Χρόνος: 1 1/4 ώρα
Βαθμός δυσκολίας: Εύκολο
Υλικά (για 16 μερίδες):
250 γρ. απλά μπισκότα
1/3 φλ. κακάο
1 φλ. τριμμένη καρύδα (ινδοκάρυδο)
1 κονσέρβα (περίπου 400 γρ.) ζαχαρούχο γάλα (όχι εβαπορέ)
Εκτέλεση:
Τεμαχίζετε τα μπισκότα και τα αλέθετε στο μπλέντερ ή το πολυμίξερ μέχρι να γίνουν σκόνη. Τα αδειάζετε σε ένα μπολ και ανακατεύετε μέσα το κακάο και το 1/4 (2 γεμάτες κουταλιές) της τριμμένης καρύδας, μέχρι να ομογενοποιηθεί το μίγμα.
Κάνετε ένα «πηγαδάκι» στο κέντρο και αδειάζετε μέσα το ζαχαρούχο γάλα. Δουλεύετε το μίγμα με ξύλινο κουτάλι μέχρι να υγραθεί όλο. Βάζετε ο μπολ σκεπασμένο στο ψυγείο για ½ περίπου ώρα μέχρι να σφίξει.
Ετοιμάζετε ένα δίσκο, ντύνοντάς τον με αντικολλητική λαδόκολλα και βάζετε την υπόλοιπη τριμμένη καρύδα σε ένα βαθύ πιάτο. Παίρνετε λίγο-λίγο από το μίγμα, μια κοφτή κουταλιά κάθε φορά και πλάθετε σε μπαλίτσες. Αμέσως τις τυλίγετε στην τριμμένη καρύδα και πιέζοντάς την ελαφρά για να κολλήσει πάνω στα τρουφάκια.
Όταν τελειώσετε, τα βάζετε σε χάρτινα φορμάκια και τα κρατάτε στεγανά κλεισμένα σε κουτιά στο ψυγείο. Όταν θα τα σερβίρετε τα βγάζετε για ½ ώρα από το ψυγείο.
