Οι δικές σας συνταγές

Μία συνταγή από τον σεφ Χρίστο Χριστοδούλου. Τα μανιτάρια: πλένονται ή δεν πλένονται; Να η ερώτηση και χρειάζεται σκέψη. Τα μανιτάρια μεγαλώνουν πάνω στο χώμα-...

Μία συνταγή από τον σεφ Χρίστο Χριστοδούλου. Συστατικά 600 γρ. ψαχνό βοδινό κομμένο σε μεγαλούτσικους κύβους, 6 κουταλιές ελαιόλαδο, 2 φλ. κριθαράκι, 1 μικρό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο, 1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη, 3...

Μία συνταγή από τον σεφ Χρίστο Χριστοδούλου. Συστατικά 4 μεγάλα φιλέτα τσιπούρας, 4 κλωναράκια δεντρολίβανο, 4 κουταλιές ελαιόλαδο, 6 κουταλιές ζιβανία, Αλάτι, πιπέρι, Πατάτες φούρνου σπασμένες για το σερβίρισμα (προαιρετικά). Σάλτσα...

Μία συνταγή από τον σεφ Χρίστο Χριστοδούλου. Συστατικά Ζύμη: 250 γρ. (1 2/3 φλ.) χωριάτικο αλεύρι 1 ασπράδι, ½ κουταλάκι αλάτι, 90 ml (6 κουταλιές) νερό. Γέμιση: 250 γρ. μαλακό κατσικίσιο...

Μία συνταγή από τον σεφ Χρίστο Χριστοδούλου. Συστατικά 1 φλ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις, 1 ½ φλ. μπίρα (από φρεσκοανοιγμένο τενεκεδάκι ή μπουκάλι), ½ φλ....

Μία συνταγή από τον σεφ Χρίστο Χριστοδούλου. Συστατικά 8 καραβίδες, 4 μικρά φιλέτα κοτόπουλου, 3 κουταλιές ελαιόλαδο, 3 κουταλιές ψιλοκομμένο φρέσκο κρεμμυδάκι, 1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη, 6 κουταλιές ούζο, 6 κουταλιές...

Μία συνταγή από τον σεφ Χρίστο Χριστοδούλου. Συστατικά 4 μέτριες γαρίδες, 1 κομμάτι φιλέτο σολομού (120 γρ. περίπου) κομμένο σε 8 μικρούς κύβους, 4 μικρά χτένια, 1 μικρό καλαμαράκι...

Μία συνταγή από τον σεφ Χρίστο Χριστοδούλου. Συστατικά 16 μεγάλα σαλιγκάρια (δες σημείωση), 4 κουταλιές ελαιόλαδο, 6 κουταλιές μπράντι. Σάλτσα: 1 κουταλιά βούτυρο, 1 κουταλιά ψιλοκομμένο κρεμμύδι, 1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη, ½ κουταλάκι...

Μία συνταγή από τον σεφ Χρίστο Χριστοδούλου. Συστατικά 1 μεγάλη πάπια, 1 μέτριο καρότο, ξεφλουδισμένο και χοντροκομμένο, 1 κλωνάρι σέλινο, τεμαχισμένο, 1 μέτριο κρεμμύδι, χοντροκομμένο, 1 φύλλο δάφνης, 1 κλωναράκι...

Μία συνταγή από τον σεφ Πανίκο Χατζηττοφή. Συστατικά 12 φορμάκια/στεφανάκια (χωρίς πάτο) διαμέτρου 5 εκ. και ύψους 3 εκ. Στρώση με αβοκάντο: 2 αβοκάντο, Χυμό από ½ λεμόνι, 2 κουταλιές...

Μία συνταγή από τον σεφ Πανίκο Χατζηττοφή Η ελιά του «κοκτέιλ» Ήταν μια ισπανική ανακάλυψη: Μια υδραυλική τρόμπα που αφαιρούσε το κουκούτσι των ελιών και ταυτόχρονα...

Μία συνταγή από τον σεφ Πανίκο Χατζηττοφή. Σημείωση: Rösti ή röschti Τα ρόστι (γερμανικά rösti και ελβετογερμανικά röschti) είναι ένα ελβετικό πιάτο από πατάτες κυρίως, που...

Μία συνταγή από τον σεφ Πανίκο Χατζηττοφή. Συστατικά 8 μέτρια μανιτάρια πορτομπέλο (Portobello), 1 ½ κουταλιά ελαιόλαδο, 8 σκελίδες σκόρδο, μοιρασμένες, 8 φέτες χαλούμι, 4 ντομάτες, αποφλοιωμένες, Φρέσκο θυμάρι, 4 κουταλάκια πουρές...

Μία συνταγή από τον σεφ Χρίστο Χριστοδούλου. Συστατικά 1 μέτριο κοτόπουλο κομμένο σε μερίδες, 3 μέτριες μελιτζάνες, 6 κουταλιές ελαιόλαδο, 1 μικρό κρεμμύδι ψιλοκομμένο, 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες, 8 ντοματίνια, 1 κουταλάκι...

Μία συνταγή από τον σεφ Χρίστο Χριστοδούλου. Συστατικά 4 μεγάλα μπούτια (ή μηροί) κοτόπουλου, 6 κουταλιές ελαιόλαδο, 400 γρ. καθαρισμένες μπάμιες, 1 κουταλιά ξίδι, 1 μικρό κρεμμύδι ψιλοκομμένο, 1 σκελίδα σκόρδο,...

Μία συνταγή από τον σεφ Χρίστο Χριστοδούλου. Συστατικά 3 κουταλιές ελαιόλαδο, 1 μικρό κρεμμύδι ψιλοκομμένο, 1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη, 2 φέτες μπέικον, 2 κλωναράκια φρέσκο θυμάρι, 4 φλ. κόκκινη κολοκύθα...

Μία συνταγή από τον σεφ Χρίστο Χριστοδούλου. Συστατικά 1 μέτριος χωριάτικος κόκορας (ή κοτόπουλο) κομμένος σε μερίδες, 6 κουταλιές ελαιόλαδο, 3 κουταλιές αλεύρι, 1 μέτριο κρεμμύδι ψιλοκομμένο, 1 σκελίδα σκόρδο...

Μία συνταγή από τον σεφ Πανίκο Χατζηττοφή. Συστατικά 1. Αβοκάντο με γαρίδες 4 μικρά (μίνι) οβάλ ψωμάκια (30 γρ. περίπου το καθένα), 1 ώριμο αβοκάντο, Χυμός από ½ λεμόνι, 1...

Η Φλωρεντία Κυθραιώτου μία πανεύκολη, ξεχωριστή συνταγή. Συστατικά 2 rib eye steaks, 2 κουταλιές ελαιόλαδο, 2 κουταλιές βούτυρο, αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι. Βήματα Αλείφετε τα rib eye steaks με το ελαιόλαδο και...

Μία συνταγή από τον σεφ Χρίστο Χριστοδούλου. Αποξηραμένα φετάκια μήλων Είναι ένα πολύ υγιεινό σνακ και μπορείτε τα φτιάξετε στο σπίτι. Φτιάχνετε ένα ελαφρύ σιρόπι με...

Μία συνταγή από τον σεφ Χρίστο Χριστοδούλου. Η μοτσαρέλα Η mozzarella ήταν κατ΄αρχήν ένας γενικός όρος για διάφορα είδη τυριών που κόβονταν φρέσκα και έπειτα βράζονταν...