Χρόνος: 1 1/4 ώρα
Βαθμός δυσκολίας: Εύκολο
Υλικά (για 8 άτομα):
225 γρ. ξεπαγωμένο βούτυρο (1 φλ.) + επιπλέον για τη φόρμα
1 φλ. ζάχαρη
1 κουταλάκι εσάνς βανίλιας
5 μεγάλα αβγά
2 γεμάτες κουταλιές κακάο
1 1/4 φλ. απλό αλεύρι + επιπλέον για τη φόρμα
200 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα, ψιλοκομμένη ή 1 φλ. μικρά κουμπάκια (σταγόνες) σοκολάτας (Chocolate Chips)
Εκτέλεση:
Προθερμαίνετε το φούρνο στους 180°C. Βουτυρώνετε και αλευρώνετε μια μακρόστενη φόρμα για κέικ, μήκους 22 εκ. περίπου. Βάζετε το βούτυρο με τη ζάχαρη σε ένα μπολ και το χτυπάτε με το μίξερ, μέχρι να αφρατέψει, για 7 λεπτά. Ξύνετε με σπάτουλα τα πλευρά του μπολ και συνεχίζετε το χτύπημα για 1 λεπτό.
Προσθέτετε τη βανίλια και ύστερα τμηματικά, ένα-ένα τα αβγά, περιμένοντας να ενσωματωθεί το ένα πριν βάλετε άλλο. Χαμηλώνετε την ταχύτητα του μίξερ χτυπάτε μέσα το κακάο και το αλεύρι μέχρι μόλις να σμίξουν τα υλικά, ξύνοντας με σπάτουλα τα πλευρά του μπολ όταν χρειάζεται. Τέλος, ανακατεύετε μέσα τα κομματάκια σοκολάτας, ή τα Chocolate Chips.
Αδειάζετε το μίγμα στη φόρμα, το ισιώνετε και ψήνετε το κέικ για 65 περίπου λεπτά, ή μέχρι που μια οδοντογλυφίδα που θα μπήξετε στο κέντρο του να βγαίνει στεγνή. Το αφήνετε να κρυώσει μέσα στη φόρμα του πάνω σε σχάρα, για 1 ώρα, πριν το ξεφορμάρετε, αναποδογυρίζοντάς το σε πιατέλα. Το σερβίρετε σε φέτες.
