Χρόνος: 1 1/4 ώρα
Βαθμός δυσκολίας: Εύκολο
Υλικά (για 10 φέτες):
12 κιλό κιμάς βοδινός
1 φλ. γαλέτα (αλεσμένη φρυγανιά)
1 μέτριο κρεμμύδι ψιλοκομμένο ( ½ φλ.)
½ φλ. γάλα
1 μεγάλο αβγό, ελαφρά χτυπημένο
2 (κοφτές) κουταλιές κέτσαπ
1 κουταλιά γούστερ σος (Worcestershire sauce)
½ κοφτό κουταλάκι σκόνη σκόρδου
½ κοφτό κουταλάκι ρίγανη, ή ξηρός μαϊντανός
Αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Γλάσο:
4 (κοφτές) κουταλιές κέτσαπ
2 κοφτές κουταλιές καστανή ζάχαρη
1 κουταλιά ξίδι
Εκτέλεση:
Προθερμαίνετε το φούρνο στους 180°C. Βάζετε σε ένα μεγάλο μπολ τον κιμά, τη γαλέτα, το κρεμμύδι, το γάλα, το αβγό, το κέτσαπ, τη γούστερ σος, τη ρίγανη ή τον ξηρό μαϊντανό, τη σκόνη σκόρδου και αλατοπίπερο και ζυμώνετε καλά το μίγμα για να ομογενοποιηθεί (το καλό ζύμωμα είναι σημαντικό).
Βάζετε το μίγμα σε μια μακρόστενη φόρμα για κέικ και το συμπιέζετε ελαφρά με την παλάμη σας. Σε ένα μπολάκι ανακατεύετε τα υλικά του γλάσου να σμίξουν. Αδειάζετε το μίγμα πάνω από το ρολό και το απλώνετε ομοιόμορφα στην επιφάνειά του σε μια στρώση. Ψήνετε το ρολό ξεσκέπαστο για 55 λεπτά. Το βγάζετε από το φούρνο και το αφήνετε να «ξεκουραστεί» για 10 λεπτά, πριν το σερβίρετε (μπορείτε με 2 σπάτουλες να το ξεφορμάρετε, ή το σερβίρετε μέσα στην φόρμα του).
