλ. απλό αλεύρι 2 κουταλάκια ψιλό ξύσμα λεμονιού 2 μεγάλα...

Συστατικά 1 φλ. αλεύρι Φαρίνα 1 ½ κουταλάκι μπέικιν πάουντερ 1 πρέζα αλάτι 3 αυγά, σε θερμοκρασία δωματίου 120 γρ. ( ½ φλ.) ξεπαγωμένο βούτυρο + επιπλέον για...

Συστατικά 1 ½ φλ. γάλα, 2 ½ φλ. κρέμα γάλακτος, 1 ½ κουταλάκι στιγμιαίος καφές, 1 φακελάκι + 1 κοφτό κουταλάκι βανίλια, 6 κρόκοι αυγών, 3 γεμάτες κουταλιές ζάχαρη, 1 ½...

Συστατικά 200 γρ. (1 1/3 φλ.) αλεύρι, ½ φλ. ζάχαρη, 100 γρ. ( 6 ½ κοφτές κουταλιές) ξεπαγωμένο βούτυρο + επιπλέον για τη φόρμα (½ πακέτο περίπου), 4...

Συστατικά 2/3 φλ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις ½ φλ. αλεύρι ολικής αλέσεως 1 γεμάτο κουταλάκι μπέικιν πάουντερ 1 γερή πρέζα αλάτι 1 φλ. χαλλούμι ΧΑΡΑΛΑΜΠΙΔΗΣ ΚΡΙΣΤΗΣ κομμένο σε...