Νίνα Θεοχαρίδου

Συστατικά 250 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα σε κομματάκια, 1 ½ κουταλιά σκόνη κάσταρντ (Custard Powder), 1 ½ κουταλιά ζάχαρη, 1 φλ. γάλα, 1 ½ φλ. κρέμα γάλακτος, 1 κουταλιά κακάο. Βήματα Αναμιγνύετε...

Συστατικά 3 κουταλιές λιωµένο βούτυρο 2 φλ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις 1 ½ κουταλάκι µπέικιν πάουντερ ½ κουταλάκι µαγειρική σόδα ½ κουταλάκι αλάτι 1 µεγάλο αυγό 1 φλ. γάλα 2...

Συστατικά 500 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα καλής ποιότητας, ψιλοκομμένη ½ φλ. (120 γρ.) βούτυρο, σε κομματάκια 6 κουταλιές λικέρ πορτοκάλι (Grand Marnier καλύτερα) 2 φλ. (1/2 λίτρο) κρέμα γάλακτος 1...

Συστατικά 370 γρ. (3/4 από 1 πακέτο των 500 γρ.) κοφτό μακαρόνι (κοχυλάκια, βίδες, σελινάκι, φιογκάκια) 4 κοφτές κουταλιές (60 γρ.) βούτυρο + λίγο για το...

Συστατικά 500 γρ. φύλλο κρούστας για µπακλαβά, ¾ φλ. λιωµένο ανάλατο βούτυρο Ή ηλιέλαιο Ή αραβοσιτέλαιο + επιπλέον για άλειµµα, 2 φλ.(400 γρ. περίπου) χοντραλεσµένη καρυδόψιχα, 1 φλ....

Συστατικά 3 γεμάτες κουταλιές ζάχαρη, 150 γρ. μαύρη σοκολάτα (περιεκτικότητας 50-60% κακάο) ψιλοκομμένη, 2 κουταλιές λικέρ πορτοκάλι, 1 κουταλάκι ψιλό ξύσμα πορτοκαλιού. 5 αβγά, ¼ φλ. γάλα. Βήματα Προθερμαίνετε το φούρνο στους...

Συστατικά 250 γρ. ανάλατο βούτυρο (1 γεµάτο φλ. αλλά ελέγξτε το βάρος του πακέτου), ξεπαγωµένο και επιπλέον για άλειµµα, 150 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα τεµαχισµένη, 4 µεγάλα...

Συστατικά 4 φέτες καρέ μοσχαράκι γάλακτος (το εσωτερικό της μπριζόλας, η λούντζα), περίπου 150 γρ. η καθεμιά, (ή χοιρινό) 2 περίπου γεμάτες κουταλιές αλεύρι ½ φλ....

Συστατικά 3 κουταλιές ξανθά σταφιδάκια, 3 κουταλιές μπράντι, 4 μήλα (2 σκληρά, πράσινα π.χ. + 2 μαλακά κίτρινα ή κόκκινα), 4 κοφτές κουταλιές βούτυρο + 6 κουταλιές λιωμένο...

Συστατικά 1 ½ κιλό μικρά αρνίσια ή κατσικίσια παϊδάκια (16 περίπου), καθαρισμένα από το περισσό λίπος τους (όχι όλο) ½ φλ. ελαιόλαδο 2 σκελίδες σκόρδο σε φετάκια 2...

Συστατικά 4 ½ φλ. αλεύρι χωριάτικο ή περισσότερο αν χρειαστεί 1 γεµάτη κουταλιά µαγιά ξηρή 1 κοφτό κουταλάκι αλάτι 1 φλ. ζάχαρη 150 γρ. (10 κοφτές κουταλιές) βούτυρο σε...

Συστατικά 120 γρ. ξεπαγωµένο βούτυρο (8 κοφτές κουταλιές ή ελέγχετε από το βάρος του πακέτου) + λίγο για άλειµµα, 1 φλ. ζάχαρη, 1 κουταλάκι βανίλια, 2 γεµάτες κουταλιές...

Μια μικρή λιχουδιά που πιάνεται με το χέρι, τρώγεται σε δυο μπουκιές και είναι τόσο νόστιμη, που κανένας δεν σταματά σε ένα μόνο κομμάτι....

Συστατικά 1 κουνέλι σε μεγάλα κομμάτια λίγο αλεύρι 3 καρότα σε φετάκια 5-8 φρέσκα κρεμμυδάκια (ανάλογα με το πόσο χοντρά είναι), οι βολβοί σε χοντρά φετάκια 6-7 κουταλιές εξαιρετικό...

Συστατικά 1 ½ κιλό φτερούγες κοτόπουλου, Λίγο λάδι, 2/3 φλ. όχι πολύ καυτερή σος τσίλι (Mild Chilli Sauce), ½ φλ. λιωμένο βούτυρο, 2 κουταλιές άσπρο ξίδι, 1 κουταλάκι τριμμένο, ή...

Συστατικά 1 φλ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις, ½ κουταλάκι μπέικιν πάουντερ, 1/4 κοφτό κουταλάκι μαγειρική σόδα, ½ κουταλάκι βανίλια, 1 πρέζα αλάτι, ½ φλ. + 1 γεμάτη κουταλιά ζάχαρη, 1...

Υλικά (για 4-6 άτομα) 4 μέτριες φρέσκιες πατάτες, με τη φλούδα τους, 4 βρασμένα σφικτά αβγά, περισσεύματα από το Πάσχα, από το ψυγείο, 1/3 φλ. γιαούρτι στραγγιστό...

Συστατικά 4 μεγάλες μελιτζάνες, σύνολο 1- 1 1/4 κιλό περίπου, κομμένες σε ροδέλες πάχους ½-1 εκ. περίπου, 1 φλ. αλεύρι, 4 αυγά ελαφρά χτυπημένα σε ένα πιάτο, 4...

Συστατικά 120 γρ. (1/2 φλ.) βούτυρο + επιπλέον για την φόρμα, 3/4 φλ. ζάχαρη, 1 κουταλάκι εσάνς βανίλιας, 1 αβγό, χτυπημένο, 2 πολύ ώριμες (μεγάλες) μπανάνες, 1 ½ φλ. αλεύρι...

Συστατικά 4 φιλέτα κοτόπουλου, 1 δέσμη κρεμμυδάκια, τα άσπρο μόνο μέρος κομμένο στη μέση, 2 κόκκινες πιπεριές (ή 1 κίτρινη + 1 κόκκινη), ξεσποριασμένες, σε λωρίδες, 2 μέτρια...

Αν θα αλείψετε το κέικ με μέλι, είναι καλύτερα να το ζεστάνετε λίγο σε ένα μπρικάκι σε πολύ χαμηλή φωτιά για να γίνει ρευστό....