Άλειμμα με καπνιστό σολομό και άνηθο
YΛΙΚΑ
6 ΑΤΟΜΑ / 30’ / ΕΥΚΟΛΟ
10 φέτες καπνιστό σολομό
2 αυγά
1 κουταλιά άνηθο ψιλοκομμένο
1 φλιτζ. τυρί κρέμα
3 κουταλιές μαγιονέζα
1 κουταλιά χυμό λεμονιού
Λίγο ξύσμα λεμονιού
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Σε ένα...
Tρούφες με λευκή σοκολάτα
ΥΛΙΚΑ
2 συσκευασίες (2X180γρ.) λευκή κουβερτούρα Nestlé Dessert
½ συσκευασία (125γρ.) βούτυρο ανάλατο
1 φλ. κρέμα γάλακτος
1 κουταλάκι εκχύλισμα βανίλιας
10 μπισκότα τύπου Digestive
1/2 φλ. χαλεπιανά (Φιστίκια Αιγίνης)
1/3...
Cheesecake σοκολάτας
ΥΛΙΚΑ
Για τη βάση
• 180 γρ μπισκότα
βουτύρου
• 75 γρ φουντούκια,
χοντροαλεσμένα
• 2 κουταλιές ζάχαρη
καστανή (25γρ)
• 1 κουτάλι κακάο (10γρ)
• 100 γρ βούτυρο λιωμένο
Για το cheesecake
• 180...
Red Velvet Cupcakes με κρέμα λευκής σοκολάτας
Συστατικά
Για τα cupcakes
250 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 κουταλάκι baking powder
¼ κουταλάκι αλάτι
80 γρ. βούτυρο ανάλατο (θερμοκρασία δωματίου)
150 γρ. ζάχαρη
2 αβγά
1 κουταλάκι κακάο
2...
Λιγκουίνι με μύδια
Υλικά
500γρ μύδια
200γρ λευκό κρασί
20γρ ελαιόλαδο
60γρ φρέσκο κρεμμυδάκι
Θαλασσινό αλάτι
Μαύρο πιπέρι
Λίγο μαϊντανό, ψιλοκομμένο
200γρ λιγκουίνι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Πλένετε τα μύδια με κρύο νερό και αφαιρείτε τυχόν τριχούλες που μπορεί να...
Αστακομακαρονάδα
Υλικά
1 αστακό (περίπου 1 κιλό)
30γρ ελαιόλαδο
120γρ κρεμμύδι
10γρ σκόρδο
Θαλασσινό αλάτι
Μαύρο Πιπέρι
60γρ brandy
250γρ λευκό κρασί
20γρ μαϊντανό
250γρ σπαγγέτι
Για τη σάλτσα ντομάτας:
500γρ ντομάτες
25γρ πάστα ντομάτας
10γρ ελαιόλαδο
EKTEΛΕΣΗ
Ετοιμάζετε πρώτα την...
Κρέμα μόκα
Συστατικά
1 ½ φλ. γάλα,
2 ½ φλ. κρέμα γάλακτος,
1 ½ κουταλάκι στιγμιαίος καφές,
1 φακελάκι + 1 κοφτό κουταλάκι βανίλια,
6 κρόκοι αυγών,
3 γεμάτες κουταλιές ζάχαρη,
1 ½...
Cheesecake με πραλίνα & φράουλες
Αφροδίτη Γεωργίου Δημοσιογράφος - παρουσιάστρια
Συστατικά
Ι πακέτο (250 γρ.) μπισκότα,
½ φλ. βούτυρο ανάλατο,
1 μικρό βαζάκι πραλίνα φουντουκιού (Nutella),
500 γρ. τυρί κρέμα (Cream Cheese),
½ φλ. (80...
Πανεύκολο κέικ – κρέμα
Υλικά (για 6-7 άτομα):
4 αβγά
1 κονσέρβα 400 γρ. συμπυκνωμένο ζαχαρούχο γάλα
1 φλ. (150 γρ.) απλό αλεύρι
1 κοφτό κουταλάκι μπέικιν πάουντερ
3 ½ κοφτές κουταλιές (50...
Pancakes με κρέμα τυριού και αμυγδάλου
Λαχταριστά και πανέμορφα pancakes απο τη Λουΐζα Ζεμπύλα Ραφαήλ!
Συστατικά
#Για τα pancakes#
3 φλ. φρέσκο γάλα ελαφρύ
3 αβγά βιολογικά
3 φλ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις (ή...
Πανακότα γιαουρτιού με φράουλες
Συστατικά
1 φακελάκι ζελατίνα σε σκόνη,
1½ φλ. γάλα (ολόπαχο),
½ φλ. ζάχαρη + 2 κουταλιές επιπλέον για τις φράουλες,
3 λωρίδες φλούδας πορτοκαλιού (μήκους 5 – 71/2...
Μάφινς με κακάο και τυρί κρέμα
Συστατικά
Για το κέικ
1 1/3 φλ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
4 κουταλιές κακάο
2 κουταλάκια μπέικιν πάουντερ
1 πρέζα αλάτι
1 φακελάκι βανίλια
2/3 φλ. ζάχαρη
1 φλ....
Κρέµα µπρουλέ
Συστατικά
1 λίτρο (4 φλ.) κρέµα γάλακτος
10 κρόκοι µεγάλων αβγών
1-2 θύλακες (φασόλια) βανίλιας ή 2 κουταλιές εσάνς βανίλιας
200 γρ. (1 φλ.) ζάχαρη + µερικές κουταλιές...
Αγγλική κρέµα (κάσταρντ)
Συστατικά
½ λίτρο (2 φλ.) κρέµα γάλακτος
1 θύλακας (φασόλι) βανίλιας)ή 2 κουταλάκια εσάνς βανίλιας,
70 γρ. (1/3 φλ.) ζάχαρη
5 κρόκοι µεγάλων αβγών
Βήματα
Χτυπάτε καλά τους κρόκους µε...
Μιλφέιγ με κρέμα μαστίχας
Μία συνταγή από τον σεφ Λούη Παπαγεωργίου.
Συστατικά
1 πακέτο σφολιάτα (850 γρ.) ανοιγμένη σε 2 φύλλα,
2 λίτρα (8 φλ.) γάλα,
8...
Κρέμα τριαντάφυλλο
Μία συνταγή από τον σεφ Χρίστο Χριστοδούλου.
Σπιτικό σιρόπι τριαντάφυλλο
Βάζετε σε ένα βαρύ, εμαγιέ κατσαρολάκι 1 φλ. νερό, 3 φλ. ζάχαρη και 1 φλ. πέταλα...
Κορµός µε φράουλες
Σηµείωση: Μπορείτε να ετοιµάσετε τη βάση του κορµού από νωρίς και να τον γεµίσετε λίγο πριν τον σερβίρετε, 2 το πολύ ώρες µόνο, γιατί...
Τράιφολ με φράουλες
Με τη Γαλάτεια Παμπορίδη
Την πρώτη μου μαγειρική, μου τη χάρισε η μαμά μου και ήταν γραμμένη από την κυρία Γιαννούλα Χριστοδουλίδου. Ήταν μια μικρή...
Μακαρόν µε σοκολάτα
Σηµείωση: Αν πάρετε αµύγδαλα αλεσµένα, τότε τα χτυπάτε στο µπλέντερ µαζί µε τη ζάχαρη άχνη και το κακάο για να γίνουν σαν σκόνη. Ύστερα...
Μακαρόν φράουλας
Ένα λαχταριστό γλυκό απο την pastry chef Εύη - Ιωάννου Χιώτη
Συστατικά
#Για τα µακαρόν#
160 γρ. ζάχαρη άχνη,
90γρ. ζάχαρη κρυσταλλική,
140 γρ. αµυγδαλόσκονη,
2 κουταλιές µαρµελάδα φράουλας,
100 γρ....
Σοκολατένια cupcakes µε βουτυρόκρεµα καφέ
Συστατικά
1 ½ φλ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
½ φλ. φουντούκια
¾ φλ. κακάο
2 κουταλάκια µαγειρική σόδα
1 κουταλάκι µπέικιν πάουντερ
2 αβγά
1 φλ. ζάχαρη
1 φακελάκι βανίλια
½ φλ....